Рабочая программа по дисциплине piapp 2412 icon

Рабочая программа по дисциплине piapp 2412


Смотрите также:
Программа обучения студентов ( Syllabus ) по дисциплине piapp 2412...
Рабочая программа по дисциплине «Безопасность жизнедеятельности» Рабочая программа...
Рабочая программа по дисциплине Риторика наименование дисциплины для специальности...
Рабочая программа по дисциплине Риторика наименование дисциплины для специальности...
Рабочая учебная программа по дисциплине «Моделирование рынка ценных бумаг» ен. Р...
Рабочая учебная программа по дисциплине микробиология для обучения зубных техников кафедра...
Рабочая программа по дисциплине «Биоорганическая химия» для специальности: 040200 Педиатрия...
Рабочая программа по дисциплине Античная литература наименование дисциплины для специальности...
Рабочая программа по дисциплине «Автоматизация проектирование рэу» для специальности 2007...
Рабочая программа по дисциплине «Культурология»...
Рабочая программа по дисциплине маркетинг издательство тюменского государственного университета...
Рабочая программа по дисциплине «Философия» для студентов всех специальностей специальности...



Загрузка...
скачать
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ

КАЗАХСТАН

ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМ. С. АМАНЖОЛОВА

«Утверждена»

на Совете факультета МФиТ

Декан _____________ Б.К. Ахметжанов

Протокол № 2 «15» октября 2009 г.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА


по дисциплине PIAPP - 2412 Процессы и аппараты перерабатывающих
производств

наименование дисциплины

для специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств

(шифр, наименование специальности)

форма обучения дневная

(дневная, заочная)


Всего 2 кредитов

Курс 2

Семестр 4

Лекций 15 часов

Семинарских - часов

Лабораторных - 15 часов

Рейтинг 2

СРСП (аудиторных) 30 часов

СРС 30 часов

Экзамен 4 семестр

Курсовая работа 4 семестр

Всего аудиторных 60 часов

Всего внеаудиторных 30 часов

Общая трудоемкость 90 часов

Усть-Каменогорск, 2009

Рабочая программа составлена на основании Государственного стандарта(ГОСО РК 3.08.354-2006г.), типовой учебной программы по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» для специальности 050728 «Технология перерабатывающих производств».

/документ кем и когда выдан/


Рабочую программу разработала к.ф.-м. н., доцент Дёмина И.А.

(Ф.И.О., должность, звание)

кафедры Профессионального обучения и технологии ___________

(подпись)


Обсуждена и рекомендована на заседании кафедры Профессионального обучения и технологии

Протокол № 2 от «7» октября 2009 г.


И.о зав. кафедрой (подпись)______________ И.А.Дёмина


Одобрена на заседании Методического Совета факультета математики, физики и технологий

Протокол № 2 от «14» октября 2009 г.


Председатель МСФ _____________ Г.С. Рамазанова

(подпись)


Цель курса: заключается в подготовке специалистов с широким инженерным кругозором, понимающих научные принципы аппаратурно-технического оформления процессов, умеющих оценить основные технико-экономические характеристики оборудования и выбрать оптимальные, выявить резервы повышения интенсивности и экономичности процессов, снижения расходных норм и себестоимости продукции.


Задачи курса: В результате изучения данного курса студент должен знать основы общеинженерных и фундаментальных дисциплин. В ПАПП изложены методики расчетов различных процессов, аппаратов и машин, кинетические закономерности основных процессов, моделирование процессов. Данный курс «PIAPP» входит в цикл базовых дисциплин «обязательный компонент». На основе полученных теоретических знаний, студенты выполняют курсовые работы по специальным предметам, а также дипломный проект.


Задачи курса применительно к специальности в соответствии с требованиями к подготовке специалистов, установленными в квалификационной характеристике, в результате изучения дисциплины слушатель должен иметь следующие навыки:

- знать основные свойства, характеризующие пищевые продукты и сырье, кинетические закономерности основных процессов, общие принципы расчета аппаратов и требований, предъявляемых к ним;

- иметь представление о значении курса для изучения других наук и путях дальнейшего развития теории и процессов;

- владеть рациональными приемами поиска и использования научно-технической информации; обрабатывать и анализировать полученные результаты;

- приобрести умения и навыки, позволяющие проанализировать и рассчитать процесс, определить его оптимальные параметры.


Пререквизиты курса: в данном курсе используется решения важных практических задач по расчету и проектированию аппаратов пищевых производств. Знания, полученные при изучении общеинженерных дисциплин и фундаментальных дисциплин: физики, химии, математики, механики, теплотехники, материаловедения, и др. Особенность курса состоит в его комплексном характере, в нем процессы изучаются с самых различных сторон: физико-химической, тепловой, гидромеханической и др. Эти процессы рассматриваются на соответствующей научной основе, необходимой для разработки общих методов расчета процессов и аппаратов. Такое обобщение значительно расширяет инженерно-технический кругозор будущих специалистов, и не только подготавливает к изучению специальных курсов, но и прививает им определенные навыки самостоятельного технического мышления. В этом плане важное значение имеет освоение современных методов исследования процессов и аппаратов, изучение основ физического и математического моделирования и знакомства с кинетическими методами расчета технологических процессов.


Постреквизиты (перечень дисциплин, в которых используются знания изучаемой дисциплины): знания и навыки по дисциплине «Процессы и аппараты перерабатывающих производств» могут быть использованы студентами при изучении дисциплин технологические машины и оборудование перерабатывающих производств, автоматизация технологически, отраслевое материаловедение, а также при выполнении студентами курсовых и дипломных проектов.


^ Календарно- тематический план лекционных, семинарских и лабораторных занятий


недели

шифр


^ Наименование модулей и

тем


Количество часов всего по модулю



Примечание

модуля

Темы

Лекции

Прак. раб.

Лаб. раб.

СРС

СРСП

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10



1,2


3,4


5


6


7





1


1


1


1


1





1.1


1.2


1.3


1.4


1.5



Модуль 1.

Общие закономерности протекания технологических процессов. Классификация процессов пищевых производств.


Моделирование и подобие процессов и аппаратов. Основные конструктивные требования к аппаратам.


Механические процессы. Измельчение. Понятие об открытом и закрытом циклах измельчения.


Теоретические основы дробления, работа П.А.Ребиндера, Кика-Кирпичева.


Смешивание и разделение сыпучих материалов. Классификация зернистых материалов.




2


2


1


1


1






2


2


1


1


1




2


2


3


3


4





2


2


3


3


4

Лекционные демонстрации, использование ТСО, ЭВМ, ИКТ.



8


9,10


11


12,13


14,15



2


2


2


2


2





2.6


2.7


2.8


2.9


2.10



Модуль II.


Обработка материалов давлением. Теоретические основы прессования.


Массообменные процессы. Элементы теории сушки.


Кинетика сушки.


Тепловые процессы.


Гидромеханические процессы. Перемешивание.



1


2


1


2


2








1


2


1


2


2





3


3


3


4


3





3


3


3


4


3














Итого:

15




15

30

30





Календарно-тематический план СРС и СРСП




^ Темы

занятий


Задания

на СРС,

СРСП


Цель и

содерж.

заданий

Рекомен.

литерат.

(стр.)

Форма

контроля


Сроки

сдачи


Макс.

балл


1

Основные свойства пищевых продуктов.

Дать характеристику основным теплофизическим свойствам продуктов и сырья.

Изучить свойства пищевых продуктов и их физический смысл.

[1] 10-15

Контрольная работа.


2 н.



20



2

Основные конструкционные материалы и их выбор.

Дать характеристику материалов для изготовления машин и аппаратов.

Научиться правильно подбирать материал исходя из технико-экономических принципов.

[1] 18-27

Контрольная работа

Защита реферата.

4 н.

20


10

3

Конструкции и работа основных типов измельчающих машин.

Привести структурные и функциональные схемы машин.

Научиться правильно составлять структурные и функциональные схемы.

[1] 290-404

Защита работы



6 н.



5



4

Оборудование для обработки продуктов прессованием.

Привести структурные и функциональные схемы машин.

Научиться правильно составлять структурные и функциональные схемы.

[1] 410-413

Защита работы



7 н.

5

5

Расчет сушильной установки.

Согласно задания произвести расчет.

Овладеть методикой расчета.

[4] 174-195

Метод. указания.


Защита работы

11 н.

5

6

Теплообмен-ники.

Расчет теплообменников.

Реферат.

Овладеть методикой расчета теплообменника.

[4] 55-110



Защита работы.

Защита реферата.

14 н.

5


5

7

Процесс перемешива-ния.

Рассчитать мешалку для перемешивания, циклон.

Овладеть методикой расчета теплообменника.

[3] 102-121, 140-149

Метод.

указания.


Защита работы.

15 н.

5




Итого: 60 часов




















^ Карта учебно-методического обеспечения дисциплины



«Процессы и аппараты перерабатывающих производств»

Наименование

документа

Автор

Год разработки

Примечание

1

2

2

4

Процессы и аппараты пищевых производств.


Кавецкий Г.Д., Королев А.В.

М.: Агропромиздат, 1991. - 432с.

Библиотека ВКГУ

Процессы и аппараты пищевых производств.


Стабников В.Н., Попов В.Д., Лысянский В.Н.

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1985, 542 с.

Библиотека ВКГУ

Методы расчетов процессов и аппаратов пищевых производств.


Федоров Н.Е.

М.: Пищевая промышленность, 1966. - 289с.

Научно-техническая библиотека

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств.


Остриков А.Н., Абрамов Г.Д.

М.: Агропромиздат, 2003 г.

Библиотека ВКГУ

Справочник по теплофизическим константам пищевых производств.


Чубик И.А., Маслов А.М.

– М.: Пищевая промышленность, 1970 г.

Научно-техническая библиотека

Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии.


Павлов К.Ф., Романков А.А. и др.

Ленинград: Химия, 1987.- 576с.


Библиотека ВКГУ

Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств.


Стабников В.Н.

Киев.: Вища школа,1982.-199 с.

Библиотека ВКГУ

Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств: Уч. Пособие для вузов.


С.М. Гребенюк.

М.: Агропромиздат, 1987.- 304 с.

Библиотека ВКГУ

Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств.


Баранцев В.И.

М.: Агропромиздат, 1985.- 136 с.

Научно-техническая библиотека




  1. ^ Перечень вопросов и тем по формам контроля.

1 Чем вызвано создание курса «Процессы и аппараты». Что является его основой, что изучается в курсе, что дает знание курса. Что такое процесс? В заключается существенное отличие аппарата от машины. Что является основной характеристикой аппаратов и машин.

2 Какими основными теплофизическими свойствами характеризуются продукты и сырье?

3 Что такое вязкость? В каких единицах измеряется?

4 Что такое теплоемкость? Чем она характеризуется и в каких единицах измеряется?

5 Какому общему закону подчиняются процессы пищевой промышленности? Как записывается этот закон? Физический смысл и размерность величин, входящих в общее выражение.

6 В чем заключаются задачи расчета машин и аппаратов пищевых производств?

7 Какие требования предъявляются к машинам и аппаратам? Сформулируйте эти требования.

8 Какие факторы учитываются при технико-экономическом выборе материалов для пищевого оборудования?

9 Какими показателями характеризуются периодический и непрерывный процессы?

10 Классификация основных процессов пищевой промышленности? Что является движущими силами их?

11 Сущность стационарных и нестационарных процессов. Как определяется закон протекания этих процессов. Чем вызывается начало любого процесса?

12 Какими свойствами должны обладать материалы для аппаратов пищевых производств. Как осуществляется выбор материала при проектировании аппаратов пищевых производств?

^

Механические процессы



1 С какой целью применяется измельчение и классификация твердых материалов?

2 На какие виды подразделяется измельчение в зависимости от начальных и конечных размеров наибольших кусков материала?

3 Чем характеризуется процесс измельчения? Что такое степень дробления, и каковы размеры кусков, поступающих на дробление?

4 Какими методами производится измельчение твердых материалов?

5 Сущность теории дробления. Закон Кирпичева и уравнение Ребиндера. Из каких частей складывается работа, затрачиваемая на измельчение?

6 От каких характеристик измельчаемых материалов зависит работа, затрачиваемая на измельчение? Вывести формулу.

7 Какие требования предъявляются к измельчающим машинам? Классификация методов измельчения и дробильных машин.

7 Каков принцип действия щековых, гирационных и молотковых дробилок?

8 Какие мельницы применяются для дробления и помола зерна? Принцип их действия?

9 Какие виды классификации используются в промышленности? Охарактеризовать их?

10 На чем основана механическая классификация?

11 На чем основа гидравлическая и воздушная классификация?

12 В каких аппаратах производится воздушная классификация?

13 Сущность просеивания. Сита, их характеристика и способы изготовления.

13 Для чего применяется прессование в пищевой промышленности?

14 Чем различается обезвоживание и брикетирование продуктов?

15 Из каких составляющих складывается давление прессования? От каких величин зависит средний коэффициент уплотнения?

16 Вывести уравнение распределения давления прессования по высоте сжатого брикета?

17 Классификация машин для обработки пищевых материалов давлением. Сформулируйте основы теории обработки материалов давлением.

18 Каков принцип работы обезвоживающих шнеков прессов?

19 Каков принцип действия ротационных брикетирующих прессов?


Массообменные процессы


1 Какие процессы называются массообменными и почему их иногда называют диффузионными процессами? Перечислите их и охарактеризуйте сущность этих процессов.

2 Приведите основные законы диффузии. От чего зависит процесс молекулярной диффузии и коэффициент диффузии?

3 Массоотдача и массопередача.

4 Каков физический смысл коэффициента массоотдачи и его размерность?

5 Каков физический смысл коэффициента теплоотдачи и его размерность? Связь между коэффициентом массотдачи и массопередачи?

6 Что называется процессом сушки и почему она является сложным тепломассообменным процессом? Как осуществляется процесс сушки, какие сушильные агенты применяются для сушки, их достоинства и недостатки?

7 Какие виды сушки применяют в пищевых производствах? Значение сушки для пищевой промышленности?

8 Какие имеются формы связи влаги материалом? Распределение концентрации влаги в материале? Что такое влажность, влагосодержание материала и равновесная влажность?

9 Что является движущей силой при сушке и как определяется количество пара, испаряемого с поверхности материала?

10 Перечислите основные пути интенсификации процесса сушки.

11 Почему процесс сушки разделяется на первый и второй периоды?

12 Какие факторы определяют скорость сушки в первом периоде? Что является движущей силой в первый период сушки, какими уравнениями выражается скорость сушки в этот период и количество испаряемой влаги с единицы поверхности?

13 Какие факторы определяют скорость сушки во втором периоде? Что является движущей силой во второй период сушки? Какая влага удаляется в этот период? Напишите уравнение скорости сушки во втором периоде и определите коэффициент интенсивности влагообмена.

14 Как составляется материальный баланс сушки и определяется количество испаренной воды?

15 Как составляется тепловой баланс реальной сушилки и как определяются расходы воздуха и тепла?

16 Какие материалы целесообразно сушить в конвективных сушилках, а какие – в контактных?

17 На чем основывается выбор метода сушки и типа сушилки?

18 По каким признакам производится классификация сушилок? Устройство и работа барабанных сушилок? Конструкции внутренних насадок, их достоинства и недостатки, выбор типа.

19 На каком принципе основана работа контактных сушилок? Устройство и принцип действия. Для сушки, каких пищевых продуктов пригодны эти сушилки?

20 Основные конструктивные особенности и принцип действия: конвективных сушилок, шахтных сушилок с движущимся слоем, сушилок с псевдоожиженным слоем, барабанных сушилок, вальцовых сушилок, терморадиационных сушилок.

Гидромеханические процессы


1 Что такое процесс смешивания? Перечислить и охарактеризовать основные механизмы смешивания.

2 Элементы теории смешивания. По каким параметрам оценивается процесс смешивания?

4 Какие конструкции мешалок применяются в пищевой промышленности и от чего зависит выбор мешалки?

5 Классификация и характеристика смесителей.

6 Какие смесители применяются для перемешивания сыпучих материалов?

7 Способы перемешивания в жидкой среде. Механические мешалки. Основа их работы и устройства.

8 Принцип действия смесителей для сыпучих материалов.


Тепловые процессы

  1. Тепловые процессы. Способы переноса теплоты.

  2. Тепловой баланс.

  3. Температурное поле и температурный градиент. Тепловой поток.

  4. Теплопроводность. Закон Фурье.

  5. Конвекция. Закон Ньютона.

  6. Критерии теплового подобия. Расчет коэффициентов теплоотдачи.

  7. Расчет теплообменных аппаратов

  8. Основное уравнение теплопередачи.

  9. Движущая сила процесса теплопередачи.

  10. Способы выпаривания.

  11. По каким признакам осуществляется классификация теплообменников. Дайте сравнительную оценку теплообменным аппаратам различных типов и конструкций.

  12. Каким требованиям должны удовлетворять теплообменные аппараты. Какие соображения должны быть положены в основу при выборе теплообменников? Методы повышения интенсивности теплообмена в теплообменных аппаратах и их технико-экономическая оценка.


^ 7 Примерный перечень тем курсовых работ


1 Спроектировать многоходовой вертикальный трубчатый теплообменник.

2 Спроектировать многоходовой горизонтальный трубчатый теплообменник.

3 Рассчитать барабанную зерносушилку.

4 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с одним смесителем.

5 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с двумя смесителями, установленными параллельно.

6 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с двумя смесителями, установленными последовательно.

7 Дробилка молотковая типа А1-ДМ2Р.

8 Смеситель горизонтальный периодического действия А9-ДСГ-0,2.

9 Смеситель двухвальный 2СМ-1.

10 Смеситель для премиксов А1-ДСЖ-1.

11 Смеситель-дозатор мелассы СДМ-3 (непрерывного действия).

12 Смеситель периодического действия СГК-1М. –

13 Молотковая дробилка ДДМ.

14 Дозатор тарельчатый ДТ.

15 Дозатор тарельчатый МТД-4а.

16 Дробилка молотковая реверсивная А1-ДДР.


^ 8 Политика курса

а) Обязательное посещение занятий;

б) Активность во время практических (семинарских) занятий;

с) Подготовка к занятиям, к выполнению домашнего задания и СРС.

Недопустимо:

а) Опоздание и уход с занятий;

б) Пользование сотовыми телефонами во время занятий;

в) Обман и плагиат;

с) Несвоевременная сдача заданий и др.


  1. ^ Критерии оценки (рейтинговую систему контроля)

1. Текущий контроль

Теоретическая часть (мини-опрос) - 2*15 = 30 баллов.

Лабораторная работа - 5 баллов*5 = 25 баллов.

Собеседование – 20 баллов.

Индивидуальный опрос – 10 баллов.

Индивидуальное задание – 5 баллов.

Реферат (письменная работа) – 10 баллов * 1 реферат = 10 баллов.

За оформление – 1 балл, за содержание - 4 балла, за актуальность - 2 балла, защита – 2 балла.

Работа по карточкам –5 баллов.

Фронтальный опрос –10 баллов.

  1. Промежуточный контроль

Самостоятельное задание с защитой - 5 баллов.

За оформление – 1 балл, за своевременную сдачу – 1 балл, за правильность выполнения – 1баллов, защита - 1 балл.

Промежуточный тест - 10 балла.
^

Решение задач – 2*10 баллов = 20 баллов.

Коллоквиум – 2 х 15 баллов = 30 баллов.

Контрольная работа –20 баллов.

Итого: 200 баллов.


За несвоевременность сдачи заданий начисляются штрафные баллы.

(-0.5 балла)

Экзамен: 100 баллов


^ 10 График проведения рейтинга


Первый рейтинг (Р1), по итогам 1-7 недель проводится на 7 недели. Показатель успеваемости (в %) РІ включает в себя показатель за текущую успеваемость по выполнению СРС, показатель успеваемости за работу в аудитории и за рубежный контроль в виде коллоквиума и контрольной работы. Второй рейтинг (Р2), по итогам 8-15 недель проводится на 15 недели. Максимальный показатель успеваемости в каждом рубежном контроле равен 100 %.

Итоги рейтинга проставляются в ведомости по накопительному принципу и являются основанием допуска к экзамену. Если обучающийся набрал в течение семестра по итогам рейтинга менее половины максимального показателя успеваемости (200 %), то есть менее 100 %, тогда он к экзамену не допускается.


^ Промежуточная аттестация (экзамен)

Шкала экзаменационной оценки

Промежуточная аттестация проводится в виде экзамена. Максимальный показатель успеваемости за промежуточную аттестацию составляет 100 %.

Итоговый показатель успеваемости по дисциплине определяется как сумма показателей успеваемости по 2 рейтингам (200 %) и промежуточной аттестации – экзамена (100 %). Максимальное значение итогового показателя составляет 100 %, который рассчитывается по формуле:





Дополнения и изменения в рабочей программе по дисциплине________________________________________________

на 200 ____ /____ учебный год


В рабочую учебную программу вносятся следующие изменения:

  1. ____________________________________________________________

  2. ____________________________________________________________

  3. ____________________________________________________________

  4. ____________________________________________________________

  5. ____________________________________________________________


Рабочая учебная программа, пересмотрена и внесенные изменения утверждены на заседании кафедры Профессионального обучения и технологии


«___» _____________ 200_ г. Протокол № __


Преподаватель ___________ Демина И.А.

(подпись)

И.о. зав. кафедрой ___________ Демина И.А.

(подпись)


Внесенные изменения согласованы:


Декан факультета _______ Ахметжанов Б.К.

(подпись)

«___» ___________200_ г.


Председатель Методического Совета факультета ___________

(подпись)

«___» _________200_ г.






Скачать 239,29 Kb.
оставить комментарий
Дата06.05.2012
Размер239,29 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх