Программа обучения студентов ( Syllabus ) по дисциплине piapp 2412
| скачать МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. С. АМАНЖОЛОВА «Утвержден»На заседании Методического Совета факультета Председатель __________ Г.С. Рамазанова Протокол № 2 от « 14» октября 2009 г. ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ СТУДЕНТОВ (Syllabus) по дисциплине PIAPP - 2412 – Процессы и аппараты перерабатывающих производств наименование дисциплины для специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств (шифр, наименование специальности) форма обучения дневная (дневная, заочная) Всего 2 кредитов Курс 2 Семестр 4 Лекций 15 часов Семинарских - часов Лабораторных 15 часов Количество рубежных контролей (РК) 2 СРСП (аудиторных) 30 часов СРС 30 часов Экзамен 4 семестр Курсовая работа 4 семестр Всего аудиторных 60 часов Всего внеаудиторных 30 часов Общая трудоемкость 90 часов Усть-Каменогорск, 2009 Силлабус составлен на основании ^ , типовой учебной программы по дисциплине «Процессы и аппараты перерабатывающих производств» для специальности 050728- «Технология перерабатывающих производств». /документ кем и когда выдан/ Обсужден и рекомендован на заседании кафедры ^ Протокол № 2 от «7» октября 2009 г. И.о. зав. кафедрой (подпись)______________ И.А.Дёмина 2. Название и код дисциплины: PPIPP 2412 – Процессы и аппараты перерабатывающих производств. 3.Ф.И.О. преподавателя: Дёмина Ирина Александровна 4. Контактная информация: уч. корп №7, аудитория 208 5. Количество кредитов: 2 6. Дата: 2010 год, 4 семестр изучения курса 7. Цель и задачи дисциплины Цель курса: заключается в подготовке специалистов с широким инженерным кругозором, понимающих научные принципы аппаратурно-технического оформления процессов, умеющих оценить основные технико-экономические характеристики оборудования и выбрать оптимальные, выявить резервы повышения интенсивности и экономичности процессов, снижения расходных норм и себестоимости продукции. ^ : В результате изучения данного курса студент должен знать основы общеинженерных и фундаментальных дисциплин. В ПАПП изложены методики расчетов различных процессов, аппаратов и машин, кинетические закономерности основных процессов, моделирование процессов. Данный курс «PIAPP» входит в цикл базовых дисциплин «обязательный компонент». На основе полученных теоретических знаний, студенты выполняют курсовые работы по специальным предметам, а также дипломный проект. ^ применительно специальности: В соответствии с требованиями к подготовке специалистов, установленными в квалификационной характеристике, в результате изучения дисциплины слушатель должен иметь следующие навыки: - Знать основные свойства, характеризующие пищевые продукты и сырье, кинетические закономерности основных процессов, общие принципы расчета аппаратов и требований, предъявляемых к ним; - Иметь представление о значении курса для изучения других наук и путях дальнейшего развития теории и процессов; - Владеть рациональными приемами поиска и использования научно-технической информации; обрабатывать и анализировать полученные результаты; - Приобрести умения и навыки, позволяющие проанализировать и рассчитать процесс, определить его оптимальные параметры.
Лекции:
^
^
^
^ 1 Спроектировать многоходовой вертикальный трубчатый теплообменник. 2 Спроектировать многоходовой горизонтальный трубчатый теплообменник. 3 Рассчитать барабанную зерносушилку. 4 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с одним смесителем. 5 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с двумя смесителями, установленными параллельно. 6 Построить циклограмму узла дозирования смешивания с двумя смесителями, установленными последовательно. 7 Дробилка молотковая типа А1-ДМ2Р. 8 Смеситель горизонтальный периодического действия А9-ДСГ-0,2. 9 Смеситель двухвальный 2СМ-1. 10 Смеситель для премиксов А1-ДСЖ-1. 11 Смеситель-дозатор мелассы СДМ-3 (непрерывного действия). 12 Смеситель периодического действия СГК-1М. – 13 Молотковая дробилка ДДМ. 14 Дозатор тарельчатый ДТ. 15 Дозатор тарельчатый МТД-4а. 16 Дробилка молотковая реверсивная А1-ДДР. 14 Литература Основная литература: 1 Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1991, 432с. 2 Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. – М.: Колос 3 Стабников В.Н., Попов В.Д., Лысянский В.Н. – Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1985, 542 с. 4 Федоров Н.Е. Методы расчетов процессов и аппаратов пищевых производств. – М.: Пищевая промышленность, 1966, 289с. 5 Остриков А.Н., Абрамов Г.Д. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. –М.: Агропромиздат, 2003 г. 6 Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим константам пищевых производств. – М.: Пищевая промышленность, 1970 г. 7 Павлов К.Ф., Романков А.А. и др. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Ленинград, 1976 г. ^
15 Информация по оценке
^ 1. Текущий контроль Теоретическая часть (мини-опрос) - 2*15 = 30 баллов. Лабораторная работа - 5 баллов* 5 = 25 баллов. Собеседование –20 баллов. Индивидуальный опрос –10 баллов. Индивидуальное задание –5 баллов. Реферат (письменная работа) –10 баллов * 1 реферат = 10 баллов. За оформление –1 балл, за содержание - 4 балла, за актуальность - 2 балла, защита – 2 балла. Работа по карточкам –5 баллов. Фронтальный опрос –10 баллов.
Самостоятельное задание с защитой - 5 баллов. За оформление –1 балл, за своевременную сдачу –1 балл, за правильность выполнения –1баллов, защита - 1 балл. Промежуточный тест - 10 балла. ^ Контрольная работа –20 баллов.Итого: 200 балловЗа несвоевременность сдачи заданий начисляются штрафные баллы. (-0.5 балла) Экзамен: 100 баллов ^ а) Обязательное посещение занятий б) Активность во время практических (семинарских) занятий; с) Подготовка к занятиям, к выполнению домашнего задания и СРС. Недопустимо: а) Опоздание и уход с занятий; б) Пользование сотовыми телефонами во время занятий; в) Обман и плагиат; с) Несвоевременная сдача заданий и др. ^ 1 Чем вызвано создание курса «Процессы и аппараты». Что является его основой, что изучается в курсе, что дает знание курса. Что такое процесс? В заключается существенное отличие аппарата от машины. Что является основной характеристикой аппаратов и машин. 2 Какими основными теплофизическими свойствами характеризуются продукты и сырье? 3 Что такое вязкость? В каких единицах измеряется? 4 Что такое теплоемкость? Чем она характеризуется и в каких единицах измеряется? 5 Какому общему закону подчиняются процессы пищевой промышленности? Как записывается этот закон? Физический смысл и размерность величин, входящих в общее выражение. 6 В чем заключаются задачи расчета машин и аппаратов пищевых производств? 7 Какие требования предъявляются к машинам и аппаратам? Сформулируйте эти требования. 8 Какие факторы учитываются при технико-экономическом выборе материалов для пищевого оборудования? 9 Какими показателями характеризуются периодический и непрерывный процессы? 10 Классификация основных процессов пищевой промышленности? Что является движущими силами их? 11 Сущность стационарных и нестационарных процессов. Как определяется закон протекания этих процессов. Чем вызывается начало любого процесса? 12 Какими свойствами должны обладать материалы для аппаратов пищевых производств. Как осуществляется выбор материала при проектировании аппаратов пищевых производств?^1 С какой целью применяется измельчение и классификация твердых материалов? 2 На какие виды подразделяется измельчение в зависимости от начальных и конечных размеров наибольших кусков материала? 3 Чем характеризуется процесс измельчения? Что такое степень дробления, и каковы размеры кусков, поступающих на дробление? 4 Какими методами производится измельчение твердых материалов? 5 Сущность теории дробления. Закон Кирпичева и уравнение Ребиндера. Из каких частей складывается работа, затрачиваемая на измельчение? 6 От каких характеристик измельчаемых материалов зависит работа, затрачиваемая на измельчение? Вывести формулу. 7 Какие требования предъявляются к измельчающим машинам? Классификация методов измельчения и дробильных машин. 7 Каков принцип действия щековых, гирационных и молотковых дробилок? 8 Какие мельницы применяются для дробления и помола зерна? Принцип их действия? 9 Какие виды классификации используются в промышленности? Охарактеризовать их? 10 На чем основана механическая классификация? 11 На чем основа гидравлическая и воздушная классификация? 12 В каких аппаратах производится воздушная классификация? 13 Сущность просеивания. Сита, их характеристика и способы изготовления. 13 Для чего применяется прессование в пищевой промышленности? 14 Чем различается обезвоживание и брикетирование продуктов? 15 Из каких составляющих складывается давление прессования? От каких величин зависит средний коэффициент уплотнения? 16 Вывести уравнение распределения давления прессования по высоте сжатого брикета? 17 Классификация машин для обработки пищевых материалов давлением. Сформулируйте основы теории обработки материалов давлением. 18 Каков принцип работы обезвоживающих шнеков прессов? 19 Каков принцип действия ротационных брикетирующих прессов? Массообменные процессы 1 Какие процессы называются массообменными и почему их иногда называют диффузионными процессами? Перечислите их и охарактеризуйте сущность этих процессов. 2 Приведите основные законы диффузии. От чего зависит процесс молекулярной диффузии и коэффициент диффузии? 3 Массоотдача и массопередача. 4 Каков физический смысл коэффициента массоотдачи и его размерность? 5 Каков физический смысл коэффициента теплоотдачи и его размерность? Связь между коэффициентом массотдачи и массопередачи? 6 Что называется процессом сушки и почему она является сложным тепломассообменным процессом? Как осуществляется процесс сушки, какие сушильные агенты применяются для сушки, их достоинства и недостатки? 7 Какие виды сушки применяют в пищевых производствах? Значение сушки для пищевой промышленности? 8 Какие имеются формы связи влаги материалом? Распределение концентрации влаги в материале? Что такое влажность, влагосодержание материала и равновесная влажность? 9 Что является движущей силой при сушке и как определяется количество пара, испаряемого с поверхности материала? 10 Перечислите основные пути интенсификации процесса сушки. 11 Почему процесс сушки разделяется на первый и второй периоды? 12 Какие факторы определяют скорость сушки в первом периоде? Что является движущей силой в первый период сушки, какими уравнениями выражается скорость сушки в этот период и количество испаряемой влаги с единицы поверхности? 13 Какие факторы определяют скорость сушки во втором периоде? Что является движущей силой во второй период сушки? Какая влага удаляется в этот период? Напишите уравнение скорости сушки во втором периоде и определите коэффициент интенсивности влагообмена. 14 Как составляется материальный баланс сушки и определяется количество испаренной воды? 15 Как составляется тепловой баланс реальной сушилки и как определяются расходы воздуха и тепла? 16 Какие материалы целесообразно сушить в конвективных сушилках, а какие – в контактных? 17 На чем основывается выбор метода сушки и типа сушилки? 18 По каким признакам производится классификация сушилок? Устройство и работа барабанных сушилок? Конструкции внутренних насадок, их достоинства и недостатки, выбор типа. 19 На каком принципе основана работа контактных сушилок? Устройство и принцип действия. Для сушки, каких пищевых продуктов пригодны эти сушилки? 20 Основные конструктивные особенности и принцип действия: конвективных сушилок, шахтных сушилок с движущимся слоем, сушилок с псевдоожиженным слоем, барабанных сушилок, вальцовых сушилок, терморадиационных сушилок. Гидромеханические процессы 1 Что такое процесс смешивания? Перечислить и охарактеризовать основные механизмы смешивания. 2 Элементы теории смешивания. По каким параметрам оценивается процесс смешивания? 4 Какие конструкции мешалок применяются в пищевой промышленности и от чего зависит выбор мешалки? 5 Классификация и характеристика смесителей. 6 Какие смесители применяются для перемешивания сыпучих материалов? 7 Способы перемешивания в жидкой среде. Механические мешалки. Основа их работы и устройства. 8 Принцип действия смесителей для сыпучих материалов. Тепловые процессы
|
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка: 