Рабочая программа дисциплина опд. Ф. 15 Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. (индекс, наименование дисциплины) icon

Рабочая программа дисциплина опд. Ф. 15 Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. (индекс, наименование дисциплины)


Смотрите также:
Рабочая программа дисциплина опд. Ф. 06 Метрология, стандартизация и сертификация (индекс...
Рабочая программа дисциплина опд. Ф. 06 Метрология, стандартизация и сертификация (индекс...
Рабочая программа дисциплина опд. Ф. 02 Метрология, стандартизация и сертификация (индекс...
Программа дисциплины опд. Ф...
Рабочая программа по курсу «стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских...
Рабочая программа дисциплина дс. 02. 05. 03 Сертификация и лицензирование услуг и работ (индекс...
Рабочая программа дисциплина дс. 02. 05. 03 Сертификация и лицензирование услуг и работ (индекс...
Рабочая программа дисциплины опд. Ф. 06 Метрология...
Рабочая программа дисциплины опд. Ф. 06 Метрология...
Рабочая программа учебной дисциплины опд. Ф. 01...
Рабочая программа дисциплины ен. Ф...
Рабочая программа дисциплины Введение в специальность для специальности 072000 «Стандартизация и...



Загрузка...
страницы:   1   2
скачать


ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ФГОУВПО «РГУТиС»


Факультет Технологий и дизайна .

(название факультета)

Кафедра Материаловедение и товарная экспертиза .

(название кафедры)


УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

__________д.э.н., профессор Новикова Н.Г.

«_____»_______________________200__г.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА


Дисциплина ОПД.Ф.15 Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг .

(индекс, наименование дисциплины)

Специальность ^ 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм .

(код, наименование специальности)


Москва 2009г.

Рабочая программа составлена на основании примерной программы дисциплины^ Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг .

(название курса)


При разработке программы в основу положен Государственный образовательный стандарт по специальности ^ 100103 Социально-культурный сервис и туриз

(шифр и название специальности)


Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры

«Материаловедение и товарная экспертиза» .

(название кафедры)


Протокол № ________ «____»______________200_г.


Зав кафедрой Тюменев Ю.Я.


Рабочая программа одобрена Научно-методическим советом ФГОУВПО

«РГУТиС»


Протокол № ________ «____»_______________200_г.


Ученый секретарь

Научно-методического совета к.и.н., доц. Юрчикова Е.В.


^ Рабочую программу разработал:


Преподаватель кафедры

«Материаловедение и товарная экспертиза» Зворыкина Т.И.

(название кафедры)


СОДЕРЖАНИЕ


  1. Цели задачи дисциплины, ее место в учебном процессе 4

  2. Объем и содержание дисциплины 7

2.1. Распределение рабочего времени по семестрам, видам занятий и

контроля 7

2.2.Наименование тем, их содержание и объем в часах аудиторных

занятий 8

2.3. Тематическое содержание дисциплин 11

2.4.Формы текущего контроля и активных методов обучения 19

      1. Проведение семинарских занятий 19

      2. Перечень и содержание заданий и методических реко-

мендаций по выполнению контрольных и курсовых работ 24

      1. Вопросы, выносимые на проведение самоконтроля и

выполнение самостоятельной работы 34

      1. Перечень вопросов для подготовки к экзамену 42

3. Список литературы 46

4. Методические рекомендации преподавателю 47



  1. ^ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ, ЕЕ МЕСТО В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ.

Учебная дисциплина «Стандартизация и сертификация, лицензирование в туриской индустрии предназначена для уча­щихся 3 - 5 курсов специальности «100201.65 Туризм». Цель курса – дать студентам теоретические знания и практические навыки в области стандартизации, сертификации, лицензирования и метрологии, а также в области управления качеством продукции и услуг, способствующие их успешной деятельности в реальных условиях работы.

Актуальность изучения дисциплины связана с реальными потребностями рыночной экономики, а также с все более возрастающим вниманием к качеству и безопасности производимой и реализуемой в России продукции и оказываемых услуг. Признанными средствами достижения качества и безопасности являются важнейшие направления технического регулирования — стандар­тизация и сертификация, а также менеджмент качества.

Отечественный и зарубежный опыт в области технического регулирования и менеджмента качества показывает, что деятельность по обеспечению соответствия производимой продукции и оказываемых услуг национальным требованиям, должна носить не эпизодический, а регулярный, системный характер, с вовлечением всего персонала предприятия. Таким образом, знания и навыки в области стандартизации, сертификации, лицензирования и управления качеством, необходимы будущим специалистам организаций любой отрасли национальной экономики, сотрудникам органов государственного управления и самоуправления.

В последние годы в России наблюдается бурный рост туризма, который в настоящее время представляет собой сформировавшуюся отрасль экономики. При этом развитие туризма является доходной сферой деятельности России. Туризм сегодня проходит этап качественного становления, при котором на первый план выдвигается необходимость воспитания и обучения высококвалифицированного специалиста в области менеджмента современного туризма. Специалист должен владеть международными и отечественными методами менеджмента в целом и менеджмента в области качества, уметь применять знания на практике.

Это позволит ему грамотно включиться в работы по управлению качеством на предприятии, а на руководящей должности - обеспечить высокий уровень кон­курентоспособности предприятия на международном и отечественном рынке социально-культурных и туристских услуг.

Курс «Стандартизация, сертификация, лицензирования в туриской индустрии» ставит перед собой следующие задачи:

  • получение студентами теоретических основ предлагаемой
    дисциплины;

  • изучение студентами правовых вопросов в области тех­нического регулирования, стандартизации, сертификации, лицензирования, безопасности и качества продукции и услуг;

  • знакомство учащихся с основами стандартизации, сертификации и лицензирования как формами регулирования качества
    продукции и услуг;

  • освоение студентами главных принципов и механизмов
    создания и функционирования системы менеджмента качества на
    предприятии с учетом отечественных и международных стандар­тов в данной области;

  • изучение студентами современных форм и методов проведения конкурсов и премирования в области качества;

  • ознакомление учащихся с практической реализацией тео­ретических принципов стандартизации, сертификации, лицензирования и управления качеством в условиях деятельности совре­менных предприятий на отечественном рынке продукции и услуг.

В результате изучения дисциплины студент должен:

1. ^ Иметь представления: о правовых и нормативных документах, определяющих организационно-методические основы стандартизации, сертификации, управления качеством и метрологии во всех сферах деятельности, в том числе и в сфере услуг; о методологии оценки качества в сфере туризма; об основных целях, принципах и методах технического регулирования и лицензирования.

2. Уметь: пользоваться основными процедурами оценки соответствия: добровольной сертификации, классификации контроля качества, аккредитации, аттестации и т.д. (по всем 13 элементам); уметь разрабатывать корпоративные стандарты; оформлять протоколы проверок; применять методы квалиметрии для оценки качества и безопасности услуг.

3. Знать: содержание базовых национальных стандартов и систем сертификации в сфере социально-культурного сервиса и туризма; принципы формирования технического регулирования в сфере услуг; принципы и модель менеджмента качества в соответствии с ГОСТ ИСО 9001-2008; организационную структуру участников систем стандартизации, управления качеством на международном уровне и в России.

4. ^ Иметь опыт: заполнения документов, используемых при проведении процедур оценки соответствия.

Форма контроля по учебной дисциплине – экзамен. В процессе изучения предмета студенты выполняют контрольную работу. Изучение данной дисциплины может быть осуществлено после освоения общетеоретических дисциплин. В соответствии с государственным образовательным стандартом студент должен освоить следующие элементы дисциплины: Исторические основы развития стандартизации и сертификации. Стандартизация и сертификация и их роль в повышении качества продукции, работ и услуг. Развитие стандартизации на международном, региональном и национальном уровнях. Правовые основы стандартизации. Международная организация по стандартизации (ИСО). Основные положения национальной системы стандартизации. Научная база стандартизации. Правовые основы технического регулирования. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов. Основные цели и объекты сертификации. Термины и определения в области сертификации Качество продукции и защита потребителя. Схемы и системы сертификации. Условия осуществления сертификации. Обязательная и добровольная сертификация. Правила и порядок проведения сертификации. Органы по сертификации и испытательные лаборатории. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий. Сертификация услуг. Сертификация систем качества.

Общий объем дисциплины 80 часов по учебному плану.


^ 2. ОБЪЕМ И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Распределение рабочего времени по семестрам, видам занятий

и контроля.


Виды занятий и контроля

Дневная форма обучения

Заочная форма обучения

Очно-заочная форма обучения

Полный курс

Сокращенный курс

Полный курс

Сокращенный курс

Полный курс

Сокращенный курс

Всего часов

80




80










Лекции

18




10










Практические занятия



















Семинарские занятия

16
















Лабораторные работы



















Консультации по курсу



















Всего аудиторных занятий

34




10










Самостоятельная работа студента

46




70










Курсовой проект или работа



















Реферат



















Контрольная работа







9










Зачет



















Экзамен

5




9











^ 2.2. Наименование тем, их содержание и объем в часах аудиторных занятий.




п/п

Наименование тем

Дневная форма

Очно-заочная форма

Полный курс

Сокращенный курс

Полный курс

Сокращенный курс

Л

П

Л

П

Л

П

Л

П

1.

Введение в дисциплину. Услуга как объем стандартизации и сертификации

3

2



















2.

Стандартизация


3

2



















3.

Техническое регулирование

2

2



















4.

Государственный контроль (надзор) и за соблюдением требований регламента: лицензирования

2

2



















5.

Обязательное и добровольное подтверждение соответствия.

2

2



















6.

Сертификация и категорирование в туризме

2

2



















7.

Управление качеством. Модель системы менеджмента качества

2

2



















8.

Металогическая научно-техническая база обеспечения качества. Премии по качеству

2

2



















ИТОГО:

18

16




















Л - объем лекционных занятий в часах, П – суммарный объем практических и семинарских занятий, а также лабораторных работ

^ 2.3. Тематическое содержание дисциплины.


(Виды занятий: лекции (Л), практические (ПЗ) и семинарские занятия (СЗ), лабораторные работы (ЛР))



п/п

Наименование темы

Содержание темы

Вид занятий

1.

Введение в дисциплину. Услуга как объект стандартизации и сертификации

Введение в дисциплину. Основная литература, цели и задачи курса.

Понятия стандартизации, сертификации и лицензирования
их роль в современной экономике отдельного предприятия и
страны в целом, связь с проблемами управления качеством продукции и услуг. Техническое регулирование. Механизм формирования качества.

Гарантии защиты прав потребителей и интересов исполнителей услуг в условиях рыночной экономики.

Понятие и определение услуги. Услуги населению: основные термины и определения. Общероссийский классификатор услуг населению. Кодирование услуг. Классификация услуг. Национальные и международные стандарты в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

Л, СЗ

2.

Стандартизация

Стандартизация в историческом аспекте. Правовые основы стандартизации. Цели, принципы, функции и методы стандартизации. Стандартиза­ция как один из инструментов управления качеством продукции и услуг.

Нормативные документы. Документы в области стандартизации. Научная база стандартизации. Национальная система стандартизации в
России. Категории стандартов, комплексы стандартов. Порядок
разработки и утверждения стандартов. Организация работ по
стандартизации. Национальный орган по стандартизации и технические комитеты по стандартизации. Международные органи­зации по стандартизации. Деятельность международной организации ИСО.

Цели и задачи стандартизации конкретных видов услуг. Объекты и субъекты стандартизации в социально-культурном и туристском бизнесе. Содержание стандартов, регламентирующих общие требования, требования к безопасности туристов и экскур­сантов, проектированию туристских услуг и средствам размеще­ний, классификации гостиниц.

Порядок принятия стандартов в области социально-куль­турных и туристских услуг.

Л, СЗ

3.

Техническое

регулирование

Определение «техническое регулирование». Законодательст­во о техническом регулировании. Элементы технического регулирования. Объекты и субъекты технического регулирования. Принципы технического регулирования.

Понятие «технический регламент». Технические регламенты,
и стандарты. Цели принятия технических регламентов. Содержание и применение технических регламентов. Виды технических регламентов.

Порядок разработки, принятия, изменения и отмены технического регламента. Формы оценки соответствия требованиям регламентов.

Цели и задачи технического регулирования в сфере услуг. Знак обращения на рынке и его применение.

Л, СЗ

4.

Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований регламентов. Лицензирование

Законодательные основы контроля (надзора). Объекты государственного контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований (технических регламентов). Права и обязанности органов государственного контроля (надзора).

Ответственность за несоответствие продукции, процессов: производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям технических регламентов. Информация о нарушении требований технических регламентов. Принудительный отзыв продукции.

Законы, регламентирующие лицензирование в различных сферах деятельности. Закон РФ «О лицензировании отдельных видов деятельности». Принципы лицензирования.

Лицензирование как форма государственного регулирования в различных сферах деятельности.

Порядок лицензирования видов деятельности. Органы лицензирования. Стоимость лицензирования. Виды деятельности, подлежащие лицензированию.

Ответственность за нарушение правил лицензирования.

Переоформление и аннулирование лицензий.

Лицензирование в туризме, формы регулирования, альтернативные лицензированию.

Л, СЗ

5.

Обязательное и добровольное подтверждение соответствия


Оценка соответствия и подтверждение соответствия. Подтверждение соответствия в историческом аспекте. Законодательство о подтверждении соответствия. Цели и принципы подтверждения соответствия. Формы подтверждения соответствия. Подтверждение соответствия за рубежом.

Термин «сертификация». Понятия «система сертификации», «орган по сертификации». Организационная структура и участники системы сертификации, их функции.

Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий.

Аттестация экспертов.

Схемы сертификации. Порядок проведения сертификации.

Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией и услугами. Система сертификации ГОСТ Р.

Объекты добровольного и обязательного подтверждения соответствия. Особенности добровольной и обязательной сертификации.

Порядок и схемы декларирования соответствия. Содержание декларации о соответствии.

Условия ввоза на территорию Российской Федерации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия.


Л, СЗ

6.

Сертификация и категорирование в социально-культурном сервисе и туризме

Правила оформления основных документов при сертификации. Содержание сертификата соответствия нормативным требованиям. Организация сертификации. Функции органа по сертификации. Права и обязанности заявителя при сертификации.

Добровольное подтверждение соответствия. Регистрация системы добровольной сертификации. Знаки соответствия.

Особенности сертификации услуг. Системы сертификации услуг.

Нормативная база сертификации туристских и социально-культурных услуг. Этапы сертификации. Роль экспертов. Действующие системы сертификации услуг и правомерность их применения. Категорирование гостиниц и других средств размещения.

Л, СЗ

7.

Управление качеством. Модель системы менеджмента качества


Исторический и философский аспекты понятия «качество». Термин «качество» в экономических науках. Стандартизированное определение термина «качество».

Качество, потребности, спрос. Качество и конкурентоспособность.

Структура качества продукции и услуг. Качество и безопасность. Показатели качества продукции и услуг. Количественное измерение качества и его составных частей (основы и проблемы квалиметрии).

Правовые основы обеспечения качества продукции и услуг. Законы РФ «О защите прав потребителей», «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

Право потребителей на безопасность и качество товара (работы, услуги). Ответственность изготовителей и продавцов за нарушение прав потребителей в области безопасности и качества продукции и услуг. Государственная и общественная защита прав потребителей. Информация об организации и услуге.

Нормативные основы деятельности в области качества.

Понятие и определения в области менеджмента качества. Основные исторические этапы и современные концепции управления качеством. Всеобщее управление качеством.

Управление качеством как аспект общего управления предприятием. Формирование качества в процессе жизненного цикла продукции, услуги.

Семейство стандартов ИСО серии 9000 версии 2008 года. Принципы менеджмента качества. Модель системы менеджмента качества. Сертификация системы менеджмента качества.

Л, СЗ

8.

Метрологическая, научно-техническая база обеспечения качества. Премии по качеству

Понятие «метрология». Цели и задачи метрологии. Правовые основы метрологического обеспечения. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений». Метрологическое обеспечение качества продукции и услуг.

Методы контроля качества. Статистические методы контроля качества.

Метрологическое обеспечение оказания конкретных видов социально-культурных и туристических услуг. Премии по качеству, цели, принципы, объекты. Модель Российской премии по качеству. Модель премии Содружества Независимых Государств в области качества. Программы «Российское качество» и «100 лучших товаров».

Л, СЗ

^ 2.4. Формы текущего контроля и активных методов обучения.

В рамках учебной дисциплины применяются следующие виды контроля:

-тесты (приведены в материалах «Тестовые задания»);

-семинарские занятия;

-контрольная работа;

-экзамен.

Кроме того при изучении дисциплины студенты получают задания для самооценки и выполнения самостоятельных работ по каждой из рассматриваемых тем.


^ 2.4.1. Проведение семинарских занятий.

При изучении дисциплины проводятся семинарные занятия по темам:

Семинар 1. Услуга как объект стандартизации, сертификации и управления качеством.

Основные вопросы, рассматриваемые на семинарских занятиях.

Понятие «услуга», классификатор услуг населению, социальная и материальная услуга, механизм формирования качества.


Литература:

1. Зворыкина Т.И., Платонова Н.А. Техническое регулирование в сфере услуг. Учеб. пособие. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2008.

  1. Зворыкина Т.И. «Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе», М, РосНОУ, 2007.

  2. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация в туризме. Учеб. пособ. М.: Финансы и статистика. 2005.

  3. Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93, утв. Постановлением Госстандарта России от 28.06.93 № 163 (с после­дующими изменениями и дополнениями).

Семинар 2. Национальные стандарты в социально-культурном сервисе и туризме.

Основные вопросы, рассматриваемые на семинарских занятиях.

Порядок разработки стандартов. Состав и структура стандартов. Требования к структуре стандартов. Требования к качеству и безопасности услуги в стандартах.


Литература:

1. ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требование по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.

2. ГОСТ Р 50681-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг.

3. ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.

4. ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования.

5. ГОСТ Р 52113-2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества.


Семинар 3. Технические регламенты.

Основные вопросы, рассматриваемые на семинарских занятиях.

Содержание технических регламентов. Порядок разработки. Этапы принятия. Структура документов. Порядок проведения экспертизы технических регламентов.

Литература:

1. Зворыкина Т.И., Платонова Н.А. Техническое регулирование в сфере услуг. Учеб. пособие. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2008.

2. Зворыкина Т.И. «Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе», М, РосНОУ, 2007.

3. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.02 № 184-ФЗ (с последующими изменениями и дополнениями).

4. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация в туризме. Учеб. пособ. М.: Финансы и статистика, 2005.


Семинар 4. Порядок проведения государственного контроля (надзора). Лицензирование.

Основные вопросы, рассматриваемые на семинарских занятиях.

Функции органов государственного контроля (надзора). Права исполнителей услуг и производителей товаров при проведении проверок. Порядок проведения государственного контроля (надзора). Применяемые санкции.


Литература:

1. Зворыкина Т.И., Платонова Н.А. Техническое регулирование в сфере услуг. Учеб. пособие. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2008.

2. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.02 № 184-ФЗ (с последующими изменениями и дополнениями).

3. Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» от 08.08.2001 г. (с последующими изменениями и дополнениями).





оставить комментарий
страница1/2
Дата04.03.2012
Размер0,55 Mb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх