Обзор производства важнейших видов продукции пищевой и перерабатывающей промышленности России за 2006 год и январь-сентябрь 2007 года icon

Обзор производства важнейших видов продукции пищевой и перерабатывающей промышленности России за 2006 год и январь-сентябрь 2007 года


Смотрите также:
Краевая долгосрочная целевая программа "развитие пищевой и перерабатывающей промышленности...
Бюллетень счетной палаты Российской Федерации о результатах контрольного мероприятия от 2...
«российское машиностроение для пищевой и перерабатывающей промышленности. Вопросы и ответы...
Доклад председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности...
«Об увеличении объема акцизных сборов от реализации алкогольной продукции»...
Основание для разработки Программы Поручение Президента Российской Федерации по итогам совещания...
Знаменательные и памятные события 2006 года январь...
Обзор отрасли: кондитерская промышленность...
Методические рекомендации по успешному ведению внешнеторговой деятельности для предприятий...
Курс философии и философии Науки ХХ iвека для студентов физического факультета мгу им. М. В...
19-я Международная специализированная выставка оборудования и технологий для пищевой и...
Доклад представлен субъектом бюджетного планирования департаментом сельского хозяйства и...



Загрузка...
скачать
Обзор производства важнейших видов продукции

пищевой и перерабатывающей промышленности России

за 2006 год и январь-сентябрь 2007 года


Национальная конфедерация упаковщиков предлагает вашему вниманию обзор производства важнейших видов продукции пищевой и перерабатывающей промышленности России за 2006 год и январь-сентябрь 2007 года, подготовленный на основе материалов Второго экономического форума, который прошел 12 – 13 декабря 2007 г. в Международной промышленной академии. Использованы также данные отраслевых журналов издательства «Пищевая промышленность».


Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности являются важнейшими потребителями всех видов упаковочных материалов и изделий. Несмотря на значительный рост потребления упаковки в других отраслях отечественной экономики, пищевая промышленность использует самый широкий ассортимент средств упаковки, а доля пищевой упаковки в общем объеме производства и потребления упаковки превышает 50%, достигая 75 – 80 %% применительно к некоторым ее видам. Изменения, происходящие на рынке продовольствия, динамика развития пищевых отраслей и всего агропромышленного комплекса во многом определяют тенденции развития сферы упаковки и в первую очередь ее производства.

По данным Росстата, индекс производства пищевых продуктов, включая напитки и табак, в январе – сентябре 2007 г. по сравнению с соответствующим периодом 2006 г. составил 106,3 % . В 2005 г. – 104,4 % , в 2006 г. – 105,4 % по сравнению с предыдущими годами. Наращиванию объемов производства важнейших видов продовольствия способствуют меры, принимаемые по улучшению качества и расширению ассортимента продукции, внедрению инновационных технологий. Несмотря на заметные положительные сдвиги, следует констатировать, что затянувшийся кризис в отечественной пищевой промышленности еще окончательно не преодолен. По отдельным видам пищевых продуктов еще не достигнут уровень 1990 г.

В настоящее время пищевая индустрия, представленная 34 подотраслями, насчитывает 69,3 тыс. предприятий, в том числе 4400 крупных и средних. На ведущих появилось современное импортное и отечественное оборудование. Значительная часть предприятий использует высокоскоростное фасовочное и упаковочное оборудование, эксплуатация которого предъявляет к упаковочным материалам и изделиям повышенные требования. В целом износ 6,3 тыс. наименований технологического оборудования велик: почти 40% требуют списания. Мировому уровню отвечают около 20% активной части производственных фондов. В режиме автоматических линий работает 8% машин. Выработка продукции из одной тонны сырья на 20 – 30 %% ниже, чем в развитых странах.

Уровень рентабельности в пищевой промышленности составил по годам:

2003 – 8,2% 2004 – 7,5% 2005 – 7,9% 2006 – 9,3%


Импорт продовольствия и с/х сырья в 2006 г. вырос по сравнению с 2005 г. на 24% и составил 21,6 млрд.$.


По данным Национального союза экспортеров продовольствия динамика внешней торговли России агропродовольственной продукцией может быть представлена следующим образом (млн. долларов):





Прогноз Национального союза экспортеров продовольствия на 2008 – 2012 гг. (млн.долларов)





В 2007 г. по сравнению с 2006 г. наивысшими темпами развивается производство мяса и субпродуктов, сахара-песка, кофе натурального, плодоовощных консервов, быстрозамороженной плодоовощной продукции, маргарина, жидких и пастообразных молочных продуктов детского питания, минеральных вод, этилового спирта, виноградных вин, шампанских и игристых вин. Снизилась выработка хлеба и хлебобулочных изделий, муки, макаронных изделий, пищевых концентратов, соли поваренной, папирос и сигарет.


Показатели, характеризующие деятельность подотраслей пищевой промышленности, являющихся крупнейшими потребителями упаковочных материалов и изделий:


В 2006 г. было произведено 2536,9 тыс. т кондитерских изделий, что составило 105% к объему производства 2005 г. и в1,8 раза превысило показатель 1995 г. Темпы роста производства за 9 мес. 2007 г. по отношению к соответствующему периоду 2006 г. составили 103,3%. Увеличивается потребление кондитерских изделий в расчете на душу населения. В 2006 г. оно составило 17,5 кг на 1 человека. Кондитерская промышленность остается одной из инвестиционно-привлекательных, особенно для иностранных компаний. За последние годы построен целый ряд новых предприятий и цехов. Увеличилось число специализированных предприятий. Наивысшими темпами развивается производство шоколада и шоколадных изделий, рынок которых отличается высокой концентрацией. В отрасли продолжаются процессы объединения и слияния производств.


Выработка основных видов мяса и субпродуктов в 2006 г. увеличилась по сравнению с 2005 г. на 13% и к уровню 2000 г. на 76,3% .Внутренний рынок колбасных изделий после длительного спада 1991-1999 гг. развивается достаточно интенсивно – рост объема производства в 2006 г. по отсношению к 2005 г. 5,8% .Расширяется ассортимент колбасных изделий, в общем объеме которого увеличивается удельный вес сосисок и сарделек – 25,6% . Значительно возрос объем производства мясных полуфабрикатов – в 4,1 раза с 2000 по 2006 г. Особенно быстрозамороженных изделий высокой степени готовности к употреблению: пельменей, котлет, тефтелей, биточков, натуральных полуфабрикатов из мяса птицы, подготовленных для кулинарной обработки.


В 2006 г. производство цельномолочной продукции увеличилось по сравнению с 2000г. в 1,6 раза. Темп роста за 9 мес. 2007 г. к 9 мес. 2006 г. составил 101,1% .Из-за дефицита отечественного сырья мощности по производству цельномолочной продукции используются менее, чем на половину. Импорт молочной продукции ежегодно увеличивается. Его основную долю составляют сыры, объем поставок которых вырос за последние 6 лет в 8,5 раза. За этот период импорт молока и сливок сгущенных увеличился в 3 раза, масла сливочного в 3,2 раза.


Производственные мощности хлебозаводов и пекарен России позволяют полностью удовлетворять потребности населения в хлебе. Производство хлеба и хлебобулочных изделий за последние годы снижается. В 2006 г. оно составило 85,5% к уровню 2000 г. В 2007 г. оно снизится по отношению к 2006 году еще на 2% .Однако здесь не полностью учтена деятельность большого числа пекарен. Значительно меняется структура производства хлебобулочных изделий: растет удельный вес сдобы, сухарей, пирогов.


В период с 1995 по 2006 г. ежегодный прирост объемов производства макаронной промышленности находился на уровне 5 – 10 %%. За это время выработка фигурных макаронных изделий выросла в 5 раз, вермишели в 2 раза, продукции в упакованном виде – в 9 раз. За 9 мес. 2007 г. произведено макаронных изделий на 6,2% меньше, чем за 9 мес.2006 г. Увеличивается объем экспорта макаронных изделий. Его доля в общем объеме производства составляет 13%. При этом их импорт резко сократился. Этому способствовали проведенные на ряде предприятий реконструкция и техническое перевооружение с установкой современных автоматических линий по производству макаронных изделий.


В плодоовощной отрасли происходит стабильный рост объемов производства продукции. В 2006 г. произведено плодоовощных консервов в 8,3 раза больше, чем в 1995г. В 2007 г. темп роста их производства составляет 124,6%. Опережающими темпами растет производство соков. Потребление их в России гораздо ниже, чем в других странах, активно развивающих этот рынок. Инвестиции в эту отрасль ежегодно составляют порядка 40-50 млн. евро. Стремительно возрастает спрос на быстрозамороженную продукцию. Потенциальная емкость российского рынка замороженной плодоовощной продукции оценивается в 100 тыс. т . В настоящее время в России ее производится порядка 15 тыс. т , а основной объем рынка приходится на продукцию зарубежного производства.


Объемы производства и потребления чая в России стабильно увеличиваются. Она входит в мире в первую пятерку по его душевому потреблению. Емкость внутреннего рынка чая составляет порядка 170 тыс. т . Структура его меняется в сторону потребления более дорогих, качественных продуктов. Основная доля потребляемого черного чая (около 70%) купажируется и расфасовывается внутри страны.


Производство кофе натурального в 2006 г. выросло по сравнению с 2000 г. в 8,2 раза, с 1995 г. – в 12,7 раз и с 2005 – на 56,3% . 9 мес. 2007 г. дали прирост в 10.4% по отношению к предыдущему году. Объем российского кофейного рынка составляет порядка 105 тыс. т. На долю растворимого кофе приходится 80%, молотого – 20%. Прогнозируется увеличение потребления молотого и зернового натурального кофе.


Производством табачных изделий в России заняты 80 предприятий, в том числе 30 крупных и средних фабрик, на долю которых приходится более 90% всей производимой продукции. В 2006 г. выработано 419,3 млрд. штук папирос и сигарет, что в 2,9 раза больше, чем в 1995 г. и 1,2 раза, чем в 2000 г. Падение производства за 9 мес. 2007 г. по сравнению с 9 мес. 2006 г. составило 5,8%. В последние годы изменилась картина потребительского спроса и, как следствие, структура производства. Снижаются объемы производства папирос и сигарет без фильтра. Более половины выпускаемой продукции составляют сигареты с фильтром. Увеличивается выпуск сигарет в упаковке улучшенного дизайна.


Производство безалкогольных напитков и минеральных вод в 2006 г. выросло по сравнению с 2005 г. на 16,7% , с 1995 г. – в 6,7 раза, с 2000 г. – в 2,6 раза. За 9 мес. 2007 г. выпущено безалкогольных напитков и минеральных вод больше, чем за 9 мес. 2006 г. соответственно на 12,7% и 14,6%. Запасы минеральных вод в России практически не ограничены. Прогнозируется дальнейший рост их производства, потребления и экспорта.


Пивоваренная промышленность стабильно наращивает объемы производства с 1996 г. В 2006 г. рост к уровню 2005 г. составил 9,8% . За 9 мес. 2007 г. произведено пива на 18% больше, чем за 9 мес. 2006 г. Потребление пива на душу населения составило в 2006 г. 66 л (в 1997 было 27 л). По этому показателю мы занимаем 30-е место в мире, но заметно приближаемся к европейскому уровню. В настоящее время мощности по производству пива используются на 74%. Одной из наиболее характерных тенденций развития пивоваренного рынка в последние годы стала его концентрация в руках нескольких крупнейших компаний, на долю которых приходится 85% пивоваренного производства. В него пришли значительные финансовые ресурсы, новейшие технологии, современные методы организации производства и сбыта. Общий объем инвестиций в отрасль за последние несколько лет составил 5 млрд. $ . Экспорт российского пива вырос с 2000 г. более, чем в 9 раз. Доля импортного пива на российском рынке незначительна – 2,7% .


Розлив вина в России осуществляют около 400 предприятий. Их мощности позволяют выпустить в год до 60 млн. дал виноматериалов. В 2006 г. вина виноградного произведено 47 млн. дал, что в 3,1 раза больше, чем в 1995 г. Растет также производство шампанских и игристых вин. Получаемое отечественное сырье может обеспечить выпуск только четвертой части объема последних. Дефицит виноматериалов компенсируется импортом. В январе-сентябре 2007 г. шампанских и игристых вин произведено на 54,9% больше, чем за аналогичный период 2006 г. Разработана ведомственная целевая программа «Развитие виноградарства и виноделия в Российской Федерации на 2008-2010 годы».

Мощности спиртовой и ликероводочной промышленности позволяют выработать 126 млн. дал этилового спирта, свыше 390 млн. дал водки и ликероводочных изделий и полностью обеспечить потребности внутреннего рынка в этих видах продукции. Однако используются они соответственно на 59% и на 35%. В связи с вступлением в силу в 2006 г. новых норм федерального закона, регулирующего производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, объемы их производства резко снизились. В 2006 г. водки и ликероводочных изделий выпущено 119,6 млн. дал или 90,4% к уровню 2005 г. За 9 мес. 2007 г. их производство возросло на 16,8% по отношению к 2006 г.

Материалы подготовлены Национально конфедерацией упаковщиков.




Скачать 74,21 Kb.
оставить комментарий
Дата02.10.2011
Размер74,21 Kb.
ТипОбзор, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх