Рабочая программа дисциплины «Научные основы микробного синтеза» для специальности: 240902 Пищевая биотехнология направление: 240900 Биотехнология

Федеральное агентство по образованию

СОГЛАСОВАНО

1. 
   ^ Цели и задачи дисциплины
   

2. 
   Требования к уровню освоения содержания дисциплины
   

• 
  основные достижения и перспективы микробной биотехнологии;
  
• 
  принципы разделения микроорганизмов по типу питания;
  
• 
  способы культивирования микроорганизмов;
  
• 
  пути направленного регулирования обмена веществ;
  
• 
  инженерные основы биотехнологии и аппаратурное оформление процессов выращивания микроорганизмов с целью получения метаболитов.
  
• 
  типовые схемы промышленных способов получения важнейших продуктов биотехнологии.
  

• 
  использовать знания о потребности микроорганизмов в веществах, закономерностях роста и развития при различных способах культивирования;
  
• 
  воздействием внешних факторов влиять на направленность биосинтеза биологически активных веществ в целях совершенствования технологии производства пищевых продуктов.
  

• 
  работы с чистыми культурами микроорганизмов, используемых в биотехнологии;
  
• 
  в методах выделения чистых культур микроорганизмов, целевых продуктов метаболизма, их микрокопирования;
  
• 
  в определении биомассы микробной культуры и идентификации микроорганизмов по культуральным и морфологическим признакам.
  

1. 
   Шлегель Г. Общая микробиология – М., Мир, 1987 г. 556 с.
   
2. 
   Шуваева Г.П., Шеламова С.А. Общая микробиология; Учебное пособие – Воронеж, ВГТА, 1998 г, 56 с.
   
3. 
   Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. – Изд. 3, перераб. и дополн. – М.: “ Элевар”. – 2000. – С.10 – 106.
   
4. 
   Микробные ферменты и биотехнология (Под ред. В.М. Фогарти). / Пер. с англ. – М.: Агропромиздат, 1986. – 318 с.
   
5. 
   Безбородов А.М. Биохимические основы микробиологического синтеза. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 304 с.
   
6. 
   Безбородов А.М. Биотехнология продуктов микробного синтеза. – Моногр. – М.: Агропромиздат, 1991. – 238 с.
   
7. 
   Теоретические основы биотехнологии. Биохимические основы синтеза биологически активных веществ. / Бутова С.Н., Типисева И.А.. Эль-Регистан Г.И. Под редакцией И.М.Грачевой. – М.: Элевар, 2003. – 554 с.
   

1. 
   Ленинджер А. Биохимия: пер с англ. – М.: Мир, 1985. – 1055 с.
   
2. 
   Голубев В.Н., Жиганов И.Н. Пищевая биотехнология. – М.: Дели Принт, 2001. – 123 с.
   
3. 
   Промышленная микробиология / Под. ред. М.С. Егорова – М: Высшая школа, 1989 – 565 с.