Программа наименование дисциплины: Управление качеством Рекомендуется для направления подготовки icon

Программа наименование дисциплины: Управление качеством Рекомендуется для направления подготовки


Смотрите также:
Программа дисциплины «Управление качеством» (указывается наименование дисциплины) Рекомендуется...
Рабочая программа дисциплины «Теория организаций» (указывается наименование дисциплины)...
Программа дисциплины «Управление качеством» для направления 080500. 62 «Менеджмент»...
Программа дисциплины «Управление качеством» для направления 080500. 62 «Менеджмент»...
Рабочая программа учебной дисциплины опд. Ф. 01...
Программа наименование дисциплины современный стратегический анализ рекомендуется для...
Программа дисциплины этика деловых отношений (указывается наименование дисциплины) Рекомендуется...
Рабочая программа учебной дисциплины опд. Ф. 01...
Программа дисциплины социальная психология (указывается наименование дисциплины в соответствии с...
Программа дисциплины «Организационная культура» (указывается наименование дисциплины)...
Программа дисциплины «Управленческий консалтинг и аудит» (указывается наименование дисциплины в...
Программа дисциплины управление трудовыми ресурсами (указывается наименование дисциплины)...



Загрузка...
скачать
Рекомендовано МССН


ПРОГРАММА


Наименование дисциплины: Управление качеством


Рекомендуется для направления подготовки

221700 «Стандартизация и метрология»


Квалификация выпускника - бакалавр



  1. Цели и задачи дисциплины освоение основных теоретических и формирование практических навыков управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Управление качеством» относится к базовой части профессионального цикла дисциплин.

^ 3. Требования к результатам освоения дисциплины:

    Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

  • участвовать в разработке проектов стандартов, методических и нормативных материалов, технической документации и в практической реализации разработанных проектов и программ; осуществлять контроль за соблюдением установленных требований, действующих норм, правил и стандартов (ПК-1);

  • участвовать в практическом освоении систем управления качеством (ПК-2);

  • выполнять работы по метрологическому обеспечению и техническому контролю; использовать современные методы измерений, контроля, испытаний и управления качеством (ПК-3);

  • участвовать в проведении сертификации продукции, технологических процессов, услуг, систем качества, производств и систем экологического управления предприятия (ПК-6);

  • проводить мероприятия по контролю и повышению качества продукции, организации метрологического обеспечения разработки, производства, испытаний, эксплуатации и утилизации (ПК-12);

  • участвовать в практическом освоении систем менеджмента качества, рекламационной работе, подготовке планов внедрения новой контрольно- измерительной техники, составлении заявок на проведение сертификации (ПК-13);

  • принимать участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и во внедрении результатов исследований и разработок в области метрологии, технического и управления качеством (ПК-21).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать: основные понятия, используемые при управлении качеством; законодательные и нормативные правовые акты, международные и национальные стандарты, методические материалы по системам менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов; системный и процессный подходы к управлению качеством и безопасностью;
порядок сертификации систем менеджмента качества.

Уметь: организовать работы по созданию интегрированных систем менеджмента;
разрабатывать основные документы систем менеджмента; применять на практике современные рекомендации по использованию методов управления качеством продукции и процессов.

Владеть: навыками использования основных инструментов управления качеством, безопасностью при внедрении систем менеджмента на пищевом предприятии.

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Общая трудоемкость дисциплины составляет 8 зачетных единиц.

Вид учебной работы

Всего часов

Семестры

6

7







^ Аудиторные занятия (всего)

152

76

76







В том числе:

-

-

-

-

-

Лекции

76

38

38







Практические занятия (ПЗ)

76

38

38







Семинары (С)
















Лабораторные работы (ЛР)
















^ Самостоятельная работа (всего)

136

68

68







В том числе:

-

-

-

-

-

Курсовой проект (работа)
















Расчетно-графические работы
















Реферат

8

8

-







^ Другие виды самостоятельной работы

128

60

68

























Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)




зачет

экзамен







Общая трудоемкость час

зач. ед.

288













8














^ 5. Содержание дисциплины

5.1. Содержание разделов дисциплины

№ п/п

Наименование раздела дисциплины

Содержание раздела

1.

Понятие качества и конкурентоспособности в условиях рыночной экономики

Качество как объект управления. Сущность и роль качества. Основополагающие понятия по управлению качеством. Структура и функции управления качеством. Принципы обеспечения качества и управление качеством продукции. Качество как экономическая категория деятельности предприятия. Обеспечение конкурентоспособности продукции и услуг.

2.

Техническое регулирование в развитии научно-технической и инновационной деятельности в АПК

Основные положения технического регулирования в механизме управления качеством. Законодательная и нормативно-правовая база по обеспечению качества и безопасности продукции, процессов. Безопасность потребительских товаров. Концепция и методология управления качеством.

3.

Организация работ по качеству

Стратегическое планирование работ в области качества. Обучение и мотивация персонала. Создание отделов по качеству. Особенности системного и процессного подходов в управлении качеством. Определение эффективности управления качеством.

4.

Процесс управления качеством

Модель качества. Роль, место и взаимодействие основных факторов в повышении качества продукции. Цикл PDCA. Обеспечение качества как процесс формирования характеристик продукции. Стадии и этапы жизненного цикла продукции. Средства и методы управления качеством

5.

Квалиметрия как наука и её роль в управлении качеством

Основные понятия квалиметрии. Роль квалиметрии в управлении качеством. Классификация и номенклатура показателей качества. Методы оценки уровня качества. Контроль качества и испытания продукции. Экспертные методы управления качеством. Основные методы исследований управления качеством.

6.

Подтверждение соответствия продукции и услуг

Функции Ростехрегулирования. Система сертификации ГОСТ Р.Основные критерии и правила аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий гармонизированные с международными требованиями. Порядок ввоза товаров при выпуске на таможенную территорию РФ.

7.

Создание систем менеджмента качества на предприятии

Основные требования стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Принципы менеджмента качества. Политика в области качества. Разработка «Руководства по качеству», назначение. Разработка документированных процедур. Разработка корректирующих, предупреждающих мероприятий. Организация и проведение внутреннего аудита. Обеспечение функционирования и дальнейшее совершенствование системы качества.

8.

Интеграция систем управления качеством

Система интегрированного подхода. Комплексный подход к сертификации интегрированных систем менеджмента качества. Система экологического менеджмента в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 14000. Требования OHSAS 18001 к системе управления профессиональной безопасностью и здоровьем.



^ 5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п

Наименование обеспе-чиваемых (последую-щих) дисциплин

№ № разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин

1

2

3

4

5

6

7

8



1.

Сертификация

+

+






















2.

Основы проектирования продукции




























3.

Разработка стандартов




+

+




















^ 5.3. Разделы дисциплин и виды занятий

№ п/п

Наименование раздела дисциплины

Лекц.

Практ.

зан.

Лаб.

зан.

Семин

СРС

Все-го

час.




Общая часть

22

20







32

74

1.

Понятие качества и конкурентоспособности в условиях рыночной экономики

10

10







16




2.

Техническое регулирование в развитии научно-технической и инновационной деятельности в АПК

12

10







16







Специальная часть

54

56







96

206

3.

Организация работ по качеству

10

10







20




4.

Процесс управления качеством

12

12







20




5.

Квалиметрия, её роль в управлении качеством

12

12







20




6.

Подтверждение соответствия продукции и услуг



















7.

Создание систем менеджмента качества на предприятии

12

12







20




8.

Интеграция систем управления качеством

8

10







16







Реферат













8

8

^ 6. Лабораторный практикум

Не предусмотрен.


7. Практические занятия (семинары)

№ п/п

№ раздела дисциплины

Тематика практических занятий (семинаров)

Трудо-емкость

(час.)

1.

Понятие качества и конкурентоспособности в условиях рыночной экономики

  • Термины и определения понятий в области качества;

  • Критерии оценки качества;

  • Влияние факторов внешней среды на качество;

  • Влияние факторов внутренней среды на качество.

10

2.

Техническое регулирование в развитии научно-технической и инновационной деятельности в АПК

  • Отслеживание действующего законодательства в области качества в переходный период;

  • Объекты регулирования рынка товаров;

  • Взаимосвязь основных способов и форм технического регулирования.

10

3.

Организация работ по качеству

  • Применение процессного, системного, ситуационного подходов к управлению на предприятии;

  • Самооценка деятельности предприятия;

  • Разработка предупредительных мероприятий для обеспечения и повышения качества;

  • Организация работ подразделений предприятия по обеспечению требуемого качества продукции.

10

4.

Процесс управления качеством

  • Организация проведения оценки уровня качества продукции и систем управления качеством;

  • Функции управления качеством: планирование, выполнение работ, контроль результатов, корректирующие действия;

  • Оперативное управление качеством.

12

5.

Квалиметрия как наука и её роль в управлении качеством

  • Свойства и характеристики продукции;

  • Определение показателей качества продукции;

  • Выбор номенклатуры показателей качества и способы их определения;

  • Выбор метода оценки уровня качества.

12

6.

Подтверждение соответствия продукции и услуг

  • Подтверждение соответствия продукции установленным требованиям путем проведения декларирования или сертификации продукции;

  • Объекты государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента.




7.

Создание систем менеджмента качества на предприятии

  • Создание и обеспечение эффективного функционирования системы качества;

  • Миссия, стратегия и политика предприятия;

  • Определение состава структурных подразделений системы качества;

  • Внедрение систем менеджмента качества на предприятие;

  • Этапы проведения работ по созданию систем менеджмента качества на предприятии;

  • Разработка «матрицы ответственности»;

  • Разработка программ обеспечения качеством.

12

8.

Интеграция систем управления качеством

  • Процедуры аудита и оценки интегрированных систем менеджмента качества;

  • Управление документацией и записями интегрированных систем менеджмента;

  • Мониторинг и измерение процессов интегрированных систем менеджмента;

  • Проведение работ по сертификации интегрированных систем менеджмента.

10


^ 8. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Не предусмотрена.

9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:

а) основная литература

  1. Мишин В.М. Управление качеством : Учебник для вузов.- М.: ЮНИТИ, 2007

  2. И.И. Мазур Управление качеством : Учебное пособие для вузов. – 7-е изд., стереотип. – М. : Омега-Л, 2010. – 400 с. : ил.

  3. Н.И. Дунченко Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : Учебное пособие для вузов. – 3-е изд. – М. : Дашков и К, 2010. – 212 с.

  4. Шишкин И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством. – М.: Изд-во стандартов, 1990.

б) дополнительная литература

  1. Федеральный закон от 27.12.2002 г. №184 -ФЗ. О техническом регулировании / Российская Федерация. - М. : Технорматив, 2010. - 41 с. 

  2. Федеральный закон от 26.06.2008 г. № 102-ФЗ. Об обеспечении единства измерений / Российская Федерация. - М. : Технорматив, 2010. - 30 с. : ил.

  3. ГОСТ Р 51000.4 - 2008. Общие требования к аккредитации испытательных лабораторий: Национальный стандарт Российской Федерации / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. - М.: Технорматив, 2009. - 14 с.

  4. ГОСТ Р 51705.1 - 2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования / Государственный стандарт Российской Федерации. - М. : Технорматив, 2009. - 12 с.

  5. ГОСТ Р ИСО/ТО 10013 - 2007. Менеджмент организации. Руководство по документированию системы менеджмента качества : Национальный стандарт Российской Федерации / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. - М.: Технорматив, 2007. - 11 с.

  6. ГОСТ Р ИСО 9001 - 2008. Системы менеджмента качества. Требования : Национальный стандарт Российской Федерации / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. - М.: Технорматив, 2009. - 26 с.

  7. ГОСТ Р ИСО 10005 - 2007. Менеджмент организации. Руководящие указания по планированию качества : Национальный стандарт Российской Федерации / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. - М.: Технорматив, 2008. - 20 с. : ил. - 348.00.

  8. ГОСТ Р ИСО 22000 - 2007.Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции : Национальный стандарт Российской Федерации / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. - М.: Технорматив, 2009. - 20 с. Журнал «Стандарты и качество», Издательство: ООО "РИА «Стандарты и Качество»

  9. Журнал “Food control”, an official scientific of the European Federation of Food science and Technology E FFOST, Издательство: Editorial Board

  10. Журнал «Методы оценки соответствия», Издательство: ООО "РИА «Стандарты и Качество»

  11. Журнал «Всё о мясе», Издательство: ВНИИМП им. Горбатова

  12. Журнал «Пищевая промышленность», Издательство: ООО — Москва

  13. Журнал «Методы менеджмента качества», Издательство: Стандарты и качество

  14. Журнал «Мир стандартов» Издательство: Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии


в) программное обеспечение: учебная программа по управлению качеством для студентов аграрного факультета.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы: http://www.gost.ru/., http://www.vniis.ru/., http://www.rospotrebnadzor.ru/., http://www.complexdoc.ru//

^ 10. Материально-техническое обеспечение дисциплины:

Аудиторный фонд РУДН, включая аудитории, оснащенные проекторами и компьютерами, а также аудитории, оснащенные под проведение интерактивных занятий; электронные ресурсы РУДН, в том числе для проведения компьютерных тестирований; учебная литература.


^ 11. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:

Изучение дисциплины по двум основным модулям: общая часть и специальная часть.


^ ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ К ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

  1. Роль и значение качества при производстве продукции в условиях рыночной экономики.

  2. Обеспечение конкурентоспособности продукции и услуг.

  3. Техническое регулирование в развитии научно-технической и инновационной деятельности в АПК

  4. Функции управления качеством.

  5. Принципы обеспечения качества и управления качеством продукции, работ, услуг.

  6. Интегрированные системы менеджмента качеством.

  7. Назначение систем менеджмента качества.

  8. Внедрение систем менеджмента качества

  9. Обеспечение функционирования систем менеджмента качества

  10. Совершенствование систем менеджмента качества

  11. Контроль качества продукции. Проведение испытаний.

  12. Внутренние проверки систем менеджмента качества

  13. Разработка документации систем менеджмента качества

  14. Процессы жизненного цикла продукции

  15. Основные требования стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2008

  16. Процессный подход к управлению качеством

  17. Концепция и методология управления качеством

  18. Организация работ по качеству

  19. Планирование качества

  20. Принципы менеджмента качества

  21. Роль квалиметрии в управлении качеством.

  22. Функции управления качеством (Цикл PDCA).

  23. Объекты государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента.

  24. Подтверждение соответствия продукции установленным требованиям путем проведения декларирования или сертификации продукции;

  25. Порядок ввоза товаров при выпуске на таможенную территорию РФ.



Разработчик: Кочнева М.В.

старший преподаватель кафедры стандартизации,

сертификации и ветсанэкспертизы,

кандидат технических наук


Заведующий кафедрой: Никитченко В.Е.

стандартизации, сертификации и ветсанэкспертизы

профессор




Скачать 204,12 Kb.
оставить комментарий
Дата14.04.2012
Размер204,12 Kb.
ТипПрограмма, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх