«Инженерное образование и методика обучения в вузе» icon

«Инженерное образование и методика обучения в вузе»


Смотрите также:
Учебно-методический комплекс днм. 01 Методика преподавания русского языка в вузе Направление...
Научные основы обучения терминологической лексике русского языка в неязыковом вузе 13. 00...
Методика обучения физике в школе и вузе. Сборник научных статей. Спб.: Изд-во ргпу им. А. И...
Формирование социальной компетентности специалистов по социальной работе в процессе обучения в...
Управление по международным связям...
Учебнаяпрограмма по дисциплине «Теория и методика воспитания» для специальности...
Информатика, вычислительная техника и инженерное образование. 2011. №2 (4)...
Методика и технология медиаобразования в школе и вузе таганрог...
И инженерное оборудование...
Т. А. Нечаева образность экономического текста...
Методика обучения иноязычной электронной коммуникации на основе телекоммуникационных проектов (в...
Методика преподавания физической культуры в начальной школе...



Загрузка...
скачать


Министерство образования Российской Федерации


ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ

АКАДЕМИЯ


УТВЕРЖДАЮ:


Декан факультета прикладной биотехнологии

профессор ____________С.В.Востриков

«____»__________________2003 года


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА


дисциплины «Инженерное образование и методика обучения в вузе»

(цикл ОПДР.02) для специальности 270500 - «Технология бродильных производств и виноделие». Направление 655600 – «Производство

продуктов питания из растительного сырья»


Программа рассмотрена на заседании кафедры технологии бродильных производств и виноделия 28 октября 2003 года, протокол № 2.


Зав. кафедрой технологии

бродильных производств и

виноделия, профессор С.В.Востриков


Методическая комиссия по образованию в области технологии сырья и продуктов растительного происхождения «____»__________ 200___ года, протокол № ____.


Председатель МК факультета,

профессор С.М.Петров


Воронеж

2003

^ 1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ


Дисциплина «Инженерное образование и методика обучения в вузе» предназначена:

- знакомить студентов с историей и традицией высшей школы России, историей ВГТА и ее лучшими выпускниками;

- ознакомить студента с основными видами учебной, научной и общественной работы данного вида;

- раскрыть перед ним оптимальные пути адаптации в новых для него условиях академии, показать роль и содержание учебного плана по специальности;

- ознакомить студента с характером будущей деятельности на уровне знаний и умений в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 270500;

- изложить к доступной форме основы технологических процессов и принципиальные технологические схемы основных отраслей бродильной промышленности;

- дать некоторые основные экономические понятия эффективности производства.

Задачи дисциплины – воспитать у будущих инженеров интерес к избранной специальности, ознакомить с действующими предприятиями путем экскурсий и показа телефильмов. Большое значение придается воспитанию у студентов сознательного, целеустремленного и творческого подхода к изучению дисциплин учебного плана, формирования навыков систематически работать с литературой, выступать перед аудиторией, навыков организаторской деятельности, а также общения в студенческом коллективе.


^ 2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ


В результате изучения данной дисциплины студент должен знать:

- историю ВГТА и кафедры технологии бродильных производств и виноделия;

- учебный план специальности 270500;

- требования ГОС к выпускникам специальности 270500;

- права и обязанности студентов;

- основы библиографии и библиотековедения;

- организацию самостоятельной работы студентов;

- организацию контроля и самоконтроля знаний студентов;

- сферу деятельности выпускника ВГТА специальности 270500;

- основы технологии бродильных производств.

Уметь:

- осуществлять разные виды самостоятельной работы при подготовке к различным видам учебных занятий;

- вести конспекты лекций;

- пользоваться библиотекой ВГТА;

- пользоваться правами и выполнять обязанности студента.


^ 3. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ


Виды учебной работы

Всего часов

Семестр

1

Общая трудоемкость дисциплины

63

63

Аудиторные занятия







в том числе:







- лекции

34

34

- практические занятия

-

-

Самостоятельная работа

29

29

- проработка конспектов лекций (0,5чх34ч)

17

17

- проработка материалов по учебнику (53 стр/16)х 1,5 ч

5

5

- подготовка к коллоквиуму (14 чх0,5ч)

7

7

Вид итогового контроля

зачет

зачет


Дисциплина входит в цикл ОПДР ОО Национально-региональный (вузовский) компонент.


^ 4. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


4.1. Разделы дисциплин и виды занятий


№№

пп

Тема

Лекции

1

2

3

1.

Введение. История и традиции ВГТА и кафедры ТБП и В

2

2.

Учебный план подготовки инженера-технолога по специальности 270500. Права и обязанности студентов

4

3.

Основы научной информации, библиографии и библиотековедения

6

4.

Организация самостоятельной работы студентов

4

1

2

3

5.

Инженер и инженерная деятельность

4

6.

Основы технологии бродильных производств




6.1.

Основные технологические понятия и термины

2

6.2.

Краткая характеристика солодовенного производства

2

6.3.

Краткая характеристика спиртового производства

2

6.4.

Краткая характеристика пивоваренного производства

2

6.5.

Краткая характеристика ликеро-водочного производства и виноделия

2

6.6.

Краткая характеристика производства безалкогольных напитков

2

6.7.

Краткая характеристика дрожжевого производства

2




Всего

34



^ 4.2. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ ДИСЦИПЛИНЫ


Лекционные занятия


Раздел 1. Введение. История и традиции ВГТА и кафедры ТБП и В – 2 ч.

Содержание изучаемой дисциплины. История и традиции ВГТА и кафедры технологии бродильных производств и виноделия.


Раздел 2. Учебный план подготовки инженера-технолога по специаль-ности 270500. Права и обязанности студентов – 4 ч.

Учебный план – основной документ подготовки инженера-технолога по специальности 270500. ГОС специальности 270500. Циклы учебных дисциплин, их состав, последовательность изучения. Дисциплины по выбору. График учебного процесса. Курсовые и дипломные проекты и работы. Производственная практика.

Права и обязанности студентов, предусмотренные Уставом ВГТА и Правилами внутреннего трудового распорядка ВГТА.


Раздел 3. Основы научной информации, библиографии и библиотеко-ведения (проводят занятия сотрудники библиотеки ВГТА) – 6 ч.

Общегосударственная и международная система научно-технической информации. Основные виды и типы изданий и их классификация. Справочные и энциклопедические издания. Роль библиотек в хранении, поиске и распространении информации. Библиотека ВГТА, ее фонды и структура. Систем каталогов библиотеки. Библиотечная классификация. Справочные картотеки. Библиография и ее значение. Библиография пищевой промышленности и ее бродильной отрасли. Правила пользования библиотекой ВГТА. Формы и методы работы с литературой.


Раздел 4. Организация самостоятельной работы студентов – 4 ч.

Самостоятельная работы студентов, ее цель и задачи. Контроль и самоконтроль знаний. Рейтинговая система контроля знаний студентов. Технические средства обучения и контроля знаний.

Особенности труда студентов на лекциях. Подготовка к лекции, ведение и проработка конспекта лекций. Пользование рекомендуемой литературой.

Особенности работы студентов на семинарах, практических и лабораторных занятиях. Подготовка к семинарам, практическим и лабораторным занятиям. Оформление отчетов о лабораторных работах, подготовка к их защите.

Научно-исследовательская работа студентов. Другие виды учебной работы студентов.

Особенности подготовки к сдаче зачетов и экзаменов.

Гигиена умственного труда. Планирование самостоятельной работы студентов.


Раздел 5. Инженер и инженерная деятельность – 4 ч.

Особенности подготовки инженеров в нашей стране и за рубежом.

Требования к выпускнику вуза по специальности 270500, изложенные в ГОСе и квалификационной характеристике.

Задачи инженера-технолога бродильных производств в совершенствовании технологии, в охране окружающей среды и рациональном использовании природных ресурсов, в безопасной жизнедеятельности, в создании новых наукоемких технологий.


Раздел 6. Основы технологии бродильных производств – 14 ч.


Раздел 6.1. Основные технологические понятия и термины – 2 ч.

Технологический режим. Технологический регламент. Принципиальная технологическая схема. Аппаратурно-технологическая схема. Выход готовой продукции: теоретический и практический. Производственная мощность. Себестоимость продукции. Рентабельность производства.


Тема 6.2. Краткая характеристика солодовенного производства – 2 ч.

Состояние производства солода в России и за рубежом. Основные виды сырья для производства солода. Принципиальная схема производства солода. Характеристика солода для различных бродильных производств.


Тема 6.3. Краткая характеристика спиртового производства – 2 ч.

Состояние производства спирта в России и за рубежом. Основные виды сырья для производства спирта. Принципиальные схемы производства спирта из крахмалистого сырья и мелассы. Характеристика этилового спирта.


Тема 6.4. Краткая характеристика пивоваренного производства – 2 ч.

Состояние производства пива в России и за рубежом. Основные виды сырья для производства пива. Принципиальная схема производства пива. Характеристика пива.


Тема 6.5. Краткая характеристика ликероводочного производства и виноделия – 2 ч.

Состояние производства крепких алкогольных напитков и вин в России и за рубежом. Основные виды сырья для производства ликероводочных изделий и вина. Принципиальные схемы производства ликероводочных изделий и вина. Характеристика готовой продукции.


Тема 6.6. Краткая характеристика производства безалкогольных напитков – 2 ч.

Состояние производства безалкогольных напитков в России и за рубежом. Основные виды сырья для производства безалкогольных напитков. Принципиальная схема производства безалкогольных напитков. Характеристика безалкогольных напитков.


Тема 6.7. Краткая характеристика дрожжевого производства – 2 ч.

Состояние дрожжевого производства в России и за рубежом. Основные виды сырья для дрожжевого производства. Принципиальная схема дрожжевого производства. Характеристика готовой продукции.


^ 5. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Не предусмотрен


6. ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ ТЕКУЩЕГО, ПРОМЕЖУТОЧНОГО

И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ


Текущий контроль – рейтинговая оценка знаний, проверка ведения конспектов лекций, беседы со студентами во время консультаций. Промежуточный контроль – коллоквиум. Итоговый контроль – зачет.


^

ВОПРОСЫ К КОЛЛОКВИУМУ





  1. Основные этапы развития ВГТА и кафедры технологии бродильных производств и виноделия.

  2. Циклы учебных дисциплин, учебные планы, их состав, последовательность изучения.

  3. Библиотека ВГТА, ее фонды и структура.

  4. Правила пользования библиотекой и ее каталогами.

  5. Формы и методы работы с литературой.

  6. Права и обязанности студентов ВГТА.

  7. Правила внутреннего трудового распорядка ВГТА.

  8. Самостоятельная работа студентов, ее цели и задачи.

  9. Рейтинговая система контроля знаний студентов.

  10. Технические средства обучения и контроля знаний.

  11. Подготовка к лекции, ведение и проработка конспекта лекций.

  12. Подготовка к семинарам, практическим и лабораторным занятиям.

  13. Научно-исследовательская работа студентов.

  14. Подготовка к сдаче зачетов и экзаменов.

  15. Правила пользования рекомендуемой литературой.

  16. Оформление отчетов по лабораторным работам, подготовка к их защите.


^ ПОДГОТОВКА К ЗАЧЕТУ


  1. Что такое технологический режим и технологический регламент.

  2. Теоретический и практический выход готовой продукции.

  3. Принципиальная технологическая схема производства.

  4. Аппаратурно-технологическая схема производства.

  5. Характеристика солодовенного производства.

  6. Основные виды сырья для производства спирта.

  7. Характеристика стадий производства спирта из крахмалсодержащего сырья.

  8. Характеристика качества этилового спирта.

  9. Принципиальная схема производства пива.

  10. Характеристика качества пива.

  11. Классификация ликероводочных изделий. Оценка их качества.

  12. Схема производства водок.

  13. Принципиальная схема производства ликеро-наливочных изделий.

  14. Принципиальная схема дрожжевого производства.

  15. Характеристика качества прессованных и сушеных дрожжей.



^ 7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ


7.1. Основная литература


Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. Направление подготовки дипломированного специалиста 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья». Квалификация выпускника – инженера. МО РФ, Москва, 2000.

Квалификационная –характеристика инженера-технолога по специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Утв. в 1996.

Устав ВГТА, 2003.

Правила внутреннего трудового распорядка в студенческих общежитиях ВГТА. 1997.

Программа развития ВГТА. Битюков В.К., Добромиров В.Е., Остриков А.Н. Воронеж, 1999, 70 с.

Буравлева В.И. и др. Как пользоваться каталогами и картотеками научной библиотеки ВГТА. Воронеж, 1994, 12 с.

Веселова Л.П., Пеганова В.Б. Автоматизированная информационная система «Рейтинг». Методические указания к контролю качества многоуровневой подготовки студентов ВГТА. Воронеж, 1993, 15 с.

Фараджева Е.Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. – М.: Колос, 2002. – 408 с.


7.2. Дополнительная литература


Воронежская государственная технологическая академия – 70 лет. (От факультета академии / Воронеж. гос. технол. акад., А.С.Паневин. Воронеж, 2000, 452 с.

Ж. «Вестник высшей школы». Издание МО РФ.


7.3. Методические материалы преподавателю


Тексты лекций


7.4. Обучающие, контролирующие, расчетные компьютерные программы и другие средства освоения дисциплины


Нет


Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по подготовке дипломированного специалиста по специальности 270500 направление 655600 – «Производство продуктов питания из растительного сырья».


Программу составила, профессор Е.Д. Фараджева






Скачать 128,81 Kb.
оставить комментарий
Дата02.10.2011
Размер128,81 Kb.
ТипПрограмма, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

отлично
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх