Рабочая программа дисциплины «Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов» для специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» Направление 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» icon

Рабочая программа дисциплины «Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов» для специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» Направление 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения»


Смотрите также:
Рабочая программа курса по выбору “Теоретические основы разработки новых видов молочных...
Рабочая программа дисциплины «Новые физико-химические методы обработки при производстве молочных...
Рабочая программа дисциплины “Технология молока и молочных продуктов” для специальности 271100...
Рабочая программа дисциплины специализации «Технология молочных консервов и заменителей цельного...
Рабочая программа дисциплины Пищевые добавки и наполнители в производстве молочных продуктов...
Рабочая программа дисциплины «Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства»...
Рабочая программа дисциплины “Метрология...
Программа практики для студентов всех форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и...
Рабочая программа курса по выбору «Тара и упаковка» для специальности 271100 «Технология молока...
Рабочая программа дисциплины «Биология и микробиология» для специальностей: 260301 «технология...
Рабочая программа дисциплины рациональное использование сырья мясоперерабатывающей отрасли...
Рабочая программа дисциплины органическая химия...



Загрузка...
скачать

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

«УТВЕРЖДАЮ»
Декан факультета

прикладной биотехнологии,

профессор ____________ С.В. Востриков

«____»_________________200 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины

«Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов»


для специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов»

Направление 655900 «Технология сырья и продуктов животного

происхождения»

Программа рассмотрена

на заседании кафедры, протокол №____ от «___» _________200 г.


Зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов,

д.т.н. Голубева Л.В.


на заседании методической комиссии по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения

протокол № от « » 200 г.


Председатель методической комиссии,

доцент ___________________Батищева Л.В


Воронеж

200


  1. ^ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ


Дисциплина «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания» входит в цикл специальных дисциплин (СД) и формирует инженера молочной промышленности.

Изучению «Методов исследования свойств сырья и продуктов питания» предшествуют следующие дисциплины: «Неорганическая химия», «Аналитическая химия», «Физика», «Органическая химия», «Физическая и коллоидная химия», «Биологическая химия», «Пищевая химия».

Целью дисциплины является изучение современных методов инструментального анализа пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. На основании изученных методов анализа делается выбор аналитического метода исследования объектов.

В дисциплине важное место отводится методам отбора проб и подготовки объекта исследования в форму, пригодную для анализа.


^ 2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ


В результате изучения дисциплины студенты должны:

  • знать основы методов исследования в объеме, необходимом для решения производственных и исследовательских задач;

  • иметь представление о современных методах исследования пищевых продуктов;

  • освоить методы исследования и уметь самостоятельно провести оценку качества пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.



3.ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ

^

Виды учебной работы


Всего часов,

7 семестр

Общая трудоёмкость дисциплины

120

Аудиторная работа

51

Лекции

34

Лабораторные занятия


17

Самостоятельная работа


51

проработка материалов по конспекту лекций 340,5

проработка материалов по учебнику



оформление отчета по лабораторной работе 170,25
^

подготовка к коллоквиуму 150,5


17


22,25


4,25

7,5

Вид итогового контроля

зачет


^ 4. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


4.1. Разделы дисциплины и виды занятий



п/п

Раздел дисциплины

Лекции

ЛР

1

2

3

4

1

Введение. Роль и значение методов исследования при оценке качества сырья и готовой продукции. Отбор проб продукта и выбор метода исследования. Подготовка объекта исследования, пригодного для анализа



2




2

Классификация методов исследования. Оптические методы исследования. Фотоколориметрия, ИК- и УФ- спектрофотометрия


2


4

3

Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа. Область применения методов при производственном контроле сырья, полуфабрикатов и готового продукта


2




4

Рефрактометрические и поляриметрические методы анализа. Область применения методов при производственном контроле сырья, полуфабрикатов и –готового продукта


2


4

5

Атомно-абсорбционный и молекулярно-абсорбционный метод анализа. Флуориметрический метод анализа



2




6

Электрохимические методы анализа пищевых продуктов. Кондуктометрический и потенциометрический методы анализа. Ионселективные электоды


2


4

7

Полярографический метод анализа и его применение в оценке качества пищевых продуктов



2



5

8

Радиоспектрометрический метод анализа. Ядерномагнитный и электронно-парамагнитный резонанс-методы неразрушаемого контроля компонентов пищевых продуктов и их структуры


2




9

Хроматографические методы разделения и анализа веществ. Классификация хроматографических методов анализа. Газовая, гоза-жидкостная, жидкостная, ионообменная и тонкослойная хроматография. Применение хроматографических методов анализа для контроля и оценки качества сырья и пищевых продуктов


4




10

Ультразвуковые методы анализа. Физическая сущность метода и его применения в качестве метода контроля качества сырья и пищевых продуктов


2




11

Реологические методы анализа. Структурно-механические свойства пищевых продуктов и их влияние на качество готовых изделий. Применяемые приборы для анализа


4




12

Теплофизические методы анализа. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Их влияние на технологический процесс производства и оценку качества готовых пищевых продуктов



4




13

Основные аналитические методики исследования пищевого сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Критическая оценка методов анализа и выбор оптимальной методики


2







    1. Содержание разделов дисциплины


4.2.1. Введение. Технический прогресс и развитие новых технологических приемов в пищевой и молочной промышленности. Роль и значение методов исследования в оценке качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Производственный и лабораторный контроль – как важнейший фактор производства продуктов питания. Общая характеристика методов исследования.

Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Основные положения ГОСТа «Отбор проб и подготовка их к испытанию». Методы подготовки проб, пригодных для анализа: разделение и концентрирование компонентов: минерализация; перегонка паром, жидкостная экстракция.

4.2.2. Классификация современных методов анализа. Оптические методы исследования. Сущность и принцип оптической фотометрии. Основные законы абсорбционной фотометрии. Фотоколориметрия, ИК- и УФ-спектрофотометрические методы анализа. Приборы фотометрического анализа. Применение фотометрии для анализа и производственного контроля производства пищевых продуктов.

4.2.3. Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа. Сущность методов и основной закон нефелометрии. Рассеяние и поглощение света, прошедшего через объект исследования. Применение нефелометрии и турбидиметрии для анализа суспензий и эмульсий в пищевой промышленности.

4.2.4. Рефрактометрический метод анализа. Физическая сущность метода. Коэффициент проломления вещества – одна из основных физических характеристик чистоты данного вещества. Рефрактометры Аббе. Использование рефрактометрии для определения массовой доли растворенного вещества в пищевых продуктах.

^ Поляриметрический метод анализа. Поляризация света. Понятие об оптической вращательной дисперсии и круговом дихроизме. Оптическая активность органических веществ – свойство вращать на определенный угол плоскость поляризованного света. Приборы для поляриметрического метода анализа. Применение поляриметрии в лабораторно-производственном контроле.

4.2.5. Атомно-абсорбционный и молекулярно-абсорбционный методы анализа. Атомные и молекулярные спектры поглощения или излучения веществ – один из основных физических характеристик веществ. Источники излучения в атомно-абсорбционном и молекулярно-абсорбционном методе анализа. Приборы, применяемые в лабораторной практике. Применение данных методов для определения металлов в пищевых продуктах.

^ Молекулярно-люминесцентная (флуоресцентная) спектрометрия. Понятие о флуореметрии. Приборы и реагенты, применяемые для флуоресцентного анализа. Ограничение метода. Применение флуореметрии для контроля молока от животных, больных маститом.

4.2.6. Электрохимические методы анализа. Кондуктометрия. Сущность метода и его приборное оформление. Использование кондуктометрического метода анализа в лабораторном и производственном контроле. Потенциометрия. Сущность метода. Типы электродов. Ионселективные электроды. Использование потенциометрии для определения рН, Na++, тяжелых металлов, нитратов и нитритов в пищевых продуктах.

4.2.7. Полярографический метод анализа. Сущность метода. Типы электродов, применяемых в полярогрофии. Зависимость тока рабочего электрода от потенциала, прилагаемого к ртутному капельному электроду. Приборы, применяемые в полярографии. Использование полярографического метода анализа для определения токсичных металлов и соединений в пищевых продуктах.

4.2.8. Радиоспектрометрический метод анализа. Сущность ядерно-магнитного и электронно-парамагнитного резонансного метода. Источники радиочастотного магнитного поля. Аппаратура и приборы, используемые в ЯМР и ЭПР. Использование ЯМР и ЭПР для неразрушающего контроля качества пищевых продуктов.

4.2.9. Хроматография. Сущность метода. Классификация хроматографических методов анализа. Теория хроматографии. Время удерживания и удерживаемый объем. Разрешающая способность метода. Хроматография на бумаге и в тонком слое. Инструментальное оформление методов. Газовая и газожидкостная хроматография. Области применения. Приборное оформление. Жидкостная и ионообменная хроматография. Конструктивные особенности аппаратурного оформления метода. Использование различных хроматографических методов для качественного и количественного анализа состава сырья и продукта.

4.2.10. Ультразвуковые методы анализа. Физическая сущность метода. Распространение звуковых волн в твердых и жидких веществах. Зависимость скорости распространения и коэффициенты поглощения звука от концентрации компонентов в исследуемом объекте. Источники ультразвуковых колебаний. Приборное оформление в ультразвуковых методах. Использование ультразвука для контроля состава сырья и пищевых продуктов.

4.2.11. Реологические методы анализа. Структурно-механические свойства пищевых продуктов. Вязкость пищевых продуктов. Использование реологических методов для определения структурно-механических свойств продуктов. Приборы и аппаратура, применяемые для определения структурно-механических характеристик. Использование реологических методов анализа для контроля качества молочных продуктов.

4.2.12. Теплофизические методы анализа. Теплофизические характеристики веществ. Теплоемкость и теплопроводность. Теплоты фазовых превращений. Теплоты химических реакций. Калорийность вещества. Калориметрия. Криоскопия. Приборное оформление методов.

Дифференциальный термический анализ и дифференциальная сканирующая калориметрия. Приборное оформление методов.

Применение теплофизических методов анализа для контроля качества пищевых продуктов.

4.2.13. Основные аналитические методики исследования пищевых продуктов. Методы определения сухих веществ и влаги в пищевых продуктах. Обоснование режимов.

Методы определения белка: по Къельдалю, по Кофрани, колориметрический, по Лоури, формольного титрования, Муру и Штейну, с реактивом Несселера, УФ-спектрофотометрия; сущность методов, используемые приборы. Методы определения углеводов: йодометрический, перманганатный по Бертрану, феррицианидный, ферментативный, метод Сомоджи, орциновый; сущность методов. Методы определения жира: гравиметрический по Розеготлибу, кислотный по Герберу, турбидиметрический; сущность методов. Критическая оценка методов анализа и выбор оптимальной методики определения.

  1. ^

    ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ







№ раздела дисциплины
^

Наименование лабораторных работ


1

2

3


1

2

Фотоколориметрический метод определения концентрации молочной кислоты в молочных продуктах. Метод электрометрического титрования для определения буферной емкости молока и сыра.

2

4

Рефрактометрические методы анализа составных частей молока и молочных продуктов. Криоскопический метод определения натуральности молока.

3

6

Ионообменный метод определения минеральных веществ в молоке. Определение размера частиц казеина методом светорассеивания.

4

13

Йодометрический метод определения молочного сахара в цельном и сухом молоке. Феррицианидный метод определения сахаров в молочных продуктах с комбинированным углеводным составом.


^ 6. ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ ТЕКУЩЕГО, ПРОМЕЖУТОЧНОГО И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ

Текущий контроль: рейтинговая оценка знаний студентов, отчет по лабораторным работам.

Промежуточный контроль: коллоквиум.

Итоговый контроль: зачет.


^ ВОПРОСЫ К КОЛЛОКВИУМУ

  1. Технический прогресс и развитие новых технологических приемов в пищевой и молочной промышленности. Роль и значение методов исследования в оценке качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

  2. Производственный и лабораторный контроль – как важнейший фактор производства продуктов питания.

  3. Общая характеристика методов исследования.

  4. Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Основные положения ГОСТа «Отбор проб и подготовка их к испытанию».

  5. Методы подготовки проб, пригодных для анализа: разделение и концентрирование компонентов: минерализация; перегонка паром, жидкостная экстракция.

  6. Классификация современных методов анализа.

  7. Оптические методы исследования. Сущность и принцип оптической фотометрии.

  8. Основные законы абсорбционной фотометрии.

  9. Фотоколориметрия, ИК- и УФ-спектрофотометрические методы анализа. Приборы фотометрического анализа.

  10. Применение фотометрии для анализа и производственного контроля производства пищевых продуктов.

  11. Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа. Сущность методов и основной закон нефелометрии.

  12. Рассеяние и поглощение света, прошедшего через объект исследования.

  13. Применение нефелометрии и турбидиметрии для анализа суспензий и эмульсий в пищевой промышленности.

  14. Рефрактометрический метод анализа. Физическая сущность метода.

  15. Коэффициент проломления вещества – одна из основных физических характеристик чистоты данного вещества.

  16. Рефрактометры Аббе. Использование рефрактометрии для определения массовой доли растворенного вещества в пищевых продуктах.

  17. Поляриметрический метод анализа. Поляризация света.

  18. Понятие об оптической вращательной дисперсии и круговом дихроизме.

  19. Оптическая активность органических веществ – свойство вращать на определенный угол плоскость поляризованного света.

  20. Приборы для поляриметрического метода анализа. Применение поляриметрии в лабораторно-производственном контроле.

  21. Атомно-абсорбционный и молекулярно-абсорбционный методы анализа.

  22. Атомные и молекулярные спектры поглощения или излучения веществ – один из основных физических характеристик веществ. Источники излучения в атомно-абсорбционном и молекулярно-абсорбционном методе анализа.

  23. Приборы, применяемые в лабораторной практике. Применение данных методов для определения металлов в пищевых продуктах.

  24. Молекулярно-люминесцентная (флуоресцентная) спектрометрия. Понятие о флуореметрии.

  25. Приборы и реагенты, применяемые для флуоресцентного анализа. Ограничение метода. Применение флуореметрии для контроля молока от животных, больных маститом.



^ ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ




  1. Технический прогресс и развитие новых технологических приемов в пищевой и молочной промышленности.

  2. Роль и значение методов исследования в оценке качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

  3. Производственный и лабораторный контроль – как важнейший фактор производства продуктов питания.

  4. Общая характеристика методов исследования.

  5. Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Основные положения ГОСТа «Отбор проб и подготовка их к испытанию».

  6. Методы подготовки проб, пригодных для анализа: разделение и концентрирование компонентов: минерализация; перегонка паром, жидкостная экстракция.

  7. Классификация современных методов анализа.

  8. Оптические методы исследования.

  9. Сущность и принцип оптической фотометрии.

  10. Основные законы абсорбционной фотометрии.

  11. Фотоколориметрия, ИК- и УФ-спектрофотометрические методы анализа.

  12. Приборы фотометрического анализа.

  13. Применение фотометрии для анализа и производственного контроля производства пищевых продуктов.

  14. Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа.

  15. Сущность методов и основной закон нефелометрии.

  16. Рассеяние и поглощение света, прошедшего через объект исследования.

  17. Применение нефелометрии и турбидиметрии для анализа суспензий и эмульсий в пищевой промышленности.

  18. Рефрактометрический метод анализа. Физическая сущность метода.

  19. Коэффициент проломления вещества – одна из основных физических характеристик чистоты данного вещества.

  20. Рефрактометры Аббе.

  21. Использование рефрактометрии для определения массовой доли растворенного вещества в пищевых продуктах.

  22. Поляриметрический метод анализа.

  23. Поляризация света.

  24. Понятие об оптической вращательной дисперсии и круговом дихроизме.

  25. Оптическая активность органических веществ – свойство вращать на определенный угол плоскость поляризованного света.

  26. Приборы для поляриметрического метода анализа. Применение поляриметрии в лабораторно-производственном контроле.

  27. Атомно-абсорбционный и молекулярно-абсорбционный методы анализа.

  28. Атомные и молекулярные спектры поглощения или излучения веществ – один из основных физических характеристик веществ.

  29. Источники излучения в атомно-абсорбционном и молекулярно-абсорбционном методе анализа.

  30. Приборы, применяемые в лабораторной практике.

  31. Применение данных методов для определения металлов в пищевых продуктах.

  32. Молекулярно-люминесцентная (флуоресцентная) спектрометрия. Понятие о флуореметрии.

  33. Приборы и реагенты, применяемые для флуоресцентного анализа. Ограничение метода.

  34. Применение флуореметрии для контроля молока от животных, больных маститом.

  35. Электрохимические методы анализа.

  36. Кондуктометрия. Сущность метода и его приборное оформление.

  37. Использование кондуктометрического метода анализа в лабораторном и производственном контроле.

  38. Потенциометрия. Сущность метода.

  39. Типы электродов. Ионселективные электроды.

  40. Использование потенциометрии для определения рН, Na++, тяжелых металлов, нитратов и нитритов в пищевых продуктах.

  41. Полярографический метод анализа. Сущность метода.

  42. Типы электродов, применяемых в полярогрофии.

  43. Зависимость тока рабочего электрода от потенциала, прилагаемого к ртутному капельному электроду.

  44. Приборы, применяемые в полярографии. Использование полярографического метода анализа для определения токсичных металлов и соединений в пищевых продуктах.

  45. Радиоспектрометрический метод анализа.

  46. Сущность ядерно-магнитного и электронно-парамагнитного резонансного метода.

  47. Источники радиочастотного магнитного поля. Аппаратура и приборы, используемые в ЯМР и ЭПР.

  48. Использование ЯМР и ЭПР для неразрушающего контроля качества пищевых продуктов.

  49. Хроматография. Сущность метода.

  50. Классификация хроматографических методов анализа. Теория хроматографии.

  51. Время удерживания и удерживаемый объем. Разрешающая способность метода.

  52. Хроматография на бумаге и в тонком слое.

  53. Инструментальное оформление методов.

  54. Газовая и газожидкостная хроматография. Области применения. Приборное оформление.

  55. Жидкостная и ионообменная хроматография. Конструктивные особенности аппаратурного оформления метода.

  56. Использование различных хроматографических методов для качественного и количественного анализа состава сырья и продукта.

  57. Ультразвуковые методы анализа. Физическая сущность метода.

  58. Распространение звуковых волн в твердых и жидких веществах. Зависимость скорости распространения и коэффициенты поглощения звука от концентрации компонентов в исследуемом объекте.

  59. Источники ультразвуковых колебаний. Приборное оформление в ультразвуковых методах.

  60. Использование ультразвука для контроля состава сырья и пищевых продуктов.

  61. Реологические методы анализа.

  62. Структурно-механические свойства пищевых продуктов.

  63. Вязкость пищевых продуктов.

  64. Использование реологических методов для определения структурно-механических свойств продуктов.

  65. Приборы и аппаратура, применяемые для определения структурно-механических характеристик.

  66. Использование реологических методов анализа для контроля качества молочных продуктов.

  67. Теплофизические методы анализа.

  68. Теплофизические характеристики веществ. Теплоемкость и теплопроводность. Теплоты фазовых превращений.

  69. Теплоты химических реакций.

  70. Калорийность вещества.

  71. Калориметрия. Криоскопия. Приборное оформление методов.

  72. Дифференциальный термический анализ и дифференциальная сканирующая калориметрия. Приборное оформление методов.

  73. Применение теплофизических методов анализа для контроля качества пищевых продуктов.

  74. Основные аналитические методики исследования пищевых продуктов.

  75. Методы определения сухих веществ и влаги в пищевых продуктах. Обоснование режимов.

  76. Методы определения белка: по Къельдалю, по Кофрани, колориметрический, по Лоури, формольного титрования, Муру и Штейну, с реактивом Несселера, УФ-спектрофотометрия; сущность методов, используемые приборы.

  77. Методы определения углеводов: йодометрический, перманганатный по Бертрану, феррицианидный, ферментативный, метод Сомоджи, орциновый; сущность методов.

  78. Методы определения жира: гравиметрический по Розеготлибу, кислотный по Герберу, турбидиметрический; сущность методов.


^ 7. УЧЕБНО- МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


7.1. Основная литература


      1. Сборник стандартов. Молоко. Молочные продукты и консервы.

      2. Анализатор качества молока «Лактан 1-4». Техническое описание инструкции по эксплуатации. – Краснообск.: Изд-во НПП «СИБАГРОПРИБОР», 1991. – 24 с.

      3. Хроматография в тонких слоях. Под ред. Э. Шталя – М.: Мир, 1965.

      4. Кирхнер Ю. Тонкослойная хроматография: 2-х т. (пер с англ) Под ред. В.Г. Березкина – М.: Мир, 1981.

      5. В.В. Вайткус. Криоскопический метод определения натуральности молока. – М.: ЦИНТИ пищпром, 1964. – 58 с.

      6. Булатов М.И., Калиткина И.П., Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. – Л.: «Химия», 1986. – 432 с.

      7. Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. – М.: «Пищевая химия», 1972. – 423 с.

      8. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: «Колос», 2000. – 367 с.

      9. Геккелер К., Экштайн Х. Аналитические и препаративные лабораторные методы / Пер. с нем. – М.: «Химия», 1994. – 416 с.

      10. Юинг. Инструментальные методы химического анализа. / Пер. с англ. – М.: Мир. 1989. – 608 с.




    1. Дополнительная литература


7.2.1. Булатов М.И., Калиткина И.П., Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. – Л.: «Химия», 1986. – 432 с.

7.2.2. Ляликов Ю.Н. Физико-химические методы анализов.: М.: «Химия», 1964 – 294 с.

7.2.3. Фритц Дж. и др. Ионная хроматография. Под ред. В.Г. Березкина. – М. : Мир. 1984. – 221 с.

7.2.4. Шаршунова М., Шварц В., Михалец Ч. Тонкослойная хроматография в фармации и клинической биохимии. В 2-х ч. – М.: «Мир», 1980. – 641 с.


7.3.Методические указания по дисциплине


7.3.1. Полянский К.К., Яковлев в.Ф., Глаголева Л.Э. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. / Учебное пособие. – Воронеж, изд. ВГТА. – 1999. – 52 с.


    1. Обучающие, контролирующие, расчетные компьютерные

программы не предусмотрены.


Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности подготовки дипломированного специалиста 271100 «Технология молока и молочных продуктов»


Программу составил доц. Смольский Г.М..




Скачать 186,28 Kb.
оставить комментарий
Дата30.09.2011
Размер186,28 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх