Детей дошкольного возраста необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекции и других н icon

Детей дошкольного возраста необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекции и других н



Смотрите также:
Тема : Периоды детского возраста. Этапы становления физического, моторного...
Тема : Периоды детского возраста. Этапы становления физического, моторного...
Публичный доклад...
Тема: “физическое и психомоторное развитие детей и подростков...
Образовательная программа для детского сада моу поводневской нш д/c...
Программа развития и духовно-нравственного воспитания детей раннего и дошкольного возраста...
Основная общеобразовательная программа дошкольного образования...
«Развитие эмоциональной сферы у детей дошкольного возраста»...
Программа для медицинских сестер по курсу "Скрининговые методы оценки нервно-психического...
Анализ работы доу за 2010-2011 учебный год...
Программа "Истоки" Программа "Гармония развития" Программа развития речи детей дошкольного...
Образовательная программа муниципального дошкольного образовательного учреждения детского сада...



скачать
Рациональное питание детей дошкольного возраста – необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекции и других неблагоприятных факторов внешней среды.


Организация питания в детских дошкольных учреждениях Москвы, в которых воспитывается половина всех детей в возрасте от 2 до 7 лет, представляет проблему большой социальной значимости, особенно в условиях современной сложной социально-экономической обстановки. Дети в большинстве находятся в дошкольных учреждениях 12 часов, и их питание в основном обеспечивается именно этими учреждениями. Поэтому от того, насколько правильно организовано питание в детском учреждении, во многом зависит здоровье и развитие дошкольников.

Кроме того, правильно построенное питание формирует у детей полезные привычки, закладывает основы культуры питания.

Обязательным условием рационального питания является правильно составленное меню. В настоящее время в нашем детском саду используется 20-дневное меню, разработанное специально для дошкольных учреждений Москвы.

Основу меню составляют утвержденные наборы продуктов питания, обеспечивающие физиологическую потребность детей в основных пищевых веществах и энергии. При разработке меню учитывалась совместимость продуктов и наилучшее сочетание блюд.


Основным принципом правильного питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей, фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить малышей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Исключение из рациона тех или иных продуктов из названных групп неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Мясо, рыба, птица, яйца, молоко, кефир, творог и сыр являются источником высококачественных животных белков, способствующих повышению устойчивости детей к действию инфекций и др. неблагоприятных внешних факторов.

Молоко и молочные продукты – источник белка, один из основных источников легкоусвояемого кальция, необходимого для образования костной ткани – витамина В12 (рибофловина).

Кефир, йогурт, ряженка и др. кисломолочные продукты способствуют нормальному пищеварению и угнетают рост болезнетворных микроорганизмов в тонком кишечнике.

В питании дошкольников необходимо применять разнообразные овощи, фрукты и плодоовощные соки. Плоды и овощи, особенно свежие – важнейший источник аскорбиновой кислоты, биофловоноидов (витамин Р), бента-каротина.


По данным исследований, проводимых НИИ питания РАМН и др. научно-исследовательских организаций, 60-70% населения, в том числе детей испытывают дефицит переменимых микронутриентов в питании, в первую очередь – витаминов группы В (около 50% детей), витамина С, кальция, железа (до 50% детей) , йода.

Недостаточность в рационе питания детей железа, фолиевой кислоты, витамина В12 способствует росту заболеваемости анемией. С недостаточностью йода в пище и несбалансированным питанием в целом связан рост заболеваемости детей болезнями щитовидной железы.

Недостаточность кальция в питании детей является фактором. Определяющим возникновение целого ряда заболеваний – остеопороз, болезни органов кровообращения.

Для поддержания у детей устойчивого баланса витаминов и микроэлементов, обеспечивающих стабильность работы всех жизненно важных систем организма, в состав 20-дневного меню, используемого в дошкольных учреждениях проводится дополнительная витаминизация следующими продуктами повышенной биологической ценности:


Ирис витаминизированный тираженный – конфета содержит железо и кальций. В одной конфете содержится 25-30% суточной потребности детей и подростком в витамине С, 13-17% витамина В2, 10-11% - в кальции, 16-25% - в железе.

Супергематоген (конфета глазированная, обогащенная железом «гемобином») – эффективное средство лечения и профилактики анемии у детей, вызванной недостатком железа. При постоянном применении нормализует баланс железа в организме, позволяет восстановить естественные механизмы усвоения железа, удовлетворяет 10-12% суточной потребности детского организма в железе. Максимальная эффективность препарата обусловлена тем, что «Супергематоген»изготовлен на основе очищенного гемоглобина, содержит железо в гемовой двухвалентной форме.

Концентраты напитков «Золотой шар» - содержат все 12 витаминов: С, А, Е, Д, В1, В2, В6, В12, РР, биотин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и пектин. Не содержат сахара, сахар заменен на фруктозу. В одном стакане напитка содержится 30-50% суточной потребности детей в витаминах и микроэлементах.

Витаминный напиток «Витастарт» - содержит 9 важнейших витаминов, производится только из натуральных компонентов, стопроцентно усваивается благодаря своей уникальной формуле. Напиток эффективно снимает усталость, восстанавливает силы, стимулирует защитные функции организма. «Витастарт» изначально был разработан для космонавтов.


Уважаемые родители! Обратите внимание!


В последние годы зафиксирован рост заболеваемости детей, связанный с недостаточным или нерациональным питанием. К ним относятся такие заболевания, как ожирение, заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические, эндокринных органов, а также авитаминозы, гиповитаминозы, анемии, йод-дефицитные состояния.

Следует отметить, что эти заболевания обнаруживаются не только у детей из малообеспеченных семей, но и из семей вполне благополучных в материальном отношении.

Такое положение дел объясняется, в первую очередь, отсутствием необходимых знаний в области здорового питания у родителей.

К тому же Москва перенасыщена импортными продуктами, часто не соответствующими медико-биологическим требованиям к рациону питания детей, либо слишком дорогими. При этом агрессивной рекламой у детей формируется потребность в продукции, потребление которой в больших количествах не только не полезно, но и способно причинить серьезный вред.

Уважаемые родители! Просим вас обратить внимание на то, чем питается ваш ребенок. Уделите внимание изучению проблемы питания вашей семьи. Включайте в рацион питания продукцию, обогащенную необходимыми витаминами и минеральными веществами.

Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого требуется четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада. С этой целью в группах организованы уголки питания, где вывешивается меню на каждый день. Рекомендуется для домашних ужинов использовать продукты, которые ребенок в этот день в детском саду не получал. В выходные и праздничные дни рацион ребенка лучше приближать к «детсадовскому».

Важно помнить о том, чтобы утром, до отправления ребенка в детский сад, его не кормили, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в детском саду. Однако, если ребенка приходится приводит в учреждение рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать стакан сока или какие-либо фрукты.

Конечно, нужно учитывать семейные традиции и вкусы ребенка, но необходимо помнить, что питание – это очень серьезно: это здоровье нации!

Говоря о питании важным является и вопрос воспитания культуры поведения детей за столом. Правильная и красивая сервировка стола поднимает аппетит и создает доброжелательный настрой у детей. Умение вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает у детей уверенность в себе, способствует их общему развитию, развитию социальной компетентности, вкуса.

Может, вам стоит подумать, правильно ли питаетесь вы и ваш ребенок?! Может, необходимо что-то изменить ради блага здоровья вашей семьи?!


Вопросу питания в детском саду следует уделять очень серьезное внимание.

Профессиональная обязанность воспитателя детского сада – обучить детей правилам поведения за столом. Это обучение происходит как на специально организованных занятиях, в играх, в беседах, так и во время приема пищи. Правильная и красивая сервировка стола поднимает аппетит и создает доброжелательный настрой у окружающих. Умение вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает у детей уверенность в себе. Воспитатель, завтракая, обедая и полдничая вместе с детьми, демонстрирует им красоту, разумность и необходимость соблюдения этикета во время застолья. Между людьми, вместе принимающими пищу, возникают более тесные взаимоотношения: ребенок воспринимает воспитателя как часть своего родственного сообщества, доверяет ему и прислушивается к его словам.

Воспитать у ребят привычку есть разную пищу – дело достаточно трудное, но выполнимое. Необходимо рассказывать детям о блюдах, которые они едят, их составе и значении для здоровья человека. Детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, надо докормить, при этом предоставлять возможность проявлять самостоятельность, не забывая поощрять ее.

В понятие «культура поведения за столом» входит и воспитание культурно-гигиенических навыков в соответствии с возрастом.


Задачи воспитания культурно-гигенических навыков


^ ПЕРВАЯ МЛАДШАЯ ГРУППА:

Необходимо приучать детей есть аккуратно. Продолжать учить их самостоятельно (с помощью взрослых) мыть руки перед едой. После загрязнения, насухо вытирать лицо и руки полотенцем, опрятно есть, тщательно пережевывать пищу, держать ложку в правой руке, пользоваться салфеткой, полоскать рот по напоминанию взрослого. Воспитывать умение выполнять элементарные правила культурного поведения, не выходить из-за стола, не окончив еды, говорить «спасибо».

^ ВТОРАЯ МЛАДШАЯ ГРУППА:

Учить самостоятельно и аккуратно мыть руки, лицо, правильно вешать полотенце на свое место. Формировать навыки еды: не крошить хлеб, не проливать пищу, пережевывать пищу с закрытым ртом. Учить правильно пользоваться ложкой, вилкой, салфеткой.


^ СРЕДНЯЯ ГРУППА:

Совершенствовать навыки аккуратной еды: пищу брать понемногу, хорошо пережевывать, есть бесшумно, правильно пользоваться столовыми приборами (ложкой, вилкой, ножом), салфеткой, полоскать рот после еды.


^ СТАРШАЯ ГРУППА:

Совершенствовать навыки еды: правильно пользоваться столовыми приборами; есть аккуратно, бесшумно, сохраняя правильную осанку

за столом. Продолжать воспитывать навыки культурного поведения: выходя из-за стола, тихо задвигать стул, благодарить взрослых.


^ ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ К ШКОЛЕ ГРУППА

Закрепить навыки культурного поведения за столом: прямо сидеть, не класть локти на стол, бесшумно пить и пережевывать пищу, правильно пользоваться ножом, вилкой, салфеткой.


^ ПАМЯТКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ



  • Детей надо кормить в строго отведенное время

  • Давать в пищу только то, что полагается по возрасту и правильному рациону питания

  • Кормить ребят надо спокойно, терпеливо, давая возможность хорошо пережевывать пищу

  • Ни в коем случае не кормить ребенка насильно

  • Не отвлекать от еды игрой

  • Не применять поощрений за съеденное, угроз и наказаний за не съеденное.


Надо поощрять:

  • Желание ребенка есть самостоятельно

  • Стремление малышей участвовать в сервировке и уборке стола


Надо приучать детей:

  • Перед едой мыть руки

  • Жевать пищу с закрытым ртом

  • Есть только за столом

  • Правильно пользоваться столовыми приборами

  • Вставая из-за стола, проверить свое место: достаточно ли оно чисто, при необходимости самостоятельно убрать

  • Окончив еду, благодарить



О чем можно побеседовать с детьми при подготовке к приему пищи и во время приема пищи:


  1. Привлечь внимание к гигиеническим процедурам, закреплению правил мытья рук и пользования полотенцем (игры-соревнования, рассказ воспитателя о чистоте, самоконтроль детей, оценка деятельности друг друга)

  2. Сервировка стола: беседа с дежурными; ознакомление с меню, объявление его детям; привлечение внимания детей к эстетичному оформлению столов

  3. Привлечь внимание к пище, ее составу, значимости для здоровья; индивидуальная работа по воспитанию культуры еду; правила этикета; оценка деятельности



Можно использовать художественное слово:


А у нас есть ложки Бери ложку, бери хлеб,

Волшебные немножко. И скорее за обед.

Вот – тарелка, вот – еда. Час обеда подошел

Не осталось и следа. Сели деточки за стол.


Сначала он в поле большом колосится,

Потом в амбаре крестьянском хранится.

Затем он в пекарне печется

И мягким, душистым на стол подается.


Пей, дружок, фруктовый сок,

Будешь строен и высок!


Вот и полдник подошел, Наши ноги не стучат,
Сели дети все за стол. Наши язычки молчат.

Чтобы не было беды, За столом ты не сори,

Вспомним правила еды: Насорил – так убери.


ВНИМАНИЮ ПЕДАГОГОВ: ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ПО ТЕМЕ «ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКОМ САДУ» НАХОДИТСЯ В МЕТОДИЧЕСКОМ КАБИНЕТЕ.




Скачать 90,95 Kb.
оставить комментарий
Дата05.11.2011
Размер90,95 Kb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

наверх