Пищевые добавки \"E\" (таблица) icon

Пищевые добавки "E" (таблица)


1 чел. помогло.
Смотрите также:
Пищевые добавки Е: зачем используют и производстводят. Пищевые добавки (консерванты) в продуктах...
Курс лекций «Пищевые и биологически-активные добавки». 00493497...
Реферат Пищевые добавки...
Реферат Пищевые добавки...
Рабочая программа дисциплины Пищевые добавки и наполнители в производстве молочных продуктов...
«Пищевые добавки: улучшители вкуса, красители, консерванты»...
«Употребление школьниками продуктов питания...
Реферат проблемно-поискового характера» Тема «Пищевые добавки»...
Джеймс Педен - Кошки и собаки вегетарианцы...
Рабочая программа дисциплина Пищевые и биологические активные добавки (наименование дисциплины...
Доклад №1. Пищевые добавки...
Монография Алчевск 2010 год...



Загрузка...
страницы:   1   2   3
скачать

Пищевые добавки "E" (таблица)





Как разделяются пищевые добавки? Чем запрещённые добавки отличаются от неразрешённых? Какие добавки не рекомендует Минздрав? Это будет интересно всем, кто заботится о своём здоровье и следит за питанием.

Классификация пищевых добавок

  • E100—E182 — красители, усиливают или восстанавливают цвет продукта.

  • E200—E299 — консерванты, увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от микробов и грибков.

  • E300—E399 — антиокислители, защищают продукты от окисления.

  • E400—E499 — стабилизаторы, сохраняют необходимую консистенцию продуктов.

  • E500—E599 — эмульгаторы, создают однородную смесь.

  • E600—E699 — усилители вкуса и аромата.

  • Е700 — Е800 — запасные индексы.

  • E900—E999 — пеногасители, предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, кроме того и в новую группу E1000. Запрещённые добавки (добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред организму)

  • E121 — цитрусовый красный 2 (краситель)

  • E123 — красный амарант (краситель)

  • E128[6] — 03.09.2007. красный 2G (краситель)

  • E216[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)

  • E217[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)

  • E240 — формальдегид (консервант)

Неразрешённые добавки

(добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет)

  • E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран

  • E154 — Коричневый FK

  • E173 — Алюминий

  • E180 — Рубиновый литол ВК

  • E388 — Тиопропионовая кислота

  • E389 — Дилаурилтиодипропионат

  • E424 — Курдлан

  • E512 — Хлорид олова(II)

  • E537 — Гексацианоманганат железа

  • E557 — Силикат цинка

  • E912 — Эфиры монтаниновой кислоты

  • E914 — Окисленный полиэтиленовый воск

  • E916 — Кальция йодат

  • E917 — Калия йодат

  • E918 — Оксиды азота

  • E919 — Нитрозил хлорид

  • E922 — Персульфат калия

  • E923 — Персульфат аммония

  • E924b — Бромат кальция

  • E925 — Хлор

  • E926 — Диоксид хлора

  • E929 — Перекись ацетона

Разрешённые в России, но запрещённые в Евросоюзе

  • E102 — Тартразин

  • E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

  • E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан

Список особо вредных пищевых добавок Е по информации Минздрава * — вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации; ** — вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код

Название

Примечания

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир




Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция




Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещён в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещён в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применять с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия




Е-225**

Сульфит калия




Е-226**

Сульфит кальция

Запрещён в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещён в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)




Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещён в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещён в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия




Е-233**

Тиабендазол

Запрещён в ряде стран

Е-234

Низин




Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещён в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещён в ряде стран

Е-238**

Формиат кальция

Запрещён в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещён в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещён в России и в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола




Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)




Е-263**

Ацетат кальция




Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота




Е-285

Тетраборат натрия (бура)




Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота






^ Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)

Код

Название

Примечания

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещённый

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния




Е-627

Гуанилат натрия двузамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция




Е-630

Инозиновая кислота




Е-631

Инозинат натрия двузамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещённые

Запрещён в ряде стран



^ Красители (Е-100 — Е-199)

Код

Название

Примечания

Е-100

Куркумины




Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин




Е-104

Жёлтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещён в ряде стран

Е-107**

Жёлтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещён в России! Запрещён в ряде стран

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещён в ряде стран !

Е-123*

Амарант

Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы

Е-125**

Понсо, пунцовый SX




Е-127**

Эритрозин

Запрещён в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы

Е-128**

Красный 2G

Запрещён в ряде стран

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещён в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещён в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещён в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещён в ряде стран

Е-142

Зелёный S

Запрещён в ряде стран

Е-151

Чёрный блестящий BN, чёрный PN

Запрещён в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещён в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещён в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещён в ряде стран




Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещён в ряде стран

E-160d**

Ликопин




Е-166**

Сандаловое дерево




Е-173**

Алюминий

Запрещён в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещён в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещён в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещён в ряде стран

Е-181

Танины пищевые




Е-182**

Орсейл, орсин






^ Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 — Е-199)

Код

Название

Примечания

Е-900

Диметилполисилоксан




Е-901

Пчелиный воск, белый и жёлтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»




Е-905b

Вазелин




Е-905c

Парафин




Е-906**

Бензойная смола




Е-908**

Воск рисовых отрубей




Е-909**

Спермацетовый воск




Е-910**

Восковые эфиры




Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры




Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты




Е-913**

Ланолин




Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск




Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота




Е-919**

Нитрозил хлорид




E-920

L- цистеин




Е-922**

Персульфат калия




Е-923**

Персульфат аммония




Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещён в России

Е-925**

Хлор




Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид




Е-928

Пероксид бензоила




Е-929**

Перекись ацетона




Е-930

Пероксид кальция




Е-938#

Аргон




Е-939#

Гелий




E-940

Дихлордифторметан хладон-12




Е-941

Азот




Е-942*

Диазомонооксид




Е-943а*

Бутан




Е-943b**

Изобутан




Е-944*

Пропан




Е-945*

Хлопентафторэтан




Е-946**

Октафторциклобутан




Е-948

Кислород




Е-950

Ацесульфам калия




Е-951

Аспартам. Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещён в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит




Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

Неогесперидин Дигидрохалкон




Е-958

Глицирризин




Е-965

Мальтит мальтитный сироп




Е-966

Лактит




Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве




Скачать 327,64 Kb.
оставить комментарий
страница1/3
Дата12.10.2011
Размер327,64 Kb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3
средне
  2
хорошо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх