Программа : «Культура и быт Костромского края» Программа рассчитана на детей 10 16 лет icon

Программа : «Культура и быт Костромского края» Программа рассчитана на детей 10 16 лет



Смотрите также:
Программа : «Культура и быт Костромского края» Программа рассчитана на детей 10-16 лет...
«Культура края»...
Образовательная программа объединения «Ниточка-иголочка» Возраст детей 6-14 лет Срок реализации...
Программа рассчитана на детей в возрасте от 7 до 15 лет Срок реализации 4 года...
Программа дополнительного образования детей Детское объединение «математика»...
Приказ №102 от 21. 09...
Рабочая программа по предмету «Технология»...
-
-
Программа : Е. Александрова (Енькка)...
Программа Секции «художественная гимнастика» (срок реализации 1 год...
Образовательная программа «Сам себе режиссер» детей 15-17 лет Программа рассчитана на 2 года...



скачать
МОУ Чухломская средняя общеобразовательная школа имени А.А.Яковлева


УТВЕРЖДАЮ:

Директор школы


------------------ Климова Г.Н.


Программа: «Культура и быт Костромского края»


Программа рассчитана на детей 10 - 16 лет.


Срок реализации данной программы 5 лет.


Разработал: Румянцева Т.Б., учитель «Технологии» 5 - 8 классов.

г. Чухлома


2006-2007 учебный год

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА


В нашей школе – одним из направлений деятельности является краеведческое. Чтобы узнать, как учащиеся относятся к своему краю, как они знают его историю мною был проведён опрос учащихся на тему «Как я знаю свой край» Результаты тестирования получились неутешительными. Более половины детей 15 человек из 26 опрошенных не знают историю своего края, традиции, обряды, обычаи и тем более не знают характерные особенности своей местности – Чухломского края. Лишь 10 учащихся проявляют интерес к изучению и исследованию нашего края, 1 человек относится безразлично. Для того чтобы развить у детей любовь к родному краю, интерес к его обычаям, традициям, праздникам и составлена данная программа. Во время опроса детям предлагалось выбрать, какие темы при изучении Чухломского края они хотели бы изучать более подробно? Ответы получились такими: приготовление блюд – 10 человек, Изучение народных традиций, обрядов – 8 человек, народный костюм – 8 человек, рукоделие края – 10 человек, устное народное творчество – 5 человек, и тд

Проанализировав ответы учащихся, появился план работы, а затем программа, в которую входили те темы, которые хотели бы изучать учащиеся.

Цели:

  1. Изучить историю родного края, его традиций, обычаев.

  2. Развить творческие способности, интерес к истории Чухломского края.

  3. Воспитать любовь к родному краю.

Задачи:

1.Исследовать традиции Чухломского района( рецепты приготовления блюд,праздники, народный костюм , виды рукоделия)

2.Научиться готовить русские блюда характерные для Чухломского региона.

3.Разучить народные игры.

4.Познакомиться с традициями, обрядами, обычаями нашего региона.

5.Познакомиться с устным творчеством поэтов Чухломы Байковой Т.Н., Бахвалова В.Н., Балашовой Е.Н.


Программа рассчитана на учащихся 5-9 классов (10-16 лет) Чухломской средней школы. Отличительная особенность данной программы состоит в том, что на занятиях учащиеся познакомятся с народным творчеством и блюдами, характерными для Чухломского региона. Работа будет не только творческая, но и поисковая. Учащиеся должны собрать коллекцию рецептов блюд, которые готовили наши бабушки и прабабушки. Девочки научатся вышивать в той технике, какой пользовались наши предки (крест, гладь), вязать крючком подзоры, обвязывать полотенца, вязать кайму. Знакомство с народным костюмом Чухломского, Солигаличского и Галичского края – одна из тем занятий кружка. Своими руками из подручного материала учащиеся должны выполнить такой костюм Чухломской стороны. Пословицы, поговорки, считалки являются так же народным творчеством. На занятиях мы вспомним и их.

Раздел «Кулинария» изучается не блоком, а разбивается на части: по временам года, в зависимости от того, как готовятся блюда, от вида блюда. В связи с этим работа над творческими проектами по данной теме ведётся в течение всего года, по мере усвоения материала по теме «Кулинария». Работа над другими проектами идёт на занятиях кружка в установленные сроки на черновик в кабинете «Технология» и оформляется в компьютерном варианте в компьютерном кабинете. Творческий проект «Костюм для Снегурочки» предполагает изготовление костюма Снегурочки на куклу, рисунки «Моя Снегурочка».

Все знания и навыки, полученные на занятиях, могут применяться и в домашних условиях. Приготовить блюдо и украсить его для праздничного стола может только настоящая хозяйка. Вязаные вещи или вещи с вышивкой не выходят из моды и хорошо смотрятся в современном интерьере.

Занятия по данной программе проходят в кабинете «Технология», после учебных занятий, по вторникам с 14.00 до 16.00 часов. Формы занятий самые разнообразные: практические занятия, экскурсии в музей, в библиотеку, презентации.

Работа кружка «Хозяюшка» тесно связана с урочной деятельностью: по темам «Кулинария», «Рукоделие», «Проектирование и изготовление одежды» и дополняет её: «Рукоделие»- бисероплетение, устное народное творчество.

^ Критерии успешности

В конце каждого года обучения учащиеся показывают, чему они научились и получают свидетельство об окончании курса.

1 год – Исследователь народных традиций

Для того, чтобы получить звание необходимо в течение года предоставить работы:

  1. « Рецепт моей прабабушки» - презентация.

  2. Изделие, выполненное в технике вышивка крестом.

  3. «История народного костюма» - презентация.

  4. Фартук, выполненный в народном стиле (выполняется группой).

2 год – Преемник народных традиций

Для того чтобы получить звание необходимо в течение года предоставить работы:

  1. «История русской кухни»- сборник рецептов, характерных для Чухломского края.

  2. Изделие, выполненное в технике вязание крючком (салфетка, воротник, полотенце, обвязанное каймой, обвязанные носовые платочки)

  3. «Кострома – Родина Снегурочки» - презентация.

  4. Юбка, выполненная в народном стиле (выполняется группой).

3 год – Созидатель народных традиций

  1. «Устное народное творчество Чухломского края» - презентация

  2. «История народных праздников»(масленица, Пасха, Рождество, Святки) - презентация

  3. «Обрядовые блюда Чухломского района» - сборник рецептов

  4. Рубаха, выполненная в народном стиле (выполняется группой).

4 год – Хранитель народных традиций

  1. «История развития бисероплетения в Чухломе» - научная работа

  2. «Изделие, изготовленное в технике бисероплетение.

  3. «Отличительные особенности русского костюма города Галича, Солигалича, Чухломы» - презентация.

  4. Сарафан, выполненный в народном стиле (выполняется группой).

5 год – Наследник народных традиций.

  1. «Особенности приготовления блюд Чухломского, Галичского и Солигаличского районов» - сборник рецептов.

  2. «Головные уборы Чухломского края» - презентация.

  3. Изготовленные головные уборы: кокошник, повойник, лента (выполняется группой).

Все работы могут выполняться как индивидуально, так и в парах, в группах. В конце года проводятся заключительные мероприятия, на которых учащиеся предоставляют свою работу. На такие мероприятия приглашаются учащиеся и учителя школы, а также родители учащихся.

Формы подведения итогов: школьные выставки, рефераты, как итог поисковой работы, презентации, участие в школьной учебно-исследовательской конференции.

Приобщение учащихся к рукоделию и приготовлению пищи – это подготовка учащихся в рамках школы к будущей жизни.

^ ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН


Первый год обучения (68 часов)



Тема

Количество часов

теория

практика

1. Организационное занятие 1 час

2. Вводное занятие 1 час

^ 3. Кулинария 18 часов

Экскурсия в музей «Люби и знай свой край родной»

2




Технология приготовление блюд, характерных для Чухломского края

2




Приготовление окрошки




2

Приготовление киселя




2

Приготовление блинов




2

Технология приготовления пряников и хлеба, напитков

2




Выпечка пряников




2

Выпечка хлеба




2

Приготовление кваса




2

^ 4. Творческий проект 14часов

Правила выполнения творческого проекта

2




Оформление проекта «Русские блюда»




12

^ 5. Рукоделие 22 час

Встреча с рукодельницей города Чухлома Воронцовой О.В.

2





Инструменты и материалы для вышивания

2




Основные приёмы работы, простейшие стежки для вышивания




2

Основные мотивы вышивки. Орнаменты Чухломского региона




2

Вышивка крестом. Вышивка в изделии.




2

Вышивка рушников.




12

^ 6. Устное народное творчество 2 часа

Игра «Пословицы и поговорки»

2




^ 7. Проектирование и изготовление одежды 8 часов

Экскурсия в музей имени А.Ф.Писемского (г. Чухлома) «Фартук в народном костюме»

2




Конструирование фартука




2

Технология обработки фартука. Пошив фартука.




4

^ Итоговое занятие: «Русские посиделки» 2 часа (выставка ручной вышивки, конкурсы, викторины)

ИТОГО: 68 часов

Второй год обучения (68часов)



Тема

Количество часов

теория

практика

^ 1. Организационное занятие 1 час

2. Вводное занятие 1 час

3. Кулинария 12 часов

Из истории русской кухни. Технология приготовления блюд, характерных для Чухломского края.

2





Приготовление русских щей




2

Приготовление каши




2

Приготовление блюд из творога




2

Технология приготовления блюд из рыбы. Приготовление ухи

1

1

Приготовление фаршированной щуки




2

^ 4. Рукоделие 22 часа

Вышивка в народном костюме Чухломского края

2




Вышивка гладью. Основные приёмы




2

Гладьевые стежки




2

Вышивка гладью на наволочке




4

Немного истории. Вязание крючком.

1

1

Основные приёмы вязания крючком. Столбики с накидом и без накида, воздушные петли




2

Филейное вязание крючком. Вязание каймы для полотенца.




6

Встреча с рукодельницей города Чухлома Яковлевой Ю.Н.

2




^ 5. Устное народное творчество 2 часа

А.Н.Островский «Снегурочка» - знакомство со сказкой. Мультимедийная презентация. К 185-летию со дня рождения писателя. Кострома – родина Снегурочки.

2




^ 6. Творческий проект 16 часов

Особенности выполнения творческого проекта «Костюм для Снегурочки»

2




Оформление творческого проекта «Костюм для Снегурочки»




14

^ 7. Проектирование и изготовление одежды 12 часов

Экскурсия в музей «Юбка в народном костюме»

2




Конструирование юбки.




2

Технология обработки юбки.




2

Пошив юбки.




6

^ 8. Итоговое занятие: «А, ну-ка, девочки!» 2 часа (выставка изделий, выполненная крючком, конкурсы, викторины, мультимедийная презентация исследовательского проекта)

ИТОГО:

68 часов



Третий год обучения (68 часов)



Тема

Количество часов

^ 1. Организационное занятие 1 час

2. Вводное занятие 1 час

3. Рукоделие 20 часов

Экскурсия в музей города Галича, Чухлома. «Вязание крючком»

2




Инструменты, материалы для вязания крючком. Основные приёмы работы.




2


Ажурное вязание. Вязание по схеме.




2

Беседа с рукодельницей МОУ ЧСОШ им. А.А.Яковлева Ивановой Викой

2




Вязание салфеток, скатерти.




12

^ 4. Творческий проект 14 часов

Особенности выполнения творческого проекта. Подбор материала для проекта.

2




Оформление проекта «Рукоделие Костромского края»




12

^ 5. Устное народное творчество 2 часа

Поэты и композиторы Чухломского края. Встреча с поэтессой Байковой Т.Н.

2




^ 6. Кулинария 14 часов

Из истории народных праздников. Пасха. Технология приготовления праздничных блюд.

2





Приготовление студня свиного




2

Способы окрашивания яиц на Пасху.




2

Приготовление пасхального кулича.




2

Приготовление пасхи.




2

Приготовление кексов (бездрожжевое тесто)




2

Приготовление пасхального барашка из масла.




2

^ 7. Проектирование и изготовление одежды 14 часов

Экскурсия в музей города Солигалича, Чухлома «Рубаха в народном костюме»

2




Конструирование рубахи




2

Технология обработки рубахи




2

Пошив рубахи




8

^ Итоговое занятие «Чухломские рукодельницы» 2 часа (сервировка праздничного стола, конкурсы, викторины)

ИТОГО:

68 часов



Четвёртый год обучения (68 часов)



Тема

Количество часов

Теория

практика

^ 1. Организационное занятие 1 час

2. Вводное занятие 1 час

3. Рукоделие 28 часов

Бисероплетение. Немного истории. Инструменты, приспособления, материалы для плетения. Бисероплетение в Чухломском крае.

2





Вышивание бисером




4


Основные приёмы работы. Плетение на одной нити




4

Плетение в две нити.




6

Ажурное плетение




4

Сплошное плетение




4

Плетение по схеме




2

Встреча с рукодельницей города Могуновой Н.Г.

2




^ 4. Кулинария 10 часов

Постная кухня – вековые традиции. Технология приготовления постных блюд.

2





Приготовление сочива из пшеницы с сытой




2

Приготовление сочива из риса с вареньем




2

Технология приготовления десертов: солодуха, кулага, толокно.




2

Приготовление десерта «Толокно»




2

^ 5. Творческий проект 10 часов

Особенности выполнения творческого проекта.

2




Оформление проекта «Постная кухня».




8

^ 6. Проектирование и изготовление одежды 16 часов

Экскурсия в музей «Сарафан» Чухломского региона.

2




Конструирование сарафана.




2

Технология обработки сарафана.




2

Пошив сарафана.




10

^ 7. Итоговое занятие «Моё любимое занятие» (защита своего изделия) 2часа

ИТОГО:

68 часов



Пятый год обучения (68 часов)



Тема

Количество часов

^ 1. Организационное занятие 1 час

2. Вводное занятие 1 час

3. Кулинария 6 часов

Из истории народных праздников. Рождественский стол. Технология приготовления праздничных блюд.

2




Особенности русской русской кухни Чухломского края. Технология приготовления «Карась в сметане».




2

Приготовление кекса «Рождественского»




2

^ 4. Рукоделие 28 часов

Встреча с рукодельницей города Чухлома Воронцовой О.В.

2




Бисероплетение. Основные приёмы работы. Инструменты и материалы.

2




Плетение подвески.




8

Плетение гайтана.




6

Букеты из бисера.




10

^ 5. Проектирование и изготовление одежды 20 часов

Экскурсия в районный музей «Головные уборы Костромского края»

2




Конструирование головных уборов, характерных для Чухломского края: повойник, кокошник.

2




Технология обработки головных уборов.




2

Пошив повойника, его украшение.




6

Изготовление кокошника.




8

^ 6. Творческий проект 10 часов

Особенности выполнения проекта.

2




Оформление проекта «Национальный костюм»




8

^ 7. Итоговое занятие: «Преданья старины глубокой» 2 часа Театрализованное представление с использованием мультимедийных презентаций

ИТОГО:

68 часов



^ СОДЕРЖАНИЕ ИЗУЧАЕМОГО КУРСА

Организационное занятие 5 часов (по 1 часу в год)

Подбор литературы, знакомство.


Вводное занятие 5 часов (по 1 часу в год)

Цели курса. Содержание и задачи курса. Знакомство с планом работы, с каждым её пунктом в отдельности; охрана труда, техника безопасности.


^ ПЕРВЫЙ ГОД ОБУЧЕНИЯ

Кулинария (18 часов)

Знакомство с историей кулинарии, технологией приготовления блюд. Русские блюда, их приготовление по рецептам. Блюда, характерные для Чухломского края.


^ Творческий проект (14 часов)

Что такое творческий проект. Правила оформления проекта. Сбор материала, и оформление проекта «Русские блюда»


Рукоделие 22 час

Знакомство с видами вышивки Чухломского, Солигаличского и Галичского регионов, их отличия. Основные виды швов для вышивания Чухломского края. Выполнение вышивки. Украшение вышивкой изделий.


^ Устное народное творчество 2 часа

Знакомство с пословицами и поговорками. Применение пословиц и поговорок в речи.

Проектирование и изготовление одежды 8 часов

Знакомство с национальным костюмом Чухломы. Фартук – составляющая костюма. Конструирование фартука, его обработка. Украшение фартука.


^ ВТОРОЙ ГОД ОБУЧЕНИЯ

Кулинария 12 часов

Из истории русской кухни. Технология приготовление блюд. «Щи и каша – пища наша». Блюда из творога. Первые и вторые блюда из рыбы. Приготовление национальных блюд.


^ Рукоделие 22 часа

Применение вышивки в национальном костюме. Вязание крючком. Инструменты и материалы для вязания. Столбики без накида. Столбики с накидом. Воздушные петли. Особенности филейного вязания. Вязание филейных узоров.

^ Устное народное творчество 2 часа

Снегурочка Костромского края. Сказка А.Н. Островского «Снегурочка».


Творческий проект 16 часов

План выполнения проекта. Оформление проекта «Костюм для Снегурочки». Рисунки «Моя Снегурочка». Конкурс на лучшую работу.


^ Проектирование и изготовление одежды 12 часов

Юбка как элемент национального костюма. Виды юбок. Конструирование юбок. Технология обработки юбки. Пошив юбки. Юбки, которые носили в Чухломском крае: фасоны, крой, пошив.


^ ТРЕТИЙ ГОД ОБУЧЕНИЯ

Рукоделие 18 часов

Вязание крючком. Ажурное вязание. Чтение схем, работа по схеме. Вязание ажурных изделий крючком. Отличительные особенности вязания между Галичским и Чухломским краем. Отличительные особенности рисунка в вязании города Чухлома и Галич.


^ Творческий проект 14 часов

Сбор материала для проекта. Особенности выполнения проекта. Оформление проекта «Рукоделие Костромского края»


Устное народное творчество 4 часа

Песни о Чухломе. Знакомство с поэтами и композиторами Костромского края.


^ Кулинария 14 часов

Пасха. История праздника. Технология приготовления пасхальных блюд. Приготовление праздничных блюд.


Проектирование и изготовление одежды 14 часов

Рубаха – элемент национального костюма. Виды рубах. Конструирование рубахи. Технология обработки рубахи. Пошив рубахи. Отличительные особенности народного костюма города Чухлома и Солигалич.

^ ЧЕТВЁРТЫЙ ГОД ОБУЧЕНИЯ


Рукоделие 28 часов

Из истории бисероплетения. Инструменты и материалы для бисероплетения. Основные приёмы работы. Плетение в одну и две нити. Правила выполнения ажурного и сплошного плетения. Чтение схем, плетение по схеме. Вышивка бисером. Бисероплетение в Чухломском крае.


^ Кулинария 10 часов

Что такое пост. Основные посты в году. Питание во время постов. Из истории постов. Технология приготовления постной пищи. Приготовление постной пищи.


^ Творческий проект 10 часов

Подбор материала для проекта. Оформление проекта по теме «Постная кухня»

Проектирование и изготовление одежды 16 часов

Сарафан в национальном костюме. Конструирование сарафана. Технология обработки сарафана. Пошив сарафана. Сарафаны Чухломской губернии: фасон, крой, пошив.

^ ПЯТЫЙ ГОД ОБУЧЕНИЯ

Кулинария 6 часов

Обрядовая еда. Приготовление кутьи. Каша – русская еда. Приготовление каши. Особенности русской кухни.

^ Рукоделие 28 часов

Основные приёмы работы с бисером. Плетение украшений к одежде.

Проектирование и изготовление одежды 20 часов

Из истории национальных головных уборов. Виды головных уборов в Костромской области. Технология изготовления головных уборов. Пошив головных уборов, характерных для Чухломского края.

^ Творческий проект 10 часов

Особенности оформления проекта. Оформление проекта «Национальная одежда Чухломского края».

На конец обучения по программе учащиеся должны знать:

  • правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, горячими жидкостями;

  • сведения из истории приготовления пищи;

  • рецептуру приготовления национальных блюд;

  • правила безопасной работы с ручными инструментами и на швейной машине;

  • сведения из истории народного костюма, рукоделия;

  • виды декоративно-прикладного искусства нашего региона, творчество народных умельцев своего края, инструменты и приспособления, применяемые в художественных ремёслах региона;

  • сведения о системе конструирования народного костюма, технологию пошива народного костюма;

  • основные приёмы и материалы, применяемые для вышивания, бисероплетения, вязания крючком;

  • возможности применения техники вязания крючком различных петель и узоров, их условные обозначения;

  • применение бисероплетения в народном костюме;

  • элементы устного народного творчества.

На конец обучения по программе учащиеся должны уметь:

  • осуществлять поиск необходимой информации из истории в области кулинарии, рукоделия, народного костюма, устного народного творчества;

  • работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями;

  • готовить национальные блюда по рецепту;

  • подбирать ткани, соответствующие изделию;

  • обрабатывать рубаху, повойник, передник и сарафан народного костюма;

  • подготавливать материалы для соответствующего вида рукоделия; выполнять изделия в технике вышивание, вязание крючком, бисероплетение;

  • применять элементы устного народного творчества.



^ МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАБИНЕТА ТРУДА



  1. Организационное занятие.

Игра – знакомство с учащимися.

  1. Вводное занятие.

Занятие – лекция.

  1. Приготовление национальных блюд.

Занятия-беседы, экскурсии, практические занятия. В конце изучения данного пункта программы учащиеся оформляют творческий проект.

  1. Рукоделие.

Беседы, экскурсии, встречи с рукодельницами города: Воронцовой О.В., Могуновой Н.Г., Яковлевой Ю.Н., практические занятия.

В конце изучения данного пункта программы учащиеся оформляют выставку изделий в школе, оформляют альбом по рукоделию.

5. Словесное народное творчество.

Беседа, игра. В конце оформляется альбом «Словесное народное творчество».

  1. Народный костюм.

Беседа, экскурсия в музей, практические занятия. В конце изучения данного пункта программы учащиеся оформляют творческий проект.

  1. Занятие «Преданья старины глубокой»

Подведение итогов всей работы по программе, итоговое занятие, открытое занятие для учителей и учащихся школы и их родителей.


^ МАТЕРИАЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАБИНЕТА ТРУДА

1. Плиты электрические с духовкой - 2

2. Электроплита с духовкой - 1

3. Холодильник-1

Швейные машины -

4. С ножным приводом - 15

5. С электроприводом - 5

6. С ручным приводом - 10

7. Обмёточная швейная машина "Книт»

8. "Чайка" с электроприводом - 1

9. Гладильная доска - 2

10. Утюги (с пароувлажнением) - 1

11. Миксер ручной - 1

12. Весы школьные - 3

Посуда: чайники, кастрюли, тарелки, сервизы, столовые наборы более 300 наименований

Мебель: столы, зеркало

ТСО: Эпидиаскоп, фильмоскоп


^ СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

    1. Журналы «Валентина» и «Сандра»

    2. «Энциклопедия домашнего хозяйства» Москва: «Советская энциклопедия» 1969 год.

    3. С.И.Приреченкова, Э.Ю.Глушкова «Макраме. Вышивание» Волгоград: «Учитель» 2004 год.

    4. Т.Ф. Софьина «Технология» Волгоград: «Учитель» 2006 год.

    5. Е.А. Гурбина «Вязание» Волгоград: «Учитель» 2006 год.

    6. Л.Е.Лавренова «Мир домоводства», Санкт-Петербург «МиМ-Экспресс» 1996 год.

    7. Е. Артамонова «Бисер. Практическое руководство» Москва: «Эксмо» 2005 год.

    8. Г.С.Листова «Кружок кулинарии и культуры быта» Москва «Просвещение» 1976 год.

    9. Л.П.Ляховская «О кулинарии», Москва «Экономика» 1990 год.

10. Материалы Интернета.

11. А.Н.Островский «Снегурочка»




Скачать 173,62 Kb.
оставить комментарий
Дата18.10.2011
Размер173,62 Kb.
ТипПрограмма, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

наверх