Программа итогового междисциплинарного экзамена для студентов очной (заочной) формы обучения по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» icon

Программа итогового междисциплинарного экзамена для студентов очной (заочной) формы обучения по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»


Смотрите также:
Программа итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100103...
Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный...
Учебная программа для студентов заочной формы обучения специальности 100103...
Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103...
Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный...
Учебная программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103...
Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной формы обучения...
Программа для студентов очной формы обучения специальности 100103 «Социально-культурный сервис и...
Методические указания Рекомендовано Научно-методическим советом университета для студентов...
Методические указания Рекомендовано Научно-методическим советом университета для студентов...
Программа итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100103 «Социально-культурный...
Учебно-методический комплекс дисциплины рекреационная география для студентов специальности «100...



Загрузка...
скачать


Министерство образования и науки Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ «НИНХ»


Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела


У Т В Е Р Ж Д А Ю:

Проректор по МР и ЗО НГУЭУ

_______________Т.А.Половова

«____»_______________ 2011г.


ПРОГРАММА

ИТОГОВОГО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ЭКЗАМЕНА

Для студентов очной (заочной) формы обучения


по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»,

специализации «Рекреационный сервис»




Новосибирск 2011

Программа итогового междисциплинарного экзамена рассмотрена и утверждена на заседании кафедры ТГиКД «__» _______ 2011г., протокол № __.


Зав.кафедрой ТГиКД _______________________ М.В.Артамонова


Согласовано:

Председатель ГАК

по специальности «Социально
-культурный сервис и туризм» ____________ П.Н.Нечаев


Программа междисциплинарного экзамена рассмотрена и утверждена Советом Института ИМОиП «___» ____________ 2011г., протокол № ___


Директор Института ИМОиП _________________ Ю.П.Ивонин


Директор ИЗО ___________________________ Т.А.Половова


Составитель:

К.э.н., зав.кафедрой ТГиКД М.В.Артамонова

К.э.н., доцент кафедры ТГиКД В.Т.Журавков

К.э.н., доцент кафедры ТГиКД Д.В.Никоненко

Ассистент кафедры ТГиКД О.И.Лихтанская


СОДЕРЖАНИЕ


Раздел 1. Организация и проведение итоговой
государственной аттестации студентов……………………………………4


Раздел 2. Содержание итогового государственного экзамена…………………………………….…………………………………6


Раздел 3. Требования к уровню подготовки студентов……………………6


Раздел 4. Содержание программы итогового
государственного экзамена………………………………………………….14


Раздел 5. Критерии оценки ответа выпускника……………………………21


Литература …………………………………………………………………...23


^ Раздел 1. Организация и проведение итоговой государственной аттестации студентов


В соответствии с законами Российской Федерации «Об образовании» (1995), «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (1996), а также Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации (приказ Минобразования РФ №1155 от 25.03.2003г.) и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», заключительными и обязательным этапом подготовки студентов является итоговая государственная аттестация.

Целью итоговой государственной аттестации является установление уровня подготовки выпускника Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Новосибирский государственный университет экономики и управления» (далее – Университет) к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (включая федеральный, национально-региональный и компонент образовательного учреждения).

К итоговым аттестационным испытаниям, входящим в состав итоговой государственной аттестации, допускается лицо, успешно завершившее в полном объеме освоение основной образовательной программы по направлению подготовки (специальности) высшего профессионального образования в соответствии с рабочим учебным планом, разработанным в Университете, и требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, т.е. лицо, успешно прошедшее теоретический и практический курсы обучения, защитившее отчет по преддипломной практике.

При условии успешного прохождения всех установленных видов итоговых аттестационных испытаний, входящих в итоговую государственную аттестацию, выпускнику Университета присваивается соответствующая квалификация (степень) и выдается диплом государственного образца о высшем профессиональном образовании (диплом специалиста).

Итоговая государственная аттестация выпускника по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Рекреационный сервис» состоит из аттестационных испытаний следующих видов:

  • Итоговый государственный экзамен по специальности;

  • Защита выпускной квалификационной работы.

Итоговая государственная аттестация осуществляется государственными аттестационными комиссиями (ГАК).

Основные функции ГАК:

  • комплексная оценка уровня подготовки выпускника и определение соответствия его подготовки требованиям Государственного образовательного стандарта;

  • принятие решения о присвоении квалификации по результатам итоговой государственной аттестации и выдаче выпускнику соответствующего диплома о высшем образовании;

  • разработка рекомендаций по совершенствованию подготовки выпускников на основании результатов работы комиссий.

ГАК руководствуется в своей деятельности Положением об итоговой государственной аттестации выпускников вузов в РФ и научно-методической документацией, разрабатываемой в вузе на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников, а также предусмотренных учебными планами дисциплин специализации и рабочими программами по всем дисциплинам.

ГАК состоит из государственной экзаменационной комиссии по приему итогового междисциплинарного экзамена и государственной аттестационной комиссии по защите выпускной квалификационной работы.

ГАК возглавляет председатель, контролирующий деятельность экзаменационной комиссии, обеспечивающий единство требований, предъявляемых к выпускникам.

Экзаменационная комиссия по проведению итогового государственного экзамена по специальности формируется из преподавателей выпускающей кафедры. Состав экзаменационной комиссии, включая ее председателя и секретаря, утверждается приказом ректора вуза.

Сдача итоговых государственных экзаменов и защита выпускных квалификационных работ проводятся на открытых заседаниях экзаменационной и аттестационной комиссиях с участием не менее двух третей ее состава.

Результаты каждого вида итоговой государственной аттестации определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» и объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протоколов заседаний комиссий.

По результатам итоговой государственной аттестации выпускников аттестационная комиссия по защите дипломных работ (проектов) принимает решение о присвоении им квалификации – по специальности (дипломированный специалист) и выдаче диплома государственного образца о высшем образовании.

Выпускнику, достигшему особых успехов в освоении профессиональной образовательной программы и прошедшему все виды аттестационных испытаний с оценками «отлично» и «хорошо» (при этом оценок «хорошо» должно быть не более 25% общего количества оценок, а итоговый экзамен и защита дипломной работы (проекта) оценены на «отлично), может быть выдан диплом с отличием.

Решения государственных аттестационных и экзаменационных комиссий принимаются на закрытых заседаниях большинством голосов членов комиссий, участвующих в заседании. При равном числе голосов голос председателя комиссии является решающим.


^ Раздел 2. Содержание итогового экзамена

Состав итогового экзамена по специальности формируется с учетом основных требований к уровню подготовки, знаниям, умениям и навыкам, предъявляемым Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности, определяющими назначение, профессиональный потенциал и квалификацию выпускников, совокупность, последовательность преподавания и содержание дисциплин, видов учебных занятий, предусмотренных рабочими и учебными планами.

В соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки специалиста по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» специализации «Рекреационный сервис» в состав итогового государственного экзамена включены дисциплины:

    • «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме»,

    • «Курортология»,

    • «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»,

    • «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме»,

    • «Мировые туристские центры»,

    • «Организация размещения в рекреационных комплексах»,

    • «Организация сбалансированного питания в рекреационном сервисе»,

    • «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме»,

    • «Сервисная деятельность»,

    • «Социально-экономические основы курортного дела»,

    • «Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме»,

    • «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»,

    • «Экскурсоведение».


Раздел 3. Требования к уровню подготовки студентов

В области инноваций в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление:

  • о круге проблем и существующих подходах к рассмотрению вопросов дисциплины,

  • об основных сферах применения полученных знаний,

  • состоянии научных достижений инноваций в сфере сервисной деятельности.

знать:

  • основные теоретические положения и базовые понятия и термины курса;

  • основы инноваций в социально-культурном сервисе и туризме;

  • особенности современной инновационной работы в организациях сервиса и туризма;

  • основы инновационных процессов в социально-культурном сервисе и туризма.

уметь:

  • определять и оценивать факторы, влияющие на инновационную работу в организациях сервиса и туризма;

  • характеризовать инновационных процессов в социально-культурном сервисе и туризма.

  • давать общую характеристику современной инновационной работы в организациях сервиса и туризма.

  • анализировать инновационные возможности деятельности и инновационную освоенность в процессах работы в организациях сервиса и туризма;

  • проводить обзор современного состояния инновационной деятельности в России и странах зарубежья и понимание тенденций развития в сфере социально-культурного сервиса туризма;

  • иметь целостное представление об управлении созданием, освоением и качеством инновационных продуктов на всех стадиях их жизненного цикла.

  • сформировать представления о рынках новейших технологий и уметь оценить перспективы отечественной научно-технической сферы и ее место в международном технологическом сотрудничестве.

  • разбираться в специфике формирования и реализации инновационных стратегий, в подготовке инновационных проектов и программ, уметь оценивать их инвестиционную привлекательность, проводить экспертизу инновационных проектов.

В области курортологии:

знать:

  • основные направления курортного дела в системе здравоохранения;

  • общую характеристику курортных факторов;

  • требования к ку­рортам;

  • курортный фонд России;

  • особенности организации и функционирования курортов;

  • реабилитационный потенциал и системы реабилитации на курорте;

  • основные экономические характеристики отечественной санаторно-курортной сферы.

уметь:

  • анализировать существующие системы государственного управления курортным делом;

  • определять спрос и предложения на рынке санаторно-оздоровительных и туристских услуг;

  • обосновывать выбор комплекса оздоровительных услуг;

  • ориентироваться в современных оздоровительных технологиях.

владеть:

  • методиками подбора оздоровительных технологий и мест оздоровления;

  • принципами организации рекреационных зон;

  • основными методами использования природных ресурсов;

  • методами управления санаторно-курортных комплексов в рыночной модели хозяйствования.


В области менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление:

    • об организации работы предприятия сферы сервиса и туризма;

    • о стратегическом и текущем планировании;

    • о методах принятия решений и организации контроля за деятельностью предприятия сферы сервиса и туризма;

    • о специализации труда на туристических предприятиях и предприятиях-средствах размещения;

знать:

    • понятие, сущность и функции менеджмента,

    • специфику менеджмента в сфере сервиса и туризма;

    • внутреннюю и внешнюю среду сферы турбизнеса;

    • основы бизнес-планирования;

    • организацию и технологии туристической деятельности;

    • состав турпродукта;

    • технологии индустрии туризма и гостеприимства;

    • современные подходы к определению рынка;

владеть:

  • методами прогностического анализа и проектирования управленческой деятельности;

  • методами проектирования работы с кадрами;

  • приемами организации производственного процесса;


В области маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме:

иметь представление:

    • о месте маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме, в общей экономической теории общества;

    • о роли маркетинговой деятельности в поддержании необходимого уровня конкурентоспособности фирмы в условиях рыночной экономики;

    • об основных принципах и функциях маркетинговой деятельности;

    • об особенностях организации маркетинговой деятельности в социально-культурном сервисе и туризме,

    • о философии маркетинговой деятельности в сфере социально-культурного сервиса;

    • о современных теориях формирования и развития маркетинга;

    • о специализации труда на туристических предприятиях и предприятиях-средствах размещения;

знать:

    • современные подходы к определению рынка;

    • рынок туристических услуг, сегментацию рынка;

    • виды стратегий управления; основы конкуренции и конкурентности;

    • нормативно-правовое обеспечение рекламной деятельности;

    • особенности рекламирования на телевидении и радио;

    • демографические факторы воздействия на потребителя.

владеть:

  • методами и приемами продвижения турпродукта и услуг гостеприимства;

  • методами проектирования маркетинговой деятельности;

  • технологическими приемами воздействия и влияния на лояльность потребителей;

  • методами партнерства и взаимодействия со СМИ;

  • методами стимулирования продаж;

  • приемами анализа основных компонентов внешней среды маркетинга;

  • приемами анализа внутренней среды фирмы;

  • методами разработки товарной, ценовой, сбытовой политики фирмы и политики продвижения услуг туристской фирмы.



В области мировых туристских центров:

иметь представление

  • о понятии «мировые туристские центры»,

  • понимать основы типологизации туристских регионов и мировых туристских центров,

знать

  • особенности воздействия различных факторов на становление и развитие мировых туристских центров,

уметь

  • проводить анализ мирового туристского центра с целью выявления особенностей и туристского потенциала.

  • владеть знаниями о типах мировых туристских центров, их особенностях и специфике предоставления туристских услуг.


В области размещения в рекреационных комплексах

иметь представление:

  • о структуре гостиничного цикла;

  • об организации работы различных служб гостиницы по обслуживанию гостей;

  • о правилах заполнения бланков документов и ведения отчетной документации;

  • о формах и стилях обслуживания гостей.

знать:

  • правила предоставления гостиничных услуг,

  • формы и методы обслуживания гостей;

  • основные виды услуг гостеприимства в гостиничном бизнесе;

  • технологию обслуживания гостей на различных этапах гостиничного цикла;

  • требования к эксплуатации номерного фонда гостиниц;

  • содержание работы основных гостиничных служб.

владеть:

  • технологий предоставления гостиничных услуг на различных этапах гостиничного цикла;

  • технологиями профессионального взаимодействия;

  • методами поддержания в надлежащем состоянии имущества гостиницы;

  • способами организации процесса предоставления гостиничных услуг;

  • методами обеспечения и контроля качества обслуживания.


В области организации сбалансированного питания в рекреационных комплексах:

иметь представление

  • об организации общественного питания,

  • об основных базовых терминах и понятиях;

уметь

  • анализировать и сопоставлять преимущества и недостатки технологий, применяемых в данной сфере.

  • планировать рассчитывать производственные запасы, необходимые для нормального производственного процесса,

  • рассчитать количество витаминов и микроэлементов, необходимое человеку, и составить соответствующее меню.

  • рассчитать количество калорий, необходимое человеку, и составить соответствующей набор продуктов,

  • составлять меню для санаторно-курортных учреждений,

  • осуществлять контроль за качеством продукции предприятий общественного питания.

знать

  • основные виды и разновидности услуг питания в рекреационных комплексах, их особенности и отличия;

  • основы диетического питания,


В области рекламы в социально-культурном сервисе и туризме

иметь представления:

  • о природе и функциях рекламы как социального феномена;

  • о современном состоянии, проблемах и перспективах развития рекламной деятельности;

  • об особенностях разработки рекламного продукта, принципах организации рекламных кампаний.

знать:

  • объект и предмет, цели и задачи данной дисциплины, ее место среди других дисциплин;

  • основные понятия, типовые решения разработки комплексных рекламных кампаний, правовое обеспечение рекламной деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

уметь:

  • описывать результаты собственных наблюдений об особенностях организации рекламной кампании;

  • определять степень необходимости применения комплексных рекламных кампаний в области социально-культурного сервиса и туризма;

  • находить способы решения сложных проблем, связанных с организацией, управлением и контролем рекламного процесса.


В области сервисной деятельности:

иметь представление:

  • о видах и формах сервисной деятельности;

  • о формах организации, технологии и управлении объектами социально-культурного сервиса и туризма;

  • о тенденциях развития социально-культурного сервиса и туризма;

  • об инновационных процессах в сфере сервиса;

  • о законах удовлетворения потребностей человека в сфере услуг гостеприимства и туризма, о культуре сервиса;

  • об основах государственного регулирования в сфере гостеприимства и стандартизации в сфере гостеприимства (нормативы и показатели);

  • о технологиях сервисной деятельности;

знать:

  • теорию организации обслуживания;

  • содержание основных понятий индустрии гостеприимства;

  • принципы организации и технологии производственного процесса предприятий индустрии гостеприимства;

  • основы организации деятельности служб социально-культурного сервиса;

  • нормы деловой, письменной и устной речи, процесса организации эффективной речевой коммуникации в сфере гостеприимства;

владеть:

  • методами анализа стратегии и тактики деятельности предприятий и организаций, предоставляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма;

  • приемами комплексного обслуживания потребителя услуг в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

  • приемами и методами межличностного общения;

  • иностранными языками при оказании услуг социально-культурного сервиса индустрии туризма и гостеприимства;

  • методами анализа организации и обеспечения качества оказываемых услуг;

  • приемами и методами регулирования системой межличностного общения;

  • приемами комплексного обслуживания потребителей услуг социально-культурного сервиса;

  • навыками анализа процесса оказания услуг, предоставляемых различными отделами предприятий индустрии гостеприимства.


В области социально-экономических основ курортного дела

иметь представление:

  • о круге проблем, связанных с деятельностью предприятий санаторно-курортной сферы в области разработки, создания и продвижения санаторно-курортного продукта;

знать:

  • особенности организации деятельности предприятий санаторно-курортной сферы в области разработки экономической политики в индустрии туризма;

уметь:

  • оценивать рыночную конъюнктуру и формировать на этой основе оптимальную программу социально-экономического развития предприятия санаторно-курортной сферы.


В области стандартизации и сертификации в социально-культурном сервисе и туризме

иметь представление:

  • о существующих теоретических и методологических подходах к проблемам организации работ по стандартизации и сертификации;

  • о значении данных сфер деятельности для специалистов сферы услуг;

  • о роли международных и региональных организаций по стандартизации и сертификации в современных условиях развития сервиса и туризма;

знать:

  • цели, задачи и принципы стандартизации и сертификации, как важных видов деятельности в системе функционирования предприятий и организаций социально-культурного сервиса; специфику работы органов и служб, занимающимися данными вопросами;

  • термины и определения в области стандартизации и сертификации;

  • условия осуществления обязательной и добровольной сертификации;

  • схемы сертификации продукции и услуг; порядок проведения сертификации систем качества и производств;

  • правовые основы стандартизации и сертификации; законодательную и нормативную базу этих видов деятельности.

уметь:

  • поэтапно представлять процесс проведения сертификации продукции и услуг; систем качества и производств;

  • ориентироваться в нормативно-технической документации и других вопросах, связанных со стандартизацией и сертификацией в сфере сервиса и туризма.


В области техники и технологии социально-культурного сервиса и туризма

знать:

  • место социально-культурной сферы в структуре отраслей экономики;

  • экономические и технологические особенности функционирования учреждений и предприятий отрасли;

  • принципы финансового планирования и ценообразования на продукт социально-культурной сферы;

  • виды и отличия систем автоматизации деятельности туристических фирм, гостиниц, ресторанов и других предприятий, действующих в сфере социального сервиса и услуг.

уметь:

  • определять наиболее оптимальные схемы сотрудничества основных контрагентов изучаемого рынка;

  • выбирать эффективные формы договорных отношений между предприятиями и учреждениями социально-культурного сервиса и туризма;

  • пользоваться глобальными компьютерными системами бронирования;

владеть:

  • навыками реализации инновационных технологий на туристском рынке, способствующим эффективному развитию сервиса и туризма;

  • навыками разработки системы продвижения тур.продукта на рынок и коммуникативными отношениями в сфере социально-культурного сервиса и туризма;


В области экскурсоведения

иметь представление:

  • об основных этапах развития экскурсионного дела в России;

знать:

  • теоретические основы и психолого-педагогические аспекты экскурсоведения;

  • технологию подготовки и методику проведения экскурсии; основы ораторского искусства.

владеть:

  • навыками комплектования портфеля экскурсовода,

  • составления контрольного и индивидуального текста экскурсии,

  • приемами показа и рассказа на экскурсии,

  • методами использования новых технологий в проведении экскурсии для разных возрастных групп.


Раздел 4. Содержание программы государственного экзамена
В соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» программа государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» представлена в виде совокупности перечисленных ниже дисциплин и их основных разделов.

Инновации в социально-культурном сервисе и туризме

Нововведение как объект инновационного управления. Сущность и виды инноваций. Разработка программ и инновационных проектов в социально-культурном сервисе и туризме. Семь источников инновационных возможностей. Внешние и внутренние источники инновационных проектов. Цели и задачи инновационного менеджмента. Иннова­ционная политика. Задачи и функции управления инновациями. Выбор инновационной стратегии. Организация инновационной деятельности в социально-культурном сервисе и туризме. Планирование и анализ инвестиционных процессов. Научно-технические нововведения. Управленческие нововведения. Управление инновационным проектом. Эффективность инновационного проекта. Развитие конкуренции в инновационной деятельности. Правовые вопросы управления инновациями.


Курортология

Курортное дело и курортология, основные задачи, направления. Курортный комплекс Российской Федерации, составляющие, характеристика, потребности населения Российской Федерации в курортном оздоровлении. Классификация курортных факторов, механизм их лечебно-оздоровительного действия. Типы курортов. Характеристика здоровья взрослого и детского населения Российской Федерации. Потребности в санаторно-курортном оздоровлении и лечении жителей Российской Федерации. Реабилитация, цели, задачи, значение в условиях курорта. История зарождения основ использования естественных сил природы в первобытном и рабовладельческом строе. Курортно-рекреационные ресурсы, свойства, происхождение, назначение. Природные лечебные ресурсы Российской Федерации, понятие, особенности. Типы и виды рекреационно-реабилитационных учреждений. Организация работы санатория. Основные службы санаторно-курортных учреждений, технологические схемы жизнеобеспечения, оздоровления, развлечений. Охрана курортов. Лицензирование и сертификация санаторно-курортных услуг. Нормативно-техническое обеспечение уровня качества и сервисного обслуживания на курорте. Государственное регулирование курортного дела в Российской Федерации.


Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме

Рыночная экономика и менеджмент. Практика и теория управления. Управление, направленное на успех. Современные экономические реалии и теория менеджмента. Организации как открытые экономические системы. Синергетический эффект. Уровни управления в СКСиТ. Функции управления. Инструменты управления.

Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Внутренняя среда организации в сфере сервиса и туризма. Понятие организации с точки зрения общей теории систем. Социальные цели предприятий сферы СКСиТ. Виды технологий ведения бизнеса. Особенности социальных технологий.

Построение организационной структуры предприятий сферы сервиса. Разделение труда и делегирование полномочий. Функциональные подразделения организации. Основные виды организационных структур в сфере СКСиТ. Типовая организационная структура туристской фирмы.

Внешняя среда бизнеса в сфере сервиса и туризма. Понятие и значимость внешней среды организации. Системный и ситуационный подходы к анализу среды организации. Особенности факторов воздействия внешней среды в сфере СКСиТ. Оценка сложности, неопределенности и изменчивости внешней среды. Международное окружение: проблемы функционирования фирмы на внешнем рынке. Факторы и нормы международной среды бизнеса.

Формы международного бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма. Взаимодействие крупного и малого бизнеса. Применение системы франчайзинга. Интернационализация и диверсификация как виды концентрации капитала в туризме. Транснациональные туристские корпорации и концерны. Крупнейшие гостиничные цепи мира.

Стратегическое управление организацией. Цели и задачи управления предприятием. Миссия организации. Факторы формирования миссии организации. Цели организации. Иерархия целей. Ключевые требования к целям организации. Стратегическое планирование. Текущее управление. Проблемы управления качеством обслуживания в СКСиТ. Разработка стратегий обслуживания.

Связующие процессы в менеджменте. Коммуникации и эффективное управление. Коммуникационный процесс. Роль информации в процессе управления фирмой в сфере СКСиТ. Канал обратной связи. Положительная и отрицательная, запаздывающая, опережающая и мгновенная обратная связь. Методы увеличения эффективности передачи информации в организации.

Методы принятия решений. Понятие управленческого решения, его характеристики. Значимость управленческих решений. Рациональное управленческое решение. Этапы принятия рационального управленческого решения. Основные типы моделей управленческих решений. «Платежная матрица», «Дерево решений».

Система управления персоналом. Подбор, обучение и ротация кадров. Регулирование трудовых отношений на предприятиях СКСиТ.


Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме

Сущность маркетинга. Понятие маркетинга. Сущность сбытового и маркетингового подходов. Классификация маркетинга: по ориентации деятельности, по охвату рынка, по состоянию спроса, по области применения. Маркетинг в современной России: основные проблемы применения. Цели и функции маркетинга в СКСиТ. Принципы маркетинга. Функции маркетинга. Основные направления маркетинговой политики: товарная, ассортиментная, научно-техническая, инновационная, ценовая, сбытовая, рекламная, сервисная. Основные характеристики услуги. Особенности маркетинга услуг. Использование маркетинга в сфере услуг: зарубежный и отечественный опыт.

Четыре стратегических направления программы маркетинга: продуктовая стратегия, ценовая стратегия, стратегия продвижения, сбытовая стратегия. Изучение спроса и анализ рынка. Особенности внутренней и внешней маркетинговых сред предприятия СКСиТ. Цели, задачи и методы анализа маркетинговой среды. Сегментация туристского рынка. Характеристика и оценка туристского спроса. Потребители. Определение целевого рынка. Конкуренты. Оценка рыночной конъюнктуры. Позиционирование. Определение сильных и слабых сторон в деятельности туристской фирмы, позиции на рынке.

Маркетинговые коммуникации. Имидж фирмы. Формирование имиджа и укрепление репутации туристской фирмы. Фирменный стиль. Элементы фирменного стиля. Носители фирменного стиля. Товарный знак. Выставочная деятельность в системе маркетинговых коммуникаций. Процесс участия туристской фирмы в работе выставки. Оформление выставочного стенда. Работа персонала во время выставки.

Организация и деятельность маркетинговой службы предприятия СКСиТ. Планирование программы маркетинга. Кадры в системе маркетинговых служб.


Мировые туристские центры

Понятия «мировой туристский центр», суть понятий, специфика. Основные структурные элементы мирового туристского центра. Классификация мировых туристских центров ВТО. Основные типы мировых туристских центров их особенности.

Культурно-исторический туризм и его основные аспекты. Основные мировые культурно-исторические туристские центры их особенности, визовый режим, конкурентные преимущества.

Религиозный туризм и его основные аспекты. Основные мировые религиозные центры, места паломничества их особенности, визовый режим, правила поведения.

Оздоровительный туризм и его основные аспекты. Основные мировые курорты и их особенности, виды реабилитации, климатические особенности, конкурентные преимущества.

Понятие экологического туризма. Зарубежный опыт развития организаций экологического туризма. Российские особенности развития экотуризма в различных регионах и рекреационных зонах.

Центр туристского интереса, зона туристского интереса. Особенности спортивных, деловых, образовательных, этнографических и пр. типов мировых туристских центров.

Классификация факторов, воздействующих на мировые туристские центры. Роль статичных и динамичных факторов. Значение внешних и внутренних факторов. Влияние экстенсивных, интенсивных и сдерживающих факторов. Роль туристских центров в развитии региона.

Значение туристского центра для региональной экономики. Социальные функции региональных туристских центров, как сферы хозяйственной деятельности. Туристская индустрия и инфраструктура туристского центра.

Государственная политика в вопросах формирования регионального туризма. Цели реализации туристской политики государства. Задачи государственных структур. Меры поддержания и развития мировых туристских центров.


Организация размещения в рекреационных комплексах

Понятие и структура гостиничного цикла. Содержание понятия «гостиничный цикл». Основные этапы гостиничного цикла. Персонал, задействованный в различных этапах гостиничного цикла. Точки соприкосновения. Основные положения «Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

Технология бронирования. Понятие «бронирования». Типы бронирования: предварительное, гарантированное, негарантированное, сверхбронирование. Этапы обработки заявок на бронирование. Нормативы времени на обработку запроса о бронировании.

Организация приема и размещения гостей. Основные этапы процесса приема и размещения гостей. Организация встречи гостя. Документы строгой отчетности, заполняемые при заезде гостя. Порядок регистрации гостей. Временные нормативы процедуры приема. Сопровождение гостя до номера.

Процедура выезда гостя. Документы, заполняемые при выезде. Выписка счета за проживание дополнительные платные услуги, заполнение отчетной документации.

Расчет оплаты за проживание. Технология проведения расчетов при выезде. Основные положения «Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», используемые при расчетах оплаты за проживание. Особенности взимания оплаты за проживание в зависимости от расчетного часа. Расчет оплаты за дополнительные платные услуги.

Основные оперативные показатели работы средств размещения: коэффициент загрузки номерного фонда; процент аннуляций при бронировании номеров; доход от номерного фонда и дополнительных услуг, размер комиссионных турагентам и др.


Организация сбалансированного питания в рекреационных комплексах

Услуга «питание» как продукт. Специфика услуги «питание».

Специальные формы обслуживания. Методы обслуживания «шведский стол», «а ля карт», «а парт», «табльдот», буфетное обслуживание. Правила обслуживания гостей в номерах. Организация обслуживания гостей на высшем уровне (VIР). Виды сервиса: французский, английский, американский, немецкий, русский. Порядок обслуживания.

Состав меню. Его оформление. Порядок составления меню. Основные факторы, учитываемые при составлении меню. Виды меню. «А ля карт» (a la carte). Меню «табльдот» (table d'hote). Меню «дю жур» (du jour). Туристское меню.

Виды питания в рекреационных комплексах. Принципы организации питания в рекреационных комплексах. Понятие сбалансированного питания. Основные положения рационального питания.

Сущность диетологии. Основные принципы лечебного питания. Лечебные столы при диетическом питании. Рацион различных возрастных групп: дети от 6-18 лет, активная часть населения, пожилые люди, специальные группы. Обеспечение услугой питания при непереносимости некоторых нутриентов – аллергия. Система лечебного питания, предложенная институтом питания РАМН. Набор продуктов, суточный пищевой рацион.

Организационная структура службы питания санатория, финансовые аспекты. Питание как базовая услуга, входящая в стоимость путевки.

Особенности обеспечения услугой «питание» на транспорте. Технологические требования к процессам хранение и приготовление. Обслуживание пассажиров.

Тенденции изменений на рынке гастрономических услуг. Организация обслуживания по системе кейтеринг. Внедрение мерчандайзинга на предприятиях общественного питания.

Национальная кухня и особенности питания иностранных туристов. Гастрономические особенности питания разных народов. Особенности питания иностранных туристов. Особенности процесса обслуживания иностранных туристов. Традиции питания.


Реклама в социально-культурном сервисе и туризме

Предмет и сущность рекламы. Цели рекламы. Функции рекламы. Классификация рекламы. Отличительные особенности рекламы как одной из глав­ных средств маркетинговых коммуникаций в сфере туризма.

Понятие «рекламная кампания». Виды рекламной кампании. Планирование и реализация рекламной кампании: определение целей, определение рекламной стратегии, формирование бюджета, выбор рекламных средств и носителей рекламы, разработка рекламных обращений, осуществление рекламной кампании, оценка ее эффективности.

Понятие товарный знак, брэнд, брэндинг. Позиционирование брэнда. Регистрация товарных знаков. Понятие фирменного стиля предприятия, его функции, основные компоненты фирменного стиля.

Характеристика выставочных мероприятий. Классификация выставочных мероприятий. Процесс участия туристской фирмы в работе выставки. Структура затрат на участие в выставке. Оформление выставочного стенда. Работа персонала туристской фирмы во время выставки.


Сервисная деятельность

Основные понятия сервисной деятельности. Сервисная деятель­ность как форма удовлетворения потребностей человека. Классифика­ция услуг и их характеристика. Жизненный цикл сервисных услуг. Ор­ганизационно-технологические аспекты сервиса. Теория организации обслуживания. Составляющие качества услуги. Контроль удовлетвори­тельности потребителя. Ассортиментная и инновационная политика в сфере сервиса. Культура в сфере сервиса. Новые виды услуг. Прогрес­сивные формы обслуживания. Этика и психология в сервисе. Эстетика сервиса. Особенности сервиса в России.


Социально-экономические основы курортного дела

Экономика социальной сферы. Экономика общественного сектора. Социальная направленность курортной отрасли.

Основы функционирования и управления предприятий санаторно-курортной отрасли. Основные направления государственной политики РФ в области санаторно-курортной отрасли. Финансирование предприятий санаторно-курортной отрасли. Управление развитием персонала в организациях санаторно-курортной отрасли.


Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме

Сущность, цели и задачи стандартизации. Этапы ее развития. Сертификация, ее роль в повышении качества продукции. Правовые основы стандартизации. Международные организации по стандартизации. Научная база стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Основные цели, принципы и объекты сертификации. Схемы и системы сертификации. Порядок проведения сертификации продукции. Аккредитация органов по сертификации.


Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма

Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Классификация технических средств. Устройства и технические характеристики. Направления технического процесса на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Модернизация технических средств предприятий социально-культурного сервиса и туризма с учетов видов сервисной и туристической деятельности. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Проектирование моделей инновационных технологий с учетом вида сервисной и туристической деятельности.


Экскурсоведение

Классификация экскурсий: по содержанию, по составу и количеству участников, по месту проведения, по форме проведения, по способу передвижения, по продолжительности.

Этапы подготовки экскурсии: определение цели и задачи экскурсии; выбор темы; отбор и изучение экскурсионных объектов; отбор литературы; ознакомление с экспозициями и фондами музеев; составление и утверждение маршрута экскурсии; объезд (обход) маршрута; подготовка текста экскурсии; комплектование "Портфеля экскурсовода"; разработка технологической карты экскурсии; проведение пробной экскурсии и ее утверждение.

Показ в экскурсии: задачи, условия, виды и ступени показа. Специфика показа экскурсионных объектов: основные методы и приемы.

Особенности рассказа на экскурсии. Позиции экскурсовода: информатор, комментатор, собеседник, советчик, эмоциональный лидер. Сочетание показа и рассказа в экскурсии.

Роль и место музеев в социокультурной сфере. Музеи и их место в структуре экскурсионно-выставочной деятельности. Психология восприятия экспонатов фонда. Современные тенденции формирования экспозиций.

Составляющие экскурсоводческого мастерства. Умения и навыки экскурсовода. Речь экскурсовода. Внеречевые средства общения. Личностные качества экскурсовода. Знакомство с психодиагностическими методами профессиональной подготовки и проверки готовности к работе экскурсовода.


^ Раздел 5. Критерии оценки ответа выпускника

Оценка "отлично" - глубокие исчерпывающие знания всего программного материала понимание сущности и взаимосвязи рассматриваемых процессов и явлений, твердое знание основных положений смежных дисциплин: логически последовательные, содержательные, полные правильные и конкретные ответы на все вопросы экзаменационного билета; использование в необходимой мере в ответах на вопросы материалов всей рекомендуемой литературы.

^ Оценка "хорошо" - твердые и достаточно полные знания всего программной материала, правильное понимание сущности и взаимосвязи рассматриваемых процессов и явлений; последовательные, правильные, конкретные ответы на поставленные вопросы при свободном устранении замечаний по отдельным вопросам.

^ Оценка "удовлетворительно" - твердое знание и понимание основных вопросов программы; правильные и конкретные, без грубых ошибок ответы на поставленные вопросы при устранении неточностей и несущественных ошибок в освещении отдельных положений; при ответах на вопросы основная рекомендованная литература использована недостаточно.

^ Оценка "неудовлетворительно" - неправильный ответ хотя бы на один из основных вопросов, грубые ошибки в ответе, непонимание сущности излагаемых вопросов; неуверенны и неточные ответы на дополнительные вопросы.


ЛИТЕРАТУРА

Литература по дисциплине «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме»:

1. Инновационный менеджмент : учебник для вузов по специальности "Менеджмент" / [С. Д. Ильенкова, Л. М. Гохберг, С. Ю. Ягудин и др. ] ; под ред. С. Д. Ильенковой. – 2-е изд., перераб. и доп. – М., 2003.

2. Квартальнов, В. А. Стратегический менеджмент в туризме. Со­временный опыт управления / В. А. Квартальнов. – М., 2003.

3. Ковалев, В. В. Методы оценки инновационных проектов / В. В. Ковалев. – М., 2005.

4. Макаркин, И. Р. Инновационный менеджмент : учеб. пособие / И. Р. Макаркин. - Саратов, 2006.

5. Основы инновационного менеджмента: теория и практика : учеб. пособие / под ред. П. Н. Завлина и др. - М., 2004.

6. Эвнес, В. Управление научно-техническими нововведениями : пер. с англ. / В. Эвнес. – М., 2004.

Литература по дисциплине «Курортология»:

1. Александрова, А. Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма / А. Ю. Александрова. – М., 1996.

2. Гуляев, В. Г. Основы туристской деятельности / В. Г. Гуляев. – М., 1996.

3. Ильина, Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности / Е. Н. Ильина. – М., 2000.

4. Истаев, Д. К. Основная деятельность туристской фирмы / Д. К. Истаев. – М., 2005.

5. Квартальнов, В. А. Туризм / В. А. Квартальнов. – М., 2001.

6. Кривобоков, Н. Г. Доктор Природа. Избранные лекции по курортологии / Н. Г. Кривобоков, В. П. Боряк. – Махачкала, 2001.

7. Курорты : энцикл. слов. / под ред. Е. И. Чазова. – М., 1983.

8. Менеджмент в санаторно-курортных организациях : в 3-х ч. / [М. А. Бобков и др.]. – СПб., 2001.

9. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности / [И. В. Зорин и др.]. – М., 2005.

10. Санаторно-курортное и восстановительное лечение : сб. нормат.-правовых и метод. материалов / сост. А. Н Разумов, Л. В. Иванова. – М., 2004.

11. Олефиренко, В. Т. Водотеплолечение / В. Т. Олефиренко. – 3-е изд. – М., 1996.

12. Уваров, В. Д. Международные туристские организации / В. Д. Уваров, К. Г. Борисов. – М., 1990.

13. Шаповал, Г. Ф. История туризма / Г. Ф. Шаповал. – Минск, 1999.

14. Физиотерапия России 2004/2005. Организация физиотерапевтической помощи. Доказательная физиотерапия. Аппаратная косметология : справ. – СПб., 2004.


Литература по дисциплине «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»:

  1. Глухов, В. В. Менеджмент / В. В. Глухов. – СПб., 2000.

  2. Котлер, Ф. Менеджмент. Маркетинг / Ф. Котлер. – М., 2000.

  3. Мескон М. X. Основы менеджмента / М. Х. Мескон. – М., 2005.

  4. Организация и управление гостиничным бизнесом / под ред. Л. Л. Лесника и др. - М., 2004.

  5. Уткин, Э. А. Курс менеджмента / Э. А. Уткин. – М., 2003.

  6. Уткин, Э. А. Практикум по курсу менеджмента. – М., 2003.

Литература по дисциплине «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме»:

1. Голубков, В. П. Маркетинговые исследования: теория, практика, методология / В. П. Голубков. - М., 2006.

2. Джаптагазова, Г. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Г. А. Джаптагазова. - М., 2004.

3. Дурович, А. П. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / А. П. Дурович. -Минск, 2003.

4. Исмаев, Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России / Д. К. Исмаев. - М., 2006.

5. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : учебник для вузов : пер. с англ. / Ф. Котлер, Дж. Боуп, Дж Мейкепз ; под ред. Р. В. Ноздревой. – М., 2003.

Литература по дисциплине «Мировые туристские центры»

  1. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма : справ. / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. – М., 2000.

  2. Квартальнов, В. А. Биосфера и туризм: глобальное взаимодействие и экология, география научных исследований территорий туристского назначения, культура мира, система туристских миграций, педагогика, социология и стратегия управления : [в 5 т.] / В. А. Квартальнов. – Т. 1: Теория и практика туристских исследований. – М., 2002.

  3. Романов, А. А. География туризма : учеб. пособие / А. А. Романов, Р. Г. Саакянц. – М., 2002.

  4. Папирян, Г. А. Международные экономические отношения. Экономика туризма / Г. А. Папирян. – М., 1999.

  5. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности : учебник. – М., 2001.

  6. Менеджмент туризма. Туризм и отраслевые системы : учебник. – М., 2002.

  7. Менеджмент туризма. Основы менеджмента : учебник. – М., 2002.

  8. Региональные особенности, содержание и организация работы туристских центров России / Ом. гос. ин-т сервиса. – Омск, 2003.



Литература по дисциплине «Организация размещения в рекреационных комплексах»

  1. Гостиничный и туристический бизнес : учебник / [Чудновский А. Д., Агеева О. А., Кормишова А. В. и др. ; под ред. Чудновского А. Д.]. – М., 1998.

  2. Дехтярь, Г. М. Лицензирование и сертификация в туризме : учеб. пособие / Г. М. Дехтярь. – М., 2005.

  3. Елисеева, Т. И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства : учеб. пособие для вузов / Т. И. Елисеева, В. А. Балабан. – Владивосток, 2000.

  4. Жукова, М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации / М. А. Жукова. – М., 2004.

  5. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : учебник для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейнкенз ; пер. с англ., под ред. Р. Б. Ноздревой. – М., 1998.

  6. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. образования / И. Ю. Ляпина. – М., 2008.

  7. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов : учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – М., 2008.

  8. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие / С. С. Скобкин. – М., 2010.

  9. Туризм и гостиничное хозяйство : учебник для вузов / под ред. А. Д. Чудновского. – М., 2005.

  10. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство : учеб. пособие / Уокер Дж. Р. ; пер с англ. В. Н. Егорова. – М., 2002.

  11. Филипповский, Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. – М., 2003.

Литература по дисциплине «Организация сбалансированного питания в рекреационных комплексах»

  1. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Г. А Бондаренко. – М., 2008.

  2. Ветитнев, А. М. Курортное дело : учеб. пособие для вузов / А. М. Ветитнев, Л. Б. Журавлёва. – М., 2006.

  3. Волков, Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес : учеб. пособие для вузов / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д, 2008.

  4. Федцов, В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса : учеб. пособие / В. Г. Федцов. – Ростов н/Д, 2008.

Литература по дисциплине «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме»

  1. Багиев, Г. Л. Маркетинг : учебник для вузов / Г. Л. Багиев, В. М. Тарасевич, Х. Анн ; под общ. ред. Г. Л. Багиева. - СПб. [и др.], 2006.

  2. Батра, Р. Рекламный менеджмент / Р. Батра, Джон Дж. Майерс, Дэвид А. Ааакер. – М., 1999.

  3. Дурович, А. П. Маркетинг в туризме : учеб. пособие для вузов / Дурович А. П., Копанев А. С. - Минск, 1998.

  4. Морозова, Н. С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : учебник для вузов / Н. С. Морозова, М. А. Морозов. - М., 2007.

  5. Мудров, А. Н. Основы рекламы : учебник / А. Н. Мудров. - М., 2008.

Литература по дисциплине «Сервисная деятельность»:

1. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность / Г. А. Аванесов. – М., 2004.

2. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : учебник для вузов : пер. с англ. / Ф. Котлер, Дж. Боуп, Дж Мейкепз ; под ред. Р. Б. Ноздревой. - М., 1998.

3. Майерс, Д. Социальная психология / Д. Майерс. - СПб., 1998.

4. Сервисная деятельность : учеб. пособие / под ред. И. П. Павловой, В. К. Романович. - СПб., 2003.

5. Федцов, В. Г. Культура сервиса : учеб.-практ. пособие / В. Г. Федцов. – М., 2006.

6. Марлини, Р. Психология влияния / Р. Марлини. – СПб., 2003.


Литература по дисциплине «Социально-экономические основы курортного дела»:

  1. Александрова, А. Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма : учеб. пособие / А. Ю. Александрова. – М., 1996.

  2. Гуляев, В. Г. Практика туристского бизнеса / В. Г. Гуляев. – М., 1996.

  3. Исмаев, Д. К. Работа туристической фирмы по организации зарубежных поездок : учеб. пособие / Д. К. Исмаев. – М., 1996.

  4. Квартальнов, В. А. Туризм, экскурсии, обмены: современная практика / В. А. Квартальнов. – М., 1993.

  5. Кирилов, Д. К. Маркетинг в туризме / Д. К. Кирилов, Л. А. Волокова. – СПб., 1996.

  6. Котлер, Ф. Маркетинг гостеприимства / Ф. Котлер. – М., 1998.

  7. Молчанова, В. Ф. Анализ и организация продвижения туристских услуг на рынок : автореф. дис. / В. Ф. Молчанова ; Санкт-Петербург. ун-т экономики и финансов. – СПб., 1996.

  8. Основы туристской деятельности : учебник для учащихся тур. лицеев и колледжей. – М., 1992.

  9. Попелева, С. В. Статистическая Методология оценки развития туризма в России : автореф. дис. / С. В. Попелева ; Моск. экон.-стат. ин-т. – М., 1996.

Литература по дисциплине «Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме»:

1. Крылова, Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии / Г. Д. Крылова. – М., 2001.

2. Лифиц, И. М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации / И. М. Лифиц. – М., 2006.

3. Стандартизация и сертификация услуг : учеб. пособие / [Л. В. Ра­ков и др.]. – М., 2002.

4. Об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг : постановление Правительства РФ от 12 февр. 1994 г. № 100 (ред. от 02.10.2009) // СПС «Консультант Плюс».

5. Об основах туристической деятельности в Российской Федерации : федер. закон от 24 нояб. 1996 г. № 132-ФЗ (ред. от 01.07.2011) // СПС «Консультант Плюс».

Литература по дисциплине «Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме»:

1. Гойхман, О. Я. Путешествие в страну услуг / О. Я. Гойхман. – М., 2003.

2. Кузнецов, Г. П. Техника и технология отраслей городского хозяйства / Г. П. Кузнецов. – СПб. ; Ижевск, 2004.

3. Федцов, В. Г. Культура сервиса : учеб.-практ. пособие / В. Г. Федцов. – М., 2003.

Литература по дисциплине «Экскурсоведение»:

  1. Биржаков, М. Б. Введение в туризм : учебник для вузов / М. Б. Биржаков ; Нац. акад. туризма, Балт. междунар. ин-т туризма. – М. ; СПб., 2006.

  2. Дурович, А. П. Организация туризма : учеб. пособие / А. П. Дурвич. – СПб., 2009.

  3. Долженко, Г. П. Экскурсионное дело : учеб. пособие / Г. П. Долженко. – 3-е изд., испр. и доп. – М. ; Ростов н/Д, 2008.

  4. Организация туризма : учеб. пособие / под ред. А. П. Дуровича. – 4-е изд., стер. – Минск, 2008.

  5. Туристские маршруты / сост. Г. Н. Семивол, К. Е. Шапакина. – М., 1980.

  6. Туристские маршруты / сост. Н. А. Ивашкина. – М., 1977.

  7. Хуусконен, Н. М. Практика экскурсионной деятельности / Н. М. Хуусконен ; Междунар. турист. акад. – СПб., 2006.

  8. Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д, 2003.


СОГЛАСОВАНО:

Зав. библиотекой ______________Н.Ю.Долгова

«____» ______________ 2011г.





Скачать 373,41 Kb.
оставить комментарий
М.В.Артамонова
Дата31.03.2012
Размер373,41 Kb.
ТипПрограмма, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх