Рабочая программа по дисциплине «Основы строительства и инженерное оборудование» (наименование дисциплины) для специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» icon

Рабочая программа по дисциплине «Основы строительства и инженерное оборудование» (наименование дисциплины) для специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»


Смотрите также:
Рабочая программа дисциплины Основы научных исследований Для специальности: 260501 Технология...
Рабочая программа дисциплины «Экономика и организация производства» для специальности 260501...
Рабочая программа дисциплины начертательная геометрия...
Рабочая программа дисциплины “Математические модели и методы в расчетах на эвм” для...
Рабочая программа дисциплины "Оборудование предприятий общественного питания" для специальности...
Программа дисциплины «Микробиология» для специальности 260501 «Технология продуктов...
Рабочая программа дисциплины Организация производства и обслуживания на предприятиях...
Рабочая программа дисциплины теоретическая механика для специальностей 260501 Технология...
Рабочая программа дисциплины психология и педагогика для специальности 260501 технология...
Рабочая программа дисциплины «Санитария и гигиена питания» для студентов III курса специальности...
Рабочая программа дисциплины "Детали машин" для специальности 271200 “Технология продуктов...
Рабочая программа дисциплины продукты функционального питания для специальности 271200...



Загрузка...
скачать

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Российской федерации

Воронежская государственная технологическая академия




Утверждаю

Декан факультета проф. Востриков С.В.

« » _______.




Рабочая программа

по дисциплине




«Основы строительства и инженерное оборудование»


(наименование дисциплины)

для специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»

(наименование дисциплины)

направление 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»


Программа рассмотрена на заседании кафедры БЖД,

протокол № 9 от « 23 » апреля 2003г.


Зав. кафедрой БЖД __________проф. Гавриленков А.М.

Согласовано: заведующий выпускающей кафедрой ___________________________проф. Антипова Л.В.


Председатель методической комиссии ВГТА по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения

Протокол № от_____________доц. Батищева Л.В.


Воронеж 2004 г.

^ 1. Цель и задачи дисциплины


Целью изучения курса «Основы строительства и инженерное оборудование» входит в цикл ОПД и имеет целью овладение студентами разработкой планировочных решений помещений в соответствии с их функциональным назначением, объемно-планировочных решений предприятий общественного питания и основными направлениями реконструкции предприятий общественного питания.

Исходя из этих целей задачами курса являются овладение студентами информацией о строительных материалах и областях их рационального использования, типовых элементах промышленных зданий, методах проектирования зданий и их санитарно-технического оборудования, а также приобретение умения принимать решения по планировке зданий, проведению их реконструкции.


^ 2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины


В результате изучения дисциплины студент должен:

- знать основные строительные материалы, элементы промышленных зданий, строительные конструкции, основные правила проектирования, ремонта и реконструкции промышленных зданий, правила привязки на местности промышленных зданий и технологического оборудования к строительным осям и конструкциям, самостоятельно разрабатывать планы и разрезы одно- и многоэтажных промышленных зданий в рамках учебных и дипломных проектов, рационально применять строительные материалы для конкретных целей;

- уметь принимать самостоятельные решения по планировке зданий, выбору конструктивных элементов зданий, размещению оборудования, а при проведении реконструкции – решать вопросы демонтажа и монтажа строения, конструкций и оборудования и т.д.;

- приобрести навыки в чтении строительных чертежей, разработке проектной и рабочей технической документации, оформлении проектно-конструкторской документации.


^ 3. Объем дисциплины и виды учебной работы


Виды учебной работы

Всего часов

Семестр

Общая трудоемкость дисциплины

93

7

Аудиторные занятия

51

51

Лекции

17

17

Практические занятия (ПЗ)

34

34

Самостоятельная работа:

- проработка материалов по конспектам лекций 17 х 0,5

- проработка материалов по учебнику

(188,8/16) *2,5=29,5

-оформление отчета по практическим работам

4*2 *0,25=2

42


8,5


29,5


2

42


8,5


26,5


2

Вид итогового контроля (зачет, экзамен)

Экзамен

Экзамен

^ 4. Содержание дисциплины


4.1. Разделы дисциплины и виды занятий


№ п/п

Раздел

Дисциплины

Лекции

ЛЗ

(или С)

ПЗ

1

2

3

4

5




Введение. Цели и задачи дисциплины. Основные виды строительных материалов, их свойства и применение

4




4

2

Основы проектирования промышленных зданий

2




-

3

Планы и разрезы одноэтажных зданий

2




8

4

Планы и разрезы для многоэтажных зданий

1




8

5

Лестницы, антресоли, бытовые и административные здания и помещения

-




4

6

Генеральный план промышленного предприятия

1




-

7

Ремонт и реконструкция зданий

1




-

8

Системы вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации промышленных зданий

6




10


^ 4.2. Содержание разделов дисциплины


Раздел 1. Введение. Цели и задачи дисциплины. Основные виды строительных материалов, их свойства и применение



Основные виды строительных материалов. Классификация строительных материалов по назначению. Свойства строительных материалов (параметры состояния, гидрофизические, теплофизические, механические свойства, понятия марка и класс). Керамические строительные материалы – керамический кирпич и камни, керамическая плитка и ее разновидности, санитарно-технический фаянс и фарфор. Вяжущие вещества – гипс, известь, цемент, их свойства и применение. Бетоны и строительные растворы, их свойства и применение. Железобетон, предварительно напряженный железобетон. Стекло и его разновидности. Лакокрасочные материалы. Тепло- и звукоизоляционные материалы.


^ Раздел 2. Основы проектирования промышленных зданий

Виды промышленных зданий, сооружений, их классификация: по характеру и назначению; по степени огнестойкости; долговечности конструкции; по внутреннему температурному режиму (отапливаемое – неотапливаемое), взрыво- и пожароопасности.

Основы проектирования промышленных зданий. Основные элементы зданий: фундаменты, стены, покрытие, пол, перекрытие, кровля, перегородки, лестницы.

Основные элементы зданий и их разновидности. Производственно-технологическая сетка как основа объемнопланировочного и конструктивного проектирования промышленного здания. Строительные оси. Понятия «шаг» и «пролет». Сетка колонн.

Глубина заложения фундамента. Этажи промышленных зданий. Высота промышленных зданий.

Здания с полным, неполным каркасом. Одноэтажные и многоэтажные здания. Однопролетные и многопролетные здания. Эффективность применения одноэтажных и многоэтажных зданий при проектировании предприятий общественного питания.

Строительные конструкции. Колонны, фундаменты под колонны, фермы, балки, плиты покрытия, стеновые панели. Каркас одноэтажного промышленного здания. Колонны крановые, бескрановые и двухветвевые. Колонны безбалочного перекрытия. Обвязочные балки, их назначение. Подстропильные конструкции, их назначение и схемы с основными размерами. Вертикальные и горизонтальные связи между элементами зданий.

Окна, оконные проемы и их размеры. Световые и светоаэрационные фонари. Покрытия естественного освещения.

Виды кровли зданий – плоская, скатная.

Основные понятия об устройстве полов нижних и последующих этажей. Межферменные этажи. Антресольные этажи.


^ Раздел 3. Планы и разрезы одноэтажных зданий

Планы и разрезы одноэтажных зданий. Соединения конструктивных элементов зданий.

Технико-экономический анализ показателей строительства одноэтажных зданий для предприятий общественного питания.


^ Раздел 4. Планы и разрезы многоэтажного здания

Планы и разрезы для многоэтажных зданий. Соединения конструктивных элементов зданий.

Технико-экономический анализ показателей строительства многоэтажных зданий для предприятий общественного питания.


^ Раздел 5. Лестницы, антресоли, административно-бытовые здания и помещения

Лестницы для входа и эвакуации людей из зданий. Лестницы специальные (пожарные, служебные, аварийные). Требования по устройству лестниц. Лестница из сборных железобетонных элементов, размещение в лестничной клетке с кирпичными и панельными стенами.

Административно-бытовые здания и помещения.


^ Раздел 6. Генеральные планы промышленных предприятий

Основные элементы генерального плана и их обозначение. Проектирование генерального плана: расположение основного и вспомогательных корпусов, устройство дорог и подъездов, озеленение, резервная зона, роза ветров (правила построения на листе «Генеральный план»). Технико-экономические показатели генерального плана: коэффициент застройки, коэффициент озеленения, коэффициент использования территории.


^ Раздел 7. Ремонт и реконструкция зданий

Обоснование целесообразности проведения данной реконструкции и оценка стоимости работ, технико-экономическое обоснование. Возможность проведения надстройки, пристройки к существующим корпусам. Перепланировка территорий и помещений с образованием новых структур, обшивка цехов и коммуникаций.


^ Раздел 8. Системы вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации

Основы расчета и проектирования систем вентиляции, теплоснабжения, водоснабжения и канализации промышленных зданий.


^ 5. Формы и содержание текущего, промежуточного и

итогового контроля

Форма текущего контроля знаний по дисциплине – рейтинговая оценка знаний студентов.

Форма промежуточного контроля знаний по дисциплине – вопросы на лекциях и практических занятиях.

Форма итогового контроля - экзамен.


Программа итогового экзамена по дисциплине

  1. Начертить план одноэтажного здания (эскиз).

  2. Керамические каменные материалы (классификация и виды).

  3. Как найти расход теплоты на отопление цеха?

  4. Покрытия одноэтажных зданий (эскиз).

  5. Физические, механические и химические свойства основных строительных материалов.

  6. Классификация систем вентиляции.

  7. Температурно-осадочные швы (эскизы).

  8. Железобетон (состав, арматура, производство).

  9. Виды систем отопления. Как рассчитывается необходимая величина поверхности нагрева и количество секций отопительных приборов?

  10. Начертить план одноэтажного здания (эскиз).

  11. Классификация строительных материалов.

  12. Виды систем отопления, их достоинства и недостатки. Как определить теплопотери здания?

  13. Выполнить поперечный разрез одноэтажного здания (эскиз).

  14. Вяжущие для каменных материалов.

  15. Как рассчитать расход топлива на отопление в единицу времени и за отопительный сезон?

  16. План и разрез бескаркасного здания (эскизы).

  17. Керамические и каменные материалы.

  18. Перечислите все факторы, от которых зависит необходимая поверхность нагревательных приборов.

  19. Разрез поперечный многоэтажного здания (эскиз).

  20. Классификация и состав бетонов.

  21. Классификация систем вентиляции, их достоинства и недостатки. От каких факторов зависит необходимый напор вентилятора?

  22. Генплан предприятия общественного питания.

  23. Бетоны (классификация, состав).

  24. Классификация систем вентиляции и требования к воздуху рабочей зоны. Как найти расход пара на нагрев вентиляционного воздуха?

  25. Разрез продольный многоэтажного здания (эскиз).

  26. Теплоизоляционные строительные материалы.

  27. Виды систем отопления и их сравнительный анализ. Как найти расход топлива на отопление предприятия?

  28. Классификация и требования, предъявляемые к фундаментам, фундаменты под оборудование.

  29. Классификация строительных материалов и требования, предъявляемые к ним.

  30. Как обеспечивается движение воздуха в вентиляционных системах. Перечислите все факторы, от которых зависит необходимая мощность электродвигателя привода вентилятора.

  31. Генеральный план предприятия общественного питания.

  32. Виды, состав и производство кирпичей.

  33. Виды систем водоснабжения, их достоинства и недостатки. Как найти, сколько санитарно технических приборов должно быть установлено в здании?

  34. Конструкции основных лестниц (эскизы).

  35. Классификация и состав строительных растворов.

  36. Виды систем водоснабжения. От каких основных факторов зависит расход воды промышленным предприятием? Какие причины определяют его?

  37. Выполнить продольный разрез одноэтажного здания (эскиз).

  38. Природные и искусственные каменные материалы (классификация).

  39. Какие характеристики здания определяют потери тепла им? По какой формуле определяется годовой расход топлива?

  40. Классификация и требования, предъявляемые к зданиям.

  41. Строительные растворы (классификация, состав).

  42. Классификация систем вентиляции. По каким параметрам подбирают вентиляторы?

  43. Служебные лестницы, антресоли и площадки для оборудования.

  44. Минеральные вяжущие материалы.

  45. Типы систем водоснабжения. По какой формуле определяется часовой расход воды предприятием?

  46. В случае превышения влагосодержания воздуха в 1,5 раза по сравнению с нормой во сколько раз нужно увеличить производительность вентиляторов, чтобы обеспечить нормальное влагосодержание?



Вопросы составлены в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 260501 и рабочей программой курса «Основы строительства и инженерное оборудование предприятий общественного питания».


^ 6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины


6.1. Основная литература

  1. Щербаков А.С. Основы строительного дела: Учебник для студ. ву­зов, 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Высш.шк.,1994.-399 с.

  2. Афанасьев А.А. Технология строительных процессов: Учебник для студ. вузов, 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Высш.шк.,2000.- 470 с.

  3. Полушкин В.И. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха: Уч. пособ. для студ. вузов -С-Пб.: Профессия 2002. – 176 с.


^ 6.2. Дополнительная литература

  1. ГОСТ 21.501-93*. СПДС Правила выполнения архитектурно-строительных рабочих чертежей.

  2. ГОСТ 21.204-93*. СПДС. Условные графические обозначения и изображения элементов генеральных планов и сооружений.

  3. СНиП. 2.04.01-85* (2000) Внутренний водопровод и канализация зданий.

  4. СНиП. 2.04.05-91* (2000) Отопление, вентиляция и кондиционирование.

  5. Строительная часть: Метод. указания по выполнению дипломного проекта / Воронеж. гос. технол. акад.; сост. Е.В. Грезин. Воронеж, 2005. -16 с.

  6. Основы строительного дела: Метод. указания к выполнению контрольной работы по курсу «Основы строительного дела и санитарной техники» / Воронеж. гос. технол. акад.; сост.: А.М. Гавриленков, Е.В. Грезин, Т.Б. Леонтьева. Воронеж, 2002. -14 с.

  7. Основы санитарной техники. Метод. указания к выполнению контр. работы по курсу «Основы строительного дела и санитарной техники» / Воронеж. гос. технол. акад.; сост.: А.М. Гавриленков, Е.В. Грезин, Т.Б. Леонтьева. Воронеж, 2000. -31 с.

  8. Журнал «Промышленное и гражданское строительство». М.: изд-во ПГС 2000-2003 г.г.



^ 6.3. Методические материалы преподавателю

При изучении разделов дисциплины, целесообразно знакомить студентов с действующими в отрасли СНиПами, ГОСТами и ведомственными инструкциями.


^ 6.4. Обучающие, контролирующие, расчетные компьютерные программы и другие средства освоения дисциплины

Для выполнения раздела «Сантехника» дипломного проекта по дисциплине «Основы строительства и инженерное оборудование предприятий общественного питания» используются стенды с типовыми чертежами и образцами дипломного проекта по разделам «Санитарная техника» и «Строительная часть».


Программа составлена в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания».


Программу составили:

ст. пр. Грезин Е.В.


проф. Гавриленков А.М.




Скачать 116,04 Kb.
оставить комментарий
Дата30.09.2011
Размер116,04 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

плохо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх