Рабочая программа по курсу «стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг» Специальность: 100103. 65«Социально-культурный сервис и туризм» icon

Рабочая программа по курсу «стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг» Специальность: 100103. 65«Социально-культурный сервис и туризм»


Смотрите также:
«социально-культурный сервис и туризм»...
Рабочая программа по дисциплине: «Психологический практикум» Специальность: 100103...
Рабочая учебная программа по дисциплине Технология продаж туристских услуг для специальности...
Рабочая программа дисциплина опд. Ф...
Рабочая программа дисциплина дс. 02. 14 «Маркетинг туристских услуг» Специальность 100103...
Рабочая программа дисциплины «Краеведение» по специальности 100103...
Рабочая программа дисциплины «География туризма» по специальности 100103...
Рабочая программа дисциплины «Речевая коммуникация» по специальности 100103...
Учебно-методический комплекс дисциплины рекреационная география для студентов специальности «100...
Рабочая программа по дисциплине оборудование предприятий питания в гостинице по специальности...
Рабочая программа дисциплины «Организация турдеятельности и туроперейтинг» по специальности...
Учебная программа для студентов заочной формы обучения специальности 100103...



Загрузка...
скачать


НОУ ВПО

«МОСКОВСКИЙ ПСИХОЛОГО-СОЦИАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ»

Брянский Филиал


КАФЕДРА ГУМАНИТАРНЫХ,

ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ И МАТЕМАТИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН


Чернышов С.В.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

По курсу «СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫХ И ТУРИСТСКИХ УСЛУГ»

Специальность: 100103.65«Социально-культурный сервис и туризм»


Рекомендовано Ученым советом БФ МПСИ

(протокол № 1 от 31 августа 2011 г.)

Одобрено кафедрой гуманитарных, естественнонаучных

и математических дисциплин

(протокол № 1 от 26 августа 2011 г.)


БРЯНСК 2011

1. Цель и задачи курса


Курс «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг» является обязательной общепрофессиональной дисциплиной, входящей в программу обучения в Московском психолого-социальном институте. Его цель – усвоение студентами знаний, которые позволят им усвоить основные особенности государственного регулирования сферой социально-культурного сервиса и туризма.

Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:

  • овладение практическими знаниями по вопросам стандартизации и сертификации социально-культурных и туристских услуг;

  • освоение нормативной документации по лицензированию, стандартизации и сертификации социально-культурных и туристских услуг в РФ;

  • обучение навыкам использования полученных знаний в профессиональной деятельности.

Предметом дисциплины являются принципы стандартизации и сертификации как основа обеспечения качества социально-культурных и туристских услуг.


^ 2. Требования к уровню освоения дисциплины


В результате изучения учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг» студенты должны:

знать:

  • основные принципы государственной политики в сфере социально-культурных и туристских услуг;

  • нормативно-правовую базу стандартизации и сертификации;

  • особенности стандартизации в сфере туристского обслуживания;

  • принципы защиты прав потребителей социально-культурных и туристских услуг;

  • цели, схемы и системы сертификации;

  • порядок лицензирования туристской деятельности;

уметь:

  • использовать полученные знания и правовые нормы в практических целях.


Формы контроля:

  • итоговый контроль – экзамен.



^ 3. Содержание дисциплины и рекомендуемая нагрузка по видам учебных занятий


Программа соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (см. приложение 1), государственной образовательной программе и учебному плану.

Изучение дисциплины предусматривает проведение лекционных, семинарско-практических занятий и самостоятельную работу студентов.


п/п

Тема занятия

Количество часов

Очное

Заочное

Очно-заочное

л

пр

с

л

пр

с

л

пр

с

1.

Роль государственной политики в сфере социально-культурных и туристских услуг




























2.

Нормативно-правовая база стандартизации и сертификации в сфере социально-культурных и туристских услуг




























3.

Основы стандартизации




























4.

Защита прав потребителей как основа стандартов качества




























5.

Основы сертификации




























6.

