Рабочая программа дисциплины «экономика предприятия индустрии гостеприимства». icon

Рабочая программа дисциплины «экономика предприятия индустрии гостеприимства».



Смотрите также:
Рабочая программа учебной дисциплины экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма...
Рабочая программа дисциплины «экономика предприятия индустрии гостеприимства» Рекомендуется для...
Программа дисциплины дс. 02...
Рабочая программа дисциплины «логистика в индустрии гостеприимства» Рекомендуется для...
Рабочая программа дисциплины «логистика в индустрии гостеприимства» Рекомендуется для...
Рабочая программа учебной дисциплины экономическая стратегия развития предприятия индустрии...
Рабочая программа дисциплины экономика предприятия для специальности 080502 «Экономика и...
Рабочая программа дисциплины экономика предприятия для специальности 080502 «Экономика и...
Рабочая программа дисциплины «страхование и риски в индустрии гостеприимства» Рекомендуется для...
Рабочая программа дисциплины «правовое и нормативное регулирование в индустрии гостеприимства»...
Рабочая программа дисциплины «правовое и нормативное регулирование в индустрии гостеприимства»...
Рабочая программа дисциплины «технология и организация услуг питания в индустрии гостеприимства»...



скачать


ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ



РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ


«ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА»


Рекомендуется для направления подготовки

100400 – Туризм


Квалификация выпускника - бакалавр


Санкт-Петербург

2011


1. Цели и задачи дисциплины

В рамках данного курса студенты изучают направления осуществления предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства и особенности функционирования предприятий (организаций, учреждений) различных секторов экономики: общественный (государственный и муниципальный), некоммерческий (неприбыльный), коммерческий.

Цель курса - формирование у студентов представления о формах организации предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства, во взаимосвязи с использованием различных источников финансирования; а также изучение особенностей функционирования различных предприятий и организаций.

Задачи курса:

  • Рассмотреть нормативно-правовые аспекты осуществления предпринимательской деятельности.

  • Проанализировать выбор приоритетных источников финансирования деятельности предприятиями (организациями) различных организационно-правовых форм в индустрии гостеприимства.

  • Определить основные источники финансирования НКО.

  • Изучить формирование и учет доходов, расходов и прибыли предприятия.

  • Изучить методы ценообразования.

  • Провести анализ действующих методов государственного регулирования функционирования сферы индустрии гостеприимства (в частности системы налогообложения).

  • Рассмотреть этапы процесса разработки новой услуги.

  • Рассмотреть маркетинговые методы продвижения новых товаров (услуг) на рынке.

  • Разработать бизнес-план предприятия индустрии гостеприимства и создать учебную фирму в рамках деловой игры «Учебные фирмы России».

  • Научиться осуществлять финансово-хозяйственную деятельность в рамках учебной фирмы (в том числе: заключать контракты, разрабатывать и реализовывать новые продукты и услуги, участвовать в выставках, осуществлять финансовый и налоговый учет деятельности предприятия).

^ 2. Место дисциплины в структуре ООП

Профессиональный цикл, вариативная часть.

Преподаванию данной дисциплины должно предшествовать изучение дисциплин: «Экономическая теория», «Экономика России».

Данная дисциплина должна предшествовать изучению курсов «Бизнес-планирование и экономический анализ деятельности предприятий индустрии гостеприимства», «Глобализация мировых рынков услуг».

^ 3. Требования к результатам освоения дисциплины

    Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

    - умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9).

    - готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);

    - способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7);




В результате изучения дисциплины студент должен:

    Знать: организационные основы предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства, структуру отрасли, особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками предпринимательской деятельности.

    Уметь: составлять договорную документацию необходимую для осуществления предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства; оценивать рынки сбыта, клиентов, конкурентов в индустрии гостеприимства; разрабатывать и реализовывать новые товары и услуги; организовывать взаимодействие в группе.

    Владеть: навыками создания и продвижения новых продуктов и услуг в индустрии гостеприимства; Навыками анализа и составления договорной документации в индустрии гостеприимства; Навыками организации предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства.

^ 4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц.

Вид учебной работы

Всего часов

4- й семестр

^ Аудиторные занятия (всего)

54

54

В том числе:

-

-

Лекции

22

22

Практические занятия (ПЗ)

26

26

Семинары (С)

6

6

^ Самостоятельная работа (всего)

90

90

В том числе:

-

-

Реферат

10

10

Мультимедийная презентация 1

16

16

Мультимедийная презентация 2

18

18

Другое (текущая работа в семестре)

10

10

Вид промежуточной аттестации (экзамен)

36

36

Общая трудоемкость час

зач. ед.



144

144

4

4

^ 5. Содержание дисциплины

5.1. Содержание разделов дисциплины

№ п/п

Наименование раздела дисциплины

Содержание раздела

1.

^ Основные понятия и формы организации предпринимательской деятельности

  • Предпринимательская деятельность, организационно-правовые формы предпринимательской деятельности и особенности их функционирования в индустрии гостеприимства.

  • Основные законодательные акты, регулирующие осуществление предпринимательской деятельности

2

^ Финансово-хозяйственная деятельность предприятий и организаций




  • Источники финансирования предприятий различных секторов экономики. Особенности финансирования некоммерческих организаций.

  • Спрос, предложение, виды рынков и конкуренция.

  • Формирование доходов, расходов и прибыли предприятия.

  • Виды и формы оплаты труда.

  • Налогообложение в индустрии гостеприимства.

3
Маркетинг

  • Ценообразование в социально-культурном сервисе и туризме и маркетинговые ценовые стратегии.

  • Маркетинговые исследования рынка.

  • План маркетинга. Программа маркетинговых мероприятий.

  • Выставочная деятельность.

4

Бизнес-планирование


  • Понятие и структура бизнес-плана. Организационный, производственный и финансовый план предприятия.

  • Риски, методы оценки и управления рисками

^ 5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п

Наименование обеспе-чиваемых (последую-щих) дисциплин

№ № разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин

1

2

3

4

1

Бизнес-планирование и экономический анализ деятельности предприятий индустрии гостеприимства




Х




Х

2

Глобализация мировых рынков услуг




Х

Х




^ 5.3. Разделы дисциплин и виды занятий

№ п/п

Наименование раздела дисциплины

Лекц.

Практ.

зан.

Семин

СРС

Все-го

час.

1.

Основные понятия и формы организации предпринимательской деятельности

4




2

8

14

2

Финансово-хозяйственная деятельность предприятий и организаций

8

8

2

18

36

3
Маркетинг

4

18




16

38

4
^

Основы бизнес-планирования


6




2

12

20

^ 6. Лабораторный практикум - не предусмотрено.

7. Практические занятия (семинары)

№ п/п

№ раздела дисциплины

Тематика практических занятий (семинаров)

Трудоемкость

(час.)

1

1

Создание и регистрация предприятия. Основные законодательные акты, регулирующие осуществление предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства.

2

2

2

Основные источники финансирования предприятий индустрии гостеприимства.

Деловая игра «Учебная фирма»:

Заключение трудовых договоров, составление штатного расписания;

Формирование фонда оплаты труда; начисление заработной платы; отчисления в государственные социальные фонды и выплата пособий; ведение табеля учета рабочего времени;

Налогообложение предприятий в индустрии гостеприимства.

2




8










3
3
^

Деловая игра «Учебная фирма»

Подготовка рекламной продукции, оформление стенда. Участие в выставке «Ярмарка учебных фирм России»


18




4

4


Презентации бизнес-планов

2




Всего




32

^ 8. Примерная тематика курсовых проектов (работ) – не предусмотрено.

9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) основная литература:

1. Мозокина С.Л., Волошинова М.В., Никофоров В.И. Предпринимательство в сфере социально-культурного сервиса и туризма: Учебное пособие /Под ред. Гордина В.Э. - СПб.:Изд-во СПбГУЭФ, 2007.

2. Мозокина С.Л., Хайкин М.М.,Финансы социально-культурного сервиса и туризма: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.

б) дополнительная литература:

  1. Алиев И.М., Горелов Н.А. Политика доходов и заработной платы. – Р-на Дону: «Феникс», 2008.

  2. Друкер П.Ф. Бизнес и инновации. – М.: Вильямс, 2007.

  3. Гражданский Кодекс РФ, М, 2006 (по сост. на 01.01.11).

  4. Налоговый Кодекс РФ, М, 2006 (по сост. на 01.01.11).

  5. Волошинова М.В., Мозокина С.Л., Хорева Л.В. Инновации в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010.

  6. Федеральный Закон РФ № 81-ФЗ от 19.05.95 «Об общественных объединениях».

  7. Федеральный Закон РФ № 135-ФЗ от 11.08.95 «О благотворительной деятельности и благотворительных организациях».

  8. Федеральный Закон РФ № 208 -ФЗ от 26.12.95 с изм. от 13.06.96 и 24.05.99 «Об акционерных обществах».

в) программное обеспечение:

программы «Бизнес Пак» или «1: С Бухгалтерия».

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы

- http://www.government.ru - официальный сайт правительства Российской Федерации содержит все нормативные документы.

- http://www.businesspravo.ru/ - портал правовой поддержки предпринимательской деятельности.

- http://www.i-u.ru

- http://www.i2r.ru

- http://www.businesstest.ru

^ 10. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Учебно-тренинговый центр, оснащенный компьютерами, принтером, сканером, телефоном, факсимильным аппаратом и другой оргтехникой, офисной мебелью (столы, шкафы, стулья) для организации деятельности учебных фирм.

^ 11. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

а. Примерные темы рефератов

  1. Источники финансирования деятельности предприятия.

  2. Собственные средства предприятия.

  3. Венчурные фирмы, венчурный капитал.

  4. Кредитование предприятий (банковские кредиты).

  5. Акции, облигации, векселя.

  6. Внебюджетные фонды, средства которых могут быть направлены на финансирование деятельности предприятий.

  7. Косвенные методы государственной поддержки в сфере здравоохранения (образования, культуры, и др.).

  8. Амортизация основных фондов.

  9. Издержки производства .

  10. Формы и системы оплаты труда.

  11. Рентабельность, объем безубыточных продаж.

  12. Спрос и предложение, равновесная рыночная цена.

  13. Эластичность спроса по цене.

  14. Виды рынков и их особенности

  15. Конкуренция и конкурентная борьба.

  16. Оценка конкурентоспособности товара (услуги).

  17. Лицензирование отдельных видов деятельности.

  18. Сертификация товаров и услуг.

  19. Лицензионное соглашение и цена лицензии.

  20. Эффективность инвестиций в инновационные проекты.

б. Перечень экзаменационных вопросов по дисциплине

  1. Доходы предприятия индустрии гостеприимства.

  2. Затраты предприятия индустрии гостеприимства.

  3. Внереализационные доходы и расходы.

  4. Прибыль и налог на прибыль. Налог на добавленную стоимость.

  5. Амортизация основных фондов.

  6. Материальное стимулирование на предприятиях индустрии гостеприимства.

  7. Налог на доходы физических лиц. Начисления на фонд оплаты труда.

  8. Финансирование организаций в индустрии гостеприимства.

  9. Венчурные фонды и венчурный капитал.

  10. Бюджетные и внебюджетные фонды РФ.

  11. Банковское кредитование предприятий.

  12. Ценообразование в индустрии гостеприимства.

  13. Спрос и предложение, равновесная рыночная цена. Эластичность спроса.

  14. Маркетинговые ценовые стратегии.

  15. Объем безубыточных продаж.

  16. Рентабельность проекта.

  17. Акции. Облигации. Векселя.

  18. Конкуренция. Стратегии конкурентной борьбы. Оценка конкурентоспособности товара (услуги).

  19. Методы государственного регулирования в индустрии гостеприимства.

  20. Меры государственной поддержки малого предпринимательства.

  21. Предпринимательская деятельность некоммерческих организаций.

  22. Организационно-правовые формы некоммерческих организаций.

  23. Создание и регистрация предприятия (организации).

  24. Лицензионные соглашения. Цена лицензии.

  25. Франчайзинг.

  26. План маркетинга.

  27. Структура бизнес-плана.

  28. Виды рисков. Оценка и анализ рисков.

  29. Методы управления рисками (страхование рисков).

в. Оценка работы студента по балльно-рейтинговой системе

В основу разработки балльно-рейтинговой системы положены принципы, в соответствии с которыми формирование рейтинга студента осуществляется постоянно в процессе его обучения в университете. Настоящая система оценки успеваемости студентов основана на использовании совокупности контрольных точек, оптимально расположенных на всем временном интервале изучения дисциплины. При этом предполагается разделение всего курса на ряд более или менее самостоятельных, логически завершенных блоков и модулей и проведение по ним промежуточного контроля.




4 семестр

Самостоятельная работа студентов

Зарабатывается в семестре

Зарабатывается на экзамене

Количество баллов

Количество баллов

минимум

максимум

минимум

максимум

Реферат

10

20

-

-

Мультимедийная презентация 1

15

30

-

-

Мультимедийная презентация 2

20

30

-

-

Текущая работа в семестре

10

20







Экзамен

-

-

55

100

Итого

55

100

55

100




Итоговая оценка формируется как средняя взвешенная результатов работы в семестре (80%) + результатов экзамена (20%).

Оценка выставляется:

- 55-70 – удовлетворительно.

- 71-85 – хорошо.

- 86-100 – отлично.

Если студент согласен с оценкой в семестре, она может рассматриваться как окончательная. Экзамен на основе суммы баллов, полученных по всем разделам по результатам самостоятельной работы может быть выставлен только при условии, что студент по каждому виду набрал количество баллов не менее заданного минимума и общей суммы баллов по всем видам работ 55 и более.




Разработчик:







СПбГУЭФ, кафедра экономики

и управления социальной сферой

Доцент

к.э.н., доцент Мозокина С.Л.

Эксперт:







ЗАО «Совет по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга»

Вице-президент



К.э.н., А.М.Риш








Скачать 121,5 Kb.
оставить комментарий
Дата31.08.2011
Размер121,5 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

наверх