«Химия и пища» icon

«Химия и пища»


2 чел. помогло.
Смотрите также:
Программа элективного курса «Химия и пища» 17 часов...
Рабочая программа дисциплины (модуля) «Уравнения математической физики»...
Рабочая программа дисциплины (модуля) «Линейная алгебра и аналитическая геометрия»...
Программа вступительного испытания в магистратуру по направлению «Химия»...
«Пусть ваша пища будет вашей медициной и пусть вашими лекарствами будет ваша пища «Гиппократ...
Рабочая учебная программа утверждена на заседании кафедры неорганической химии " " 2009 г....
Программа курса «химия и пища»...
Углубленный курс. 3 Химия 10 Органическая химия 10 -11 класс 4 химия...
Тематическое планирование курса «Химия», 10 класс...
Рабочая программа по дисциплине «органическая химия» для специальности 020101-Химия (цикл опд. Ф...
Аннотация к рабочей программе дисциплины «Органическая химия»...
Программа дисциплины дпп. Ф. 12 Химия окружающей среды цели и задачи дисциплины...




Автор проекта

Фамилия, имя отчество

Арбитжер Юния Юльевна

Кривошлик Валерия Анатольевна

Регион

Камчатский край

Населенный пункт, в котором находится школа/ОУ

г. Петропавловск-Камчатский

Номер и/или название школы/ОУ

Группа Инф-051, КамГУ имени Витуса Беринга

Описание проекта

Название темы вашего учебного проекта

^ Сникерснись… и помолись

Краткое содержание проекта

В учебном проекте затрагиваются темы из школьного курса Химии и Биологии. В рамках предмета Химия изучаются темы «Химия и пища», «Бытовая химическая грамотность», в рамках предмета Биология – «Органические элементы клетки: белки, жиры, углеводы».

Знания по предмету Информационные технологии помогают учащимся использовать сетевые сервисы для работы над проектом, обмениваться идеями с другими участниками проекта и сторонними наблюдателями, оформить результаты своей деятельности.

Предмет(ы)

^ Химия, Биология, Информационные технологии

Класс(-ы)

Для учеников 10 классов средних общеобразовательных школ

Приблизительная продолжительность проекта

4 недели

Основа проекта

Образовательные стандарты

^ Образовательный стандарт основного общего образования по биологии

Пункты: Органические вещества: липиды, белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, их роль в клетке.

^ Образовательный стандарт основного общего образования по химии

Химия и пища. Калорийность жиров, белков и углеводов. Консерванты пищевых продуктов. Бытовая химическая грамотность: умение читать маркировку изделий пищевой промышленности, соблюдение инструкций по применению приобретенных товаров.

^ Дидактические цели / Ожидаемые результаты обучения

После завершения проекта учащиеся смогут:

  • дать характеристику органическим элементам клетки – белкам, жирам, углеводам;

  • привести примеры продуктов богатых углеводами/жирами/белками;

  • называть и применять основные правила гигиены питания;

  • составить грамотный дневной рацион;

  • читать маркировку изделий пищевой промышленности;

  • находить на упаковках различных продуктов и распознавать знаки пищевых консервантов;

  • назвать негативные воздействия на организм различных пищевых консервантов;

  • использовать приобретенные знания и умения в повседневной жизни для безопасного обращения с пищевыми продуктами;

  • оформить компьютерную презентацию и буклет по теме проекта.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

^ Как сохранить свое здоровье?

Проблемные вопросы учебной темы

Какие элементы являются биологической основой жизнедеятельности человеческого организма?

^ Какие «подводные камни» существуют в продуктах питания?

Какие последствия ожидают человека при несоблюдении пищевой грамотности?

Учебные вопросы

^ Какую роль в человеческом организме играют белки, жиры и углеводы?

Какое значение имеют белки, жиры и углеводы в качестве элементов продуктов питания?

^ Какой калорийностью обладают белки, жиры, углеводы?

Какие существуют консерванты пищевых продуктов?

Какое воздействие на организм человека оказывают пищевые консерванты?

Как обозначаются пищевые консерванты на этикетке продукта?

^ Какие продукты чаще других содержат в своем составе консерванты?

Какие правила надо соблюдать при выборе и употреблении пищевых продуктов?

^ Что знают школьники о гигиене питания?

Как можно повысить «пищевую» грамотность школьников?

План оценивания

График оценивания

^ До работы над проектом

Ученики работают над проектом и выполняют задания

После завершения работы над проектом

Вводная презентация учителя;

З–И–У схемы;

Мозговой штурм;

Обсуждение плана проведения проекта

Журнал наблюдений учителя;

Журнал участников проекта;

Обратная связь от сверстников;

Промежуточные встречи и конференции

Критерии оценивания ученических работ;

Критерии оценивания проекта;

Итоговая конференция;

Таблица общего оценивания;

Эссе;

Оценка экспертов;

Рефлексия

Описание методов оценивания

Вводная презентация учителя нацелена на развитие у учеников критического мышления, выработку умений и навыков самоуправления процессом своего обучения, представления темы программного учебного материала в интересной для учеников форме, организацию коллективной учебной деятельности;

Таблицы З-И-У позволяют ученикам отметить то, что они уже знают, что они хотят узнать и в заключение отмечать, что они уже узнали, и что осталось неузнанным. Заполняются учениками в ходе демонстрации учителем вводной презентации;

Мозговой штурм позволяет вовлечь всех учеников в структурированное взаимодействие, развивает навыки эффективной коммуникации. Проводится после демонстрации вводной презентации учителя. В ходе обсуждения ученики дополняют свои «З–И–У схемы». Мозговой штурм помогает учителю оценить понимание учащимися учебного материала, скорректировать план мероприятий, которые будут удовлетворять потребностям учащихся;

Обсуждение плана проведения проекта и согласование планирования деятельности по всем этапам проекта с координаторами и участниками важно, т.к. проект является межпредметным (3 школьных предмета);

Журнал наблюдений учителя заполняется на основе индивидуальных неформальных бесед учителя с учеником. Это способ выявить имеющиеся знания, умения, навыки. Когда учащиеся получают возможность обсудить свои потребности и интересы, это помогает им установить связь между своим личным опытом и предметом;

Обратная связь от сверстников помогает ученикам увидеть внутренние качественные характеристики своей работы, через оценивание работ других участников. Отзывы сверстникам обеспечивают большую вовлеченность и ответственность и помогают ученикам определить какой должна быть качественная работа;

Промежуточные встречи и конференции служат подтверждению готовности учеников к переходу на следующую ступень в работе над проектом. Используется для контроля продвижения по проекту, распределения и подтверждения обязательств в групповой работе, планирования следующих шагов;

Критерии оценивания ученических работ можно использовать для подведения промежуточных итогов перед конференцией;

Критерии оценивания проекта используются педагогами-координаторами проекта на протяжении всей деятельности. По данным критериям можно произвести итоговое оценивание всего проекта. В процессе работы критерии можно корректировать;

Итоговая конференция проводится после завершения основного этапа работы над проектом. На ней заслушиваются выступления учащихся с результатами своей деятельности – презентациями, вики-статьями, публикациями. Во время выступлений оценивается ораторское искусство, умение представлять результаты визуальными способами, участвовать в обсуждении, задавать вопросы, краткость и полнота выступлений, грамотность, творческий подход и т.д.

^ Таблица общего оценивания призвана помочь педагогам и учащимся произвести оценивание знаний и умений учащихся, приобретенных во время работы над проектом;

Эссе по теме проекта – сочинение небольшого объема и свободной композиции, выражающее индивидуальные впечатления и соображения по исследуемому вопросу. Данный вид работы предлагается учащимся для выполнения по завершению проекта;

Оценка экспертов, осуществляемая с помощью специальных форм, позволяет участникам проекта увидеть взгляд на результаты их деятельности со стороны. Экспертами могут быть учителя биологии, химии и других предметов, родители, ученики других классов;

Рефлексия необходима для формирования новых долговременных знаний. В ходе рефлексии ученики обмениваются своими идеями, знакомятся с результатами исследований других групп, анализируют собственные успехи и недочёты, сообщают о приобретённых в ходе работы над проектом новых умениях и качествах, необходимых человеку 21-ого века.

Сведения о проекте

Необходимые начальные знания, умения, навыки

^ Чтобы начать выполнения данного проекта учащимся необходимо знать:

  • питательные вещества и пищевые продукты;

  • пищеварение, ферменты и их роль в пищеварении;

  • изменение питательных веществ в кишечнике;

  • основы гигиены питания;

  • химическую символику;

  • основные сведения о химическом строении органических веществ;

  • назначение сетевых технологий.

Учащимся необходимо уметь:

  • анализировать и оценивать влияние факторов окружающей среды, факторов риска на здоровье человека;

  • определять состав веществ по их формулам;

  • обращаться с химической посудой и лабораторным оборудованием;

  • использовать информационные технологии для оформления результатов своей деятельности;

  • использовать сетевые технологии для поиска и подбора необходимой информации и как средство коммуникации.

Учебные мероприятия

Вводное занятие (первый день)

На первом установочном занятии учитель с помощью презентации организует обсуждение актуальных проблем в рамках учебной темы. По технологии «Мозгового штурма» учитель совместно с учащимися формулирует проблемы исследования, выбирает творческое название проекта. Далее происходит обсуждение со школьниками возможных источников информации, вопросы защиты авторских прав, предстоящих исследований, разрабатывается план действия каждого участника проекта.

Затем учащимся предлагается разделиться на 3 группы, каждая из которых будет исследовать одну из проблем. Перед каждой группой ставится цель исследования, сформулированная проблемными вопросами.

Перед началом исследования необходимо также обсудить с учениками, как найти источники достоверной информации по теме исследования и использовать их, соблюдая авторские права. Учитель дает рекомендации - какие книги, в каких библиотеках найти, какие сайты в Интернете использовать, с какими учителями побеседовать. Поскольку учащимся может потребоваться дополнительное время для работы за компьютером и в Интернет, целесообразно до начала проекта на родительском собрании рассказать родителям о содержании и специфике проектного обучения. В качестве раздаточного материала при этом можно использовать публикацию о проекте.

Проведение исследований (1-я неделя)

Если предыдущий этап (обсуждение плана исследования и формы отчета) проведен качественно, то на этом этапе требуется минимальное участие учителя. Учитель, в случае необходимости, консультирует группы, оказывает помощь в поиске ресурсов. Направлять деятельность учащихся помогают памятки и инструкции.

Подготовка учащимися презентации о проделанной работе (2-я неделя)

При создании презентаций, публикаций и вики-статей группы руководствуются критериями оценки.

Защита полученных результатов и выводов (4-я неделя)

Защита проводится в форме итоговой конференции, на которую приглашаются учителя-предметники и администрация школы. Каждой группе на представление полученных результатов представляется до 10 минут. Возможны ответы на вопросы присутствующих. Результаты выступления групп отражаются в оценочных листах на основе критериев оценивания.

Оценивание результатов проекта школьниками и учителем. Рефлексия. (4-я неделя)

Группы оценивают работу каждого участника. Учитель оценивает работу групп в целом. Участники выступают с сообщениями об опыте проектной деятельности, удачах и проблемах, с которыми они столкнулись, работая над проектом.

Материалы для дифференцированного обучения

Ученик с проблемами усвоения учебного материала (Проблемный ученик)

Для такого ученика предлагаются:

Дополнительные занятия.

Проведение опытов под наблюдением учителя или одноклассников с записью итоговых и промежуточных результатов в личную тетрадь.

При работе с учебником: прочитать материал и выполнить задания опираясь на предложенные опоры.

Подготавливать доклад, представляющий собой небольшое сообщение по теме, требующее репродуктивного воспроизведения известных исторических и концептуальных данных.

Решение задач обучения с применением знаний и умений по образцу в повторяющейся учебной ситуации.

Зачетная форма проверки и учета знаний в конце большой темы и каждого раздела.

Заранее подготовленное индивидуальное задание, в процессе выполнения которого оказывается конкретная помощь.

Задания, выполняющиеся в рамках одного предмета.

Домашнее задание имеет репродуктивный характер.

Ученик, для которого язык преподавания не родной

Возможно использование текстов, сайтов и других источников на родном языке, графических организаторов, наглядного материала, двуязычных словарей.

Одаренный ученик

Для такого ученика предлагаются:

Альтернативные занятия.

Самостоятельное проведение опытов, с записью результатов в коллективном документе.

При работе с учебником: прочитать материал и выполнить задания самостоятельно.

Подготавливать сообщения, требующие определенного времени поиска, ознакомления с современной научно-популярной литературой, применяя умение сконцентрировать достаточно большой материал в небольшое сообщение.

Решение задач обучения на творческое применение знаний и умений в новой учебной ситуации.

Тематический зачет проводят в конце большой темы.

Дополнительные занятия и в качестве помощи, наводящие подсказки.

Задания, требующие реализации межпредметной связи с несколькими предметами.

Домашнее задания творческого характера.

Материалы и ресурсы, необходимые для проекта

Технологии – оборудование (отметьте нужные пункты)

Фотоаппарат, лазерный диск, компьютеры, принтер, цифровая камера, проекционная система, сканер, интернет-соединение.

Технологии – программное обеспечение (отметьте нужные пункты)

СУБД/электронные таблицы, программы обработки изображений, программы разработки веб-сайтов, настольная издательская система, веб-браузер, текстовые редакторы, программы электронной почты, мультимедийные системы, другие справочники на CD-ROM

Материалы на печатной основе

Биология. Человек: Учебник для 9 классов общеобразовательных учеб. заведений / А.С. Батуев, И.Д. Кузьмина, А.Д. Ноздрачев. – М.: Дрофа, 1999.

Общая биология: Учеб. Для 10-11 кл. общеобразоват. Учреждений / Д.К. Беляев, П.М. Бородин, Н.Н. Воронцов и др. – М.: Просвещение, 2001.

Н.М. Эмануэль, Г.Е. Заиков «Химия и пища» – М.: Наука, 1986.

М.А. Ахметов «Пищевые добавки» – М.: Первое сентября, 2001, №38,43

Биология. Справочник школьника. / Сост. Власова З. А. – М.: Слово, 1996.

Биохимия человека. В 2-х томах. / Р. Марри, Д. Греннер и др. – М.: Мир, 1993. – Т1.

Булдаков А. Пищевые добавки. – СПб.: Питер, 1996.

Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высшая школа, 1991.

Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. – СПб.: ГИОРД, 1998.

Гуревич П. А. Камешов М. А. Органическая химия. Полезные сведения для школьников и учителей – теория, история, задачи и решения. – Казань.: РИЦ «Школа», 2004.

Цветков Л.А. Эксперимент по органической химии в средней школе. – М.: Школьная пресса, 2000.

Другие принадлежности

Для экспериментов требуются: колбаса двух видов, газированные напитки трех видов, йод.

Другие ресурсы

На итоговую конференцию приглашаются гости: ученики других классов, учителя предметники, родители.




Скачать 128.8 Kb.
оставить комментарий
проекта
Дата29.09.2011
Размер128.8 Kb.
ТипКраткое содержание, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

хорошо
  3
отлично
  2
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх