Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине опд. 02 «Экономика организации (предприятия)» для студентов специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет» (по отраслям)
| скачать МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности СРЕДНЕТЕХНИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Филиал кафедры «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» Методические указания по выполнению курсовой работыпо дисциплине ОПД.02 «Экономика организации (предприятия)» для студентов специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет» (по отраслям) направления 080100 «Экономика» на тему: «Расчет показателей бизнес-плана» ^ кафедры БУАиА Пузанова Ю.А. Утверждено: на заседании филиала кафедры БУАиА Протокол №___ от _____ Зав. филиалом кафедры _________О.А.Коньшина Кемерово 2010Содержание1 Цели и задачи курсовой работы 3 2 Содержание и структура курсовой работы 3 3 Организация выполнения курсовой работы 4 4 Требования к оформлению курсовой работы 5 2 Расчетная часть 8 2.1 Резюме 8 2.2 Характеристика продукта 8 2.3 Оценка рынка сбыта 9 2.4 План производства 10 2.4.1 Исходные данные для расчета 10 2.4.2 Расчет объема производства в натуральном выражении 11 2.4.3 Расчет материальных затрат 11 2.4.3.1 Расчет потребности и стоимости сырья 11 2.4.3.2 Расчет годовой потребности и стоимости электроэнергии на 12 технологические цели 12 2.4.3 Расчет показателей по труду и заработной плате 13 2.4.4 Расчет полной себестоимости продукции 14 2.4.5 Расчет основных технико-экономических показателей 17 2.5 Организационный раздел 18 Список использованной литературы 19 ПРИЛОЖЕНИЯ 20 1 Цели и задачи курсовой работы Курсовая работа по дисциплине ОПД.02 «Экономика организации (предприятия)» выполняется студентами второго курса и является завершающим этапом изучения данного курса. Данная курсовая работа выполняется с целью: - систематизации и закрепления изученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным дисциплинам; - формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов; - формирования умений использовать справочную и нормативную литературу; - развивать навыки самостоятельной работы. Задачи студента: на основе рецептур на различный ассортимент хлебобулочных изделий необходимо произвести расчеты плана производства, а затем необходимо сформировать основные разделы бизнес-плана пищевого предприятия. ^ Данная курсовая работа включает в свой состав: Титульный лист Задание на курсовую работу Содержание в том числе: Введение 1 Теоретическая часть 2 Расчетная часть, включающая основные разделы бизнес-плана: 2.1 Резюме 2.2 Описание продукции или услуг 2.3 Оценка рынка сбыта 2.4 План производства 2.4.1 Исходные данные для расчета 2.4.2 Расчет объема производства в натуральном измерении 2.4.3 Расчет материальных затрат в том числе: 2.4.3.1 Расчет потребности и стоимости сырья 2.4.3.2 Расчет годовой потребности и стоимости электроэнергии на технологические цели 2.4.3 Расчет показателей по труду и заработной плате 2.4.4 Расчет полной себестоимости продукции 2.4.5 Расчет экономических показателей 2.5 Организационный раздел Список использованной литературы Приложения По объему курсовая работа должна быть не менее 30-35 страниц печатного текста без приложений. В основных разделах следует отразить: Во введении необходимо раскрыть сущность и значение планирования, его виды. Следует отметить значение для хозяйствующих объектов бизнес-планирования. Объем раздела 2-3 страницы. В теоретической части характеризуются основные виды бизнес-планов, назначение и их цели, указывается краткая характеристика основных разделов. Объем 5-6 листов. В расчетной части следует вначале рассчитать план производства на основе выданных исходных данных, а затем сформулировать основные разделы бизнес-плана и резюме. ^ Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовой работы осуществляет преподаватель соответствующей дисциплины. Выполнение курсовой работы включает подбор учебников, монографий, статей и другой литературы, при этом необходимо иметь в виду, что пользоваться необходимо, прежде всего, изданиями последних лет, которые отражают современное состояние общества. Рекомендуется использовать статьи из журналов, газет, где отражается современный этап развития общества, нормативный и правовой материал. При затруднениях в поиске нужных материалов необходимо обратиться за рекомендацией подбора основной литературы к руководителю (преподавателю). Изучение и обработку следует начинать с систематизирования фактического материала, который позволяет найти причину и взаимосвязь явлений процессов и как следствие делать выводы и предложения. Надо помнить, что в тексте курсовой работы необходимо делать сноски на цитаты и приведенные данные, а по завершении работы составить список использованной литературы. Курсовая работа подается на проверку в законченном виде (прошита и пронумерована). Защита курсовой работы включает в себя краткое обоснование темы, основные цели, которые ставились в работе, как они были достигнуты, а также ответы на поставленные преподавателем вопросы. ^ Требования к оформлению текстового материала Курсовая работа должна быть выполнена на листах формата А4 (210297мм) в соответствии с ГОСТ 2.301-68 «ЕСКД. Форматы». Текст может быть выполнен: - в напечатанном виде (без выделения жирным, курсивом, шрифт Times New Romans); - на одной стороне белой бумаги через один интервал 14 шрифтом, лист содержит 33-35 строк текста. Текст пояснительной записки следует размещать, соблюдая следующие размеры: - левое поле – 3см; - правое – 1,5 см; - нижнее – 2см; - верхнее – 1,5 см. Нумерация страниц должна быть сквозной, в верхнем правом углу. Первой страницей считается титульный лист. Титульный лист и оборот титула не нумеруются. Номера страниц проставляются внизу, в правом углу. Рисунки и таблицы на отдельных листах включаются в общую нумерацию страниц. В содержании перечисляются введение, наименование разделов и подразделов, приложения, список литературы и номера страниц, где они расположены. Введение и заключение не нумеруются. Текст курсовой работы разделяется на разделы, подразделы, в случае необходимости на пункты и подпункты. Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всей курсовой работы и обозначаются арабскими цифрами без точки в конце. Подразделы нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенные точкой. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Каждый раздел пояснительной записки следует начинать с нового листа. Наименование разделов, подразделов записывают в виде заголовков (с абзаца 15-17 мм) строчными буквами (кроме первой прописной). Подчеркивание наименований разделов и подразделов не допускается. При использовании формул, справочных и нормативных материалов необходимо давать ссылки на источники, для чего после приведения их указывается в квадратных скобках порядковый номер источника в соответствии со списком литературы и страницу. Например: 16, с.43. Формулы в тексте нумеруются арабскими цифрами, применяется сквозная нумерация по всему тексту курсовой работы. Номер указывается с правой стороны листа на уровне формулы в скобках (10-15 мм от рамки). Пояснения значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» без двоеточия. Формулы текста следует выделять свободными строками. Единица измерения одного и того же параметра в пределах курсовой работы должна быть постоянной и правильно записана. Единица измерения установленная по фамилии ученого пишется с большой буквы, например, Ватт – Вт, киловатт – кВт. Физические величины следует приводить по Международной системе единиц (CU). Пример – Рентабельность изделия Рп, %, вычисляется по формуле  (1)где П – прибыль от продаж, тыс. руб.; С – полная себестоимость продукции, тыс. руб. Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках, например, … по формуле (1). Иллюстрации (диаграммы, графики, схемы) обозначают словом «Рисунок» и нумеруются последовательно арабскими цифрами, рисунки располагаются после первой ссылки на них. При приведении цифрового материала должны использоваться только арабские цифры, за исключением общепринятой нумерации кварталов, полугодий, которые обозначаются римскими цифрами. Требования к оформлению таблиц Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире. Между заголовком таблицы и ее нижней границей оставляются пробелы в одну строку, отделяющие ее от текста. Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф – со строчной буквы. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм. Заголовки граф, как правило, записывают параллельно таблице, при необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф. Таблица слева, справа, снизу, как правило, ограничиваются линиями. При переносе части таблицы на другую страницу название помещают только над первой частью таблицы, нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу не приводят. Слово «Таблица» указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слова «Продолжение таблицы» с указанием номера таблицы, при этом наименование граф (шапку) не надо переписывать, а следует проставлять их номера с предыдущей страницы. Пример: Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели работы ОАО «Кемеровохлеб» тыс. руб.
Если все параметры, размещенные в таблице, выражены одной и той же величиной (например: тыс. руб.), то сокращенное обозначение этой единицы измерения помещают над таблицей, справа. Требования к оформлению списка использованной литературы и приложений Источники следует располагать в порядке появления ссылок на них в тексте, нумеровать арабскими цифрами без точки, печатать с абзацного отступа. Если источник имеет автора, то указывается сначала его фамилия, а затем инициалы. При описании источников, взятых из журналов и газет, пишутся фамилия и инициалы автора, название статьи, затем две косые линии (//) название журнала или газеты, точка, тире, номер журнала или дата выпуска газеты, точка. В приложении дается все, что не вошло в текст курсовой работы, они нумеруются в порядке появления ссылок на них в основном тексте работы. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение». Приложение обозначаются заглавными буквами русского алфавита и могут быть «рекомендуемое» или «справочное», начиная с А, за исключением букв Ё, З, Й, О, Ы, Ъ. Если объем приложения превышает одну страницу, в ссылке целесообразно указать номер той страницы, на которую ссылается автор. ^ 2.1 Резюме Разработка бизнес-плана начинается с конца, то есть с резюме. Оно должно готовиться в самом конце работы, когда готовы все остальные разделы. Работа над резюме чрезвычайно важна, так как оно должно благоприятно воздействовать на инвесторов. Объем резюме не должен составлять более четырех машинописных страниц. Резюме должно быть предельно кратко и понятно любому человеку. В резюме надо разъяснить, что именно Вы собираетесь делать, за счет каких средств, чем продукт, который Вы собираетесь производить, будет отличаться от аналогов конкурентов и почему покупатели захотят приобрести именно Ваш товар. Резюме должно содержать характеристику планируемых финансовых результатов от реализации Вашего проекта в будущем. Здесь необходимо привести сведения о прогнозируемых объемах продаж, выручке от продаж, затратах на производство, прибыли и уровне рентабельности вложений и сроке окупаемости средств, которые Вы собираетесь одолжить в виде банковского кредита. 2.2 Характеристика продукта Первый раздел любого бизнес-плана – это описание того продукта, который предприниматель собирается производить или представлять. В этом разделе необходимо ответить на следующие вопросы:
Полезный эффект – это то, ради чего приобретается товар. Отличительные особенности товара – это то, что делает возможным получить полезный эффект. Особое внимание надо уделить описанию потребительских свойств товара, цене на товар, так как по этим параметрам покупатели делают вывод, следует ли покупать товар и от этого зависит конкурентоспособность товара. Очень важный момент – это наглядное изображение товара или экземпляра изделия вашего производства, или свидетельство хотя бы одного клиента, которого полностью устроили оказанные Вами услуги. Поэтому для успеха бизнес-плана необходимо включить в него фотографию или хороший рисунок Вашего товара, чтобы можно было составить четкое представление о нем. Здесь также надо дать оценку затрат на производство товара, примерную величину прибыли на единицу продукции, а значит, шансы на успех или неудачу. В этом разделе очень важно дать четкую характеристику Вашего товара, преимущества его дизайна и особенности упаковки. 2.3 Оценка рынка сбыта Прежде чем поставить дело на широкую ногу и заняться им всерьез, следует тщательно изучить рынок, то есть определить емкость рынка товара, объемы производства и реализации, необходимые для этого ресурсы, определить также, какие группы населения пользуются товаром, где Ваша ниша на рынке, кто, почему, сколько и когда будет готов купить Вашу продукцию завтра, послезавтра и вообще на протяжении ближайших лет. Исследование рынка включает также примерное определение уровня цен на Вашу продукцию, по которой покупатели согласятся устойчиво приобретать ее независимо от предложения конкурентов. Собирается и обрабатывается информация о Ваших возможных конкурентах – их товарах, качестве продукции, примерных ценах, объемах и условиях продаж. Это необходимо для оценки инвестором глубины и полноты Вашего представления о рыночной конъюнктуре и реальности Вашего проекта. Дополнение к оценке рынка сбыта Нишу на рынке следует определить следующим образом: - Выбираете один из городов:
- Для расчета используются физиологические нормы потребления хлебобулочных изделий:
- Рассчитывается потребность города в сутки, ГПсут по формуле  (1)где Нп – физиологическая норма потребления на душу населения в сутки, г.; r – численность населения данного города, тыс. чел. Например, для г. Осинники ГПсут. =180 75=13,5 - Рассчитывается потребность населения города в год ГП, т 13,5 365=4927,5 Местные хлебозаводы и пекарни вырабатывают тонн 4927 - =ниша 2.4 План производства Главная задача этого раздела бизнес-плана – доказать Вашим потенциальным партнерам, что Вы будете в состоянии реально производить нужное количество товаров в нужные сроки и с требуемым качеством. В этих планах в данном разделе Вам необходимо ответить на следующие вопросы: Где будет производиться продукция – на действующем или вновь создаваемом предприятии? Какие для этого требуются производственные мощности? Где, у кого и на каких условиях будут закупаться сырье, материалы? Какова репутация поставщиков и есть ли уже опыт работы с ними? Предполагается ли производственная кооперация? Если да, то с кем? 2.4.1 Исходные данные для расчета Данные для расчета берутся по одному изделию разных групп, для чего используются данные:
2.4.2 Расчет объема производства в натуральном выражении Объем производства ГП, т, рассчитывается по формуле  (2)где Рсут – суточная производительность печи по данному виду продукции, т; Траб – количество рабочих дней в году (для хлебопекарного производства 330-340). ^
2.4.3 Расчет материальных затрат 2.4.3.1 Расчет потребности и стоимости сырья Расчет потребности муки М, т, производится по формуле  (3)где Нвых – плановый выход изделия %. Количество остального основного и дополнительного (прочего) сырья Кс, т, рассчитывается по формуле  (4)где Нр – норма расхода сырья на 100 кг муки, кг; Кс – количество остального основного и дополнительного сырья, т. Расчет стоимости сырья Сс, тыс. руб., основного и дополнительного сырья ведется по формуле  (5)где Цс – цена за одну тонну сырья, тыс. руб. (см. приложение А) Таблица 3 - Годовая смета затрат на сырье
2.4.3.2 Расчет годовой потребности и стоимости электроэнергии на технологические цели Годовая потребность в электроэнергии Кэ, кВтчас, рассчитывается по формуле  (10)где Нрэ – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт час (см. приложение Б). Стоимость электроэнергии на год Сэ, тыс. руб., определяется по формуле  (11)где Цэ – тариф за 1 кВт. ч. электроэнергии, руб. (см. приложение Д). Затраты электроэнергии на 1 тонну продукции Зэ, тыс. руб. (с точностью до 0,01), рассчитываются по формуле  (12)Таблица 5 - Годовая смета затрат на электроэнергию
2.4.3 Расчет показателей по труду и заработной плате Расчет показателей по труду и заработной плате производится на основе данных о составе бригады и дневных тарифных ставок (см. приложение Е). Результат сводится в таблицу 6. Таблица 6 - Расчет суммы дневных тарифных ставок бригады
Расчет нормы выработки Нвыр, т, производится по формуле  (13)где п – число смен, в течение которых вырабатываются данные изделия /п=3/. Сдельная бригадная расценка Рсд(бр), руб., рассчитывается по формуле (с точностью до 0,01)  (14)где Тнд(бр) – сумма дневных тарифных ставок бригады, руб. Тарифный фонд заработной платы основных рабочих по сдельным расценкам Фз/п, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (15)Сумма доплат Фз/п доп., тыс. руб., рассчитывается по формуле  (16)где 155 – величина доплат, %. Производительность труда в натуральном выражении ПТ, т, рассчитывается по формуле  (17)где ГП(общ) – объем выпуска продукции по двум изделиям, т; Ссч – численность рабочих по предприятию, чел. (количество бригад 4). Производительность труда в денежном выражении ПТ, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (18)где ТП(общ.) – объем продаж в денежном измерении, тыс.руб. 2.4.4 Расчет полной себестоимости продукции - Основное сырье мука См, тыс. руб. (см. таблицу 3, графа 7) - Стоимость реализуемых отходов Ср, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (19)где М – количество муки (смотри таблица 2, графа 5); 0,06 – реализуемые отходы, %; 0,3 – цена 1т отходов, тыс. руб. - Стоимость муки за минусом реализуемых отходов См-о, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (20)- Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) Сс, тыс. руб. (см. таблицу 3, итог гр. 7 – за минусом стоимости муки) - Накладные расходы Нр, тыс. руб. (см. таблицу 3, итог гр. 7 – за минусом стоимости воды)  (21)где Св – стоимость воды, тыс. руб.; 25 – накладные расходы, %. - Стоимость топлива технологического Снт, тыс. руб. (см. таблицу 4, пункт 7) - Стоимость электроэнергии технологической Сэ, тыс. руб. (см. таблицу 5, пункт 5) - Заработная плата основных производственных рабочих Ф, тыс. руб., рассчитывается по формуле (исходя из данных п. 5.4)  (22)- Отчисления от зарплаты Фотч, тыс. руб., рассчитываются по формуле  (23)где 26,2 – отчисления от зарплаты основных производственных рабочих, %. - Общепроизводственные расходы Опр, тыс. руб., рассчитываются по формуле  (24)где 100 – общепроизводственные расходы, %. - Общехозяйственные расходы Охр, тыс. руб., рассчитываются по формуле  (25)где 150 – величина общехозяйственных расходов, %. - Производственная себестоимость Спр, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (26)- Коммерческие расходы Кр, тыс. руб., рассчитываются по формуле  (27)где 0,52 – коммерческие расходы, %. - Полная себестоимость Сполн, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (28)Таблица 7 - Расчет себестоимости продукции тыс. руб.
Составление плановых калькуляций отдельных видов изделий Таблица 8 - Плановая калькуляция на 1 тонну изделия ____________________ Годовая выработка, т ____________ Плановый выход, % _____________ В тыс. руб.
Примечание: расчет затрат на 1 тонну производить с точностью до 0,001 2.4.5 Расчет основных технико-экономических показателей Прибыль на тонну продукции П1, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (29)где Р – рентабельность продукции, % (смотри приложение Е); С1 – полная себестоимость 1 тонны продукции, тыс. руб. (смотри таблицу 8). Оптовая цена за 1 тонну продукции Ц1, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (30)Товарная продукция, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (31)Сумма прибыли П, тыс. руб., рассчитывается по формуле  (32)где Сполн – полная себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб. (см. таблицу 7) Для проверки правильности расчетов рассчитывается рентабельность продукции Р, %, которая должна быть равна заданной величине согласно приложения Е  (33)Затраты на 1 рубль объема продаж З, коп., рассчитываются по формуле  (34)где Сполн – полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб. Результаты расчетов сводим в таблицы 9 и 10. Таблица 9 - Расчет прибыли и объема продаж
Таблица 10 - Основные технико-экономические показатели по производству ______________________________
2.5 Организационный раздел В этом разделе речь идет о том, с кем Вы собираетесь организовать свое дело и как планируете наладить его бесперебойное и успешное функционирование. В этом разделе необходимо решить следующие вопросы:
В этом же разделе целесообразно оговорить и вопросы оплаты труда персонала и его стимулирование. Список использованной литературы 1. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия): Учеб. для спец. заведений. – М. Экономисть, 2005.-251 с. 2. Чечевицына Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы). Изд. 3-е доп. и перер. – Ростов н/Д «Феникс» 2003 – 448 с. (серия «Среднее профессиональное образование). 3. Карташова В.Н., Приходько А.В. Экономика организации (предприятия): Учебник для средних специальных заведений. – М.: Приор-издат, 2006 – 160 с. 4. Правила оформления выпускных квалификационных работ КемТИПП, методические указания для студентов всех форм обучения, составитель С.Д. Руднев, 2004 – 27 с. 5. Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам. – М.: ООО «Артель-М», 1998. – 84 с. ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение А (справочное) Оптовые цены на сырье, используемое в хлебопечении
Приложение Б (справочное) Нормы расхода электроэнергии на 1т продукции
^
Газ - 1,16 Дизтопливо - 1,45 Приложение Г (справочное) Штат бригады и тарифные ставки рабочих при выработке кондитерских изделий
^
Примечание: Цены и нормы взяты на 01.01.08г. на ОАО «Кемеровохлеб»
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка: 