Материалы фгос впо по направлению подготовки 101100 гостиничное дело к разработке примерных программ дисциплин базовой части фгос в соответствии с требованиями фгос впо (раздел Характеристика профессиональной деятельности бакалавров) icon

Материалы фгос впо по направлению подготовки 101100 гостиничное дело к разработке примерных программ дисциплин базовой части фгос в соответствии с требованиями фгос впо (раздел Характеристика профессиональной деятельности бакалавров)


Смотрите также:
Материалы фгос впо по направлению подготовки 100400 туризм к разработке примерных программ...
Материалы фгос впо по направлению подготовки 100100 сервис к разработке примерных программ...
Аннотации дисциплин базовой части фгос впо подготовки бакалавров по направлению подготовки...
Нормативный срок освоения программы 4 года Форма обучения очная фгос впо утвержден приказом...
Аннотации дисциплин базовой части фгос впо подготовки бакалавров по направлению подготовки...
Аннотации дисциплин базовой части фгос впо подготовки бакалавров по направлению подготовки...
Программа учебной практики составлена в соответствии с требованиями фгос впо с учетом...
Рабочая программа учебной практики по (дисциплина) для подготовки бакалавров...
Сквозная программа наддисциплинарного учебного курса «Содержание и организация учебной...
3. Характеристика направления подготовки: нормативный срок...
Примерные программы дисциплин по направлению подготовки 100400 туризм...
Примерные программы дисциплин по направлению подготовки 100400 туризм...



Загрузка...
скачать
МАТЕРИАЛЫ ФГОС ВПО

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100 ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО

К РАЗРАБОТКЕ ПРИМЕРНЫХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН

БАЗОВОЙ ЧАСТИ ФГОС


В соответствии с требованиями ФГОС ВПО (раздел 4. Характеристика профессиональной деятельности бакалавров)

Область профессиональной деятельности бакалавра включает формирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей.

Объектами профессиональной деятельности бакалавра являются:

• потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые ценности потребителя;

• гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты общественного питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;

• гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;

• техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;

• нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;

• информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;

• нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;

• результаты интеллектуальной деятельности.

^ Видами профессиональной деятельности бакалавра являются:

• производственно-технологическая;

• организационно-управленческая;

• сервисная;

• проектная;

• научно-исследовательская.

^ Бакалавр должен быть готов к выполнению задач по видам профессиональной деятельности:

производственно-технологическая деятельность:

• разработка и применение профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности;

• формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения;

• разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;

• оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения;

• использование современных информационных и коммуникационных технологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасности жизнедеятельности;

организационно-управленческая деятельность:

• организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;

• планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности;

• координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;

• оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения;

• контроль деятельности гостиниц и других средств размещения;

сервисная деятельность:

• обеспечение качества предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей;

• соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения;

• выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности, соответствующих запросам потребителей;

• соблюдение персоналом гостиниц и других средств размещения кодекса профессиональной этики;

проектная деятельность:

• постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта;

• проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;

• проектирование инновационного гостиничного продукта;

научно-исследовательская деятельность:

• сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;

• мониторинг гостиниц и других средств размещения;

• адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения.


^ В соответствии с требованиями ФГОС ВПО раздел 5. Требования к результатам освоения основных образовательных программ бакалавриата

Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

  • владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

  • владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2);

  • готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

  • способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);

  • готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

  • готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

  • способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);

  • стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

  • способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

  • способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

  • готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);

  • способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

  • способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);

• владением основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни (ОК-14).


^ Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

в производственно-технологической деятельности:

  • готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1);

  • владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2);

  • готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3);

в организационно-управленческой деятельности:

  • способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);

  • владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5);

  • готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

  • способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7);

в сервисной деятельности:

  • готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

  • готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9);

  • готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);

  • готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11);

в проектной деятельности:

  • готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12);

  • готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13);

  • готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14);

в научно-исследовательской деятельности:

  • способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

  • готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

  • способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17);

  • готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).




^ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ООП ПО НАПРАВЛЕНИЮ 101100 ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО

 № п/п

Наименование дисциплин

(в том числе практик)

 

Трудо-

емкость

Форма промежуточной аттестации, Семестр

Результаты их освоения ООП

 Зачетные единицы

Академ

.часы

1

2

3

4

5

6
^

Б.3 Профессиональный цикл


120

4320




В результате освоения базовой части УЦ Б.3 и компетенций ОК-1 ОК-4 ОК-5 ОК-6 ОК-7 ОК-8 ОК-9 ОК-10 ОК-11 ОК-12 ОК-13 ПК-1 ПК-2 ПК-3 ПК-4 ПК-5 ПК-6 ПК-7 ПК-8 ПК-9 ПК-10 ПК-11 ПК-12 ПК-13 ПК-14 ПК-15 ПК-16 ПК-17 ПК-18 , обучающийся должен:

знать:

- правовые, нормативно-технические основы безопасности жизнедеятельности, основные тенденции в области совершенствования средств и методов безопасности гостиничного продукта;

- историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики; основные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью личности, теорию организации обслуживания, особенности формирования клиентурных отношений;

- теоретические основы гостиничной деятельности; понятийный аппарат; правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; основы производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения; особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; профессиональные стандарты обслуживания; квалификационные требования к персоналу;

- историю становления и развития гостиничного дела; современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; системы классификаций и типологию гостиниц и других средств размещения; организацию, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения; архитектурно-планировочные решения и предметно-пространственную среду, требования к функциональным помещениям гостиниц и других средств размещения; инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и других средств размещения;

- основные положения национальной системы стандартизации; методы стандартизации; национальные стандарты на услуги, организацию работ по стандартизации; правила, порядок разработки, утверждения, внедрения и соблюдения стандартов; факторы, определяющие качество; характеристики, показатели и методы их определения, методы контроля качества услуг и продукции; методы и инструменты управления качеством, измерения удовлетворенности потребителей, ответственность исполнителей за качество услуг, достоверность и полноту информации об услуге, организацию контроля качества гостиничных услуг;

- теорию общения, способы эффективного взаимодействия в сфере деловых отношений; подходы к типологизации потребителей гостиничного продукта, клиентоориентированные модели поведения; методы саморегуляции психических состояний; этику делового общения;

- теоретические основы проектирования гостиничной деятельности; нормативно-техническую базу проектирования; технические регламенты, санитарные нормы и правила;

- теоретические основы макро- и микро- экономики, закономерности развития отрасли и систему основных макро- и микроэкономических показателей рынка гостиничных услуг; теоретические основы бизнес-планирования и анализа деятельности гостиниц и других средств размещения;

- теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения; функции менеджмента; методы и стили управления; виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия;

- теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия; рынок гостиничных услуг и его компоненты; особенности конкуренции; маркетинговые исследования; теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей;

- лексический минимум для осуществления профессиональной деятельности с использованием второго иностранного языка, грамматические навыки, обеспечивающие коммуникацию общего характера, основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи; правила речевого этикета;


уметь:

- проводить идентификацию опасностей, организовывать и проводить защитные мероприятия в чрезвычайных ситуациях, разрабатывать и реализовывать мероприятия по защите человека от негативных воздействий;

- выявлять потребности потребителя, работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

- применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; анализировать технологические процессы в гостиницах и других средствах размещения, обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов; применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания; организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания;

- организовывать работу функциональных служб гостиниц и других средств размещения, эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы;

- применять знания в области стандартизации гостиничных услуг и контроля их выполнения; применять методы оценки качества гостиничных услуг и обслуживания потребителей; применять методы и средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процессов предоставления гостиничных услуг;

- обеспечивать эффективные межличностные взаимоотношения с потребителем с учетом социально-культурных и психологических особенностей, осуществлять взаимодействие в коллективе;

- планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы и других средств размещения;

- проводить анализ основных показателей на макро- и микро уровне с применением статистических методов и методов финансового и экономического анализа, моделировать и прогнозировать результаты деятельности гостиничного предприятия;

- применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия; разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах;

- оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гостиничного рынка; выбирать и применять эффективные методы и технологии продаж гостиничных продуктов, соответствующих запросам потребителей;

- использовать знание второго иностранного языка в профессиональной деятельности;


владеть:

- навыками идентификации опасностей, проведения мероприятий по защите человека от негативных воздействий;

- методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности;

- навыками организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения, соответствующих запросам потребителей; применения стандартов в гостиничной деятельности;

- навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения;

- технологией разработки стандартов организации; методами контроля и оценки качества гостиничных услуг, измерения удовлетворенности потребителей и персонала; приемами работы с жалобами потребителей;

- основными коммуникативными техниками общения с потребителем и в коллективе;

- методами проектирования гостиничной деятельности;

- приемами сбора информации, обработки и анализа показателей на макро- и микро- уровне, прогнозирования и планирования деятельности гостиничного предприятия; оценки полученных результатов;

- навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности;

- навыками формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей, методами маркетинговых исследований гостиничного предприятия; приемами эффективных продаж гостиничного продукта, рекламы;

- способностью к деловым коммуникациям на втором иностранном языке.




^ Базовая часть

49

1764




Б.3.1

Безопасность жизнедеятельности

3

108

Экз., 5сем.




^ Практикум в области безопасности жизнедеятельности










Б.3.2

Сервисная деятельность

3

108

Экз,

5 сем.




^ Реферат в области сервисной деятельности










Б.3.3

Технологии гостиничной деятельности

8

288

Экз., 6сем.




^ Курсовая работа в области технологии гостиничной деятельности













^ Мастер-класс в области технологии гостиничной деятельности










Б.3.4

Организация гостиничного дела

4

144

Экз,

4 сем.




^ Тренинг в области организации гостиничного дела










Б.3.5

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг

4

144

^ Зачет., 7сем.




Деловая игра в области стандартизации и контроля качества гостиничных услуг










Б.3.6

Психология делового общения

3

108

Экз., 4сем.




^ Деловая игра в области психологии делового общения










Б.3.7

Проектирование гостиничной деятельности

4

144

Экз.,

7 сем.




^ Курсовая работа в области проектирования гостиничной деятельности













^ Тренинг в области проектирования гостиничной деятельности










Б.3.8

Экономика гостиничного предприятия

4

144

Экз.,

4 сем.




^ Реферат в области экономики гостиничного предприятия










Б.3.9

Гостиничный менеджмент

5

180

Экз., 5сем.




^ Курсовая работа в области гостиничного менеджмента













^ Мастер-класс в области гостиничного менеджмента










Б.3.10

Маркетинг гостиничного предприятия

5

180

Экз., 5сем.




^ Реферат в области маркетинга гостиничного предприятия













Мастер-класс в области маркетинга гостиничного предприятия











Б.3.11

Иностранный язык второй

15

540

Экз., 8сем.




Тренинг в области изучаемого иностранного языка



















Скачать 148,5 Kb.
оставить комментарий
Дата17.10.2011
Размер148,5 Kb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх