Государственный контракт №123 – Э/2010 на поставку продукции для организации питания обучающихся, воспитанников государственных образовательных учреждений Западного окружного управления образования Департамента образования г. Москвы в 2011 году icon

Государственный контракт №123 – Э/2010 на поставку продукции для организации питания обучающихся, воспитанников государственных образовательных учреждений Западного окружного управления образования Департамента образования г. Москвы в 2011 году


Смотрите также:
Государственный контракт №959-п на оказание услуг по организации питания обучающихся...
О проведении Спартакиад и городских спортивно-массовых мероприятий с обучающимися и...
Отчет о работе Северо-Западного окружного управления образования и окружного методического...
План работы Западного окружного управления образования Департамента образования города Москвы...
Календарный план основных мероприятий для педагогических работников образовательных учреждений...
Приказ от 26 апреля 2012 г. №114 Об организованном окончании 2011-2012 учебного года...
О проведении в 2010 году конкурсного отбора педагогических работников на соискание Гранта Москвы...
Департамент образования города москвы...
План работы западного окружного управления образования департамента образования города москвы...
Положение об организации и проведении III -го окружного фестиваля Детского и юношеского...
Утвердить план проведения профориентационных мероприятий в Западном учебном округе в рамках...
План профориентационной работы Западного окружного управления образования Департамента...



Загрузка...
страницы: 1   2   3   4   5   6
вернуться в начало
скачать
^
6. Хлеб и хлебобулочные изделия:

Булочные изделия обогащенные витаминно-минеральными смесями (комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) – по ГОСТ 27844.

Изделия хлебобулочные диетические18 – по ГОСТ 25832.

Хлеб зерновой (из цельного зерна) – по техническим условиям (ТУ 9110-001-03630606-97, ТУ 9114-001-49883941-05 и др.).

Хлеб и изделия булочные из муки пшеничной 1 с витаминизированные (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) для питания дошкольников и школьников (без использования маргарина, с массовой долей поваренной соли не более 1 %) – или техническим условиям для детского питания (ТУ 9110-025-14173891-07, ТУ 9114-436-05747152-04, ТУ 9115-034-17028327-05 и др.).

Хлеб из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки и/или других видов муки (ячменной, овсяной и т.п.) витаминизированный (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ; без использования маргарина, с массовой долей поваренной соли не более 1 %) – по техническим условиям (ТУ 9110-022-14173891-08 и др.).
^
7. Кондитерские изделия19, сахар, мед, повидло, варенье, джем:

Вафли с молочно-жировой начинкой витаминизированные (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) с содержанием жира не более 25 г / 100 г, в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям для детского питания.

Гематоген и конфеты, обогащенные очищенным гемоглобином (источник железа), в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям.

Джемы, варенье из плодов, ягод витаминизированные (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ), без консервантов (в т.ч. без сернистого ангидрида) в упаковке массой нетто не более 10 г – по техническим условиям (ТУ 9163-002-47279593-02, ТУ 9163-006-51939411-05 и др.).

Зефир витаминизированный (обогащенный комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям.

Ирис тираженный витаминизированный (обогащенный комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям.

Конфеты витаминизированные (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ): с корпусами пралине между слоями вафель с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 4,0 г на изделие; со сбивными корпусами с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 10,0 г на изделие; с желейными корпусами с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 1,4 г на изделие – в упаковке массой нетто не более 15 г – по техническим условиям.

Джемы (для приготовления блюд, кондитерских и кулинарных изделий) – по ГОСТ 7009.

Мед натуральный в упаковке массой нетто не более 10 г – по ГОСТ 19792.

Сахар (песок) рафинированный и нерафинированный – по ГОСТ 21, ГОСТ 22 – в упаковке массой нетто до 2 кг, а также в мелкой индивидуальной фасовке по 5 или 10 г.

Пасты молочно-шоколадные витаминизированные (обогащенные комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям.

Печенье сахарное, в т.ч. с молочно-жировой начинкой – типа «сэндвич», витаминизированное (обогащенное комплексом из четырех и более витаминов или минеральных веществ) с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 25 г / 100 г, с содержанием жира не более 25 г / 100 г, в упаковке массой нетто не более 20 г – по техническим условиям.

Повидло, джемы, варенья из плодов, ягод, в том числе витаминизированные (для приготовления блюд, кондитерских и кулинарных изделий) – по национальным стандартам или техническим условиям.

Шоколад с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 3,3 г на изделие – в упаковке массой нетто не более 10 г – по техническим условиям.


^
8. Мука, крупы, бобовые, макаронные изделия, крахмал, изделия из злаков:

Горох шлифованный – по ГОСТ 6201.

Горошек зеленый сушеный – по ГОСТ 16730.

Изделия фигурные и хлопья из круп (злаков) витаминизированные (завтраки зерновые витаминизированные) – по техническим условиям.

Изделия фигурные и хлопья из круп (злаков) витаминизированные (завтраки зерновые витаминизированные) – по техническим условиям.

Каши витаминизированные быстрого приготовления (концентраты) из овса, гречневой, рисовой крупы и др. злаков и их смесей – по ГОСТ Р 51172 или техническим условиям для детского питания.

Крахмал картофельный – по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта.

Крахмал кукурузный – по ГОСТ 5697, не ниже первого сорта.

Крупа гречневая – по ГОСТ 5550.

Крупа кукурузная – по ГОСТ 6002.

Крупа манная – по ГОСТ 7022.

Крупа пшеничная – по ГОСТ 276.

Крупа пшено шлифованное – по ГОСТ 572.

Крупа рисовая – по ГОСТ 6292.

Крупа ячменная (перловая) – по ГОСТ 5784.

Макаронные изделия группы А (из твердых сортов пшениц), с содержанием белка не менее 10,4 г/100 г – по ГОСТ Р 51865-2002.

Мука кукурузная – по ГОСТ 14176.

Мука пшеничная хлебопекарная 1 или 2 сорта (для использования в составе кулинарной продукции, булочных, мучных кондитерских изделий) и в/с (для использования в составе булочных изделий) – по ГОСТ 27168, ГОСТ 26574, ГОСТ 26826, ГОСТ 12703, ГОСТ 12306, ГОСТ 12307, ГОСТ 16439, ТУ 8 РФ 11-95-91.

Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная – по ГОСТ Р 52189 или техническим условиям.

Мука ржаная хлебопекарная, мука ржано-пшеничная – ГОСТ 12183.

Мюсли (смеси злаков, орехов, сухофруктов) – по техническим условиям.

Сухари панировочные – по ГОСТ 28402.

Фасоль продовольственная – по ГОСТ 7758.

Хлопья овсяные и хлопья быстроразвариваемые из других видов злаков (для приготовления каш и крупяных блюд) – по ГОСТ 21149 или техническим условиям.

Чечевица тарелочная продовольственная – по ГОСТ 7066.


^
9. Пищевые жиры и жировые продукты:

Жир куриный топленый – по техническим условиям.

Жир рыбный очищенный – по ГОСТ 8714 или техническим условиям.

Масло коровье сладкосливочное несоленое (сливочное, крестьянское, вологодское) – по ГОСТ Р 52969-2008.

Масло соевое рафинированное – по ГОСТ 7825.

Масло растительное, в том числе льняное, соевое, рыжиковое, горчичное, кукурузное, рапсовое, подсолнечное и купажное из смеси масел – по техническим условиям.

Масло подсолнечное – по ГОСТ Р 52465.

Соусы майонезные (салатные) для детского (дошкольного и школьного) питания (без содержания уксуса, горчичного порошка, острых специй, консервантов) с массовой долей жира не более 40 % – по техническим условиям для детского питания.


^
10. Соль, специи, дрожжи, пищевые добавки:

Соль пищевая йодированная (обогащенная йодатом натрия) в герметичной светонепроницаемой упаковке массой-нетто 1 кг – по ТУ 9192-007-17028327, ТУ 9192-031-17028327 и др. аналогичным

Дрожжи хлебопекарные прессованные – по ГОСТ 171.

Дрожжи хлебопекарные сушеные – по ГОСТ 28483.

Дрожжи хлебопекарные, обогащенные микроэлементами (селеном, йодом) – по техническим условиям (ТУ 9182-049-00334586-01 и др.).

Кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908.

Гидрокарбонат натрия (сода питьевая) – по ГОСТ 2156.

Ванилин – по ГОСТ 16599.

Желатин пищевой – по ГОСТ 11293.

Лист лавровый сухой – по ГОСТ 17594.

Кориандр – по ГОСТ 29055.

Эмульсии вкусо-ароматические для продуктов детского питания – по ТУ 9145-026-51024574.

Зелень, овощи и коренья белые сушеные (см. раздел «Картофель, овощи, зелень свежая и сушеная, плоды свежие и сухие, орехи, плодоовощные консервы»).





Приложение № 6

к Государственному контракту

123 – Э/2010 от «__»___________ 20__ г.






^ Форма заявки













ОУ, округ

 







Дата

 

Поставщику:




№ дня типового меню

1













Наименование продуктов, требования

Количество, ед.изм.

Наименование продуктов, требования

Количество, ед.из




 

Репа столовая свежая

 

Кисломолочные продукты жидкие витаминизированные (обогащенные комплексом из шести и более витаминов)










Кисломолочные продукты жидкие с массовой долей жира 1,5-4,0 г/100 г, белка – не менее 2,8 г/100 г, углеводов – не более 7,0 г/100 г




Сельдерей свежий




Кисломолочные продукты жидкие, обогащенные бифидобактериями




Слива и алыча крупноплодные свежие




Кисломолочные продукты фруктовые (с натуральными фруктово-ягодными добавками), в том числе обогащенные бифидобактериями




Слива сушеная (чернослив)




Массы сырные пластифицированные детские




Соусы томатные для детского и диетического питания, без острых приправ (жгучих специй) и консервантов с содержанием поваренной соли не более 0,6 %




Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста витаминизированное

 

Томаты свежие

 







Тыква продовольственная свежая




Молоко коровье питьевое витаминизированное (обогащенное комплексом из шести и более витаминов) пастеризованное и стерилизованное (ультрапастеризованное), с массовой долей жира 2,5-3,5 %, белка – не менее 2,8 г/100 г, углеводов – не более 5,6 г/100 г

 

Укроп свежий

 

Молоко цельное сгущенное с сахаром в жестяной банке




Фасоль стручковая консервированная




Сметана с массовой долей жира 10-15 %




Фрукты косточковые сушеные (в том числе смеси для компотов)




Соусы стерилизованные для детского (дошкольного и школьного) питания на молочной (кисломолочной), сырной основе





Фрукты семечковые сушеные (в том числе смеси для компотов)




Сыр сычужный твердый, полутвердый, мягкий неострых сортов, с массовой долей жира не более 45 % по сухому веществу, массовой долей соли – не более 1,8 %




Фрукты сушеные, смеси




Творог и творожные продукты для детского питания с массовой долей жира до 9 %, в том числе с натуральными фруктово-ягодными (овощными) добавками

 

Черешня свежая

 

Творог с массовой долей жира до 9 %




Чеснок свежий




Белок соевый изолированный или концентрированный




Щавель и шпинат свежие




Белок яичный сухой, белок яичный цельный




Яблоки свежие




Говядина и телятина для производства продуктов детского питания





Ядро миндаля сладкого




Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания




Ядро ореха грецкого




Колбаса детская вареная высшего сорта для дошкольного и школьного питания




Ядро ореха фундука




Колбаски детские, сосиски, сардельки для дошкольного и школьного питания




Вода питьевая, расфасованная в емкости, высшей категории качества




Колбасы полукопченые для детского питания

 




 

Консервы из мяса, субпродуктов (печени), птицы для дошкольного и школьного питания, в том числе мясорастительные




Какао-порошок20




Мясо, замороженное в блоках, для производства продуктов детского питания




Концентрат киселя витаминизированный (обогащенный комплексом из шести и более витаминов)




Мясо индейки для детского питания




Кофейный напиток злаковый (без кофе) витаминизированный (обогащенный комплексом из шести и более витаминов)




Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания




Кофейный напиток из цикория витаминизированный




Мясо цыплят, цыплят-бройлеров, индейки, перепелов, страуса охлажденное




Напитки витаминизированные (обогащенные комплексом из шести и более витаминов), в том числе инстантные (сухие, быстрого приготовления), концентраты и сиропы напитков витаминизированных




Мясо цыплят механической обвалки для продуктов детского питания

 

Соки фруктовые (плодовые, ягодные, за исключением виноградного) и фруктовые с добавлением овощей, восстановленные витаминизированные (без добавления сахара) с кислотностью (массовой долей кислот) не более 1,3 %

 

Полуфабрикат: "Блинчики школьные" замороженные




Нектары фруктовые (плодовые, ягодные) и фруктовые с добавлением овощей, витаминизированные (только из тех видов сырья, из которых не осуществляется изготовление соков – вишневый, персиковый, абрикосовый, киви и т.п.) с кислотностью (массовой долей кислот) не более 1,3 %




Полуфабрикат "Пицца школьная" замороженная




Соки фруктовые (плодовые, ягодные) прямого отжима




Полуфабрикаты из говядины крупнокусковые охлажденные и замороженные




Сок томатный без добавок (без соли), либо с добавлением поваренной соли не более 0,6 %




Полуфабрикаты рубленых кулинарных изделий из говядины, свинины, мяса птицы, в том числе с добавлением круп или(и) овощей или(и) изолята соевого белка, для дошкольного и школьного питания




Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные без добавления соли, либо с добавлением поваренной соли не более 0,6 %




Полуфабрикаты из свинины крупнокусковые охлажденные и замороженные





Фиточай –весовой и фасованный в пачках и фильтр-пакетах для разовой заварки с содержанием чая (чайного листа) не более 0,7 г на одну заварку




Полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой (из говядины, свинины, птицы): пельмени для питания детей дошкольного и школьного возраста замороженные




Чай зеленый (с подтвержденным минимальным содержанием кофеина) весовой и фасованный в пачках и фильтр-пакетах для разовой заварки по 0,7 г




Соевое молоко




Чай черный (с подтвержденным минимальным содержанием кофеина) байховый весовой и фасованный в пачках и фильтр-пакетах для разовой заварки по 0,7 г




Субпродукты говяжьи и свиные обработанные замороженные – печень, сердце, язык




Булочные изделия




Яйца куриные пищевые диетические




Изделия хлебобулочные диетические21





Яйца куриные пищевые диетические, обогащенные микроэлементами (селеном, йодом)




Хлеб зерновой (из цельного зерна)




Яйца перепелиные пищевые




Хлеб и изделия булочные из муки пшеничной 1 с витаминизированные




Икра лососевых рыб




Хлеб из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки и/или других видов муки (ячменной, овсяной и т.п.) витаминизированный




Капуста морская сушеная, варено-мороженая, консервированная (без добавления соли, уксуса, консервантов)




Вафли с молочно-жировой начинкой витаминизированные




Консервы из рыбы и нерыбных объектов промысла для детского питания, в том числе рыборастительные




Гематоген и конфеты, обогащенные очищенным гемоглобином (источник железа), в упаковке массой нетто не более 20 г




Нерыбные объекты промысла и полуфабрикаты для дошкольного и школьного питания




Джемы, варенье из плодов, ягод витаминизированные в упаковке массой нетто не более 10 г




Полуфабрикаты рыбные формованные для дошкольного и школьного питания из горбуши, кеты, гольца, трески, пикши, ставриды, сайды, зубатки, минтая, путассу, хека, окуня морского, наваги, ледяной рыбы, сома, щуки, толстолобика, белого амура, судака, сазана, кефали (пиленгаса), карпа, омуля (кроме байкальского), сига, чира




Зефир витаминизированный





Салат из морской капусты (капуста морская маринованная без добавления уксуса и острых приправ) с массовой долей соли не более 0,8 %




Конфеты витаминизированные: с корпусами пралине между слоями вафель с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 4,0 г на изделие; со сбивными корпусами с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 10,0 г на изделие; с желейными корпусами с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не более 1,4 г на изделие – в упаковке массой нетто не более 15 г




Филе (с кожей или без кожи) рыбное охлажденное и мороженное (полуфабрикаты из филе) – горбуши, трески, пикши, ставриды, сайды, зубатки, минтая, путассу, хека, окуня морского, наваги, ледяной рыбы, судака, кефали (пиленгаса), а также, по согласованию с органами, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор, других видов рыб




Джемы (для приготовления блюд, кондитерских и кулинарных изделий)




Филе рыбы малосоленой – сельди, лососевых рыб




Мед натуральный в упаковке массой нетто не более 10 г




Абрикосы свежие




Сахар (песок) рафинированный и нерафинированный, в упаковке массой нетто до 2 кг, а также в мелкой индивидуальной фасовке по 5 или 10 г.





Абрикосы сушеные




Пасты молочно-шоколадные витаминизированные в упаковке массой нетто не более 20 г




Апельсины




Печенье сахарное, в т.ч. с молочно-жировой начинкой – типа «сэндвич», витаминизированное




Баклажаны свежие




Повидло, джемы, варенья из плодов, ягод, в том числе витаминизированные




Бананы свежие




Шоколад с содержанием вносимых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза и др.) не




Брюква столовая свежая




Горох шлифованный




Виноград свежий столовый




Горошек зеленый сушеный




Виноград сушеный (изюм)




Изделия фигурные и хлопья из круп (злаков) витаминизированные (завтраки зерновые витаминизированные)




Вишня свежая




Ирис тираженный витаминизированный в упаковке массой нетто не более 20 г




Горошек зеленый консервированный




Каши витаминизированные быстрого приготовления (концентраты) из овса, гречневой, рисовой крупы и др. злаков и их смесей




Груши свежие




Крахмал картофельный




Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная




Крахмал кукурузный




Земляника свежая




Крупа гречневая




Кабачки (патиссоны) свежие




Крупа кукурузная




Капуста белокочанная свежая




Крупа манная




Капуста краснокочанная свежая




Крупа пшеничная («Полтавская», «Артек»)




Капуста свежая брюссельская, савойская, кольраби




Крупа пшено шлифованное




Капуста цветная свежая




Крупа рисовая




Картофель свежий




Крупа ячменная (перловая)




Картофель свежий очищенный полуфабрикат

 

Макаронные изделия группы А




Киви свежие




Мука кукурузная




Клюква свежая




Мука пшеничная хлебопекарная 1 или 2 сорта, и в/с (для использования в составе булочных изделий)




Консервы на фруктовой основе для питания детей раннего возраста




Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная




Консервы овощные (пюре овощное или икра овощная) для детского и диетического питания (код ОКП 916160) – из вареных овощей (кабачков, баклажанов, моркови, тыквы и др.), без уксуса и жгучих специй, с содержанием поваренной соли не более 0,6 %




Мука ржаная хлебопекарная, мука ржано-пшеничная




Коренья белые сушеные




Мюсли (смеси злаков, орехов, сухофруктов)




Кукуруза сахарная консервированная с содержанием поваренной соли не более 0,6 %




Сухари панировочные




Кукуруза свежая




Фасоль продовольственная




Лимоны




Хлопья овсяные и хлопья быстроразвариваемые из других видов злаков




Лук репчатый свежий




Чечевица тарелочная продовольственная




Лук свежий зеленый




Жир куриный топленый




Мак




Жир рыбный очищенный




Мандарины




Масло коровье сладкосливочное несоленое (сливочное, крестьянское, вологодское)




Морковь столовая свежая




Масло соевое рафинированное




Овощи и фрукты, горошек зеленый быстрозамороженные




Масло растительное, в том числе льняное, соевое, рыжиковое, горчичное, кукурузное, рапсовое, подсолнечное и купажное из смеси масел




Овощи свежие очищенные (полуфабрикаты)




Масло подсолнечное




Овощи свежие, салат, зелень (кроме острых и жгучих)




Соусы майонезные (салатные) для детского (дошкольного и школьного) питания




Овощи сушеные




Соль пищевая йодированная (обогащенная йодатом натрия)




Огурцы свежие




Дрожжи хлебопекарные прессованные




Огурцы соленые




Дрожжи хлебопекарные сушеные




Огурцы соленые стерилизованные (консервированные без уксуса)




Дрожжи хлебопекарные, обогащенные микроэлементами (селеном, йодом)




Орехи миндаля сладкого




Кислота лимонная пищевая




Орехи фундука




Гидрокарбонат натрия (сода питьевая)




Пастернак корневой свежий




Ванилин




Перец сладкий свежий




Желатин пищевой




Персики свежие




Лист лавровый сухой




Петрушка свежая




Кориандр




Плоды (фрукты и ягоды) сушеные (абрикосы, яблоки, груши, чернослив, шиповник, виноград и др.)




Эмульсии вкусо-ароматические для продуктов детского питания




Плоды и ягоды быстрозамороженные




Свекла столовая свежая




Редис свежий




Тыква продовольственная свежая




Редька свежая




Какао-напиток витаминизированный






Руководитель

образовательного учреждения ______________________ ____________________



11 Разработаны при участии ГУ «Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности» РАСХН (А.Б. Лисицын, А.В. Устинова), ГУ «Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности» РАСХН (В.В. Гущин, И.Л. Стефанова), ФГУП «Всероссийского научно-исследовательского института рыболовства и океанографии» (Л.С. Абрамова).

2 Приведенные ссылки на национальные стандарты и технические документы означают, что качество пищевых продуктов должно быть не ниже предусмотренного этими документами.

3 Кроме полистирола.

4 Штаммы видов B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve и B. infantis.

5 Штаммы видов B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve и B. infantis

6 Кроме полистирола.

7 Здесь и далее под витаминизированными подразумевается пищевые продукты, обогащенные витаминами и (или) минеральными веществами и (или) другими микронутриентами

21 Разработаны при участии ГУ «Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности» РАСХН (А.Б. Лисицын, А.В. Устинова), ГУ «Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности» РАСХН (В.В. Гущин, И.Л. Стефанова), ФГУП «Всероссийского научно-исследовательского института рыболовства и океанографии» (Л.С. Абрамова).

2 Приведенные ссылки на национальные стандарты и технические документы означают, что качество пищевых продуктов должно быть не ниже предусмотренного этими документами.

3 Кроме полистирола.

4 Штаммы видов B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve и B. infantis.

5 Штаммы видов B. bifidum, B. longum, B. adolescentis, B. breve и B. infantis

6 Кроме полистирола.

 Здесь и далее под витаминизированными подразумевается пищевые продукты, обогащенные витаминами и (или) минеральными веществами и (или) другими микронутриентами

3 Только в качестве соуса с творожными и мучными блюдами (не чаще одного раза в 3-4 недели). Не следует использовать сгущенное молоко при приготовлении какао, чая, кофейных напитков с молоком.

4 Только для использования при приготовлении блюд и кулинарных изделий с тепловой обработкой (кипячением).

5 Кроме полистирола.

6 Здесь и далее: ссылки на обозначения национальных стандартов приводятся для определения наименований продуктов и возможного их ассортимента; под техническими условиями понимается технический документ предприятия-изготовителя, прошедший санитарно-эпидемиологическую экспертизу в установленном порядке; под техническими условиями для детского питания понимаются технические условия, в названии которых есть слова «для детского питания», «для дошкольного и школьного питания» и т.п.

7 в случае, если их использование не запрещено санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами (напр., СанПиН .4.5.2409-08).

8 с качеством не ниже качества яиц диетических (срок годности которых не более 7 суток, не считая дня снесения).

9 с качеством не ниже качества яиц диетических (срок годности которых не более 7 суток, не считая дня снесения).

10 только для рационов праздничного питания.

11 в случае, если использование рыбы, не прошедшей тепловую кулинарную обработку, не запрещено санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами (напр., СанПиН .4.5.2409-08).

12 соки, повидло, джем, варенье – см. в соответствующих разделах.

13 ограниченно, при условии контроля за содержанием сахара в рационе питания

14 ограниченно, при условии контроля за содержанием сахара в рационе питания

15 ограниченно, при условии контроля за содержанием сахара в рационе питания

16 Для приготовления горячего какао-напитка на молоке.

17 Для использования в составе мучных кондитерских изделий.

18 с показателями пищевой ценности, соответствующими требованиям п. 3.2.2 СанПиН 2.3.2.1078-01, без использования маргарина в рецептуре.

19 Все кондитерские изделия не должны содержать маргарина, гидрогенизированных жиров, жиров без указания состава (обозначенных как кондитерский жир или растительный жир).

20 Для использования в составе мучных кондитерских изделий.

21 с показателями пищевой ценности, соответствующими требованиям п. 3.2.2 СанПиН 2.3.2.1078-01, без использования маргарина в рецептуре.




оставить комментарий
страница6/6
в лице
Дата25.06.2012
Размер1,83 Mb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы: 1   2   3   4   5   6
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх