«Пусть ваша пища будет вашей медициной и пусть вашими лекарствами будет ваша пища «Гиппократ. Мы часто говорим: «В здоровом теле здоровый дух»

скачать Отдел образования администрации Ленинского района г. Екатеринбурга МОУ СОШ № 85 Содержание Аналитическая записка Обоснование актуальности Основы проектирования содержания образования и воспитания Методы организации школьного питания Основные направления реализации комплексно-целевой программы организации школьного питания «Витаминка» Примерное содержание тематических уроков по рациональному питанию Основные направления работы и ее уровни при обучении школьников рациональному питанию Характеристика основных ресурсов реализации программы Ожидаемый результат Критерии, определяющие эффективность содержания деятельности. Литература Аналитическая записка «Пусть ваша пища будет вашей медициной и пусть вашими лекарствами будет ваша пища « Гиппократ. Мы часто говорим: «В здоровом теле – здоровый дух». И проблема нашей школы «Повышение качества образования учащихся через внедрение здоровьесберегающих педагогических технологий в образовании и воспиатнии». В школе преобладающим является воспитание здорового человека. В связи с этим мы попытались  разработать комплексно-целевую программу организации школьного питания «Витаминка» Среди разнообразных условий окружающей среды, постоянно воздействующих на молодой организм, одно из ведущих мест принадлежит фактору питания. Влияние питания на растущий организм многогранно: оно не только обеспечивает гармоническое развитие и укрепляет общее состояние здоровья, но может повышать работоспособность и улучшать успеваемость школьников. Если говорить об отношении к еде с точки зрения здоровья, то надо отметить, что такое  рациональное питание, разнообразное питание и в чем состоит его режим. Соблюдая нехитрые правила, можно сохранить здоровье, на что следует обратить внимание детей. Здоровое питание включает в себя еще один принцип – умение правильно приготовить пищу. Таки образом, все о чем говорили выше, укладывается в понятие: разнообразное питание, богатое всеми основными питательными веществами; прием пищи не менее 3 –4 раз в день; умеренное употребление пищи; ужин не позднее 19 – 20 часов; правильная кулинарная обработка продуктов. В этой работе много проблем. Прежде всего очень трудно преодолеть стереотип в мышлении и поведении не только детей, но и взрослых, что здоровье – это дело не только государственное, но и личное. Главная ценность жизни – здоровье человека, за которое он отвечает сам и сам обязан поддерживать его. Если говорить о правильном питании то это предусматривает: приобретение и усвоение знаний о  том, как сохранить свое здоровье, а предупредить его нарушение – формирование духовно – нравственных качеств личности (ответственности, честности, доброты, милосердия) развитие умений и навыков безопасной, здоровой жизни – воспитание культуры здоровья (поведения, питания, общения, быта, труда) Целостность означает, что здоровую жизнь человека мы рассматриваем в единстве всех ее составляющих: психическое, физическое, социальное и духовное здоровье. ^ Обоснование актуальности Питание детей тесно связано со здоровьем. Начало заболевание желудочно – кишечного тракта в 70 из 100 случаев приходится на 5 – 6 летний возраст и достигает пика к 8 – 12 годам. По данным академика А. А. Баранова, распространенность хронических заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и зависит от ряда факторов: нерегулярное питание с перерывами более 3 –4 часов; частое употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений; однообразное питание; еда в сухомятку; употребление некачественных продуктов; несоблюдение режима дня; малоподвижный образ жизни; вредные привычки их устранение снижает вероятность возникновения заболеваний пищеварительной системы в среднем на 15%. Понимание школьниками важности правильного питания может стать эффективным способом профилактики и предупреждения неинфекционных заболеваний желудочно – кишечного тракта, развития сердечно – сосудистых заболеваний и  рака. Каждый человек может и должен быть хозяином собственного здоровья. В целом  по школе наблюдается тенденция улучшения состояния здоровья школьников, растет количество здоровых детей, но количество детей, стоящих на учете в по заболеваниям желудочно – кишечного тракта и  ожирения остается постоянным, поэтому программа в школе работает с целью профилактики  этих заболеваний. Очень важно, чтобы школы стала началом распространения знаний и умений в построении здорового питания. Комплексно-целевая программа организации школьного питания «Витаминка» составлена на основе Конвенции о правах ребенка, Закона РФ "Об основных гарантиях прав ребенка", Закона РФ "Об образовании", Национальной доктрины образования в Российской Федерации, одобренной постановлением Правительства Российской Федерации от 04.10.2000 г., Концепции модернизации Российского образования на период до 2010 года, Национального проекта «Образование» , «Классификация основных групп пищевых продуктов,  используемых в школьном питании, по их пищевой ценности»,  гигиенических требований к продуктам школьного питания, «Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах», информационные письма «Обеспечение общеобразовательных учреждений иодированной солью», информационные письма «Внедрение в рацион детей и подростков пищевых продуктов с повышенной пищевой ценностью»,СНиП, соответствующих документов управления образования. Комплексно-целевая программа организации школьного питания «Витаминка» реализует одновременно несколько взаимосвязанных функций: Нацеливает педагогический коллектив школы на правильный выбор педагогической технологии, как в процессе обучения, так и воспитания Побуждает руководителей школы, классных руководителей, учителей-предметников к многоаспектному видению решения этой проблемы. Нацеливает различных специалистов на совместные действия. ^ Цель программы формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни. Работа по данной программе интересна и полезна для детей. Задачи: Формирование здорового образа жизни, а также устойчивого,  негативного отношение к привычкам разрушающим здоровье. Формирование культурно – нравственных отношений к национальным    традициям своего народа. Предупреждения утомления и восстановления работоспособности учащихся Основополагающие принципы программы: Учёт познавательной активности в вопросах организации питания. Наглядность. Принцип непрерывности на всех этапах жизнедеятельности. Принцип дифференцированного подхода Учёт возрастно-половых особенностей учащихся в содержании учебного материала. Основы проектирования содержания образования и воспитания. Образовательный процесс в комплексно-целевой программе организации школьного питания «Витаминка» рассматривается с позиций: изучать питание как элемент содержания образования, учитывать здоровье как обязательное условие для построения успешной деятельности школы, определить питание как элемент интеграции оздоровительного и образовательного процессов в школе, использовать питание как предмет межведомственного взаимодействия, Образовательный результат при этом нацелен на формирование у школьников: культуры питания и здорового образа жизни, ответственности за свое здоровье и здоровье близких, способности совершить позитивный осознанный выбор по отношению к собственному здоровью, умения контролировать собственное поведение. ^ Методы организации школьного питания Основные направления реализации комплексно-целевой программы организации школьного питания «Витаминка» ^ Основные направления работы Базовые мероприятия по направлениям Организация здоровьесберегающего образовательного процесса Уроки Классные часы Привлечение общественности к решению проблем питания конкурсы проектов социальной рекламы «Мы за здоровое питание» Гигиеническое, санитарно-просветительное воспитание учащихся Цель: Пропаганда здорового образа жизни и обучение навыкам ЗОЖ. Игра – путешествие «В страну фруктов и овощей» Игра-путешествие «О вкусном обеде замолвите слово» Повышение уровня работы школьного пресс-центра по вопросам организации школьного питания Оформление тематических стендов, выставки книг в школьной библиотеке; Конкурс плакатов Тематические фоторепортажи Оздоровительные и профилактические мероприятия. Педсоветы, родительские собрания, где разрабатываются программы совместной деятельности. Выступление медработника Индивидуальные консультации Организация постоянно действующих лекториев Организация горячего питания. Сотрудничество с родителями и педагогами Родительские собрания Реклама правильного питания Конкурсное сочинение: «Правильное питание. Что это?» конкурс плакатов выпуск бюллетеней Тест: «Рациональное питание» Игра: «Вы рискуете своим здоровьем» Проведение школьной акции «Приятного аппетита» Укрепление духовно-нравственного, эстетического здоровья, интеллектуальное развитие Конкурс кроссвордов «здоровый город, здоровый я и наша дружная семья» Конкурс слайд -фильмов «Наша формула питанья» Конкурс частушек «Вечерок у самовара» Конкурс пословиц «Каравай - батюшка» ^ Примерное содержание тематических уроков по рациональному питанию Предмет Содержание занятия Биология Основные компоненты пищи, их значение. Физиология пищеварения, значение рационального питания для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта Жевание. Роль правильного измельчения пищи во рту для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Витамины. Микроэлементы. Их значение для организма человека. География Национальные кухни и блюда. Подход с точки зрения рационального питания ИЗО Рисунок «Мое меню» Иностранный язык Чтение, пересказ текста по рациональному питанию или проблемам со здоровьем, вызванным нерациональным питанием История Рассмотрение эпидемий голода, холеры и т.д. с позиции рационального питания, соблюдения мер гигиены Технология Обучение приготовлению блюд вкусной и здоровой пищи Литература Обсуждение меню персонажей литературного произведения (А.Пушкин «Евгений Онегин», А.Толстой «Война и мир», Н.Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки» и т.д.) ОБЖ Обсуждение продуктов питания, отрицательно влияющих на состояние здоровья Обществознание Обсуждения проблемы питания в обществе Русский язык Диктант, изложение или сочинение на тему рационального питания, компонентов пищи или заболеваний, связанных с питанием Физика Использование физических факторов (температура, измельчение и т.д.) для обработки пищи. Роль правильной обработки пищи (например, кипячения) для профилактики различных заболеваний. Химия Пищевые добавки и их отрицательное влияние на здоровье. Белки, жиры, углеводы как компоненты пищи и их значение для организма Черчение, информатика Чертеж пирамиды рационального питания (рис. 5) ^ Основные направления работы и ее уровни при обучении школьников рациональному питанию ^ Администрация школы Педагогический коллектив Медицинские работники Родители обеспечение школьников кипяченой питьевой водой введение ограничения или запрета на продажу чипсов, батончиков и др. «нездоровых» продуктов питания в школе планирование и организация проведения мероприятий, направленных на обучение школьников принципам рационального питания проведение тематических уроков и классных часов по рациональному питанию проведение родительских собраний с обсуждением системы и принципов организации питания участие в программах по обучению школьников основам рационального питания проявление интереса к питанию учеников между занятиями проведение тематических лекций, бесед для всех школьников проведение индивидуальных тематических бесед со школьниками, имеющими проблемы со здоровьем вследствие нерационального питания контроль за санитарно-гигиеническим состоянием школьной столовой своевременное направление на консультацию и/или лечение школьников, имеющих проблемы со здоровьем вследствие нерационального питания организация рационального питания дома объяснение ребенку, что нельзя есть на ходу, в сухомятку и т.д. проявление интереса к пище, употребляемой ребенком вне дома участие в мероприятиях, проводимых школой по обучению школьников навыкам рационального питания Характеристика основных ресурсов реализации программы 1. Интеллектуальные: В школе сложился высококвалифицированный педагогический коллектив, который отличается стабильностью творческой способности к восприятию и реализации новых программ развития, стремлением дать учащимся хорошее знание. Учитель школы – творческий исследователь, владеющий методиками индивидуального и дифференцированного обучения, решает проблемы развивающего обучения, участвующий в разработке интегрированных уроков. - координатор реализации программы – Каримова Елена Юрьевна, зам. директора по воспитательной работе, образование высшее (СГПИ), педстаж 16 лет, в должности зам. директора 8-й год. - соисполнители программы Каримова Каринэ Эдуардовна, педагог-организатор, курирует органы ученического самоуправления – Комитет школьных дел Баранова Ольга Александровна – диспетчер по питанию Педагогический коллектив школы составляет 59 человека По образованию: высшее — 51, незаконченное — 1, среднее специальное —7 По квалификационным категориям: Высшая —6, Первая—50, Вторая —3 Имеются знаки отличия:«Отличник народного образования» -4 «Заслуженный учитель РФ» - 1 Стаж работы Количество педагогов От 0до5лет 7 от 5 до 10 лет 12 От 10 до 25 лет 28 Свыше 25лет 12 2.Технические: Ресурсное обеспечение образовательного процесса В нашей школе имеется хорошая материальная база: 2 спортзала, спортплощадка, мастерская , библиотека с читальным залом, медицинская комната, учительская комната , кабинеты для заместителей директора, 56 кабинетов.2 мастерские (по металлу и слесарная), учебные кабинеты оснащаются аудио- и видеотехникой компьютерный класс оснащен 14 современными компьютерами, множи­тельной техникой. Школьная столовая рассчитана на 250 посадочных мест. Актовый зал на 250 мест, где проходят школьные праздники . 3. Информационно-аналитические: - организация выставок по проблемам питания в школьной библиотеке; - оформление банка данных статей периодической печати по проблематике программы; - организаций информационных стендов Ожидаемый результат Обеспечение государственных гарантий охраны здоровья детей и подростков Рост охвата организованным горячим питанием Повышение приоритета здорового образа жизни. Повышение профессиональной компетенции и заинтересованности педагогов в организации питания школьников Поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых детей. Критерии, определяющие эффективность содержания деятельности. Наличие плана работы по данному направлению Система мониторинга результатов организации питания (использование педагогических диагностик) Объективные статистические показатели: Участие (результаты) учащихся ОУ в школьных, районных, городских конкурсах и проектах. Литература Учебник «Технология» В.Д. Симоненко 2002. «Технология» И.А. Сасова 2006г. Педагогика здоровья В.Н. Касаткин 1999г. Формирование культуры здоровья обучающихся. Казань 2005г. Система обучения здоровью в образовательных учреждениях. Казань 2005г. Сонькин В.Д. Законы правильного питания.- М.: Вентана-Граф, 2003 Безруких М.М., Филиппова Т.А. Учебно-методический комплект "Разговор о правильном питании". Макеева А.Г. Лысенко И.В. Учебно-методический комплект "Волшебные уроки в стране Здоровье". калейдоскоп форм работы по организации школьного питания Скачать 136,83 Kb. оставить комментарий Дата 04.03.2012 Размер 136,83 Kb. Тип Литература, Образовательные материалы