Рабочая программа дисциплины «Организация, планирование производства» для специальности 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов» направление 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения»
| скачать ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ УТВЕРЖДАЮ Декан факультетаприкладной биотехнологии_____________проф. С.В. Востриков «____»__________________ 2005 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины «Организация, планирование производства» для специальности 260302 – «Технология рыбы и рыбных продуктов» направление 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения» Программа рассмотрена на заседании кафедры ОЭиОП, протокол №____ от «____»__________2005 г. Заведующий кафедрой Отраслевой экономики и организации производства, проф.__________________________________________________ Баутин В.М. Председатель методической комиссии в области технологии сырья и продуктов животного происхождения № ___ от « » 2005 г. Председатель методической комиссии, доц. Батищева Л.В. (Ф.И.О.) СОГЛАСОВАНО Зав. кафедрой технологии мяса и мясных продуктов, проф.______________________________ Антипова Л.В. «____»____________2005 г. Воронеж, 2005
Рыночные отношения, развивающиеся в настоящее время в нашей стране, требуют от специалистов с высшим образованием знания об основном структурном звене производства материальных благ – предприятия, особенностях его функционирования и взаимоотношениях со смежниками. Важнейшим элементом работы предприятия является организация производства, включающая в себя прежде всего наиболее целесообразное сочетание основных технологических процессов, вспомогательных служб, в том числе снабжение предприятия теплом, энергией, топливом, инструментами, а также обслуживающих звеньев, которые обеспечивают эффективное использование средств труда, предметов труда и самого труда с целью удовлетворения общественных потребностей в продукции и получение максимальной прибыли. Кроме этого, специалист с высшем образованием должен иметь представление о системе мер, разрабатываемых на предприятии с целью интенсификации производства на базе научно-технического процесса. Поэтому изучение основных принципов и форм собственности, а также основных элементов планирования производства, в том числе внутрифирменного планирования, является крайне необходимым студентам высших учебных заведений, уже изучившим ранее курс «Экономика предприятий».
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
После изучения дисциплины студент должен уметь:
Специализация: Производство и переработка прудовых рыб
Разделы дисциплин и виды занятий
^ Сущность организации производства на предприятиях отрасли. Основные задачи организации производства. Предмет, метод и цели изучения курса. Общие понятия о планировании деятельности предприятия. Стратегические и внутрифирменное планирование. Роль курса в организационно-экономической подготовке студентов. ^ Понятие о производственных процессах и их классификация. Основные, вспомогательные, подсобные и побочные процессы. Расчленение производственного процесса на частичные процессы-стадии и операции. Понятия о стадиях и операциях. Рабочий процесс. Характеристика производственных процессов: технологические и естественные. Классификация рабочих процессов по признакам воздействия на предмет труда, по характеру связи со смежными процессами, по степени непрерывности, по характеру используемого оборудования, уровню механизации и масштабам производства. Принципы и формы организации производства. Принципы пропорциональности, непрерывности, параллельности, ритмичности и прямоточности. Основные формы организации производства: концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование. Производственный цикл и методы расчета его длительности при последовательном, параллельном и смешанном движении предметов труда по стадиям производственного процесса. ^ Общая характеристика поточного производства. Основное звено поточного производства – поточная линия. Пространственное размещение поточного производства. Структура материального потока. Простые, сходящиеся, расходящиеся и комбинированные материальные потоки. Непрерывно-поточное производство. Расчеты поточных линий. Такт потока, средний такт потока и рабочий такт производственной операции. Взаимосвязь между средним и рабочим тактом. Коэффициент кратности среднему такту потока и коэффициент кратности операции. Синхронизация операций и условия ее осуществления. Расчет длины поточной линии и скорости ее движения. Техническая подготовка производства, ее содержание. Характеристика и содержание исследовательской, конструкторской, технологической, материальной и документальной подготовки производства. ^ Организация ремонтного хозяйства. Централизованная, децентрализованная и смешанная форма организации ремонта и обслуживания оборудования. Планово-предупредительные ремонты. Межремонтный цикл и межремонтный пробег. Межремонтный период. Организация энергетического хозяйства. Теплосиловое, газовое, электросиловое хозяйство, связь и электроремонтные мастерские. Основные задачи энергетического хозяйства. Составление энергетического баланса на предприятии, приходная и расходная части баланса. Коэффициент энерговооруженности и коэффициент энергоемкости, их расчет. Организация внутризаводского транспорта. Классификация транспортных средств по назначению, видам и способу действия. Грузооборот и грузопоток. Схемы организации работы внутризаводского транспорта. Маятниковая и кольцевая системы. Планирование работы транспортных цехов предприятий. Организация складского и тарного хозяйства. Классификация складских помещений. Материальные, производственные и сбытовые склады. Специализированные и универсальные склады. Закрытые, полузакрытые и открытые склады. Особенности хранения различных видов продукции на складах. Коэффициент использования площади склада. Организация тарного хозяйства, расчет ее потребности на заданную мощность предприятия. ^ Понятие производственной мощности предприятия и факторы, определяющие ее величину. Технические, организационные, экономические и социальные факторы. Общая методика расчета производственной мощности предприятия. Производственная и проектная мощность. Расчет производственной мощности цехов и предприятий с аппаратами периодического и непрерывного действия. Входящая и исходящая мощность. Среднегодовая мощность и ее расчет. Показатели степени использования мощностей предприятия и их расчет. ^ Задачи и содержание научной организации труда. Экономические, психофизиологические и социальные задачи, решаемые при помощи научной организации труда. Основные направления научной организации труда. Формы организации труда. Функциональное, технологическое, квалификационное и кооперационное разделение труда. Совмещение профессий и многостаночное обслуживание. Норма обслуживания оборудования и ее расчет. Бригадная форма организации труда. Назначение бригад. Специализированные и комплексные бригады. Сменные и сквозные бригады. Оплата труда в бригаде и распределение общего заработка. Коэффициент трудового участия. Организация рабочего места и сменной работы. Характеристика рабочих мест: стационарное, маршрутное, передвижное. Аппаратурные, машинно-ручные и ручные рабочие места. Специализированные и универсальные, индивидуальные и бригадные рабочие места. Карта организации труда, ее содержание. Длительность рабочего дня и рабочей недели на различных предприятиях. Графики сменности. Организация рабочего дня и сменной работы во вспомогательных и обслуживающих производствах. ^ Сущность и задачи технического нормирования. Виды технических норм. Норма времени, норма обслуживания, норма выработки, штатные нормативы, их расчет. Методы нормирования труда: аналитический, аналитически-исследовательский, аналитически-расчетный, суммарный и опытно-статистический. Техническое, экономическое и психофизиологическое обоснование технических норм. Классификация затрат рабочего времени. Время производительной работы и время перерывов. Основное, вспомогательное, подготовительно-заключительное время и время обслуживания рабочего места. Регламентированные и нерегламентированные перерывы. Методы изучения затрат рабочего времени. Фотография рабочего дня и хронометраж. Коэффициент использования рабочего времени и коэффициент потерь рабочего времени. Баланс рабочего времени. ^ Понятие планирования, его принципы и методы. Научный характер планирования. Непрерывность планирования. Оптимальность планирования. Стабильность и сбалансированность планов. Балансовый метод планирования. Метод оптимальных плановых решений. Нормативный метод планирования. Бизнес-планирование. Задачи планирования. Технико-экономическое и оперативно-производственное планирование. Система показателей плана: количественные, качественные, объемные и удельные. Основные разделы и показатели плана развития предприятия. ^ Производственная программа развития предприятия и ее разделы. Планирование объема производства продукции в натуральном выражении. Номенклатура и ассортимент изделий. План по качеству. Планирование производства продукции в стоимостном выражении. Понятие о товарной, валовой, чистой, нормативно-чистой и реализуемой продукции. Нормативная прибыль. Планирование объёма реализации продукции. Портфель заказов и его формирование. Основные направления увеличения объёмов реализации продукции. ^ Необходимость разработки плана по труду и заработной плате и его содержание. Основные задачи разработки плана, его разделы. Планирование производительности труда натуральным и стоимостным методами. Трудовой метод определения производительности труда. Планирование численности работников предприятия. Понятие о календарном, номинальном, и эффективном фонде рабочего времени. Явочная и списочная численность штатов и ее расчет. Планирование фонда заработной платы. Основная и дополнительная заработная плата. Почасовой, дневной, месячный и годовой фонд заработной платы. Заработная плата рабочих-сдельщиков и рабочих-повременщиков. Фонд заработной платы ИТР и служащих. ^ Задачи, содержание и порядок разработки плана по себестоимости, прибили и рентабельности. Составление сметы затрат на производство продукции. Методы калькулирования себестоимости продукции: позаказный, подетальный, попередельный и нормативный, их преимущества и недостатки. Метод исключения затрат и метод распределения затрат. Калькуляция себестоимости продукции. Сводный план по себестоимости. Затраты на рубль товарной продукции. Планирование прибыли и рентабельности. Балансовая прибыль предприятия и ее формирование. ^ Цель и задачи составления плана по качеству. Пирамида документации и руководство по качеству. Нормативно-технические документы на продукцию, их разработка и сферы применения. Категории и виды стандартов. Международные стандарты на системы качества и их применение для конкретных предприятий. Планирование качества продукции на разных этапах ее жизненного цикла: разработке, производстве и эксплуатации изделий. ^
не предусмотрен.
текущий контроль – выполнение курсовой работы, РПР, практических заданий; итоговый – экзамен. Перечень экзаменационных вопросов:
На практических занятиях используются методические указания по дисциплине.
а) виды движения предметов труда в производстве, б) организация основного производства, в) организация инфраструктуры предприятия, г) производственная мощность предприятия, д) научная организация труда. Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования подготовки дипломированного специалиста в рамках направления 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов». Рабочую программу составила старший преподаватель кафедры «Отраслевой экономики и организации производства» О.Г. Стукало
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка: 