Лицензирование туристской деятельности




























Итого:






































Примечание: л – лекции, пр – практические занятия, с – самостоятельная работа.


^ 4. Содержание тем курса «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг»


Тема 1. Роль государственной политики в сфере социально-культурных и туристских услуг


Исторические основы развития стандартизации и сертификации. Роль сертификации в повышении качества продукции (услуг) и ее развитие на международном, региональном и национальном уровнях. Международные стандарты качества. Международная организация по стандартизации (ИСО). Применение международных и национальных стандартов на территории Российской Федерации. Основные положения государственной системы стандартизации (ГСС). Задачи государственной политики в сфере туризма. Национальный орган РФ по стандартизации.


Тема 2. Нормативно-правовая база стандартизации и сертификации в сфере социально-культурных и туристских услуг


Основные понятия и принципы федерального законодательства в сфере социально-культурных и туристских услуг. Законы РФ «Об основах туристской деятельности в РФ», «О техническом регулировании», «О защите прав потребителей», «Об информации, информатизации и защите информации», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и другие. Основные государственные стандарты ГСС, общероссийские классификаторы технико-экономической информации, технические регламенты, приказы и правила.


Тема 3. Основы стандартизации


Понятие, функции и принципы стандартизации. Сущность, цели и задачи стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Органы и службы стандартизации в России. Госстандарт России. Безопасность личности, общества и государства как основа стандартизации. Правила и порядок разработки, утверждения национальных стандартов и стандартов организаций. Методы стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Определение понятий: туристско-экскурсионное обслуживание, туристская услуга, условия обслуживания, процесс и качество туристско-экскурсионного обслуживания, качество туристской услуги, культура обслуживания и другие. Основные требования к туристским услугам в соответствии с разработанными государственными стандартами. Стандарты на туристский продукт как основа сертификации.


Тема 4. Защита прав потребителей как основа стандартов качества


Качество продукции и защита потребителя. Понятие качества услуги. Право потребителя на качественную и безопасную услугу. Право потребителей на информацию об услугах и их исполнителях. Договор с клиентом, пакет документов при оформлении тура. Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей»: основные понятия, общие положения и порядок защиты прав потребителей.


Тема 5. Основы сертификации


Основные понятия и определения в области сертификации. Цели и объекты сертификации. Принципы и формы подтверждения соответствия. Обязательная и добровольная сертификация в туризме. Правила сертификации туристских и гостиничных услуг: общие положения, требования к нормативным документам, порядок проведения, инспекционный контроль, приостановление или аннулирование действия сертификата соответствия. Схемы и системы сертификации.

Условия осуществления сертификации. Показатели услуг, подтверждаемые при сертификации. Сертификация систем качества: основные понятия, принципы организации работ и схемы. Совершенствование систем качества. Органы по сертификации и испытательные лаборатории: понятие и основные требования к их деятельности. Функции испытательной лаборатории. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий.


Тема 6. Лицензирование туристской деятельности


Цели, задачи и объекты лицензирования. Правовое регулирование лицензирования туризма в РФ. Лицензия как разрешительный документ на осуществления туристской деятельности. Лицензирующие органы, порядок выдачи и оплата лицензии. Основания отказа в выдаче лицензии, причины и порядок её аннуляции. Лицензирование туроператорской и турагентской деятельности: основные требования и условия.


^ 5. Темы семинарских занятий


  1. Государственная политика в области обеспечения безопасности потребителя туристских услуг.

  2. Стандартизация и сертификация как гарантия качества туристских услуг.

  3. Основы законодательства о стандартизации и сертификации.

  4. Правила сертификации туристских и гостиничных услуг.

  5. Сертификация туристских услуг.

  6. Лицензирование в социально-культурном сервисе и туризме.


^ 6. Перечень вопросов для подготовки к экзамену


  1. Исторические основы развития стандартизации в России.

  2. Роль сертификации в повышении качества продукции.

  3. Международные стандарты качества: понятие и виды.

  4. Международная организация по стандартизации (ИСО): задачи и функции.

  5. Основные положения государственной системы стандартизации (ГСС).

  6. Практика применения международных и национальных стандартов на территории РФ.

  7. Понятие и функции стандартизации.

  8. Цели и задачи стандартизации.

  9. Безопасность личности, общества и государства как основа стандартизации.

  10. Органы и службы стандартизации в РФ и их компетенция.

  11. Порядок разработки и утверждения национальных стандартов.

  12. Порядок разработки и утверждения стандартов предприятий.

  13. Методы стандартизации.

  14. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов.

  15. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания.

  16. Основные требования к туристским услугам в соответствии с ГОСТ.

  17. Основные положения ГОСТ «Туристско-экскурсионное обслуживание».

  18. Характеристика федерального закона «О техническом регулировании».

  19. Правовое обеспечение стандартизации в СКСиТ.

  20. Правовое обеспечение сертификации в СКСиТ.

  21. Категории нормативных документов по стандартизации.

  22. Виды стандартов.

  23. Реализация права потребителя на качественную и безопасную услугу.

  24. Основные положения федерального закона «О защите прав потребителей».

  25. Порядок защиты прав потребителей.

  26. Понятие и цели сертификации.

  27. Принципы и формы подтверждения соответствия.

  28. Виды сертификации.

  29. Обязательная и добровольная сертификация в туризме.

  30. Основные правила сертификации туристских и гостиничных услуг.

  31. Порядок проведения сертификации туристских услуг.

  32. Схемы и системы сертификации.

  33. Сертификация системы качества.

  34. Компетенция основных органов по сертификации.

  35. Функции испытательных лабораторий.

  36. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий.

  37. Цели и задачи лицензирования в СКСиТ.

  38. Правовое регулирование лицензирования туризма в РФ.

  39. Лицензирование туроператорской деятельности.

  40. Лицензирование турагентской деятельности.


^ 7. Учебно-методическое обеспечение дисциплины


Основная литература


  1. Федеральный закон «Об информации, информатизации и защите информации» от 20.02.1995 №24-ФЗ.

  2. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 № 132-ФЗ.

  3. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от02.01.2000 № 29-ФЗ.

  4. Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 № 128-ФЗ.

  5. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

  6. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 (с последующими изм. и доп.).

  7. Дехтярь Г.М. «Лицензирование и сертификация в туризме» Учебн.пособие- М.: Финансы и статистика, 2005.

  8. Сарафанова Е. В. «Метрология, стандартизация и сертификация» - М.: Издательство РИОР,2005


Дополнительная литература


  1. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учеб. – 6-е изд., перераб. и доп. – СПб.: Герда, 2004.

  2. Зорин И. В. «Менеджмент туризма: туризм как вид деятельности» Учебник - М.: Финансы и статистика, 2005.

  3. Сергеев А.Г., Латышев М.В. «Сертификация».- М.: Логос, 2001.

  4. Яблонский О.П., Иванова В.А., «Основы стандартизации, метрологии, сертификации» - Ростов н/Д: Феникс, 2004

Литература, имеющаяся в библиотеке МПСИ

Линчевский Э.Э., Федотов Ю.Н. Типология и психология туризма: Учебное пособие - М.: Советский спорт, 2008.-272с.

Колбовский Е.Ю. Экологический туризм и экология туризма: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Е.Ю. Колбовский. – М.: Издат. Центр «Академия», 2006. – 256 с.

Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: уч. пос. / С.Скобкин. -Магистр, 2007-493с.

Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь- справочник./Под ред. Л.П.Воронковой.-М:Аспект Пресс,2002.-367с.(обл.)

Экономика отрасли: туризм: Уч. пос. / Е.А. Замедлина. - М.: Альфа-М, 2007. - 205 с.

Быстров С.А. Финансовый менеджмент в туризме. Уч.пос.-СПб:ИД Герда,2007.-240с.(обл.)

Лысикова О.В.Операционный менеджмент туризма. Уч.пос.-М:Флинта;МПСИ,2006.-120 с.(обл.)

Менеджмент в туризме: Учебное пособие / С.С.Скобкин. - М.: магистр, 2007. - 447 с.

Маркетинг в туризме: Учебное пособие / Е.В.Сарафанова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. -240с.

Алексеев В.И. Информационные технологии в туризме и гостиничном менеджменте: учебное пособие. - СПб.: Д.А.Р.К., 2008. - 224с.

Бочарников В.Н. Информационные технологии в туризме:учеб.пособие/В.Н. Бочарников,Е.Г. Лаврушина,Я.Ю. Блиновская.-М.:Флинта:МПСИ,2008.-360 с.

Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник для студентов высш. Учеб. Заведений / М.А. Морозов, Н.С. Морозова. - 7-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2009.- 240с. (гриф.)

Барчуков И.С. Методы научных исследований в туризме: учеб. Пособие для вузов / И.С. Барчуков. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 224с.

Биржаков М.Б., Казаков Н.П. Безопасность в туризме.-СПб: ИД Герда,2007.-208c.(обл.)

Писаревский Е.Л. Безопасность туризма. Правовое обеспечение. В 3-х кн. Кн. 1. Основы безопасности туризма: учеб.-метод. Пособие. – М.: Финансы и статистика, 2007.- 320с.

Гвозденко А.А. Страхование в туризме.Уч.пос.-М:Аспект Пресс,2002.-367 с.(обл.)

Ушаков Д.С. Технологии выездного туризма. Уч.пос.-М: МарТ,2005.-384 с.

Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь- справочник./Под ред.Л.П.Воронковой.-М:Аспект Пресс,2002.-367с.(обл.)

Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: уч. пос. / С.Скобкин. -М.:Магистр, 2007.-493с.

Индустрия туризма: Правовые основы социально-культурного сервиса и туризма/ Составитель Г.М. Дехтярь.- М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М, 2008.-416с.

Соколова Н.А. Туризм в Российской Федерации: правовое регулирование: учебное пособие / Н.А. Соколова. – М.: Волтерс Клувер, 2010. -224с.

Писаревский Е.Л. Безопасность туризма. Правовое обеспечение. В 3-х кн. Кн. 1. Основы безопасности туризма: учеб.-метод. Пособие. – М.: Финансы и статистика, 2007.- 320с.

Гущина И.А., Зайцева Н.А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие.- М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009.- 240с. (гриф.)

Туризм и рекреация на пути устойчивого развития: отечественные и зарубежные исследования [Текст]: монография / Под ред. В.И. Кружалина, А.Ю. Александровой. – М.: Советский спорт, 2008. - 432с.

Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг: учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социокультурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом»» / С.В. Хмырова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 255с. (гриф.)

Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / Под ред. Л.П. Шматько. – Изд. 4-е, испр. И доп. – Ростов н/Д: Феникс; Издательский центр «МарТ», 2010. – 352с. (гриф.)

Качмарек Яцек. Туристический продукт. Замысел. Организация. Управление: учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 «Социально-культурный сервис и туризм», 10102 «Туризм» / Я. Качмарек, А. Стасяк, Б. Влодарчик; пер. с польск. [И.Д. Рудинского]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.- 495с. (гриф.)



Приложение 1



^ Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (для специальности 100 103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»)


ОПД.Ф.15 Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг


Исторические основы развития стандартизации и сертификации. Сертификация, ее роль в повышении качества продукции и развитие на международном, региональном и национальном уровнях. Правовые основы стандартизации. Международная организация по стандартизации (ИСО). Основные положения государственной системы стандартизации ГСС. Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Основные цели и объекты сертификации. Термины и определения в области сертификации Качество продукции и защита потребителя. Схемы и системы сертификации. Условия осуществления сертификации. Обязательная и добровольная сертификация. Правила и порядок проведения сертификации. Органы по сертификации и испытательные лаборатории. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий. Сертификация услуг. Сертификация систем качества.





оставить комментарий
Дата21.08.2012
Размер150 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх