Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080111 Маркетинг, очной/заочной формы обучения icon

Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080111 Маркетинг, очной/заочной формы обучения



Смотрите также:
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин гсэ. Н-р...
Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения по специальности...
Учебно-методический комплекс по дисциплине цикла дс...
Учебно-методический комплекс по дисциплине цикла сд. 10...
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин опд. Ф...
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин опд. Ф...
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин дс...
Учебно-методический комплекс по дисциплине цикла опд. Ф...
Учебно-методический комплекс по дисциплине цикла сд. 07...
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин опд. Ф...
Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин опд. Н-р...
Учебно-методический комплекс для студентов специальности 030501 «Юриспруденция» очной и заочной...



страницы:   1   2   3
скачать


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)



Филиал РГТЭУ в г. Лосино-Петровском ,2009г


«Товароведение, экспертиза и стандартизация»


УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС


для студентов специальности 080111 Маркетинг,

очной/заочной формы обучения


Москва 2009


составитель: преподаватель филиала РГТЭУ в г. Лосино-Петровском Колосова Л.А.


Рабочая программа «Товароведение. Экспертиза. Стандартизация » составлена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 080111 Маркетинг. Для самостоятельного изучения дан список рекомендуемой литературы. Методические указания могут быть использованы студентами специальности 080507 «Менеджмент организации» при изучении курса «Коммерческое товароведение» в части товароведения, экспертизы и выполнения контрольной работы по данной дисциплине.


Дисциплина входит в федеральный компонент цикла дисциплин специализации и является обязательной для изучения.


филиал РГТЭУ в г. Лосино-Петровском , 2009г.

Содержание


1. Инновационные технологии, используемые в преподавании курса

«Товароведение. Экспертиза. Стандартизация» …………………………


4

2. Цели и задачи дисциплины ………………………………………………..

5

3. Требования к уровню освоения дисциплины …………………………….

5

4. Объем дисциплины ………………………………………………………...

4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы ………………………..

4.2. Распределение часов по разделам и видам учебной работы ……….

7

7

8

5. Содержание курса ………………………………………………………….

9

6. Темы практических и семинарских занятий ……………………………..

14

7. Задания для самостоятельной работы студентов ………………………...

16

8. Варианты контрольных работ и методические указания по их

выполнению ……………………….………………………………………..

8.1. Требования к выполнению контрольной работы …………………...

8.2. Варианты контрольных работ ………………………………………...

8.3. Закрепление варианта контрольной работы …………………………

8.4. Тесты для контроля знаний …………………………………………...


16

16

17

19

19

9. Вопросы для подготовки к экзамену ……………………………………...

34

10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины ………………………

10.1. Литература ……………………………………………………………

37

37

Словарь терминов …………………………………………………………….

39

Приложение А…………………………………………………………………

46


^ 1. Инновационные технологии, используемые в преподавании курса «Товароведение. Экспертиза. Стандартизация»

Групповая совместная работа студентов предполагает совместное принятие решений по ряду вопросов, касающихся освоения понятийного аппарата основополагающих принципов конкурентоспособности товаров. На практическом занятии студенты осваивают критерии оценки качества товаров. Преподаватель в виде письменного задания предлагает различные товары, а студенты доказывают какие факторы рыночной среды воздействуют на их конкурентоспособность в современных условиях. Преподаватель и студенты совместно обсуждают в чем проявляются современные тенденции обеспечения конкурентоспособности товаров (Тема 1.7).

Доклад предполагает публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен как самим преподавателем, так и студентом или группой студентов. Если доклад разрабатывается и представляется преподавателем по какой-нибудь дискуссионной тематике, то он заранее оповещает об этом студентов. Студенты самостоятельно изучают предложенную тему, а на занятии в ходе обсуждения доклада преподавателя разбирают тему и обсуждают сложные вопросы.

Преподаватель в целях расширения кругозора студентов разрабатывает тематику докладов по наиболее сложным, дискуссионным вопросам . К каждой теме преподаватель называет примерный список нормативной и научной литературы, а также предлагает воспользоваться периодической литературой и возможностями Интернета. Докладчики выбираются по желанию студентов. Преподаватель должен объяснить студенту, что доклад не должен носить формальный характер, а включать спорные актуальные вопросы, носить проблемный характер. Выступающий должен хорошо ознакомиться с представленной тематикой и заранее ознакомить с докладом преподавателя. Преподаватель критически оценивает доклад и ограничивает время докладчика (Темы1.4, 1.5, 1.8).

Диспут Студенты группы, не являющиеся выступающими докладчиками по указанию преподавателя должны самостоятельно подготовиться к диспуту по предлагаемой тематике. Диспут может носить характер спора. С этой целью преподаватель может по каждой теме назначить оппонентов, которые должны изучить соответствующие источники научной литературы. Оппоненты должны задавать докладчику актуальные вопросы, ставить перед ним проблемы и совместно их решать. По итогам диспута преподаватель делает вывод (темы 1.3,1.4,1.8,2.5,2.6,3.1).

Коллоквиум представляет собой форму учебного занятия, на котором преподаватель контролирует усвоение студентами сложного лекционного курса. Коллоквиум проводится два раза в семестр (после первого раздела(после темы1.8),после второго раздела (темы2.7), после третьего раздела(темы3.7)). Преподаватель имеет возможность узнать, понимают ли студенты лекционный курс. На коллоквиум выносятся узловые вопросы пройденного лекционного материала. Преподаватель задает один или несколько вопросов экзаменационного уровня и в случае положительного ответа может зачесть изученную тему в качестве экзаменационного (зачетного) ответа.

^ Тестовое задание состоит из вопроса и набора ответов. Тест может включать не менее трех вариантов ответов. Студент должен выбрать правильный вариант (или варианты). Тестовое задание может состоять из заполнения пропусков в предложениях, может предполагать последовательность ответов, может включать ответ «иное». Преподаватель заранее определяет шкалу оценок по пяти бальной системе. Количество вариантов ответов на тесты должно быть не менее трех. Преподаватель должен ограничить время выполнения теста (темы 1.1,1.2,1.3,1.4,1.5,1.6,1.7,1.8,2.1).

^ 2. Цели и задачи дисциплины

Товароведение, экспертиза и стандартизация – курс, целью которого является изучение основных понятий и методов в области товароведения и экспертизы, объектов и субъектов товароведной деятельности. Для выявления потребностей населения требуется не только расширение ассортимента и увеличение валового производства товаров, но и улучшение качества продукции, создание рациональных условий ее продвижения на рынок. Маркетолог должен владеть информацией об основных характеристиках товара: ассортиментной, качественной и количественной. Поэтому в данном курсе особое внимание уделено средствам информации о товаре: товарносопроводительным документам, маркировке, информационным знакам и кодированию.


^ 3. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен:

Иметь представление:

• о потребительской ценности товаров, возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

• о решении проблем повышения качества готовой продукции;

• о научных подходах управления качеством продукции;

• о разработке предложений по формированию товарного ассортимента;

• о стратегии сбыта и проведении целенаправленной товарной политики;

• о выборе каналов распределения товаров;

• об организации системы товародвижения и продаж;


Знать:

• задачи, научные принципы и методы товароведения;

•нормативные документы, определяющие качество, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

• свойства и показатели ассортимента, управление ассортиментом;

• методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;

• идентификацию товаров: виды, признаки, методы;

• методы контроля качества товаров в процессе , хранения, транспортирования и реализации;

• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

• методы управления качеством товаров;

• тенденции формирования спроса, разработки стратегии развития предприятия и тактики его рыночного поведения;

• подходы к разработке товарной политики фирмы;

• организацию системы товародвижения и продаж;


Уметь:

•анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

•осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

•проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

•анализировать ассортимент торгового предприятия;

•обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров, организации складского хранения и сбыта продукции;

•анализировать рыночную ситуацию, обеспечивать конкурентоспособность товаров;

•разбираться в аналитических материалах участников рыночных отношений;

•разрабатывать товарную политику предприятия;

•разрабатывать стратегию сбытовой деятельности предприятия.


Основной упор при изучении дисциплины делается на самостоятельную работу с основной или дополнительной литературой, а также с использованием современных информационных технологий. Результатом самостоятельной работы является прочное усвоение материалов по предмету согласно рабочей программе.

Самостоятельная работа студентов – это познавательная, организационно и методически направляемая деятельность студентов, осуществляемая ими без прямой помощи преподавателя для достижения конкретных результатов.

В итоге этой работы формируются профессиональные умения и навыки, развивается творческий подход к решению возникающих в ходе учебной деятельности проблемных задач и повышается самостоятельность мышления.

Учебное познание имеет место лишь в том случае, если обучающийся активно взаимодействует с изучаемым материалом.

Студенты, выполнившие контрольное задание и практические работы, отчитываются по каждой теме и сдают дифференцированный зачет.


^ 4. Объем дисциплины

4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Количество часов по форме обучения

очная

очно-заочная

заочная

Заочная сокр.

№ семестров

5,6




6




Аудиторные занятия

96




10




Лекции

51




4




Практические и семинарские занятия

45




6




Самостоятельная работа

94




90




^ Всего часов на дисциплину

190




100




Виды итогового контроля (экзамен, зачет) № семестров

экзамен
5,6 сем.




экзамен
6 сем.




Текущий контроль

Контр. раб. – 6 сем.




Контр. раб. – 6 сем.




^ 4.2. Распределение часов по разделам и видам учебной работы
очная / заочная


Название разделов и тем

Всего часов по учебному плану

Виды учебных занятий

Аудиторные часы, из них

Сам. работа

лекции

Практич.занятия, семинары

1

2

3

4

5

Раздел 1. Товароведение

36/4

17/2

15/2

32/30

1

2

3

4

5

Тема 1.1. Методология товароведения. Объекты и субъекты товароведения.














Тема 1.2. Потребительские свойства товаров














Тема 1.3. Классификация и кодирование товаров














Тема 1.4. Ассортимент товаров













Тема 1.5. Физические и физико-химические свойства товаров














Тема 1.6. Качество товаров. Обеспечение качества и количества товаров














Тема 1.7. Критерии оценки качества и управление качеством товаров. Конкурентоспособность товаров.














Тема 1.8. Информация о товарах. Средства товарной информации














Раздел 2. Экспертиза

30/3

17/1

15/2

31/30

Тема 2.1. Методологические основы экспертизы товаров













Тема 2.2. Объекты и субъекты товарной экспертизы













Тема 2.3. Средства товарной экспертизы и их классификация













Тема 2.4. Методы товарной экспертизы













Тема 2.5. Виды экспертизы товаров














Тема 2.6. Организация проведения товарной экспертизы. Зарубежный опыт проведения экспертизы.













Тема 2.7. Идентификация и фальсификация товаров













Раздел 3. Стандартизация

30/3

17/1

15/2

31/30

Тема 3.1. Государственная система стандартизации(ГСС )













Тема 3.2. Разработка и внедрение стандартов.













Тема 3.3. Основные понятия метрологии. Системы единиц измерений.













Тема 3.4. Погрешности измерений. Поверка средств измерений













Тема 3.5. Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ).Виды метрологической деятельности














Тема 3.6. Системы и формы сертификации. Сертификаты и знаки соответствия. Система сертификации РОСС (ГОСТ Р)














Тема 3.7. Проведение сертификации продукции.














ИТОГО:

190/100

51/4

45/6

94/90



^ 5. Содержание курса

Введение

Предмет, цели и задачи дисциплины. Основные понятия. Межпредметные связи с другими дисциплинами. История развития товароведения. Принципы товароведения: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация.


Раздел 1. Товароведение


Тема 1.1. Методология товароведения. Объекты и субъекты товароведения.

Методы товароведения: измерительные, органолептические, методы управления научным познанием (анализ, диагностика, прогнозирование, программирование, планирование), систематизации (идентификация, группировка, классификация, кодирование товаров). Объекты и субъекты товароведной деятельности. Основополагающие характеристики товаров: ассортиментная, качественная, количественная и стоимостная. Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью.

^ Тема 1.2. Потребительские свойства товаров.

Классификация потребительских свойств товаров. Потребительские свойства продовольственных товаров. Потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления.


^ Тема 1.3. Классификация и кодирование товаров.

Виды классификации товаров: общегосударственная, торговая и учебная. Методы классификации: иерархический и фасетный. Классификация товаров широкого потребления. Классификация товаров промышленного назначения потребления .Штриховое кодирование товаров.


^ Тема 1.4. Ассортимент товаров

Ассортимент товаров: понятие и виды. Формирование ассортимента товаров. Показатели рациональности ассортимента: широта, полнота, устойчивость, степень обновления, структура, ассортиментный минимум, гармоничность. Управление ассортиментом: понятие и задачи. Система управления ассортиментом. Основные направления формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Специфические факторы формирования промышленного и торгового ассортимента.


^ Тема 1.5. Физические и физико-химические свойства товаров

Физические и физико-химические свойства потребительских товаров:

общие и специфические, их классификация и характеристика.

Размерно-массовые (масса, длина, площадь, объем, объемная масса),

теплофизические (температура плавления, замерзания и застывания, теплоемкость, теплопроводность), механические (прочность, твердость, упругость, эластичность, пластичность, вязкость), электрические (электропроводность, диэлектрическая проницаемость товаров), оптические (цвет, блеск, прозрачность, преломляемость света), акустические свойства (частота и амплитуда колебаний, спектр, скорость, давление, сила и тон звука, скорость колебаний). Классификация нагрузок.


^ Тема 1.6. Качество товаров. Обеспечение качества и количества товаров.

Качество товаров: основные понятия. Номенклатура потребительских

свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества. Назначение, надежность, безопасность товаров, эргономические, эстетические, экологические свойства. Классификация дефектов. Методы контроля качества товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров: упаковка, хранение, товарная обработка, реализация товаров, послепродажное обслуживание, потребление. Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания.


^ Тема 1.7. Критерии оценки качества и управление качеством товаров

Комплексные показатели качества: градация, класс, сорт. Предпочтения потребителей. Экспертная оценка. Системы управления качеством продукции. Стандарты ИСО серии 9000. Петля качества. Политика предприятия по обеспечению качества продукции. Комплексное управление качеством, принципы Деминга. Конкурентоспособность товаров.


Тема 1.8. Информация о товарах.

Виды товарной информации: основополагающая, коммерческая, потребительская. Формы, средства и требования к товарной информации. Маркировка: понятие, функции, требования, виды, структура. Информационные знаки. Штриховой код. Товарно- марочная политика.


Раздел 2. Экспертиза товаров


Тема 2.1. Методологические основы экспертизы товаров

Цели, задачи и принципы (объективность, независимость, компетентность, системность, эффективность, безопасность) товарной экспертизы. Основные понятия экспертизы. Классификация экспертизы по различным признакам. Виды экспертизы в зависимости от номенклатуры требований к товару: товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая.

Виды экспертизы в зависимости от характера и оснований для ее проведения:

первичная, дополнительная, повторная, контрольная, комплексная. Виды экспертизы в зависимости от цели осуществления: контрактная, таможенная, страховая, банковская, консультационная, потребительская.


^ Тема 2.2. Объекты и субъекты товарной экспертизы

Объекты товарной экспертизы. Градации качества и размерные градации товаров. Основания для проведения экспертизы. Субъекты экспертизы. Классификация субъектов по юридическому статусу. Требования к экспертам: независимость, компетентность, опыт работы, личные качества. Специальные требования к главному эксперту и экспертам-дегустаторам. Права экспертов.


^ Тема 2.3. Средства товарной экспертизы и их классификация

Общая классификация средств товарной экспертизы. Средства информации о товарах: документы, нормативные и технические документы, маркировка, специальная литература. Материально-технические средства: материально-техническая база, средства измерений, оргтехника.


^ Тема 2.4. Методы товарной экспертизы

Методы товарной экспертизы: классификация, преимущества и недостатки разных групп методов. Измерительные методы: 1) классические и современные; 2) физические, химические, физико-химические, биохимические, микробиологические, биологические; 3) долгосрочные и экспресс-методы.

Регистрационные методы. Органолептические методы: визуальный, осяза-тельный, обонятельный, вкусовой и аудиометод. Их достоинства и недостатки. Экспертные методы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества.


^ Тема 2.5. Виды экспертизы товаров

Товароведная экспертиза: количественная, качественная, ассортиментная, документальная, комплексная. Санитарно-гигиеническая экспертиза: гигиеническая, фитосанитарная, технологическая, медицинская. Ветеринарносанитарная экспертиза и экологическая экспертиза товаров: понятие, разновидности, назначение и особенности.


^ Тема 2.6. Организация проведения товарной экспертиз

Подготовительный этап: составление заявки и наряда на проведение экспертизы, назначение эксперта и инструктаж, его взаимоотношения с заказчиком экспертизы. Основной этап: документы для экспертизы, экспертная оценка, акт отбора образцов. Заключительный этап: акт экспертизы, правовой статус заключения эксперта, консультации экспертов. Типичные ошибки при проведении экспертизы.


^ Тема 2.7. Идентификация и фальсификация товаров

Идентификация: понятие, цели, сферы применения. Функции: указующая, информационная, подтверждающая соответствие, управляющая. Виды идентификации: ассортиментная, качественная и партионная. Критерии идентификации, показатели оценки: органолептические, физико-химические, микробиологические. Средства, методы и результаты идентификации. Фальсификация: понятие, объекты. Виды фальсификации: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная, информационная. Понятие "пересортица". Средства фальсификации, методы обнаружения, последствия. Подгруппы фальсификации в зависимости от места осуществления: технологическая и предреализационная.


Раздел 3. Стандартизация


Тема 3.1. Государственная система стандартизации (ГСС).

Цели, задачи, методы и принципы стандартизации.Категории и виды стандартов

Основные определения в области стандартизации. Основные виды и

формы проведения работ. Государственная, отраслевая, предприятия, между-

народная и региональная стандартизация. Государственная система стандартизации. Цели и задачи, методы и принципы стандартизации. Категории нормативных документов: международные, региональные, национальные, отраслевые, инженерно-технических и научных обществ, предприятия, правила и нормы, технические условия, технические описания. Виды стандартов: общетехнические, организационно-методические, на продукцию и услуги, на процессы, на методы контроля и испытаний. Технические регламенты.


^ Тема 3.2. Разработка и внедрение стандартов.

Государственный контроль за соблюдением требований стандартов

Стадии разработки и порядок внедрения стандартов. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов, правил и норм, за

средствами измерений. Порядок проверки, пересмотра, изменений и отмены стандартов. Административная и уголовная ответственность за нарушение требований стандартов.


^ Тема 3.3. Основные понятия метрологии. Системы единиц измерений.

Средства, методы и классификация измерений. Метрология – наука об измерениях. Значение метрологии в повышении качества продукции. Цели и задачи метрологии. Классификация измерений. Средства измерений: образцовые (эталоны) и рабочие. Методы измерений: непосредственная оценка и сравнение (нулевой и дифференциальный методы). Международная система единиц СИ. Внесистемные единицы.





оставить комментарий
страница1/3
Колосова Л.А
Дата04.03.2012
Размер0,7 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

наверх