Рабочая учебная программа Специальность: 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Общее количество учебных часов icon

Рабочая учебная программа Специальность: 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Общее количество учебных часов


Смотрите также:
Учебная программа Специальность: 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Общее количество...
Учебная программа специальность: 1-79 01 03 Медико-профилактическое дело Общее количество...
Учебная программа Специальность : 1-79 01 03 Медико-профилактическое дело Общее количество часов...
Учебная программа Специальность: 1-79 01 02 «Педиатрия» Общее количество учебных часов...
Учебная программа Специальность: 1-79 01 02 Педиатрия Общее количество учебных часов...
Программа специальность 1- 79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Учебное время...
Программа специальность 1- 79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Учебное время...
Учебная программа Специальность: 1-79 01 01 «Лечебное дело» Общее количество учебных часов...
Рабочая программа учебная дисциплина Дерматовенерология Специальность Медико-профилактическое...
Рабочая программа по дисциплине: культурология для специальности: медико-профилактическое дело...
Рабочая программа по патологической анатомии Код дисциплины ра 2208 Для специальности 5В110400...
Рабочая программа по общей химии для специальности: 040300-медико-профилактическое дело...



Загрузка...
страницы:   1   2   3   4
скачать
Министерство здравоохранения Республики Беларусь

Учреждение образования

«Белорусский государственный медицинский университет»

Утверждаю

Первый проректор Белорусского государственного медицинского университета

С.Д. Денисов

«____» __________ 2007г.

Регистрационный № ТД_______/тип

гигиена ПИТАНИЯ


рабочая учебная программа

Специальность: 1–79 01 03 «Медико-профилактическое дело»

Общее количество учебных часов: 410 час.


Минск, 2007





Рабочая учебная программа по дисциплине «Гигиена питания» для специальности 1–79 01 03 «Медико-профилактическое дело» высшего медицинского образования Республики Беларусь составлена в соответствии с типовой учебной программой по дисциплине «Гигиена питания» для специальности 1 –79 01 03 «Медико-профилактическое дело», утв. 20.09.2005 года, регистрационный № ТД 02-09/99.


Авторы : заведующая кафедрой общей гигиены, кандидат медицинских наук, доцент Н.Л.Бацукова, ассистент кафедры общей гигиены кандидат медицинских наук И.П. Щербинская


Рецензент: доцент кафедры военной эпидемиологии и военной гигиены ВМедФ в Белорусском государственном медицинском университете кандидат медицинских наук, доцент В.И. Дорошевич


Рабочая учебная программа по дисциплине «Гигиена питания» для специальности 1–79 01 03 «Медико-профилактическое дело» высшего медицинского образования Республики Беларусь одобрена научно-методической комиссией медико-профилактических дисциплин Белорусского государственного медицинского университета и рекомендована к утверждению 19.06.2007 г., протокол №.

Рабочую учебную программу по дисциплине «Гигиена питания» для специальности 1–79 01 03 «Медико-профилактическое дело» высшего медицинского образования Республики Беларусь разрешается тиражировать в необходимом количестве экземпляров без внесения изменений по тексту.


Введение

В основу учебной программы по гигиене питания положены законы Республики Беларусь «Об образовании в Республике Беларусь» от 19 марта 2002 г. (статья 12 «Требования к организации образовательного процесса»); «О здравоохранении» от 11 января 2002 г. (статья 17 «Подготовка, повышение квалификации и переподготовка медицинских и фармацевтических работников»); «Методические рекомендации по структуре и оформлению программы по дисциплине для высших медицинских учебных заведений», подготовленных Республиканским методическим центром по высшему медицинскому и фармацевтическому образованию и утвержденных Заместителем Министра здравоохранения Республики Беларусь, № 08-14/2309 от 5 мая 1996 г.; Методические указания Министерства образования Республики Беларусь «О порядке разработки, утверждения и регистрации базовых учебных планов и программ для высших учебных заведений Республики Беларусь» (утверждены 20 июля 1999 г.).

Программа по гигиене питания составлена с учетом требований практического здравоохранения, деятельность которого регламентирована законами Республики Беларусь «О здравоохранении» (2002 г.), «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» (в редакции 2006 г.), «Об охране окружающей среды» и постановлением Совета Министров Республики Беларусь № 1236 «Об утверждении Положения об осуществлении государственного санитарного надзора в Республике Беларусь» (2006 г.), Законом Республики Беларусь «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека» (в редакции 2004 г.). Учитывались межгосударственные соглашения, международные стандарты на пищевые продукты и своды гигиенических правил безопасного обращения с ними, разрабатываемые комиссией по Codex Alimentarius, совместная программа по пищевым стандартам ФАО/ВОЗ и информация о службах безопасности пищевых продуктов в России, странах Европы и США.

В общей системе подготовки врача медико-профилактического профиля «Гигиена питания» является одной из ведущих профильных дисциплин.

При составлении учебной программы учтены квалификационные требования к выпускникам медико-профилактического факультета.

^ Цель преподавания гигиены питания: подготовка студентов по теоретическим и практическим вопросам гигиены питания в объеме, необходимом для выполнения функциональных обязанностей по предназначению, органично сочетающих широкий научный кругозор с подлинным творческим профессионализмом и высокими творческими способностями.

  • ^ Задачами гигиены питания являются: подготовка студентов к профессиональной деятельности по обоснованию и организации мероприятий по охране и укреплению здоровья населения, по разработке научных основ обоснования практических рекомендаций по организации рационального питания различных групп населения, осуществлению государственного санитарного надзора с целью предупреждения и снижения алиментарных болезней инфекционной и неинфекционной природы, по проведению научно-практической работы в области гигиены питания, а также по научному обоснованию основ здорового образа жизни населения.

Основой для решения задач является квалификационная характеристика врача по специальности «Медико-профилактическое дело».


Интеграция преподавания гигиены питания с общенаучными и общепрофессиональными дисциплинами осуществляется путем согласования рабочих программ по дисциплинам с оформлением соответствующих протоколов согласования (приложение2) и утверждением их на методических заседаниях кафедр.

Обучение студентов осуществляется путем чтения лекций, проведения лабораторных, практических и семинарских занятий, а также выполнения учебной исследовательской работы.

^ В лекционном курсе (в 9-10 семестрах) предусмотрено 40 академических часов. На проведение лабораторных и практических занятий (в 9-12 семестрах) отведено 300 академических часа (таблица 1)

Лабораторные занятия проводятся в лабораториях кафедры путем самостоятельной работы под руководством преподавателя с оформлением результатов исследований в протоколах. Выполнение заданий по темам учебных исследовательских работ осуществляется студентами самостоятельно. Обсуждение подготовленных студентами рефератов организуется в учебных группах. Текущий контроль за теоретической подготовкой и усвоением практических навыков осуществляется при выполнении студентами лабораторных и контрольных работ. В процессе изучения дисциплины осуществляется промежуточный и итоговый тестовый контроль знаний (в том числе с использованием компьютерных дидактических тестов), выполняются письменные работы, решаются ситуационные задачи. В конце 10 семестра проводится курсовой экзамен.

Основной целью занятий на 6 курсе является подготовка выпускника медико-профилактического факультета к самостоятельной работе в ЦГЭ путем совершенствования практических навыков, полученных при прохождении дисциплины по осуществлению государственного санитарного надзора за проведением санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических мероприятий. Работа студентов должна проходить в реальных условиях деятельности ЦГЭ. При этом необходимо обращать внимание на важность выработки четкого умения принимать решения с учетом знаний смежных гигиенических дисциплин и основных форм профессионального взаимодействия с ними. Поэтому при выполнении программы выпускники должны приобрести умения оценивать в целом санитарно-эпидемиологическую ситуацию, а также навыки принятия решений и составления планов конкретных санитарно-оздоровительных мероприятий, включая и организационные, санитарно-просветительные, научно-практические аспекты этой работы.

В соответствии с этой целью в течение 11 и 12 семестров на базе районных ЦГЭ студенты 6-го курса выполняют практическую работу по осуществлению предупредительного и текущего санитарного надзора в области гигиены питания, а также санитарно-лабораторного контроля. Наряду с этим предусмотрено углубление теоретических знаний по дисциплине на кафедре и приобретение навыков исследовательской работы (лабораторные и семинарские занятия, УИРС и НИРС). В конце 11 семестра студенты сдают дифференцированный зачет.

Итоговая аттестация студентов по гигиене питания в соответствии с учебным планом по специальности «Медико-профилактическое дело», утвержденным Министерством образования Республики Беларусь проводится в виде государственного экзамена в комплексе с гигиеной детей и подростков, общественным здоровьем и здравоохранением.


^ Структура программы:

Программа состоит из следующих разделов: введение; содержание дисциплины (тематический план лекций и тематический план лабораторных занятий); содержание программы (содержание лекций и содержание лабораторных занятий); перечень контрольных вопросов по смежным дисциплинам, необходимых для изучения гигиены питания; планируемый уровень подготовки студентов в результате изучения гигиены питания; рекомендуемая литература.


^ СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


В соответствии с утвержденным Министерством образования Республики Беларусь учебным планом по специальности «Медико-профилактическое дело» периоды обучения, распределение бюджета учебного времени и формы контроля обучения представлены в таблице 1


Таблица 1

Учебный план по дисциплине «Гигиена питания»

Специальность

Семестр

^ Кол-во недель

Всего

аудиторных

Из них

Форма

контроля

лекции

лабораторные

Медико-профилак-тическое дело

9

19

75

20

55

Зачет

10

17

90

20

70

Зачет, экзамен

11

21

100



100

Диф. зачет

12

15

75



75

Гос. экзамен

Всего часов аудиторных







340

40

300




Общее количество уч. часов

410

Продолжительность одного занятия (лекции), час




2

5 в 9–10

семестре;

7 в 11–12 семестре*




Всего лекций (занятий)




20

50




Примечание: * количество часов, отводимое на итоговую аттестацию знаний, определяется соответствующим приказом ректора (из расчета 20 минут на 1 студента на зачет, 30 минут на 1 студента на экзамен).


Распределение содержания учебной программы по периодам обучения и распределение бюджета учебного времени по формам и видам учебных занятий представлено в таблицах 2-4

Таблица 2

Примерный тематический план лекций в 9-10 семестрах
по дисциплине «Гигиена питания» для специальности 1–79 01 03
«Медико-профилактическое дело»


Код

раздела (темы)

^ Наименование раздела, темы лекции

Кол-во часов

01.

Государственный санитарный надзор в области гигиены питания




01.01

Гигиена питания как наука и область практической деятельности. Этапы и пути развития гигиены питания. Организация государственного санитарного надзора в области гигиены питания. Законодательные и нормативные документы по гигиене питания. Текущий и предупредительный санитарный надзор.

2

02.

Гигиенические основы физиологии и биохимии питания




02.01

Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Углеводы как основной источник энергии. Гигиеническая характеристика отдельных видов углеводов пищевых продуктов. Гликемический индекс продуктов.

2

02.02

Гигиенические аспекты повышения белковой полноценности питания. Основные пути решения проблемы белкового питания населения республики. Биологическая роль и пищевое значение жиров и липоидов. Состав и свойства пищевых жиров, их усвоение. Полиненасыщенные жирные кислоты, их значение в питании. Потребность в жирных кислотах ω-3 (n-3) и ω-6 (n-6).

2

02.03

Витамины и минеральные вещества (макроэлементы) и их значение в питании. Основные этапы развития учения о витаминах. Профилактика витаминной и минеральной недостаточности.

2

02.04

Минорные биологически активные компоненты пищи и их роль в профилактике главных неинфекционных болезней человека.

2

03.

Основы рационального питания.

Питание отдельных групп населения




03.01

Рациональное питание и основные гигиенические требования к его построению. Законы рационального питания. Рекомендуемые величины физиологической потребности в энергии и пищевых веществах. Изучение фактического питания различных групп населения. Методы изучения и критерии оценки адекватности питания по показателям статуса питания.

2

03.02

Гигиена питания беременных и кормящих женщин - важное направление в реализации программы демографической безопасности населения Республики Беларусь

2

03.03

Особенности питания населения, проживающего в условиях техногенно измененного радиационного фона.

2

03.04

Гигиенические принципы питания взрослого трудоспособного населения (рабочих промышленности и сельскохозяйственного труда, лиц умственного и операторского труда).

2

03.05

Гигиена питания спортсменов.

2

03.06

Гигиена питания людей пожилого возраста.

2

04.

Пищевая и биологическая ценность продуктов питания
и их санитарно-эпидемическая роль





04.01.

Пищевая и биологическая ценность продуктов растительного происхождения, их эпидемиологическая и токсикологическая характеристика. Гигиеническая оценка пищевых продуктов, полученных при использовании современных агротехнологий.

2

04.02.

Пищевая и биологическая ценность продуктов животного происхождения, их гигиеническая оценка и эпидемиологическая характеристика.

2

04.03.

Гигиеническая оценка пищевых добавок к продуктам питания, их классификация и характеристика. Индексация и нормирование пищевых добавок.

2

04.04.

Современные проблемы питания человека. Генетически модифицированные продукты.

2

04.05

Функциональные и обогащенные продукты питания. Биологически активные добавки к пище.

2

05.

Алиментарные заболевания, пищевые отравления и их профилактика




05.01

Алиментарные заболевания. Болезни белково-энергетической недостаточности. Ожирение. Алиментарная профилактика болезней недостаточного и избыточного питания.

2

05.02

Микроэлементозы, характерные для населения Республики Беларусь. Алиментарная профилактика гипоселеноза, йоддефицитных состояний, железодефицитной анемии.

2

05.03

Основные этапы развития учения о пищевых отравлениях. Классификация пищевых отравлений. Пищевые токсикоинфекции. Пищевые бактериальные токсикозы.

2

05.04

Микотоксикозы. Фикотоксикозы. Пищевые отравления немикробной природы. Профилактика пищевых отравлений.

2

^ Всего часов

40

Всего лекций

20



Таблица 3

Примерный тематический план лабораторных занятий
в 9–10 семестрах по дисциплине «Гигиена питания»
для специальности 1–79 01 03 «Медико-профилактическое дело»

Код

раздела (темы)

^ Наименование раздела, темы лабораторных занятий

Кол-во часов

01.

Государственный санитарный надзор в области
гигиены питания. Предупредительный санитарный надзор





01.01.

Основные направления государственного санитарного надзора и его организационные и правовые основы. Предупредительный санитарный надзор в области гигиены
питания.

5

01.01.

Организация и объем работы ЦГиЭ по проведению предупредительного санитарного надзора.

Гигиеническая экспертиза проектов строительства пищевых предприятий.

5

02.

Текущий санитарный надзор




02.01

Текущий санитарный надзор за предприятиями молочной промышленности.


5

02.02

Текущий санитарный надзор за предприятиями мясоперерабатывающей промышленности.

5

02.03

Текущий санитарный надзор за предприятиями рыбной промышленности.

5

02.04

Текущий санитарный надзор за предприятиями хлебопекарной и кондитерской промышленности.

5

02.05

Текущий санитарный надзор за предприятиями общественного питания.

5

03.

Основы рационального питания




03.01.

Рациональное питание и гигиенические требования к его
построению.

5

03.02.

Изучение фактического питания.

5

03.03.

Оценка статуса питания организма и разработка мероприятий по его оптимизации (УИРС).

5

04.

Пищевые отравления и их профилактика




04.01.

Пищевые отравления микробной природы и их профилактика.

5

04.02.

Пищевые отравления немикробной природы

и их профилактика.

5

04.03.

Пищевые отравления пестицидами. Санитарно-гигиенический контроль за применением пестицидов в сельском хозяйстве и остаточным содержанием их в пищевых продуктах.

5

04.04.

Отравления примесями, содержащимися в пищевых продуктах. Санитарно-гигиенический контроль за качеством сельскохозяйственных культур, выращенных при использовании современных агротехнологий.

5

04.05.

Расследование и разбор случаев пищевых отравлений различной этиологии. Решение ситуационных задач.

5

04.06.

Микробиологический контроль за качеством пищевых продуктов и санитарным режимом на пищевых предприятиях. Санитарно-микробиологический контроль пищевых продуктов растительного происхождения.

5

05.

Пищевая и биологическая ценность продуктов питания
и их санитарно-эпидемическая роль





05.01.

Гигиеническая оценка качества пищевых продуктов. Порядок проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов.

5

05.02.

Гигиеническая экспертиза молока и молочных продуктов.

5

05.03.

Гигиеническая экспертиза мяса и колбасных изделий.

5

05.04.

Гигиеническая экспертиза рыбы и баночных консервов.

5

05.05

Гигиеническая экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий.

5

05.06.

Разбор случаев гигиенической экспертизы партий пищевых продуктов. Решение ситуационных задач.

5

06.

Питание отдельных групп населения




06.01

Лечебно-профилактическое питание на предприятиях с вредными условиями труда.

5

06.02

Диетическое питание, применяемое в лечебно-профилактических организациях (ЛПО). Санитарно-гигиенический контроль за пищеблоками ЛПО.


5

07.

Итоговое занятие. Компьютерное тестирование уровня знаний по основным разделам гигиены питания.

5




оставить комментарий
страница1/4
Дата13.10.2011
Размер0,93 Mb.
ТипРабочая учебная программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3   4
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх