Программа выставки 7 сентября, понедельник 10. 00-19. 00 Заезд и регистрация участников выставки

скачать Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство-2009. Индустрия развлечений-2009. 8 – 10 сентября 2009 г. Новосибирск ПРОГРАММА ВЫСТАВКИ 7 сентября, понедельник 10.00-19.00 Заезд и регистрация участников выставки 11.00-14.00 Организационное собрание участников III Фестиваля «Сибирское гостеприимство», конференц-зал № 5 8 сентября, вторник ^ 09.00-13.30 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста, I отборочный этап (часть 1), зона конкурса бариста 10.00 Начало работы выставки ^ 10.00–12.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Тематический обед I смена 10.00–13.00 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Карвинг, зона карвинга 11.00–12.15 Мастер – класс «Быстрое приготовление блюд по индивидуальному заказу с использованием современного оборудования Termomix (Франция) (соусы, напитки, паштеты, супы-пюре, десерты), организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 11.00–14.30 Стенд № 105 Мастер – класс «Простые решения от Звезд», проводит бренд – шеф компании «Electrolux» Виктор Чернов, организатор - ООО «Звезды Общепита Сибирь» 11.00-17.00 Семинар «HoReCa: организационно-правовые вопросы», организатор – Агентство стратегических коммуникаций BDA, конференц-зал №2 11.00-13.00 Семинар «Как Ресторатору получить новых клиентов и дополнительный доход при правильном выборе Поставщика Чая», организатор - ЗАО "Клуб Чайных Традиций", конференц-зал № 5 12.00-12.30 Официальная церемония открытия III Фестиваля кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство - 2009», главная сцена 12.00–16.00 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс сомелье. 1 задание: «Лучшая винная карта»; 2 задание: «Винная этикетка»; 3 задание: «Декантация – как искусство», зона конкурса сомелье 12.00–13.30 Стенд № 315 Мастер-класс «Современная русская кухня», проводит бренд – шеф компании «Electrolux» Андрей Рыдзевский, организатор - ООО «Метро Кэш Энд Керри» ^ 12.00–17.00 Стенд № 205 Лекция – дегустация «Ликеры Старого Таллина», организатор - ООО «Винотека» 12.30–14.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Тематический обед II смена ^ 12.30–15.00 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Тематический стол (сервировка стола), зона арт-класса 12.30–12.45 Презентация оборудования KUPPERSBUSCH (Германия) «Эффективное использование пароконвектоматов на профессиональной кухне», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 13.00–15.00 Мастер-класс «Десерты. Подача десертов с использованием китайского фарфора TIN», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 13.00–14.30 Практикум для директоров и инвесторов «Стратегия продвижения в период изменений. (Как экономить на рекламе и привлекать больше гостей)», организатор - ГК «Лиртана», конференц-зал №3 13.30–14.30 Стенд № 315 Дегустация продуктов питания. Презентация собственных брендов компании «Метро Кэш Энд Керри» ^ 14.00-17.00 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста, I отборочный этап (часть 2), зона конкурса бариста 14.45-15.45 Семинар-практикум «Как использовать информационные ресурсы ярмарки для повышения эффективности работы компании», организатор - ГК «Лиртана», конференц-зал №3 ^ 15.00–16.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо III смена 15.00–16.00 Стенд № 315 Мастер-класс «Современная городская кухня», проводит бренд – шеф компании «Electrolux» Андрей Рыдзевский, организатор - ООО «Метро Кэш Энд Керри» 15.00–17.00 Стенд № 105 Мастер – класс «Простые решения от Звезд», проводит Николай Ильин, шеф-повар компании «RIVER PARK OB HOTEL», организатор - ООО «Звезды Общепита Сибирь» ^ 15.15–15.45 Презентация кофейного оборудования и кофе, организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 16.00–16.30 Мастер-класс «Повышение производительности труда на предприятиях общественного питания. Презентация Hallde (Швеция) - оборудование для переработки овощей и фруктов», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 17.00–18.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо IV смена 17.00 Окончание работы выставки 9 сентября, среда ^ 09.00–10.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо I смена 09.00-13.30 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста, II отборочный этап (часть 1), зона конкурса бариста 10.00 Начало работы выставки 10.00–13.00 Круглый стол "Деньги — в дело! Инструменты развития ресторанного и гостиничного бизнеса", организаторы: журнал "Выбирай" и компания "Звезды общепита Сибирь", конференц-зал № 1 ^ 10.15–10.30 Презентация китайского фарфора TIN . «Красота. Качество. Надежность», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 10.35–10.50 Презентация оборудования KUPPERSBUSCH (Германия) «Эффективное использование пароконвектоматов на профессиональной кухне», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 11.00–12.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо, II смена 11.00–12.00 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Мастер суши, I смена, зона конкурса мастеров суши 11.00–17.00 Стенд № 105 Мастер – класс «Простые решения от Звезд», проводит бренд – шеф компании «Electrolux» Андрей Рыдзевский, организатор - ООО «Звезды Общепита Сибирь» 11.00–13.00 Мастер-класс «Использование специй «Санта Мария». Новые тенденции», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 11.00-15.00 Семинар «Государственное регулирование качества предоставляемых услуг в индустрии гостеприимства», организатор - ООО «Новосибирский центр сертификации и мониторинга качества продукции», конференц-зал №3 11.00-13.00 Мастер-класс по винам Италии «Новые проекты выдающихся Аллегрини», проводит Юлия Ачмиз - ведущий преподаватель Образовательно-Культурного центра «Энотрия», конференц-зал №2 12.00–13.00 Стенд № 315 Мастер-класс шеф-повара компании «RIVER PARK OB HOTEL» Николая Ильина, организатор - ООО «Метро Кэш Энд Керри» ^ 12.30–13.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Мастер суши, II смена, зона конкурса мастеров суши 13.00–14.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо III смена 13.00–17.00 Стенд № 205 Лекция – дегустация «Бурбон», организатор - ООО «Винотека» 13.30–15.30 Мастер-класс «Оформление эксклюзивного торта карамелью. Технология работы с карамелью», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 14.00–15.00 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Мастер суши, III смена, зона конкурса мастеров суши 14.00–17.00 Круглый стол «Летние кафе Новосибирска: опыт и перспективы», организатор - Управление потребительского рынка мэрии города Новосибирска, конференц-зал № 1 14.00–15.00 Стенд № 315 Дегустация продуктов питания. Презентация собственных брендов компании «Метро Кэш Энд Керри» 14.00-16.30 Мастер-класс по винам Испании, Португалии: «Испания новой волны». «Португалия: портвейн», проводит Юлия Ачмиз – ведущий преподаватель Образовательно-Культурного центра «Энотрия», конференц-зал №2 14.00–17.00 Мастер-класс «Флейринг за барной стойкой. Подача коктейлей и напитков в баре. Новинки миксологии. Практика для работающих барменов», проводит Сергей Булахтин - Член барменской ассоциации России, основатель проекта "лаБАРатория", чемпион и дважды вице-чемпион России по барменскому искусству, топ 10 мировой классификации барменов (флейринг), победитель и призер многих конкурсов и боёв барменов, организатор - Новосибирская барменская ассоциация, конференц-зал № 4 ^ 14.00-16.45 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста, II отборочный этап (часть 2), зона конкурса бариста 15.00–16.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо IV смена 15.00-17.00 Мастер-класс «Традиционное китайское приготовление свежего чая», проводит ведущий чайный мастер Анастасия Харланова, организатор - ЗАО "Клуб Чайных Традиций", конференц-зал № 5 15.45–17.00 Мастер-класс «Быстрое приготовление блюд по индивидуальному заказу с использованием современного оборудования Termomix (Франция) (соусы, напитки, паштеты, супы-пюре», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 16.45-17.00 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста. Объявление 10-ти финалистов чемпионата, зона конкурса бариста 17.00–18.30 Конкурсный зал III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Фирменное блюдо V смена 17.00 Окончание работы выставки 10 сентября, четверг 10.00 Начало работы выставки 10.00-14.00 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс бариста. Выступление финалистов, зона конкурса бариста 10.00–11.15 Мастер-класс «Быстрое приготовление блюд по индивидуальному заказу с использованием современного оборудования Termomix (Франция) (соусы, напитки, паштеты, супы-пюре, десерты)», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 11.00–12.00 Стенд № 315 Мастер-класс «Приготовление стейка из мраморной говядины», проводит шеф-повар ресторана «GOODMAN» Сергей Ким, организатор - ООО «Метро Кэш Энд Керри» 11.30–11.45 Мастер-класс «Чайная церемония. Сорта, способы выбора и заваривания чая», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» ^ 12.00–16.00 III Фестиваль «Сибирское гостеприимство». Конкурс «Лучший бармен Сибири», организатор - Новосибирская барменская ассоциация, сцена 12.00–17.00 Стенд № 205 Лекция – дегустация «Замковые вина Франции», организатор - ООО «Винотека» 12.00–14.00 Мастер-класс «Русская кухня. Забытые традиции», организатор - ООО "Атланта-Сервис", зона мастер-классов «Сибирской гильдии шеф-поваров» 16.00-17.00 Награждение победителей III Фестиваля «Сибирское гостеприимство». Торжественная церемония закрытия, сцена 17.00 Окончание работы выставки. Демонтаж стендов ООО «ITE СИБИРСКАЯ ЯРМАРКА» 630049, Новосибирск, Красный проспект, 220/10; тел.: (383) 210-62-90, 363-00-36; факс: (383) 220-97-47 www.hotels.sibfair.ru Скачать 70,03 Kb. оставить комментарий Дата 02.10.2011 Размер 70,03 Kb. Тип Программа, Образовательные материалы