Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный сервис и туризм» Екатеринбург 2010 icon

Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный сервис и туризм» Екатеринбург 2010


Смотрите также:
Программа итоговой государственной аттестации специалистов по специальности...
Учебная программа для студентов заочной формы обучения специальности 100103...
Учебно-методический комплекс дисциплины рекреационная география для студентов специальности «100...
Рабочая программа дисциплины «Краеведение» по специальности 100103...
Рабочая программа дисциплины «География туризма» по специальности 100103...
Рабочая программа дисциплины «Речевая коммуникация» по специальности 100103...
Рабочая программа по дисциплине оборудование предприятий питания в гостинице по специальности...
Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный...
Рабочая программа дисциплины «Организация турдеятельности и туроперейтинг» по специальности...
Программа государственного экзамена по специальности 100103...
Рабочая программа по дисциплине: «Психологический практикум» Специальность: 100103...
Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов специальности...



Загрузка...
страницы:   1   2   3   4   5
скачать


Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный педагогический университет»

Факультет туризма и гостиничного сервиса





ПРОГРАММА

ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ


по специальности «100103 - Социально-культурный сервис и туризм»


Екатеринбург 2010

Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности 100103 –Социально-культурный сервис и туризм. ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет». Екатеринбург, 2010. – 75 с.


Авторы:


Карева А.В., канд. пед. н., старший преподаватель кафедры туризма


Кротова Е.Л., канд. экон. н., доцент кафедры туризма


Назарова Л.Д., канд. пед. н., доцент кафедры технологий и психологии сервиса


Назаров Е.С., ассистент кафедры технологий и психологии сервиса


Плетенева Н.Л., канд. пед. н., доцент кафедры туризма, декан факультета туризма гостиничного сервиса


Радыгина Е.Г., старший преподаватель кафедры технологий и психологии сервиса


Сафонова Л. В., канд. пед. н., профессор, заведующий кафедрой

технологий и психологии сервиса


Фишелева А.И., канд, пед. н., доцент, заведующий кафедрой туризма


Шимов И.В., старший преподаватель кафедры технологий и психологии сервиса


Шлюндт С.А., канд. геог. н., доцент кафедры туризма


Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» утверждена на заседании Ученого совета ФТГС УрГПУ (протокол № 7 от «18» февраля 2010 г.).


Декан факультета туризма и

гостиничного сервиса ____________________ Н.Л. Плетенева


Оглавление


Пояснительная записка…………………………………………………...

4

  1. Порядок подготовки к государственному экзамену «Итоговый междисциплинарный экзамен» и требования к уровню подготовки студентов……………………………………………………………….



8

  1. Порядок проведения государственного экзамена………………….

17

  1. Критерии оценок знаний студентов………………………………….

19

  1. Содержание программы государственного экзамена по учебным дисциплинам…………………………………………………………...


20

  1. Примерные вопросы к экзамену по учебным дисциплинам………………………………………………..................


46

  1. Литература………………………………………………………….....

52

    1. Основная литература по учебным дисциплинам…………….

52

    1. Дополнительная литература по учебным дисциплинам……..

62

Сведения об авторах программы……………………………..................

73



^ Пояснительная записка


Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» разработана коллективом кафедры туризма и кафедры технологий и психологии сервиса факультета туризма и гостиничного сервиса в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования № 293 св/сп от 27.03.2000 г., с учетом Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений в Российской Федерации (от 25.05.1994 г.) и рекомендаций УМО по образованию в области сервиса и туризма (№ 14-550359 ин/15 от 18.05.02).

Целью итогового междисциплинарного экзамена является определение теоретической подготовленности выпускника к выполнению профессиональных задач и выявление её соответствия необходимому уровню профессиональных компетенций в области социально-культурного сервиса и туризма, установленных ГОС ВПО.

Уровень профессиональных компетенций определяется владением информацией в области социально-культурного сервиса и туризма, а также интеллектуальными операциями с её компонентами.

^ Задачи итогового междисциплинарного экзамена:

  1. Определить степень информационно-предметной компетенции студентов в социально-культурном сервисе и туризме, а именно в сервисной деятельности, психодиагностике, туристском страноведении, экономике и предпринимательстве, менеджменте, маркетинге, информационных технологиях и оргтехнике, правовом обеспечении, организации туристской деятельности, экскурсоведении, технологиях гостиничного сервиса и материально-техническом оснащении гостиничного комплекса.

  2. Выявить степень владения интеллектуальными операциями с компонентами предметной информации: научными понятиями, фактами, проблемами, теориями, закономерностями, правилами, методами и процедурами.

Программа государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» отражает основные вопросы дисциплин общей профессиональной и специальной подготовки, знание которых определяет необходимый уровень готовности выпускников к работе в качестве специалистов по сервису и туризму.

В соответствии с требованиями ГОС ВПО (п.7.2.3) и рекомендациями учебно-методического объединения (УМО) по образованию в области сервиса и туризма к минимуму содержания образования в перечень итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» включены примерные вопросы по следующим учебным дисциплинам:

  1. Сервисная деятельность.

  2. Психодиагностика.

  3. Туристское страноведение.

  4. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме.

  5. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме.

  6. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме.

  7. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника.

  8. Правовое обеспечение в социально-культурном сервисе и туризме.

  9. Организация туристской деятельности (вариативная дисциплина специализации «Туризм»).

  10. Экскурсоведение (вариативная дисциплина специализации «Туризм»).

9. Технологии гостиничного сервиса (вариативная дисциплина специализации «Гостиничный сервис»).

10. Материально-техническое оснащение гостиничного комплекса (вариативная дисциплина специализации «Гостиничный сервис»).

^ Форма проведения государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» – тестирование.

В контексте разработки тестовых заданий знания рассматриваются как совокупность наличия информации и владения интеллектуальными операциями с ее компонентами, а умения – как целенаправленный комплекс действий, осуществляемых на базе знания.

Основными компонентами информации, составляющей знания, принято считать: научные понятия, факты, проблемы, теории, закономерности, правила, методы, процедуры.

Диагностическими показателями владения умениями обычно являются конкретные действия и их комплексы, выполняемые относительно конкретно поставленных задач в контексте обучения. Поскольку тестирование значительно ограничивает возможности включения в систему тестовых заданий относительно практических действий, то проверка данного умения осуществляется в рамках выпускной квалификационной работы (ВКР).

Рассмотренные показатели знаний студентов охватывают как предметную (социально-культурную), так и надпредметную (гуманитарную) область, то есть, наличие информации и выполнение интеллектуальных операций с ней связано с конкретно-научными (в области сервисологии, сервисной деятельности и т.п.), межнаучными (философскими, социологическими, психологическими, правовыми, экономическими, в области информационных технологий и др.), общенаучными (методологическими, статистическими и др.) знаниями и интеллектуальным развитием студентов.

Задания теста соответствуют репродуктивному уровню усвоения учебного материала и ориентированы на воспроизведение полученных знаний и владение комплексом их компонентов: научными понятиями, фактами, проблемами, теориями, закономерностями, правилами, методами, процедурами.

Форма заданий соответствует закрытому типу, связана с выбором единственно правильного ответа. Поправка на догадку соответствует 33,3 %.

  1. ^ Порядок подготовки к государственному экзамену «Итоговый междисциплинарный экзамен» и требования к уровню подготовки студентов

В период подготовки к государственному экзамену для студентов организуются консультации ведущих преподавателей профилирующих дисциплин, на содержании которых построен тест.

Перечень дисциплин и содержание программы государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» ежегодно обсуждается и корректируется на заседании кафедр и утверждается на заседании Ученого совета факультета. Характер указанных корректировок за шесть месяцев до даты проведения итогового государственного междисциплинарного экзамена доводится до сведения студентов.

Итоговый междисциплинарный экзамен принимается экзаменационной комиссией, входящей в состав Государственной аттестационной комиссии. Экзаменационная комиссия формируется из ведущих преподавателей кафедры. Председателем экзаменационной комиссии (заместитель председателя ГАК) назначается заведующий кафедрой.

^ Требования к уровню подготовки студентов по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм»:

в области сервисной деятельности:

иметь представление: о видах и формах сервисной деятельности; о формах организации, технологии и управлении объектами социально-культурного сервиса и туризма; о тенденциях развития социально-культурного сервиса и туризма; об инновационных процессах в сфере сервиса; о законах удовлетворения потребностей человека в сфере услуг гостеприимства и туризма, о культуре сервиса; об основах государственного регулирования в сфере гостеприимства и стандартизации в сфере гостеприимства (нормативы и показатели); о технологиях сервисной деятельности;

знать: теорию организации обслуживания; содержание основных понятий индустрии гостеприимства; принципы организации и технологии производственного процесса предприятий индустрии гостеприимства; основы организации деятельности служб социально-культурного сервиса; нормы деловой, письменной и устной речи, процесса организации эффективной речевой коммуникации в сфере гостеприимства;

владеть: методами анализа стратегии и тактики деятельности предприятий и организаций, предоставляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма; приемами комплексного обслуживания потребителя услуг в сфере социально-культурного сервиса и туризма; приемами и методами межличностного общения; иностранными языками при оказании услуг социально-культурного сервиса индустрии туризма и гостеприимства; методами анализа организации и обеспечения качества оказываемых услуг; приемами и методами регулирования системой межличностного общения; приемами комплексного обслуживания потребителей услуг социально-культурного сервиса; навыками анализа процесса оказания услуг, предоставляемых различными отделами предприятий индустрии гостеприимства.

В области психодиагностики:

знать: основы диагностики личности и группы; условия и требования к психодиагностике удовлетворенности потребителя продуктом и сервисом; методы диагностики мотивационного поведения потребителя; способы определения социально-психологического статуса личности; основы лояльности внешних и внутренних потребителей; основы и методы самодиагностики личности; основы и методы профотбора; методы диагностики клиенториентированного взаимодействия в контактной зоне;

уметь: создавать условия для профотбора персонала; диагностировать лояльность потребителей и персонала; использовать различные методы психологической диагностики: наблюдение, эксперимент, тестирование, анкетирование, анализ продуктов деятельности, статистические методы; планировать и организовывать исследование удовлетворенности внешних и внутренних потребителей; формулировать требования к профессиональной деятельности и поведению сотрудников в бизнес-процессах предприятия, измерять их компетенции и анализировать;

владеть: методами психодиагностики и прогнозирования поведения потребителя; приемами изучения мотивационного поведения потребителя; приемами решения практических задач, возникающих при межличностном взаимодействии людей в группе; приемами изучения личности специалистов на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства.

В области туристского страноведения:

знать: понятия «страноведение», «географическое положение», «окружающая среда», «культурные ценности», «мозаичность территории и пространства», «особенности состава и структуры территории и пространства стран, включенных в страноведческий анализ», «особенности туристского изучения истории страны», «методику изучения политических условий страны».

уметь: анализировать географическое положение страны, характеризовать природные условия страны и их влияние на развитие туризма, применять специальную методику при изучении политических условий в стране, анализировать и описывать особенности социально-экономического пространства страны и структуру этого пространства.

владеть: навыками работы с картографическими и статистическими данными.

В области экономики и предпринимательства в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление: о содержании понятий «экономическая система», «экономические отношения», «экономические потребности», «экономические ресурсы»; «экономические блага», «субъекты экономической деятельности»; «сфера социально-культурного сервиса и туризма» (СКСиТ); о закономерностях формирования и развития экономических систем; об особенностях рыночной экономики и ее отличиях от других форм экономических систем; о роли, месте и функциях сферы социально-культурного сервиса и туризма в экономических системах разного уровня; об особенностях развития сферы СКСиТ в России;

знать: структуру, функции туристского и отельного рынка, факторы, определяющие его современное развитие; организационно-правовые основы предпринимательской деятельности в сфере СКСиТ; основы организации труда и заработной платы в сфере СКСиТ; состав, структуру и классификацию основного и оборотного капитала предприятий СКСиТ; финансовые источники хозяйственной деятельности организаций СКСиТ; состав издержек и структуру себестоимости продукции организаций СКСиТ; основы ценообразования в сфере СКСиТ; источники формирования прибыли коммерческих организаций в сфере СКСиТ;

владеть: навыками проведения финансово-экономических расчетов на основе данных бухгалтерской отчетности и знаний в области налогообложения при разработке бизнес-плана организаций СКСиТ; приемами анализа хозяйственной деятельности предприятий СКСиТ; приемами анализа статистических показателей в сфере СКСиТ; методами формирования цены на продукт организаций СКСиТ; методами расчетов показателей платежеспособности, расчетов финансовой устойчивости, экономической эффективности на основе данных бухгалтерской отчетности предприятий СКСиТ; методами расчета точки безубыточности; умением использовать знания в области статистики туризма для анализа ситуации на рынках услуг СКСиТ и разработки стратегий развития бизнеса; нормативно-правовой и экономической информацией в конкретной практической деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма.

В области менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление: об организации работы предприятия сферы сервиса и туризма; о стратегическом и текущем планировании; о методах принятия решений и организации контроля за деятельностью предприятия сферы сервиса и туризма;

знать: понятие, сущность и функции менеджмента, специфику менеджмента в сфере сервиса и туризма; внутреннюю и внешнюю среду сферы турбизнеса; основы бизнес-планирования; организацию и технологии туристической деятельности; состав турпродукта; технологии индустрии туризма и гостеприимства;

владеть: методами прогностического анализа и проектирования управленческой деятельности; методами проектирования работы с кадрами; приемами организации производственного процесса.

В области маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление: о месте маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме, в общей экономической теории общества; о роли маркетинговой деятельности в поддержании необходимого уровня конкурентоспособности фирмы в условиях рыночной экономики; об основных принципах и функциях маркетинговой деятельности; об особенностях организации маркетинговой деятельности в социально-культурном сервисе и туризме, о философии маркетинговой деятельности в сфере социально-культурного сервиса; о современных теориях формирования и развития маркетинга; о специализации труда на туристических предприятиях и предприятиях-средствах размещения;

знать: современные подходы к определению рынка; рынок туристических услуг, сегментацию рынка; виды стратегий управления; основы конкуренции и конкурентности; нормативно-правовое обеспечение рекламной деятельности; особенности рекламирования на телевидении и радио; демографические факторы воздействия на потребителя;

владеть: методами и приемами продвижения турпродукта и услуг гостеприимства; методами проектирования маркетинговой деятельности; технологическими приемами воздействия и влияния на лояльность потребителей; методами партнерства и взаимодействия со СМИ; методами стимулирования продаж; приемами анализа основных компонентов внешней среды маркетинга; приемами анализа внутренней среды фирмы; методами разработки товарной, ценовой, сбытовой политики фирмы и политики продвижения услуг туристской фирмы.

В области информационных технологий в социально-культурном сервисе и туризме и оргтехники:

иметь представление: о современных видах информационных технологий в СКСиТ; о принципах автоматизации и электронизации документирования, документооборота учреждений социально-культурного сервиса и туризма;

знать: основные категории и понятия информационных технологий и оргтехники; принципы и порядок автоматизации, документирования и документооборота в учреждениях социально-культурного сервиса и туризма, технические характеристики персональных средств оргтехники;

владеть: приемами работы с сетевыми информационными технологиями; средствами оргтехники; методами использования новых информационных технологий в продвижении турпродукта и услуг.

В области правового обеспечения в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление: об особенностях правового обеспечения социально-культурного сервиса и туризма; о специфике договорных отношений в индустрии туризма и гостеприимства; о страховании в туризме; о коммерческой тайне; о сертификации услуг, турпродукта и сопутствующей продукции;

знать: порядок сертификации туристских и гостиничных услуг, персонала; порядок и сроки подачи претензий потребителем в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ); порядок и сроки подачи исковых заявлений потребителем в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ); порядок и сроки удовлетворения претензий потребителей, предъявленных в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ);

владеть: навыками работы с нормативно-правовой документацией; навыками составления договоров; навыками работы с претензионно-исковой документацией.

В области организации туристской деятельности:

знать: организационные основы индустрии туризма; структуру туристской отрасли; особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской деятельности; понятие, виды и технологии организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристкой деятельности; особенности и состав туристской продукции и всех его составных элементов; особенности организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме; теоретические основы проектирования, организации и реализации стратегий и программ для различных типов туристских продуктов; нормативно-техническую базу проектирования.

уметь: планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивая координацию действий со всеми функциональными подразделениями предприятия; составлять договорную документацию для всех контрагентов туристской деятельности, компетентно определять необходимую структуру и содержание туристской продукции; анализировать основные теоретические и практические направления и проблемы взаимодействия организации и ее клиентов; применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг.

владеть: навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования; методами удовлетворения потребностей клиентов, умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов; навыками анализа и составления договорной документации; основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в России и за рубежом; навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг.

В области экскурсоведения:

иметь представление: об основных этапах развития экскурсионного дела в России;

знать: теоретические основы и психолого-педагогические аспекты экскурсоведения; технологию подготовки и методику проведения экскурсии; основы ораторского искусства.

владеть: навыками комплектования портфеля экскурсовода, составления контрольного и индивидуального текста экскурсии, приемами показа и рассказа на экскурсии, методами использования новых технологий в проведении экскурсии для разных возрастных групп.

В области технологий гостиничного сервиса:

иметь представление: о структуре гостиничного цикла; об организации работы различных служб гостиницы по обслуживанию гостей; о правилах заполнения бланков документов и ведения отчетной документации; о формах и стилях обслуживания гостей.

знать: правила предоставления гостиничных услуг, формы и методы обслуживания гостей; основные виды услуг гостеприимства в гостиничном бизнесе; технологию обслуживания гостей на различных этапах гостиничного цикла; требования к эксплуатации номерного фонда гостиниц; содержание работы основных гостиничных служб.

владеть: технологий предоставления гостиничных услуг на различных этапах гостиничного цикла; технологиями профессионального взаимодействия; методами поддержания в надлежащем состоянии имущества гостиницы; способами организации процесса предоставления гостиничных услуг; методами обеспечения и контроля качества обслуживания.

В области материально-технического оснащения гостиничного комплекса:

иметь представление: об основных требованиях к материально-техническому оснащению гостиничного комплекса в зависимости от его класса; о структуре номерного фонда гостиниц; о потребностях различных групп гостей в предметах материально-технического оснащения различных групп помещений гостиницы.

знать: основные направления материально-технического оснащения гостиничного комплекса; основные требования к эксплуатации номерного фонда, общественных и служебных помещений гостиниц; технику проверки рабочего состояния оборудования номера.

владеть: технологией оценки качества материально-технической базы гостиничного комплекса; технологией оценки рабочего состояния оборудования номера и общественных помещений гостиницы; методами подбора предметов материально-технического оснащения помещений гостиницы.




  1. Скачать 0,76 Mb.
    оставить комментарий
    страница1/5
    Карева А.В
    Дата30.09.2011
    Размер0,76 Mb.
    ТипПрограмма, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3   4   5
плохо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх