Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий icon

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий


Смотрите также:
Отчёт о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260202 «Технология...
Рабочая программа дисциплины «Технология хлеба...
Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами специальностей 260202...
Методические указания Часть Iдля выполнения самостоятельной работы студентами специальностей...
Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании кондитерского...
Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным...
Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным...
«Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (в пищевой промышленности)»...
Методические рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Технологическое оборудование...
Кретович В. Л. Биохимия растений...
Рабочая программа дисциплины Экология для специальностей...
Региональный конкурс курсовых работ по технологическим специальностям: 260204 «Технология хлеба...



Загрузка...
страницы:   1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
скачать


Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

"Воронежская государственная технологическая академия"


УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

__________________Г.В. Попов

"____"_________________2010 г.


ОТЧЕТ


о самообследовании основной образовательной программы

по специальности (направлению)


260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных

изделий

(код, наименование специальности или направления)


Воронеж, 2010


(оборот титульного листа)


Отчет оформлен в соответствии с требованиями.


Уполномоченный по качеству

технологического факультета


Наумченко И. С. ____________

(подпись)


Отчет размещен на сайте ГОУВПО «ВГТА» «____» ________2010 г.

Начальник ЦНИТ _________________ Г.В. Абрамов

(подпись)

СОДЕРЖАНИЕ


1.

Общие сведения о специальности (кафедре). Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности……………

4

2.

Структура подготовки специалистов. Сведения по основной образовательной программе …………………………………………..

6

3

Содержание подготовки специалистов…………………………….

11




3.1

Учебный план……………………………………………….....

12




3.2

Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства ………………………………………………….

15




3.3

Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям ……………………………………………..

19

4.

Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе ……………...........................

21

5.

Качество подготовки обучающихся………………………………..

29




5.1

Уровень требований при приеме…………………………..…







5.2

Эффективность системы текущего и промежуточного контроля …………………………………………………………..







5.3

Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе самообследования ………………………………………..







5.4

Итоговая аттестация выпускников. Востребованность выпускников …………………………………………………………..




6.

Качество обеспечение подготовки специалистов…………………




7.

Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение …………………………………………………………………







7.1

Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно- методической литературой …………………………







7.2

Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями ……………………………………………………….







7.3

Программно-информационное обеспечение учебного процесса …………………………………………………………...




8.

Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность




9.

Материально-техническая база……………………………………..




10.

Международная деятельность ……………………………………...




11.

Воспитательная работа……………………………………………...







11.1

Организация воспитательной деятельности в ГОУ ВПО ВГТА…………………………………………………………………….







11.2

Состояние воспитательной работы на технологическом

факультете……………………………………………………..




12.

Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей аттестации…………………………………………………………….







Заключение и выводы







Приложение







  1. ^ Общие сведения о специальности (кафедре).

Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности


Специальность 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий утверждена приказом Государственного комитета Российской Федерации по высшему образованию от 5.03.94 г №180.

Право академии на подготовку дипломированных специалистов (бакалавров) подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 11.09.2006 серия А № 227677, рег.№ 8158 (действительна до 11.12.2011 г.).

Специальность аккредитована (свидетельство о государственной аккредитации от 01.11.2006 г. серия АА № 000349, рег.№ 0338, действительно до 01.11.2011 г.).

Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260202 ведется на технологическом факультете. Выпускающей кафедрой является кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Год основания кафедры 1959, зав. кафедрой - доктор технических наук, профессор, Почетный работник высшего профессионального образования РФ Магомедов Газибег Омарович.

По специальности 260202 обучаются к рассматриваемому времени студенты дневной и безотрывной форм обучения ВГТА и представительств академии. Нормативная деятельность обучения по направлению ведется по следующим формам:

очная - 5 лет,

очная сокращенная – 3 года (с 2010 г.),

заочная (с нормативным сроком обучения) 6 лет,

заочная сокращенная – 4 года.

Квалификация выпускника – инженер.

С 2004 г. в рамках специальности открыта специализация – "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий для лечебного и профилактического питания".

Активно идет работа в аспирантуре и докторантуре очной и заочной форм обучения, защищаются кандидатские и докторские диссертации.

Для Центра получения дополнительного образования ВГТА кафедрой разработаны государственные требования к минимуму содержания и уровню требований к специалистам для получения дополнительной квалификации «Специалист по хлебопекарному производству», «Специалист по кондитерскому производству», «Специалист по макаронному производству» с примерным учебным планом их реализации.

За кафедрой закреплено 24 дисциплины: 15 дисциплин федерального компонента, национально-регионального и цикла СД, 4 курса по выбору, 5 факультативов (согласно учебному плану ГОС 2003 г.).

Среднегодовой объем учебной работы кафедры составляет 14826 часов, из них аудиторная работа - 8155 часов.

Кафедра имеет следующие подразделения, на которых ведется подготовка кадров:

- филиал и научно-производственная лаборатория на ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж;

- базовая кафедра на ОАО «Кондитерская фабрика «СЛАВЯНКА», г. Старый Оскол (открыта в 2009 г.);

- учебно-производственный комплекс (мини-пекарня), открытый в 2009 г. при содействии ОАО «Шебекинский машиностроительный комбинат».

Эти подразделения используются как производственные и лабораторные площадки для проведения НИР, УИРС, выполнения курсовых, дипломных проектов.

Выпускающая кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств технологического факультета осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями пищевой промышленности и другими организациями региона для решения таких вопросов, как: создание филиалов кафедр на производстве; определение базовых организаций для проведения учебных, производственных и преддипломных практик и заключения соответствующих договоров; получение заказа на подготовку специалистов и отзывов на качество подготовки специалистов; выполнение курсовых и дипломных проектов по заявкам предприятий; трудоустройство выпускников.

За рассматриваемые 5 лет (2006 – 2010 г.г.) на кафедре ТХМКП произошли следующие изменения (таблица 1.1).


Таблица 1.1 – Организационно-штатные изменения на кафедре за отчетный период


Года

Всего

сотрудников

В том числе

с ученой степенью и (или

званием)

с ученой степенью доктора наук

профессоров

доцентов

старших

преподавателей

ассистентов

2006-2007

27

18

2

2

13

2

10

2007-2008

24

20

2

2

10

7

5

2008-2009

22

20

2

2

9

6

5

2009-2010

20

16

3

2

12

1

5

2010-2011

22

14

3

3

10

3

3


Изменение численности сотрудников связано с их переходом на работу в другие организации. На кафедре увеличилось количество профессоров, уменьшилось число ассистентов, что связано с переводом сотрудников в должности старших преподавателей и доцентов.

Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов специальности ^ 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств осуществляет на основании Законов РФ “Об образовании”, ”О высшем и послевузовском профессиональном образовании”, Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности (направлению подготовки), примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по специальности, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, ректора академии и решений Ученого совета вуза и факультета (а также других нормативных документов по усмотрению выпускающей кафедры).


  1. ^ Структура подготовки специалистов. Сведения по основной

образовательной программе


Подготовка дипломированных специалистов по ООП по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий осуществляется по очной и заочной формам обучения (специализации – очной формы) с присвоением квалификации инженер. Нормативная деятельность обучения по направлению ведется по следующим формам:

очная - 5 лет,

очная сокращенная – 3 года (с 2010 г.),

заочная (с нормативным сроком обучения) 6 лет,

заочная сокращенная – 4 года.


Контингент обучающихся по ООП по:

- очной форме обучения – 280 чел.;

- заочной форме обучения – 265 чел.,


в том числе контингент обучающихся на платной основе по:

- очной форме обучения – 30 чел.;

- заочной форме обучения – 118 чел.


Количество выпускников в прошедшем учебном году по:

- очной форме обучения – 84 чел.;

- заочной форме обучения – 72 чел.


Динамика контингента по специальности за аттестуемый период представлена на рисунках 1 и 2.




Рисунок 1. Изменение контингента обучающихся по очной форме (2006-2010 г.г.)





Рисунок 2. Изменение контингента обучающихся по заочной форме (2006-2010 г.г.)


Как видно из рис. 1 и рис. 2, за последние 5 лет наблюдалось снижение контингента студентов, что связано с ухудшением демографической ситуации в стране в период 90х г.г. ХХ столетия. Однако необходимо отметить, что план набора абитуриентов по бюджету на очную форму обучения (50 чел.) всегда выполнялся.

Учебным управлением ВГТА проводится постоянный мониторинг выпускников, зарегистрированных в Управлении занятости населения по Воронежской области и состоящих на учете в Центрах занятости области выпускников предыдущего года выпуска. Сбор информации осуществляется 2 раза в год: в октябре и январе. Обобщенная информация за последние 5 лет представлена в таблицах 2.1 и 2.2, а также на рис. 3 (данные предоставлены Учебно-методическим управлением ВГТА).


Таблица 2.1 - Мониторинг состояния выпускников


Год выпуска

Количество человек, состоящих на учете в Управлении занятости населения по Воронежской области и Центрах занятости области

по состоянию на 01 октября (через 4 месяца после окончания обучения)

по состоянию на 10 января (через 7 месяцев после окончания обучения)

2006

2

2

2007

0

0

2008

4

1

2009

5

1

2010

5

-




Рис. 3 Мониторинг состояния выпускников на учете в Управлении занятости населения

по Воронежу и Воронежской области

Таблица 2.2 – Востребованность выпускников




Год



Количество

выпускников


Процент выпускников, трудоустроившихся

по полученной специальности

Процент выпускников, состоящих на учете в службе занятости


Процент выпуск-ников, работающих в регионе

по состоянию

на 01 октября

(через 4 месяца после окончания обучения)

по состоянию на 10 января (через 7 месяцев после окончания обучения)

2006

201

87,8

1,83

1,83

63,0

2007

186

84,2

0

0

79,5

2008

152

81,1

4,08

1,02

59,2

2009

158

82,6

6,02

1,20

92,3

2010

156

85,1

5,95

-

81,4


Количество зачисленных на 1 курс в текущем учебном году по:

- очной форме обучения – 50 чел., в том числе из довузовских структур подготовки – 10 чел.;

- заочной форме обучения – 18 чел. по бюджету; 55 чел. – на коммерческой основе.

Конкурс на данную специальность в текущем учебном году (при зачислении) (чел./мест) (рис. 4):

- очной форме обучения – 4,04;

- заочной форме обучения – 2,1.




Рис. 4 Конкурс при зачислении на специальность 260202 очной и заочной форм обучения


Объем еженедельной аудиторной нагрузки по очной форме обучения -25 ч.

Стоимость одного студента по очной форме за один учебный год для обучающихся на платной основе - 32 тыс. руб.

За период 2006-2010 г.г. по ООП, реализуемой на факультете, обучались 2 гражданина Монгольской Народной Республики (гр. Т-052 - Эрденбаатар Ариунтуяа; гр. Т-072 - Энхтувшин Мунхбояр).

Кафедра осуществляет подготовку аспирантов по научной специальности 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства». Контингент аспирантов – 19 аспирантов очной формы обучения, 3 соискателя.

Динамика контингента студентов, приема и выпуска по всем формам обучения и ступеням подготовки данной основной образовательной программы приведена в таблицах 2.1 – 2.3 приложения.

В аттестуемом периоде план бюджетного набора абитуриентов выполнялся на 100 % (50 чел.), однако наблюдается снижение контингента студентов, поступающих по целевым договорам и на платной основе (с 53 – в 2006 г. до 23 в 2010 г.).

Прием абитуриентов на данную специальность ориентирован на потребности региона и отрасли в специалистах – от предприятий регулярно поступают приглашения на работу. С целью активизации работы по трудоустройству выпускников используется целевая контрактная программа подготовки специалистов (ЦКПС), которая осуществляется на основании Положения, утвержденного Правительством РФ от 1995 г. Основная задача этой программы подготовки заключается в удовлетворении потребностей в высококвалифицированных кадрах госбюджетных предприятий, организаций и учреждений. Задания на ЦКПС устанавливаются в пределах контрольных цифр приема студентов за счет средств федерального бюджета. Реализуется ЦКПС на добровольной основе путем заключения контракта.

В таблице 2.3 приведены сведения по количеству студентов, обучающихся по этой форме за отчетный период.


Таблица 2.3 – Сведения о студентах, обучавшихся в отчетном периоде

по договорам о целевой контрактной подготовке

Год окончания академии

Шифр группы

Число студентов

общее в группе

в том числе, обучающихся по контрактам целевой подготовки

2010

Т-052

22

0

Т-053

21

0

Т-054

19

0

Т-055

22

0

2009

Т-042

30

13

Т-043

28

8

Т-044

27

8

2008

Т-032

14

4

Т-033

20

5

Т-034

22

7

Т-035

21

7

2007

Т-022

21

6

Т-023

26

6

Т-024

23

8

Т-025

21

6

2006

Т-012

28

11

Т-013

28

11

Т-014

26

5

Т-015

26

11










ИТОГО: 116


Форма возможного трудоустройства выпускников является заключение договора-контракта по схеме «студент-работодатель-академия», предусматривающего определенные обязательства работодателя и студента и прием выпускника на работу по окончании обучения. Информация о студентах, обучавшихся по этой схеме в отчетном периоде, приведена в табл. 2.4.


Таблица 2.4 – Заключение трехсторонних договоров


Год поступ-ления

Ф.И.О. студента

Предприятие, с которым

заключен договор

Общее

количество

заключенных

договоров

2006

Свиридова М.А., Баева Н.Н., Яковлев Д.В., Орлова О.Л., Борисов Н.Н, Никитина Л.Ю., Шаповалова Е.С.

ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» г.Воронеж

7

2006

Харитонова Е.В., Титова Я.Ю., Кочетков В.М.

ОАО «Хлебозавод № 7» г.Воронеж

3+4=7

Лизунов А.А., Тарасова Е.А., Дорохова А.С, Гебель Ю.В.

ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» г.Воронеж

2007

Шульженко Е.А., Удальцова И.Ю., Асеева Е.В., Бабухина Д.А.

ОАО «Хлебозавод № 7» г.Воронеж

4+3+3=10

Колтакова Н.С., Меркулова А.Г., Лупанова О.А.

ОАО «Крекер» г.Воронеж

Поволоцкая Л.С., Сердюкова О.В., Тыняная О.А.

ОАО «Хлебозавод № 2» г.Воронеж

2008

Щербинина Т.С., Башкатова О.В., Шевлякова С.Г., Шестакова Н.И., Кичатова О.Ю.

ОАО «Крекер» г.Воронеж

5+5=10

Гусева М.А., Магомедова Э.И., Харламова Е.В., Паневин А.Н., Макарова Е.Н.

ОАО «Хлебозавод № 7» г.Воронеж

2009

Куропаткина И.В., Сальникова А.С., Путилина Ю.С., Рябова Н.Е., Енютина Ю.А.

ОАО «Хлебозавод № 7» г.Воронеж

5

2010

Тутова Я.В., Тутова Т.В., Рябенко И.А., Бондарева Н.В., Селезнева А.Н.

ОАО «Хлебозавод № 7» г.Воронеж

5+5=10

5 человек

ОАО «ВКФ», г. Воронеж







ИТОГО:

49


Возможно заключение таких договоров-контрактов при приеме на учебу, а также во время производственной и преддипломной практик. Преподаватели кафедры активно содействуют подписанию договоров-контрактов студентов с пищевыми предприятиями. На кафедре создан банк данных о перспективной потребности предприятий в специалистах.

Количество студентов, отчисленных по неуспеваемости, в среднем за 5 лет составило 36 чел. в год. Однако следует отметить, что в 2008/09 уч.году по неуспеваемости было отчислено 45 чел., в 2009-2010 уч.году – только 22.

Кафедра ТХМКП участвует в реализации 3 программ дополнительного профессионального образования: «Специалист по хлебопекарному производству», «Специалист по кондитерскому производству», «Специалист по макаронному производству», контингент обучающихся по ним составил 48 чел.


^ Выводы и рекомендации комиссии по разделу 2:

- структура подготовки специалистов соответствует лицензии ГОУВПО «ВГТА»;

- комиссия рекомендует усилить работу по заключению целевых договоров в рамках целевой контрактной программы подготовки специалистов (ЦКПС) и трехсторонних договоров-контрактов по схеме «студент-работодатель-академия».





  1. оставить комментарий
    страница1/15
    Дата09.09.2012
    Размер5.01 Mb.
    ТипОтчет, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх