Название : «Оформление блюд из овощей и фруктов» icon

Название : «Оформление блюд из овощей и фруктов»


Смотрите также:
«сош с. Байлянгар»...
Тематический план профессионального модуля пм 01 «приготовление блюд из овощей и грибов»...
Календарно-тематическое планирование воспитателя группы продленного дня моу сош пос. Ульяново...
Конкурс блюд из овощей «Вкуснятки с грядки» Спортивный праздник «В гости к сказке» Праздник...
Конкурс «Рифма» Подобрать рифму к каждому слову: картошка...
Урок- игра в 3 классе (1 четверть)   тема урока : Еда...
Программа выставок «Индустрия гостеприимства и развлечений» и Expofood 3...
«дары осени» Подготовила: Передрий О. Е. учитель биологии Байцуры – 2008...
Примерная программа профессионального модуля приготовление блюд из овощей и грибов...
Примерная программа профессионального модуля приготовление блюд из овощей и грибов...
Тема "Овощи и фрукты: труд взрослых по выращиванию овощей и фруктов"...
Литература. Введение...



Загрузка...
скачать
Описание методической разработки:


  1. Название: «Оформление блюд из овощей и фруктов».

  2. Краткая аннотация: Данный урок проводится в 5 классе. Цель: Познакомить учащихся с вариантами оформления блюд овощами и фруктами. Учителю необходимо увлечь учащихся данной творческой работой. Учащиеся должны уметь изготавливать украшения из овощей и фруктов. Урок состоит из следующих этапов:

I этап: «организационный момент»

II этап : «Брейн ринг «Вкусные истории об овощах и фруктах»

III этап: «Рассказ-беседа «Значение овощей и фруктов в питании человека»

IV этап: Просмотр презентации «Фантазии из овощей и фруктов»

V этап: Практическая работа « Изготовление оформлений из овощей и фруктов»

VI этап: « Подведение итогов работы».


3. Учебный предмет: Технология.

  1. Уровень образования школьников: 5 класс.

  2. Форма работы: урочная.

6 . Полное описание разработки:
^

Тема урока: «Оформление блюд из овощей и фруктов.»


Цели и задачи урока:

  • Познакомить учащихся с вариантами оформления блюд овощами и фруктами.

  • Воспитывать трудолюбие, потребность в творческом труде, аккуратность, эстетические чувства при оформлении готовых блюд.

  • Закреплять знания и умения по сервировке стола.

^ Межпредметные связи: Биология, сельскохозяйственный труд, история.



Наглядные пособия: Компьютерная презентация «Фантазии из овощей и фруктов», журналы “Самобранка», «Наша кухня», журнал “Школа гастронома”, книги с рецептами и иллюстрациями оформления готовых блюд.

^ Инвентарь и посуда: Миски, разделочные доски для овощей, ножи, сковорода, ложки, терка, скатерти, столовые приборы.

Методы обучения: Рассказ, беседа, практическая работа.

Ход урока

^ 1. Организационный момент.

2. Повторение пройденного материала:

Брейн-ринг «Вкусные истории об овощах и фруктах»

Вопросы:

  • Какая страна является родиной огурца?(Индия)

  • Холодное блюдо из нарезанных овощей или фруктов? (салат)

  • Родина картофеля и томата. (Америка)

  • Что означает «кабачок», в переводе с турецкого?(тыква)

  • Кто впервые назвал томаты помидорами? (итальянцы)

  • Какой овощ в переводе с латинского означает «голова»? (капуста)

  • Овощ, который используется для производства сахара? (свекла)

  • Этот овощ в больших количествах употребляли греческие воины для повышения боеготовности. (лук)

  • Какой овощ называли «золотым яблоком»? (томат)

  • Пифагор называл его царем среди приправ. (чеснок)



^ 3. Изложение нового материала.

Рассказ «Значение овощей и фруктов в питании человека»

- Овощи и фрукты- это основные источники витаминов и минеральных веществ. В своем составе они содержат вкусовые, ароматические и красящие вещества, азотистые и дубильные вещества. Все овощи и фрукты обладают лечебными свойствами, вызывают аппетит, улучшают усвояемость пищи. Большинство витаминов не образуются в организме человека, а поступает только с пищей. Вот почему овощи и фрукты должны быть в рационе человека регулярно. Институт питания РФ разработал примерные нормы потребления овощей и фруктов. Например: ежедневно человек должен употреблять примерно 800 граммов овощей и фруктов. Овощи и фрукты-это низкокаллорийные продукты питания(кроме картофеля, винограда и бананов), они повышают перистальтику кишечника, что благотоворно сказывается на здоровье человека. Овощи и фрукты идеально подходят для оформления готовых блюд и праздничного стола.

^ 4. Просмотр компьютерной презентации «Фантазии из овощей и фруктов». презентация по овощам.lnk

5. Практическая работа.

А) Повторение правил техники безопасности при работе с ножом:

  • Хранить нож в определенном мете.

  • Передавать нож только ручкой вперед.

  • Не поднимать нож высоко над доской.

  • Нарезать продукты осторожно, чтобы не повредить пальцы.

  • После окончания работы нож промой и убери на место.

В) Самостоятельная творческая работа учащихся по бригадам.

Продукты для работы: лимон, яблоко, томаты, баклажаны, картофель, лук, апельсины.

Задание для каждой бригады. Из данных продуктов составить композиции для оформления праздничного стола.

6. Дегустация готовых блюд.

7. Уборка рабочих мест.

8. Подведение итогов, выставление оценок.




Скачать 32,38 Kb.
оставить комментарий
Дата17.10.2011
Размер32,38 Kb.
ТипУрок, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

хорошо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх