1 Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия 4
| скачать Стоимость полного варианта работы 1000 руб. www.Hotdiplom.ru Пишите: Hotdiplom@bk.ru Звоните: +7-908-150-84-32 ОГЛАВЛЕНИЕОГЛАВЛЕНИЕ 2 ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 4 1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия 4 1.2.Методы управления конкурентоспособностью предприятия 6 1.3. Проблемы обеспечения конкурентоспособности предприятия в сфере общественного питания 6 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «КОЛИБРИ» 9 ^ 2.2. Анализ формирования внешних и внутренних факторов конкурентоспособности предприятия 11 ^ ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО РАЗВИТИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «КОЛИБРИ» 15 3.1. Предложения по развитию конкурентоспособности путем повышения качества блюд 15 ^ 3.3. Предложения по совершенствованию взаимодействия с внешними факторами конкурентоспособности ООО «Колибри» 15 ГЛАВА 4. ОЦЕНКА СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ МЕР ПО РАЗВИТИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «КОЛИБРИ» 17 ^ ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 19 Матрица «достоинства-недостатки» для ООО «Колибри» 93 ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ 93 ВВЕДЕНИЕОтечественные предприятия сферы общественного питания, испытывающие в условиях нарастающей конкуренции настоятельную потребность в формировании потребительской лояльности, все более активно используют в своей деятельности различные маркетинговые инструменты для повышения уровня конкурентоспособности. Развитие рыночных отношений в ^ зу выпускной квалификационной работы составили Законы Российской Федерации, другие законодательные и нормативные акты, ведомственные документы, касающиеся деятельности предприятий общественного питания, документы ООО «Колибри». ^ 1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности предприятияКонкуренция и конкурентная борьба являются главным содержанием функционирования экономической системы, базирующейся на рыночных механизмах, ключевыми категориями в общей схеме категорий рыночного хозяйства. Только выход на рынок с конкурентоспособным товаром (услугой) дает возможность организации выжить в условиях рынка. Организация, вкладывающая силы в неконкурентоспособный товар обречена на гибель. «Строгое значение понятия «конкуренция», ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ авторы опираются на термин «конкуренция», определяя его как «Экономическое соревнование» (табл. 1.1). Таблица 1.1 Некоторые примеры определения термина «конкурентоспособность»
Продолжение табл.1.1
Однако в современной экономике все чаще термин «конкурентоспособность» используется для определения категорий разного уровня: конкурентоспособность товара, фирмы, отрасли национальной экономики и др. и, наконец, конкурентоспособность государства. Выявлено, что субъектами отношений на конкурентном рынке являются государство, предприятия и потребители. Схематично конкурентный рынок как экономическая категория представлен на рис.1.1, где показаны основные цели субъектов и механизмы, используемые ими в своих отношениях на конкурентном рынке. [11, с.34] Следовательно, как ^ конкурентоспособность определяется с использованием результатов сопоставлений как предприятий, так и их продуктов; - сопоставление экономических объектов в процессе сравнительного анализа конкурентоспособности должно удовлетворять требованиям полноты и корректности. ^ Согласно системному подходу – управление есть целостный процесс, объективно отражающий систему взаимосвязанных функций: аналитической, целевой ориентации, ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ (1.2) где Эорг.к.п. – эффективность организационной культуры предприятия; Rсист – результат функционирования организационной культуры предприятия; Sсист – состояние системы, характеризующееся элементами, определяющими духовную жизнь в рамках предприятия; Iсист – импульс, побуждающий персонал к действиям, к деловым взаимоотношениям ради достижения цели – повышение конкурентоспособности предприятия. Разрабатываемый предприятием комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия за счет совершенствования маркетингового управления может иметь различные разделы в соответствии с выявленными результатами оценки конкурентоспособности предприятия, сильных и слабых сторон системы управления. Однако, среди основных разделов можно выделить ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ едения потребителей должного внимания не уделяется. Поэтому представленную совокупность необходимо дополнить наименее проработанными в маркетинге ассоциативными методами, так как их применение позволяет выявить потребности, цели, мотивы, ценности, причины выбора целевой аудитории. ^ Специфика услуги общественного питания находит свое отражение, прежде всего, в комплексе маркетинга, и один из важнейших выводов заключается в необходимости включения сервиса в перечень основных составляющих маркетинга. Как показывают исследования, именно качество сервиса является одной из причин неудовлетворенности клиентов предприятий сферы услуг, приводящих к смене поставщика услуг. Если на первом месте находится качество основной услуги, то на втором – показатель, характеризующий уровень дополнительного сервиса. Перечислим проблемы обеспечения конкурентоспособности предприятия в сфере общественного питания:^ ендовать ресторан знакомым. Проведенный анализ источников позволил обобщить основные компоненты сервиса ресторанов разных типов, оценить возможность их стандартизации, выявить факторы, влияющие на лояльность (табл. 1.6). Таблица 1.6 Основные элементы сервиса применительно к ресторанам разных типов и факторы, влияющие на потребительскую лояльность
Кроме так называемых программ потребительской лояльности (стимулирующих акций), факторами конкурентоспособности ресторана являются: его месторасположение, качество основной услуги и сервис. При этом уровень организации сервиса определяется комплексом определенных подсистем, ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ализации стратегии в конкретные бизнес-идеи. ^ Объектом исследования в данном отчете является кафе ООО «Колибри», находящееся в ночном клубе «Z-Тop», расположенном в г.Н.Новгороде на Нижне-Волжской наб., д. 16, юридический адрес тот же, где практикант работал в должности стажера (отдел маркетинга). «Z-Top» рассчитан на посетителей с достатком выше среднего - творческую и бизнес-элиту города, регулярно посещающих рестораны, клубы, бары и ассоциирующих себя с модной публикой. К услугам посетителей два танцпола, 6 баров, VIP-ложи, VIP-Lounge зона, каминная зона, бильярд. «Z-Top» - это место, которое объединяет любителей качественного европейского отдыха. Неповторимая клубная атмосфера формируется здесь за счет оригинального дизайна интерьера, четко выверенной музыкальной политики, 25 кВт Turbo Sound, профессионального светового оборудования последнего поколения, а также авторского меню европейской кухни. Общество с ограниченной ответственностью «Колибри» является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации1. Общество создано в 2002 г. без ограничения срока его деятельности. Общество имеет своей целью осуществление предпринимательской деятельности и получение на этой основе прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами. Размер уставного капитала составляет 10 000 руб. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Основной целью деятельности ООО «Колибри» является извлечение прибыли и реализация на её ^ ОО «Колибри» в 2006 году по отношению к 2005 году повысился практически в 2,5 раза с 2,6 % до 5,9%. Методика расчета показателей деловой активности организации представлена в Приложении 3. Далее рассчитаем основные показатели деловой активности, которые наглядно характеризуют финансовое состояние предприятия ООО «Колибри» (таблица 2.3). Таблица 2.3 Коэффициенты деловой активности ООО «Колибри»
Как видно из таблицы 2.3, анализ рассчитанных коэффициентов говорит о том, что все показатели деловой активности к концу года улучшились, так как коэффициенты оборачиваемости увеличились по всем показателям, соответственно по всем показателям снизилась продолжительность одного оборота. ^ Начнем с анализа совокупности внешних факторов конкурентоспособности. Проанализируем отраслевые факторы. ООО «Колибри» подвержено отраслевым рискам. Ухудшение ситуации в отрасли может негативно отразиться на деятельности предприятия.
При принятии инвестиционных решений в рамках фундаментального анализа предприятий весьма удобным является показатель интегральной ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ые для расчета интегрального показателя конкурентоспособности исследуемого предприятия и его главных конкурентов (кроме «Робинзон» и «Виталич») по внутренним факторам. Таблица 2.8 Информационный массив для расчета индекса конкурентоспособности по внутренним факторам ООО «Колибри»
По данным таблицы 2.8 рассчитаем индекс конкурентоспособности ООО «Колибри» и всех его конкурентов по внутренним факторам:
0,1*6,1+0,3*9,2+0,2*6,3+0,2*7,2+0,2*8,1 = 7,69
0,1*7,2+0,3*9,2+0,2*8,1+0,2*9,2+0,2*8,2 = 8,58 Покажем индексы конкурентоспособности по внутренним факторам на рис.2.11. ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ Рис.2.11. Сравнительные показатели индекса конкурентоспособности ООО «Колибри» по внутренним факторам Рассчитаем конкурентоспособность ООО «Колибри» по сравнению с сильнейшим конкурентом по внутренним факторам: 7,69/8,58 = 0,9. ^ 3.1. Предложения по развитию конкурентоспособности путем повышения качества блюдАнализ, свидетельствует, что главная причина финансовых потерь ООО «Колибри», связанных с качеством приготовляемой продукции – это недостаток площади склада и рабочей зоны кухни. Складские помещения предприятий общественного питания служат для приемки продуктов, сырья и их хранения и отпуска. ^ ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ООО «Колибри» допускает подобную стратегию в условиях развитой конкуренции, значит ее клиент почувствует себя обманутым, что, безусловно, повредит репутации в будущем. ^ В результате анализа были выявлены следующие негативные факторы, влияющие на качество обслуживания в ООО «Колибри»:
Руководитель ООО «Колибри» должен быть в курсе тех последних тенденций в области политики, экономики, социальной сферы и технического прогресса, которые непосредственно влияют на деятельность ООО «Колибри» для принятия верных решений по ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ труда, перейдя на сдельно-часовую и премиальную, что поможет рационально распределять фонд заработной платы;
Методика оценки социально-экономической эффективности развития конкурентоспособности предприятияИтак, для развития конкурентоспособности ООО «Колибри» по итогам 3-ей главы дипломной работы были предложены следующие меры:
Стоимость ТВ-рекламы в месяц – 73000 руб. С2 = (4,82+2,32*11+73,0*12)+117,30 = 1023,64 тыс. руб. Рост выручки составит: 10,7% за счет вложений в ТВ-рекламу и 15,5% за счет применения системы скидок. В б = 4000 тыс.руб. В оц = 4000*1,262 = 5048 тыс.руб. П баз = Вб – Зб = 4000 - 81,01 = 3918,99 тыс.руб. П оц = 5048 - 1023,64 = 4024,36 тыс.руб. Э эф = Поц - Пб = 4024,36 - 3918,99 = 105,37 тыс.руб. Рассчитанные основные показатели экономической эффективности позволяют сделать вывод, что совершенствование комплекса продвижения, проведенное описанным образом эффективно; годовая эффективность от реализации мероприятий составила 105,37 тыс. руб. ЗАКЛЮЧЕНИЕ^ – разработка практических рекомендаций по формированию и развитию конкурентоспособности применительно к предприятию ООО «Колибри» - достигнута. В соответствии с указанной целью в выпускной квалификационной работе в полной мере следующие задачи:
Всего 29 ПРИЛОЖЕНИЯ ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Организационная структура управления ООО «Колибри» ^ ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Основные экономические показатели деятельности предприятия ООО «Колибри» в динамике за 2007-2008 гг., руб.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ^
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Место ООО «Колибри» на региональном рынке ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ПРИЛОЖЕНИЕ 10 Матрица «достоинства-недостатки» для ООО «Колибри»ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ1 Устав ООО «Колибри»
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
плохо
1 Разместите кнопку на своём сайте или блоге: