Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 icon

Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65


Смотрите также:
Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103...
Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103...
Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103...
Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103...
Учебно-методический комплекс дисицплины валеологи ядля студентов специальности 100103...
Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов специальности...
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Экономика и экономическая география кбр» для...
Учебно-методический комплекс по дисциплине дс...
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Профессиональные навыки менеджера» уфа-2011...
Учебно-методический комплекс дисциплины экология для студентов специальностей 100103...
Учебно-методический комплекс для студентов очного и заочного отделений...
Учебно-методический комплекс по дисциплине Политология. (название)...



Загрузка...
скачать
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОУ ВПО

УФИМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА


Кафедра туризма и гостеприимства


ЭКОНОМИКА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО

В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ


Учебно-методический комплекс для студентов специальности

100103.65

Социально-культурный сервис и туризм


Уфа – 2007

Составитель: Максимов В.А.


УДК 338.48 (073)

М 17


Экономика и предпринимательство в СКСТ: Учебно-методический комплекс / Сост. В.А. Максимов. – Уфа: Уфимск. гос. академия экономики и сервиса, 2007. – 23 с.


Учебно-методический комплекс адресован студентам специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» (очной и заочной форм обучения, а также получающим второе высшее образование).

Учебный план включает программу курса, список литературы, тематику практических занятий, темы контрольных работ, методические указания по их выполнению, вопросы для подготовки к экзамену, аттестационно-педагогические измерительные материалы.


Рецензент: Лесников А.А. ст. преподаватель УГАЭС


© Максимов В.А., 2007

© Уфимская государственная академия

экономики и сервиса, 2007


СОДЕРЖАНИЕ



Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе --------------------------4


Содержание дисциплины------------------------------------------------------------------- 5


Тематика лекций----------------------------------------------------------------------------- 6


Тематика практических занятий---------------------------------------------------------- 8


Вопросы для подготовки к экзамену--------------------------------------------------- 11


Методические указания по выполнению курсовых работ------------------------- 12


Тематика курсовых работ----------------------------------------------------------------- 15


Аттестационно-педагогические измерительные материалы---------------------- 16


Методические рекомендации для преподавателя----------------------------------- 19


Методические указания для студентов------------------------------------------------ 20


Список литературы-------------------------------------------------------------------------20


Приложение ---------------------------------------------------------------------------------22




^ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ, ЕЕ МЕСТО

В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ


Программа курса составлена в соответствии с требованиями государственного стандарта подготовки специалистов в области социально-культурного сервиса и туризма.

Целью изучения дисциплины является выработка представлений о специфических особенностях СКСТ как сектора мировой экономики, об основных особенностях СКСТ как сектора мировой экономики, об основных особенностях организации отраслевого рынка туристского, гостиничного и ресторанного продукта, о месте и роли мелких, средних и крупных фирм в СКСТ.

^ Задачи курса - ознакомление с современной концепцией предпринимательства и особенностями предпринимательской деятельности в СКСТ; изучение основ экономики СКСТ.

В рамках курса раскрываются основные понятия, относящиеся к предпринимательской деятельности, ее направлениям и видам, а также излагается система понятий и терминов отраслевой экономики СКСТ.

Дисциплина изучается после изучения курсов «Экономика», «Сервисная деятельность» и «История предпринимательства». Поэтому в процессе ее изучения основное внимание уделяется конкретизации знаний по экономике и предпринимательству, полученных ранее. Упор делается на экономике фирмы, на вопросах функционирования основного и оборотного капитала и структуре издержек в СКСТ, на принципиальных основах повышения конкурентоспособности сервисных фирм.

В результате освоения программы курса студенты должны знать:

- специфические особенности СКСТ как сектора экономики, место СКСТ среди других отраслей;

- основные особенности организации рынка сервисного продукта;

- формы и методы вмешательства государства в СКСТ;

тематические и практические основания предпринимательской деятельности;

- специфические особенности предпринимательства в СКСТ.

Изучив курс, студент должен уметь применять на практике понятия экономической теории, делать расчет издержек, прибыли и рентабельности, капиталоотдачи, трудоемкости и других экономических показателей. Признаком профессиональной зрелости студента при этом является его умение собирать, обрабатывать и анализировать экономическую информацию, относящуюся к СКСТ. Студент должен уметь пользоваться элементарными статистическими приемами и работать с разными источниками информации.

Ключом к освоению содержания курса является самостоятельная работа студентов. В процессе изучения курса студенты пишут курсовую работу.
^

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ



Очная ф.о. (5 лет)


Виды занятий

Часовая нагрузка

6 семестр


1.

Лекции

30

2.

Практические занятия

30

3.

СРС

60

4.

Форма контроля
^

экзамен, курсовая работа





Итого:

120


Заочная ф.о.(5 лет 10 мес.)


Виды занятий

Часовая нагрузка


7 семестр

1.

Лекции

6

2.

Практические занятия

8

3.

СРС

106

4.

Форма контроля

экзамен, контрольная работа




Итого:

120


Заочная ф.о. на базе среднего профессионального (3 года 1 мес.)


Виды занятий

Часовая нагрузка


4 семестр

1.

Лекции

4

2.

Практические занятия

4

3.

СРС

110 п/а

4.

Форма контроля

экзамен, курсовая работа




Итого:

120


Заочная ф.о.на базе высшего профессионального (3 года 1 мес.)


Виды занятий

Часовая нагрузка


3 семестр

1.

Лекции

6

2.

Практические занятия

6

3.

СРС

108

4.

Форма контроля

экзамен, курсовая работа




Итого:

120



^ ТЕМАТИКА ЛЕКЦИЙ

(л.30ч./п.30 ч.)


Тема 1. Предмет и задачи курса экономики СКСТ.(2ч.)

Предмет экономики туризма и гостеприимства. Задачи курса. Концепция экономики СКСТ. Основные понятия и определения СКСТ как сферы деятельности. Экономическое пространство СКСТ. Туристский продукт как экономическая категория. Место экономики СКСТ в цикле дисциплин социально-культурного сервиса. Место экономики СКСТ в цикле дисциплин СКСТ. Экономика СКСТ и маркетинг. Взаимодействие экономической теории и экономики СКСТ.


^ Тема 2. Предпринимательская деятельность в СКСТ.(2ч.)

Понятие предпринимательской способности и предпринимательства в экономической литературе. Роль предпринимательства в экономике. Предприниматели-новаторы и предприниматели-консерваторы. Понятия предприятия и формы в литературе. Цели фирмы. Основные особенности предпринимательской деятельности в СКСТ. Роль мелкого, среднего и крупного бизнеса в экономике. Место и роль мелких, средних и крупных фирм в туристском, ресторанном и гостиничном бизнесе.


^ Тема 3. Организационно-правовые формы предпринимательства в СКСТ. (2ч.)

Индивидуальное (частное) предприятие, товарищество (партнерство) и акционерное общество (корпорация) как формы организации бизнеса. Место и роль индивидуальных предприятий, товариществ и обществ в туристском, ресторанном и гостиничном бизнесе.


^ Тема 4. Рыночные структуры и конкуренция в СКСТ. (2ч.)

Понятие рыночной структуры. Свободная конкуренция и монополия. Степень монополизации рынка турпродукта. Степень контроля над ценами на туристском рынке. Понятие ценовой и неценовой конкуренции. Формы ценовой и неценовой конкуренции в СКСТ. Тенденции развития конкурентной среды СКСТ.


^ Тема 5. Факторы производства и факторные доходы в СКСТ.(2ч.)

Понятие факторов производства и факторных доходов. Земля (природные ресурсы) как фактор производства турпродукта. Рентные доходы в туристском, ресторанном и гостиничном бизнесе. Роль капитала и процента в СКСТ. Труд и заработная плата в СКСТ. Особенности использования трудовых ресурсов и организация труда в СКСТ.


^ Тема 6. Основной и оборотный капитал в СКСТ.(2ч.)

Понятия основного и оборотного капитала. Физический и моральный износ капитала. Амортизация и амортизационные отчисления. Основной капитал в СКСТ, классификация основных фондов. Основной капитал в СКСТ, классификация оборотных средств.


^ Тема 7. Информация, неопределенность и риски в СКСТ.(2ч.)

Роль информации в экономике. Источники информации; информация о прошлых, настоящих и будущих событиях в СКСТ. Роль прогнозирования в деятельности фирм. Неопределенность и ее влияние на принятие решений. Риски в туристском, ресторанном и гостиничном бизнесе. Виды рисков.


^ Тема 8. Современные тенденции развития СКСТ.(2ч.)

Трансформация рынка продавца в рынок покупателя как тенденция развития СКСТ. Возрастание глобализации в индустрии гостеприимства. Диверсификация фирм. Дерегулирование СКСТ и изменение отношений собственности. Роль государства в сфере отдыха и развлечений. Инновации в СКСТ.


^ 9. Рынок туристского продукта.(2ч.)

Понятие туристского рынка. Производители туристского продукта; туристские и транспортные компании; ресторанный и гостиничный бизнес; страховые, финансовые и другие фирмы. Потребители туристского продукта, их состав и классификация. Туристский продукт и его разновидности; виды туристской деятельности и типы туризма. Особенности функционирования рынка турпродукта.


^ 10. Спрос и предложение на рынке турпродукта.(2ч.)

Понятия спроса и предложения в экономической теории и маркетинге. Эмпирический закон Энгеля; зависимость спроса на турпродукт от доходов.

Туристская деятельность как форма использования свободного времени. Баланс свободного времени и его влияние на потребительские предпочтения. Туризм выходного дня, туристские поездки на средние и дальние расстояния. Спрос на «жесткий» и «мягкий» продукт. Чувствительность спроса к цене. Факторы предложения на рынке турпродукта. Современный рынок турпродукта как рынок покупателя.


^ 11. Региональный, национальный и международный туризм.(2ч.)

Региональная экономика туризма, факторы развития регионального туризма. Государственная политика регионального туризма. Региональные программы развития российского туризма. Туризм как явление национальной экономики; Роль туризма в национальной экономике. Темпы развития международного туризма. Выездной и въездной туризм, факторы их развития.


^ 12.Тенденции и перспективы развития мирового туристского рынка.(2ч.)

Доля СКСТ в мировом ВВП, ее динамика. Развитие мирового туризма по регионам. Соотношение внутреннего и международного туризма по странам и регионам, его динамика. Соотношение спроса и предложения на рынках «жестких» и «мягких» форм турпродукта. Перспективы спроса и предложения на рынке экологического турпродукта.

^ 13. Отели и их классификация, экономика и организация эксплуатации отелей.(2ч.)

Классификация средств размещения туристов в России и других странах мира. Критерии классификации. Классификации отелей по месту расположения, по типу предлагаемых услуг по ценам. Традиционные и необычные отели. Экономика гостиничного бизнеса. Организация эксплуатации отелей.


^ 14. Организация ресторанного бизнеса и предприятий общественного питания некоммерческого типа.(2ч.)

Рынок ресторанных услуг. Концепция ресторанного бизнеса. Разработка меню, его оформление. Ценообразование в ресторанном бизнесе, планирование расходов. Бухгалтерский учет прихода и расхода. Коэффициенты издержек в ресторанном бизнесе. Система общественного питания коммерческого типа, основные особенности некоммерческой организации служб питания. Особенности служб питания на авиалиниях, в вооруженных силах, средних и высших учебных заведениях, лечебных учреждениях и в офисах.


^ 15. Тенденции и перспективы развития гостиничного и ресторанного бизнеса, индустрии развлечений и транспортных услуг.(2ч.)

Тенденции развития гостиничного хозяйства; развитие глобальных систем резервирования; увеличение числа сегментов рынка гостиниц; изменение поло-возрастного и квалификационного состава рабочей силы; стандартизированные меню во всех ресторанах гостиничной сети и др. Тенденции развития индустрии развлечений и сектора транспортных услуг. Оценка перспектив, методы прогнозирования СКСТ.


^ ТЕМАТИКА ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ


Занятие 1. Издержки в СКСТ и методы их учета.(4ч.)

Понятие «издержки» в экономической теории и экономике СКСТ. Основные, прямые и косвенные производственные и непроизводственные затраты. Постоянные и переменные затраты, их виды. Остаточные и стартовые затраты. Средние затраты, предельные затраты. Система калькуляции затрат по полной себестоимости. Система учета затрат «директ-костинг». График безубыточности общих затрат. Дифференциация издержек на предприятиях СКСТ методом максимальной и минимальной точки графическим методом.


^ Занятие 2. Рентабельность и эффективность деятельности предприятий СКСТ.(4ч.)

Понятия издержек, дохода, прибыли и рентабельности в экономической теории и экономике СКСТ. Валовой и маржинальный доход, валовая и средняя прибыль. Показатели эффективности деятельности предприятий СКСТ. Чистая продукция предприятия. Трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость продукции. Избыточный ресурсопроизводства. Коэффициент заполняемости гостиницы, максимально возможный и фактический номерной фонд, показатели эффективности гостиниц. Прибыль и ее виды. Показатели рентабельности.


^ Занятие 3. Системы платежей в СКСТ.(2ч.)

Кредитные (пластиковые) карточки, их роль в туризме и других секторах экономики. Кредитные карточки как форма безналичных денег. История кредитных карточек. Система «MasterCard-Europay». Глобальные платежные системы. Использование пластиковых карточек в России, техника использования. Интернет-магазины. Интерент-платежи и электронные карты, их роль в туристской деятельности. Банковское on-line-обслуживание клиентов. Туристские (дорожные) чеки.


^ Занятие 4. Место и роль государства в СКСТ.(2ч.)

Сущность прямого и косвенного вмешательства государства в экономику. Законодательная деятельность государства в сфере СКСТ. Правовые основы туристского, гостиничного и ресторанного бизнеса, секторов развлечений и перевозок. Защита прав потребителя. Государственный сектор в СКСТ: производство общественных благ. Функция государства как собственника земли. Налогово-бюджетная и денежно-кредитная политика государства, ее влияние на СКСТ. Социальная политика государства и социальный туризм.


^ Занятие 5. Типы туризма.(2ч.)

Типы туров и типы туризма. Цели туризма как принципы классификации разновидностей туризма. Активный и пассивный туризм. Типология туристских маршрутов по видам передвижения. Круизный туризм. Классификация целей туризма. Научный и культурный туризм. Спортивно-оздоровительный и экологический туризм. Познавательный туризм. Сельский, ностальгический и туризм выходного дня. Религиозный туризм, сафари и другие разновидности туризма. Классификация туристских поездок по особенностям финансирования. Туристские ресурсы как критерий классификации разновидностей туризма. Элитарный и массовый туризм.


^ Занятие 6. Тур как продукт деятельности туристской фирмы.(2ч.)

Туристские услуги, туристские центры, туристский пакет. Понятия туристского продукта. Туристские фирмы, туроператоры. Показатели деятельности туристских фирм. Показатели развития туризма. Коэффициенты неравномерности туристского потока, мощность коечного фонда, коэффициент сезонности. Показатели финансово-экономической деятельности турфирмы: показатели выручки, затрат, прибыли, чистой прибыли и др.


^ Занятие 7. Организация гостиничного бизнеса.(4ч.)

Функции отеля и его структура. Службы отеля и их функции. Служба обслуживания, ее организация. Типы гостиничных расценок; отчеты службы обслуживания. Управление доходами, резервирование номеров, средства связи, обслуживающий персонал, консьержная служба. Организация службы питания и напитков. Международные гостиничные цепи как современная форма организации гостиничного бизнеса.


^ Занятие 8. Ресторанный бизнес.(4ч.)

Классификация ресторанов и других предприятий общественного питания. Полносервисные и специализированные рестораны. Принципы специализации ресторанов. Рестораны быстрого обслуживания, их типы; цепи ресторанов. Семейные рестораны; рестораны национальной кухни; рестораны повседневного назначения и типа обеденного дома. Их сети. Тематические рестораны. Другие предприятия общественного питания коммерческого типа.

Службы питания и напитков отелей. Управление службой питания. Рестораны при отелях, их особенности. Бары.


^ Занятие 9. Местоположение гостиницы и ресторана.(2ч.)

Удачный выбор местоположения ресторана и отеля как фактор успеха. Оценка выгод положения. Торговые территории ресторанов. Критерии выбора места для ресторана. Классификация отелей по месту их расположения. Необычные отели. Отели класса «рисорте».


^ Занятие 10. Экономика и организация отдыха и развлечений.(2ч.)

Отдых. Рекреация, досуг, развлечения. Места отдыха. Зоны отдыха, национальные парки, клубы. Типы клубов. Коммерциализация отдыха. Организация отдыха некоммерческими организациями. Индустрия развлечений.


^ Занятие 11. Транспортное обеспечение туризма.(2ч.)

Туристские маршруты и организация перевозок туристов. Пешеходный туризм, велотуризм. Перевозки с помощью животных. Автомобильные перевозки. Другие виды сухопутных перевозок. Водные перевозки, круизы. Воздушные перевозки Классификация средств перевозки туристов. Железнодорожные, воздушные, речные, морские. Мотивация выбора вида перевозки.


^ ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ


  1. Предмет и задачи курса экономики СКСТ

  2. Место и роль экономики СКСТ в цикле дисциплин социально-культурного сервиса и туризма

  3. Гостиничный, ресторанный и туристский продукт как экономическая категория

  4. Понятия предпринимателя, предпринимательства фирмы в экономической литературе

  5. Предпринимательская деятельность в СКСТ

  6. Место и роль мелких, средних и крупных фирм в СКСТ

  7. Организационно-правовые формы предпринимательства в СКСТ

  8. Отношения собственности в туриндустрии, гостиничном и ресторанном бизнесе, индустрии развлечений и секторе перевозок

  9. Рыночные структуры в СКСТ

  10. Ценовая и неценовая конкуренция в СКСТ

  11. Факторы производства и факторные доходы в СКСТ

  12. Труд и заработная плата в СКСТ

  13. Основной капитал в СКСТ и его воспроизводство. Классификация основных фондов

  14. Оборотный капитал в СКСТ. Классификация оборотных фондов

  15. Издержки в СКСТ. Классификация постоянных и переменных издержек: валовые, средние и предельные издержки

  16. Методы учета затрат в СКСТ

  17. Издержки, доход, прибыль и рентабельность предприятия СКСТ

  18. Показатели эффективности деятельности предприятий СКСТ

  19. Системы платежей в СКСТ

  20. Информация в СКСТ

  21. Неопределенность и риски в СКСТ

  22. Прямое вмешательство государства в сферу СКСТ

  23. Косвенное вмешательство государства в сферу СКСТ

  24. Социальная политика государства и социальный туризм

  25. Современные тенденции развития СКСТ

  26. Инновации в СКСТ

  27. Туристский рынок: состав участников, элементы и особенности функционирования

  28. Классификация видов туристской деятельности, виды турпродукта, типы туризма

  29. Факторы спроса на турпродукт

  30. Факторы предложения турпродукта

  31. Тур как экономическая категория

  32. Показатели деятельности туристского предприятия

  33. Страхование туристской деятельности

  34. Понятия элитарного и массового туризма. Массовый туризм как социально-экономический феномен второй половины ХХ в.

  35. Экономика аграрного туризма

  36. Экономика экономического туризма

  37. Региональная экономика туризма

  38. Экономика международного туризма

  39. Тенденции и перспективы развития мирового туристского рынка

  40. Системы эксплуатации отелей

  41. Экономика и организация эксплуатации отелей. Основные службы современного отеля

  42. Основные службы современного отеля

  43. Цена и ценообразование в гостиничном сервисе

  44. Организация пищевого комплекса отеля

  45. Международные гостиничные цепи

  46. Организация ресторанного бизнеса

  47. Экономика и организация предприятий общественного питания некоммерческого типа

  48. Классификация ресторанов

  49. Местоположение гостиницы и ресторана

  50. Экономика и организация отдыха и развлечений

  51. Транспортное обеспечение туризма

  52. Классификация средств перевозки туристов

  53. Прогнозирование и его роль в бизнесе

  54. Тенденции и перспективы развития гостиничного и ресторанного сервиса, секторов развлечений и перевозок


^ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВЫХ РАБОТ


Курсовая работа включает в себя: титульный лист, лист «содержание» (оглавление), введение, две-три главы основного текста, заключение, список использованной литературы и приложения.


СОДЕРЖАНИЕ

За титульным листом в курсовой работе следует лист «Содержание» (Оглавление). Содержание отражает последовательность расположения составных частей работы. В содержании указывается название части работы (главы или параграфа) и номер страницы, с которой начинается изложение каждой части.

ВВЕДЕНИЕ


Во введении должны быть отражены:

  • обоснование выбора темы и ее актуальность;

  • цель написания курсовой работы;

  • задачи, которые необходимо решить для достижения цели;

  • обоснование структуры курсовой работы;

  • характер используемого материала.
^

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ


Основную часть курсовой работы следует разделить на главы (соответственно, параграфы и пункты). Число глав и их структурных формирований не регламентируется и зависит от содержания курсовой работы. Основная часть, как правило, подразделяется на две части (главы). В первой – формулируются теоретические положения курсовой работы, основанные на глубоком изучении литературы по теме и обобщении результатов решения практических задач. Теоретические положения направлены на выяснение связи данного изучаемого вопроса с основными проблемами дальнейшего развития и совершенствования исследуемых явлений.

Во второй части основного раздела работы исследуются практические приложения выбранной темы. В ней должны быть представлены обобщенные классы практических задач, которые могут решаться на основе теоретических знаний по выбранной теме.

В конце каждой главы данного раздела рекомендуется давать краткие выводы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Заключение является завершающей частью всей работы. В нем подводится итог всей предыдущей работы по теме. Здесь необходимо отразить теоретические выводы и сферы практического применения теории по выбранной теме. Их следует писать кратко и конкретно. Выводы должны естественно следовать из соответствующих частей текста курсовой работы. Выводы и предложения рекомендуется выделять в тексте, например, нумеровать.
^

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


После текста работы приводится список использованных литературных источников, оформленный в соответствии с существующими правилами.

ПРИЛОЖЕНИЯ


После списка использованных литературных источников приводятся приложения, которые могут быть представлены в виде таблиц, схем, диаграмм, графиков и т.д. Они содержат фактический и справочный материал. Все приложения должны быть пронумерованы. При использовании в тексте работы каких-либо материалов или данных из приложений следует делать ссылки на номер соответствующего приложения.

Оформление курсовой работы


Общие требования

Работа должна быть написана простым, литературным языком и иметь логическую последовательность.

Текст курсовой работы печатается на принтере ПК (шрифт Times New Roman размер 14)или на печатной машинке на одной стороне стандартного листа формата А-4 (297,5 мм  210 мм).

Межстрочный интервал – 1,5. Поля: левое – 3 см, верхнее – 2 см, правое – не менее 1 см и нижнее – 2,5 см.

Примечания и сноски размещаются в нижней части страницы, отделяемой от текста чертой, и нумеруются арабскими цифрами.

Курсовая работа открывается титульным листом, оформленным в соответствии с приложением.

За титульным листом располагается оглавление, включающее название всех частей курсовой работы (введение, главы и параграфы, заключение, приложения и список литературы) с указанием страниц, с которых начинается каждая из этих частей.

Текст работы разбивается на главы (разделы), параграфы (подразделы) и пункты, которые должны иметь порядковые номера. После номера любого раздела ставится точка. Введение и заключение не нумеруются.

Все разделы (главы) в оглавлении и тексте, кроме «Введения» и «Заключения» должны быть пронумерованы арабскими цифрами.

Каждый раздел, в т.ч. «Введение» и «Заключение» начинают с новой страницы

Название параграфов пишутся на отдельной строке. Между концом предыдущего параграфа и названием нового параграфа оставляется пустая строка. Заголовки параграфов пишутся обычным шрифтом и располагаются посредине страницы.

Подразделы (параграфы) следует нумеровать в пределах каждого раздела (главы). Номер каждого параграфа должен состоять из номера раздела и номера параграфа в разделе. В конце номера параграфа также ставят точку, например:

запись «2.1.» означает – первый параграф второй главы.

Пункты нумеруются по тем же правилам, что и параграфы, в пределах параграфа, например:

Запись «2.1.3.» означает – третий пункт первого параграфа второй главы.

Главы и параграфы должны иметь краткие, соответствующие содержанию заголовки. В конце заголовка точку не ставят. Подчеркивать заголовки и переносить часть слова в заголовках не допускается.

Номер соответствующей главы или параграфа ставится в начале заголовка, номер пункта в начале первой (красной) строки абзаца, которым начинается соответствующий пункт. Нумерация страниц должна быть сквозной, включая библиографический список и приложения. Первой страницей является титульный лист, второй – оглавление (содержание), на них номер страницы не ставится. Страницы нумеруются, начиная с листа, следующего за листом «Оглавление» («Содержание»).

Объем курсовой работы, как правило, должен быть 24 – 30 страниц машинописного текста. В этот объем не входят приложения и список использованной литературы.


^ ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ


  1. Экономическое пространство социально-культурной сферы и туризма.

  2. Организационно-экономические основы социального обеспечения и страхования в двух системах: социализме и капитализме.

  3. Организационно-правовые формы хозяйствования в РФ (анализ сравнительных характеристик).

  4. Предприятие и предпринимательство (главные характеристики, отличительные черты).

  5. Издержки производства и ценообразование на предприятии.

  6. Основные фонды. Экономическая сущность, виды оценок, износ, амортизация (на примере конкретного предприятия из сферы сервиса и туризма).

  7. Оборотные средства и их классификация (на примере конкретного предприятия из сферы сервиса и туризма).

  8. Финансы предприятия. Сущность, функции и организация финансов, финансовые ресурсы (на примере конкретного предприятия).

  9. Акционерные общества, этапы создания и развития.

  10. Доход, прибыль и рентабельность.

  11. Системы налогообложения в РФ, сравнительные характеристики.

  12. Анализ эффективности долгосрочных инвестиций.

  13. Концепция и анализ предпринимательского риска.

  14. Стратегический внутрифирменный анализ.

  15. Анализ финансового рынка.

  16. Оперативный внутрифирменный анализ


^ АТТЕСТАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ


  1. Факторные доходы – это:

  1. доходы собственников земли и капитала;

  2. заработная плата работников туристских фирм за вычетом налогов;

  3. доходы фирмы за вычетом налогов;

  4. косвенные налоги.

  1. Экономика социально-культурного сервиса и туризма:

  1. находится на стыке экономических наук и туристских;

  2. не является общественной наукой;

  3. находится на стыке общественных и естественных наук;

  4. не использует сравнительно-исторического метода.

  1. Неценовая конкуренция на туристском рынке

  1. не предполагает дифференциацию туристского продукта;

  2. заключается во всемерном удешевлении туристского продукта;

  3. заключается в повышении качества предоставляемых услуг;

  4. заключается в уменьшении ассортимента услуг.

  1. Стоимость тура – это:

  1. стоимость турпакета за вычетом подоходного налога;

  2. стоимость транспортного обслуживания туристов;

  3. стоимость услуг, входящих в турпакет, НДС и прибыль туроператора;

  4. себестоимость гостиничных и транспортных услуг.

  1. Мелкий бизнес

  1. является наиболее распространенной формой предпринимательства в гостиничной индустрии;

  2. является главной формой организации турагентства;

  3. не характерен для общественного питания;

  4. характерен для воздушного транспорта.

  1. Основной капитал

  1. затрачивается полностью за один производственный цикл;

  2. используется в производстве основных услуг;

  3. используется в течение нескольких производственных циклов;

  4. не входит в цену дополнительных услуг.

  1. Главный фактор спроса на турпродукт:

  1. транспортные тарифы; 2) доходы потребителей;

  1. стоимость турпакета; 4) социальная политика государства.

  1. Главное конкурентное преимущество гостиниц Антальи и Мармариса:

  1. невысокий уровень заработной платы обслуживающего персонала;

  2. черноморские пляжи;

  3. давние традиции организации туристской деятельности;

  4. высокое качество турпордукта.

  1. Индивидуальные предприятия

  1. это форма предпринимательства, широко распространенная в сфере развлечений;

  2. это гостиницы, обслуживающие сельский туризм;

  3. это международные гостиничные цепи;

  4. это сеть ресторанов Mc Donald’s.

  1. Число прибытий международных туристов в мире за 1950 – 2000 гг. увеличилось:

  1. в 2 раза; 2) в 10 раз;

  1. в 28 раз; 4) в 42 раза.

  1. Инновационная деятельность в сфере СКСТ – это:

1) создание новых туристских фирм; 2) закрытие старых гостиниц;

3) создание новых дистинаций; 4) развитие инфраструктуры туризма.

  1. К формам прямого вмешательства государства в сферу СКСТ относятся:

  1. создание новых национальных парков и увеличение затрат на их охрану;

  2. борьба с инфляцией и теневой экономикой;

  3. продажа автомобилей инвалидам по льготным ценам;

  4. снижение налога на добавленную стоимость.

  1. К основным службам отеля относятся:

  1. служба приема и размещения, служба обслуживания номерного фонда;

  2. служба общественного питания, служба проката автомобилей;

  3. спортивно-оздоровительный центр и бизнес-центр;

  4. финансовая служба и химчистка.

  1. Современный туристский рынок:

  1. является рынком продавца;

  2. является рынком покупателя;

  3. характеризуется увеличением доли детей в составе потребителей турпродукта;

  4. характеризуется превращением Японии в главный центр международного туризма.

  1. Рестораны классифицируются:

  1. по звездной системе;

  2. по форме собственности;

  3. по ассортименту крепких спиртных напитков;

  4. по ассортименту безалкогольных напитков.

  1. Рентабельность – это:

  1. отношение затрат к численности персонала гостиницы;

  2. показатель экономической эффективности деятельности ресторана;

  3. отношение затрат труда к величине оборотных фондов турфирмы;

  4. показатель эффективности использования трудовых ресурсов ресторана.

  1. Страны, где быстро развивается экологический туризм:

1) Венгрия, Румыния, Болгария; 2) Россия, Украина, Молдавия;

3) Испания, Марокко, Алжир; 4) Бразилия, Коста-Рика, Кения.

  1. Признаки, по которым классифицируется туризм:

  1. цели и мотивы путешествий, численность путешественников за год;

  2. род используемых туристских ресурсов и дальность поездок;

  3. вид используемых транспортных средств и формы собственности;

  4. все ответы правильные.

  1. Предпринимательство в СКСТ включает в себя следующие виды деятельности:

  1. деятельность музеев, организация отдыха и развлечений;

  2. деятельность ресторанов, баров и парикмахерских;

  3. охрана исторических памятников и заповедников;

  4. деятельность гостиниц и рыболовство.

  1. Насыщение спроса:

  1. ведет к трансформации рынка продавца в рынок покупателя;

  2. способствует росту доходов туристских фирм;

  3. уменьшает остроту конкуренции между производителями турпродукта;

  4. стимулирует развитие «жесткого» туризма.

  1. Самый крупный в мире рынок турпордукта:

1) Европейский Союз; 2) Северная Америка;

3) Азиатско-Тихоокеанский регион; 3) Африка.

  1. Участниками туристского рынка являются:

  1. туристы и туроператоры;

  2. турагенты и службы внешней разведки;

  3. гостиничные предприятия и охранные агентства;

  4. предприятия общественного питания и торговли.

  1. Кредитные карты – это:

  1. главная форма безналичных расчетов;

  2. форма безналичных денег;

  3. главное средство платежей в туризме;

  4. документ, удостоверяющий право получения банковского кредита.

  1. Какое из ниже приведенных утверждений неправильное:

  1. цены в полносервисных ресторанах выше, чем в ресторанах быстрого обслуживания;

  2. в тематических ресторанах качество обслуживания выше, чем в полносервисных;

  3. тематические рестораны характеризуются разнообразием интерьеров;

  4. цепи ресторанов есть в США, Франции, России и других странах.

  1. Какое из ниже приведенных утверждений верное:

  1. тематические парки являются местом паломничества иностранных туристов;

  2. создание тематических парков стимулирует развитие экологического туризма;

  3. деятельность тематических парков не связана с религиозным туризмом;

  4. отдых в тематических парках организуют некоммерческие организации.

  1. Какое из ниже приведенных утверждений неправильное:

  1. путешествия внутри страны обходятся туристам дешевле, чем заграничные поездки;

  2. поездки на короткие расстояния туристы совершают чаще, чем на длинные;

  3. личный автотранспорт используется главным образом для заграничных поездок;

  4. для путешествия из Швеции в Индию используется воздушный транспорт.

  1. Какое из ниже приведенных утверждений верное:

  1. производство туристских услуг в США обходится дешевле, чем в Бразилии;

  2. производство туристского продукта в Японии обходится дороже, чем в Австралии;

  3. масштабы выездного туризма в США больше, чем внутреннего;

  4. Германия занимает первое место в мире по масштабам выездного туризма.

  1. Личный автомобиль

  1. используется для перевозки туристов турагентами;

  2. является основным транспортным средством в туризме;

  3. не используется для поездок в рамках водного туризма;

  4. является препятствием развития аграрного туризма.

  1. Глобализация СКСТ

  1. ведет к ускорению развития международного туризма и замедлению внутреннего;

  2. ведет к ускорению развития туризма в России;

  3. заключается в развитии международных гостиничных сетей;

  4. ведет к увеличению продолжительности отпусков.

  1. Отель-люкс

  1. характеризуется крупными размерами;

  2. обслуживает коммерсантов и семейных туристов;

  3. располагается в центре крупного города;

управляется индивидуальным владельцем или франчайзером.


^ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ


Формами организации учебного процесса по данной дисциплине являются:

  • лекции;

  • семинарские занятия;

  • самостоятельная работа студентов.

В зависимости от форм строятся и рекомендации:

Лекции.

  1. В начале курса внимание уделяется методологическим вопросам: предмету и задачам дисциплины, ее взаимосвязи с другими дисциплинами, истории развития.

  2. В дальнейшем – последовательная, систематическая подача теоретического материала, его тесная связь с практическими вопросами, каждая новая тема опирается на уже изученное.

  3. Акцент – на важнейшие категории и понятия; они выделяются в виде определений.

  4. Практическая направленность теории: подавляющее большинство студентов – будущие практики, поэтому все теоретические вопросы необходимо иллюстрировать практическими примерами.

После изучения каждого раздела необходимо дать список вопросов для самопроверки.


^ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ


Студентам рекомендуется при подготовке:

  • к лекционным занятиям: ознакомиться с содержанием предыдущих лекций данного тематического раздела, уяснить связь новой темы с предыдущими;

  • к практическим занятиям.: проанализировать основную и дополнительную литературу с целью более глубокого освоения изучаемой темы.


^ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Основная литература:

1. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник/А.Ю.Александрова. М.: Аспект Пресс, 2002.

2.Индустрия туризма: Правовые акты: Туристская деятельность/составитель Г.М. Дехтярь.- М.: Финансы и статистика, 2005.

3. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2003.

4. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2003.

5. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в СКСТ: Учебник для студ. высш. Учеб. Заведений/М.А.Морозов.- М.: Издательский центр «Академия», 2004.

6. Темный Ю.В., Темная Л.Р. экономика туризма: Учебник.-М.: Советский спорт, 2003.

7. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учеб. Пособие/Пер. с англ.- 2-е изд.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.

8. Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: Учебное пособие.- М.: Издательство РДЛ, 2003.


Дополнительная литература:

  1. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: ПЕРЕВОЗКИ.- Сиб.: Издательский дом Герда, 2004.

  2. Биржаков М.Б. Введение в Туризм: Учебник.- Издание 7-е, перераб. И доп.- Сиб.: «Невский Фонд» - «Издательский дом Герда», 2004.

  3. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса/Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003.

  4. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования/Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. Канд. пед.наук А.Ю.Лапина.-2-е изд.,- М.: Издательский центр «Академия», 2002.

  5. Морозов М.А. Взаимодействие туризма со смежными отраслями в национальной экономике.- М.: ТЕИС, 2004.

  6. Организация туризма: Учеб.пособие/ А.П.Дурович, Н.И.Кабушкин, и др.; Под.общ.ред. Н.И. Кабушкина и др.- Мн.: Новое знание, 2003.

  7. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. Пособие.- М.: Финансы и статистика, 2004.

  8. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март»; Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 2003.



Приложение


ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОУ ВПО
^

УФИМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА




Кафедра туризма и гостеприимства


Курсовая работа



по дисциплине «Экономика и предпринимательство в СКСТ»


на тему:


Выполнил (а):

студент (ка) гр. _______________

Иванов И.И.


Проверил (а):_________________

к.г.н., доцент Максимов В.А.


Уфа-200__

Составитель: МАКСИМОВ Владимир Алексеевич


^ ЭКОНОМИКА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО

В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ


Учебно-методический комплекс для студентов специальности

100103.65

Социально-культурный сервис и туризм


Технический редактор: Р.С. Юмагулова


Подписано в печать29.10.2007. Формат 60х84 1/16.

Бумага писчая. Гарнитура «Таймс».

Усл. печ. л. 1,34. Уч.-изд. л. 1,75. Тираж 100 экз.

Цена свободная. Заказ № 216.


Отпечатано с готовых авторских оригиналов

на ризографе в издательском отделе

Уфимской государственной академии экономики и сервиса

450078, г. Уфа, ул. Чернышевского, 145, к. 227; тел. (347) 278-69-85.




Скачать 273,64 Kb.
оставить комментарий
Дата05.11.2011
Размер273,64 Kb.
ТипУчебно-методический комплекс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх