Конкурс «Кулинарное искусство»; конкурс «Кондитерское искусство»; конкурс «Арт-класс»; конкурс «Сервис-класс» icon

Конкурс «Кулинарное искусство»; конкурс «Кондитерское искусство»; конкурс «Арт-класс»; конкурс «Сервис-класс»


Смотрите также:
Фестиваль-конкурс «Вокальное искусство» является смотром-конкурсом любительских студенческих...
На конкурс представлено 734 творческих работ из...
Детский творческий онлайн-конкурс «Интернешка» Январь 2011г....
Презентация 6 класса на конкурс «Самый зеленый класс»...
Конкурс «Портрет Снегурочки» проводит Мороз Красный Нос конкурс “Туфелька для Золушки” проводит...
Конкурс «Звездный час» конкурс «Узнай героя сказки» конкурс «Угадай сказку» конкурс «Гонка за...
Конкурс эссе для школьников «Уважаемый Генеральный секретарь оон»...
Третий международный детско-юношеский конкурс исполнительского мастерства «Где рождается...
Конкурс «Вокальное искусство» поразил всех присутствующих своей масштабностью 103 участника...
Конкурс исследовательских проектов в области прикладных исследований 7...
На конкурс принимаются только Работы, автором которых является Участник...
Конкурс на соискание премии за лучшую работу по популяризации науки 7...



Загрузка...
скачать

Утверждаю:

Ректор Южно-Уральского государственного университета


_____________/А.Л. Шестаков/


«______»______________2010 г.


Утверждаю:

Министр образования и науки Челябинской области


_____________/А.И.Кузнецов/


«______»_____________2010 г.




ПОЛОЖЕНИЕ

о проведении «Четвертого межрегионального молодежного фестиваля

кулинарного искусства»


I ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящее Положение регламентирует порядок проведения «Четвертого межрегионального молодежного фестиваля кулинарного искусства». 1.2. Целями фестиваля являются:

- создание единой информационной среды, позволяющей наладить деловые контакты между учебными заведениями и предприятиями пищевой промышленности и общественного питания;

- профессиональная ориентация школьников, содействие развитию одаренных детей;

- выявление уровня знаний и творческого развития учащихся образовательных учреждений.

1.3. В рамках фестиваля будет проведена 4-я Международная научно-практическая конференция «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания», а также, работа 8 – ми секций конкурса:

- конкурс «Кулинарное искусство»;

- конкурс «Кондитерское искусство»;

- конкурс «Арт-класс»;

- конкурс «Сервис-класс»;

- конкурс «Пищевая инженерия»;

- конкурс «Качество и безопасность продуктов питания»;

- конкурс «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания»;

- конкурс «Арт-модель»

1.4. В соответствии с приказом ректора Южно-Уральского государственного университета № _____ от _________ фестиваль проводится 22.10.2010 г.

^ II УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ

2.1 В фестивале участвуют учащиеся муниципальных образовательных учреждений СОШ, НПО, СПО Уральского региона и республики Башкортостан. ^ III ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ФЕСТИВАЛЯ

3.1. Южно-Уральский государственный университет рассылает уведомления и условия о проведении фестиваля руководителям муниципальных образовательных учреждений СОШ, НПО, СПО Уральского региона и республики Башкортостан.

3.2. Каждая команда от образовательного учреждения может состоять из одного участника в конкурсах «Кулинарное искусство», «Кондитерское искусство», «Качество и безопасность продуктов питания», «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания» и 1-3-х участников в конкурсах «Сервис - класс», «Арт-класс», «Пищевая инженерия», «Арт-модель».

3.3. Заявка на участие в фестивале должна быть прислана не позднее 15.10.2010 г. по адресу: 454080 г. Челябинск, пр. Ленина, 78б, Южно-Уральский государственный университет, корпус 5, ауд. 209/5. Контактное лицо: Чайка Ольга Владимировна, тел. 8 (351) 267-97-33, факс 8 (351)267-99-53, Приложение 1

3.4. Состав Оргкомитета представлен в Приложение 2.

В задачи комитета входят: - разработка порядка проведения фестиваля, согласование и утверждение базовых документов;

- регистрация заявок на участие;

- согласование количества и состава приглашенных;

- подготовка протоколов, дипломов и призов для победителей;

- организация награждения победителей.

3.5.Оценку работ участников конкурса проводит жюри, которое формируется из ведущих специалистов ресторанного бизнеса, предприятий питания и пищевой промышленности.

3.6.Окончательный состав жюри уточняется оргкомитетом фестиваля не позднее, чем за неделю до его проведения. 3.7.Структура и количество членов жюри:

Председатель жюри по всем номинациям – 1 чел.

- конкурс «Кулинарное искусство» - 3 чел.

- конкурс «Кондитерское искусство» - 3 чел.

- конкурс «Сервис-класс» - 3 чел.

- конкурс «Арт-класс» - 3 чел.

- конкурс «Пищевая инженерия» - 3 чел.

- конкурс «Качество и безопасность продуктов питания» - 3 чел.

- конкурс «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания» - 3 чел.

- конкурс «Арт-модель» - 3 чел. 3.8. В обязанности жюри входит:

- утверждение регламента работы фестиваля;

- установление критериев оценки работ участников фестиваля по каждому конкурсу (Приложение 3);

- оценка работ участников конкурсов путем выставления баллов в рабочие протоколы каждым членом жюри;

- обсуждение результатов и составление итогового протокола;

- оглашение результатов конкурсов.


3.9 Условия проведения конкурса «Кулинарное искусство».


3.9.1. На конкурс участники представляют готовую холодную закуску или холодное блюдо, выполненное накануне конкурса (в количестве - 2 порции).

3.9.2. Оформление, необходимое для представления блюда, участники конкурса обеспечивают сами.

3.9.3. Столы для демонстрации конкурсных изделий предоставляются организаторами. Размеры столов участники могут узнать во время подачи заявки. По желанию индивидуальные столы для демонстрации блюд могут предоставляться со стороны участников.

3.9.4. Для демонстрации блюда необходимо представить табличку с указанием наименования конкурса, названия блюда и Ф.И.О. автора, названия учебного заведения, города (Приложение 4).

3.9.5. Участник должен предоставить технологическую карту на представляемое блюдо в двух экземплярах. Форма Технологической карты представлена в Приложении 5.

3.9.6. Все пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда, должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям.

3.9.7. Участник должен иметь спецодежду, бейдж с указанием наименования учебного заведения, фамилии и имени.
^
3.9.8. Критерии оценки конкурса «Кулинарное искусство» приведены в Приложении 3.




    1. Условия проведения конкурса «Кондитерское искусство».

3.10.1. На конкурс участники представляют готовый торт, выполненный накануне конкурса.

3.10.2. Оформление, необходимое для представления изделия, участники конкурса обеспечивают сами.

3.10.3. Столы для демонстрации конкурсных изделий предоставляются организаторами. По желанию индивидуальные столы для демонстрации изделия могут предоставляться со стороны участников.

3.10.4. Для демонстрации изделия необходимо представить табличку с указанием наименования конкурса, названия блюда и Ф.И.О. автора, названия учебного заведения, города (Приложение 4).

3.10.5. Участник должен предоставить технологическую карту на представляемое изделие в двух экземплярах. Форма Технологической карты представлена в Приложении 5.

3.10.6. Все пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления торта, должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям.

3.10.7. Участник должен иметь спецодежду, бейдж с указанием наименования учебного заведения, фамилии и имени.
^
3.10.8. Критерии оценки конкурса «Кондитерское искусство» приведены в Приложении 3.


3.11. Условия проведения конкурса «Сервис-класс».


3.11.1 Участники конкурса представляют сервировку стола на тему «День рождения», накрытый на одну-две персоны. А также участники представляют карту меню, в соответствии с которой произведено оформление стола и его сервировка.

3.11.2 Для демонстрации сервировки необходимо представить табличку с указанием наименования конкурса, Ф.И.О. автора, названия учебного заведения, города (Приложение 4).

3.11.3 Всю необходимую для сервировки столовую посуду и приборы, атрибуты сервировки и декора стола обеспечивают сами участники.

3.11.4 Организаторы для выполнения задания предоставляют столы (размеры столов участники могут узнать во время подачи заявки). По желанию участники конкурса могут использовать свои столы.

3.11.5. Критерии оценки конкурса «Сервис-класс» приведены в Приложении 3.


3.12. Условия проведения конкурса «Арт-класс».


      1. Участники конкурса представляют изделие, выполненное из пищевых продуктов (примерный перечень продуктов представлен в Приложении 3).

3.12.2. Для демонстрации сервировки необходимо представить табличку с указанием наименования конкурса, Ф.И.О. автора, названия учебного заведения, города (Приложение 4).

3.12.3. Критерии оценки конкурса «Арт-класс» приведены в Приложении 3.


3.13. Условия проведения конкурса «Пищевая инженерия».


3.13.1. Конкурс проводится в 2 этапа:

1 этап – домашнее задание в виде авторского проекта или научно-исследовательской работы на тему «Пищевые производства XXI века».

2 этап – конкурс «LEGO – 3,14» и шуточная викторина «Разрядка для ума», которые проводятся непосредственно во время фестиваля.. Информация о содержании проекта указана в Приложении 6.

3.13.2. Проекты представляются в форме докладов и могут иллюстрироваться макетами, электронными презентациями, плакатами и схемами и др.

      1. Материалы доклада и иллюстративный материал возврату не подлежат. 3.13.4. Критерии оценки работ представлены в Приложении 3.




    1. Условия проведения конкурса «Качество и безопасность продуктов питания».

      1. Участники конкурса представляют научно-исследовательскую работу или авторский проект на тему «Качество и безопасность продуктов питания». Информация о содержании проекта указана в Приложении 7.

      2. Проекты представляются в форме докладов и могут иллюстрироваться макетами, электронными презентациями, плакатами, схемами и др.

      3. Материалы доклада и иллюстративный материал возврату не подлежат.

      4. Критерии оценки работ представлены в Приложении 3.

    1. Условия проведения конкурса «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания».

      1. Участники конкурса представляют научно-исследовательскую работу или авторский проект на тему «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания». Информация о содержании проекта указана в Приложении 8.

      2. Проекты представляются в форме докладов и могут иллюстрироваться макетами, электронными презентациями, плакатами, схемами и др.

      3. Материалы доклада и иллюстративный материал возврату не подлежат.

      4. Критерии оценки работ представлены в Приложении 3.



3.16 Условия проведения конкурса «Арт-модель».

3.16.1 Участники «Арт-модели» должны стремиться к максимально гармоничному сочетанию идеи и содержания, цветовой гаммы и высокохудожественного исполнения всех деталей представляемых композиций. Не допускаются элементы непристойного содержания и недостойного обращения с продуктами питания.

3.16.2 Костюмы моделей должны быть выполнены с элементами пищевых продуктов.

3.16.3 Модель должна быть представлена на сцене (дефиле) с использованием песенной, танцевальной и любой другой театрализованной форме передачи образа.

3.16.4 Участники должны предоставить организатору запись музыкального сопровождения за 2 дня до проведения конкурса (до 20 октября 2010 года). При невыполнении данного условия организаторы оставляют за собой право предоставить музыкальное сопровождение без согласования с участниками конкурса.

3.16.5 Требование предъявляемые к музыкальному сопровождению: нарезка музыки должна быть цельная, длительность не более 2 минут, запись музыкального сопровождения предоставляется на электронном носители (диске, флеш карте) в формате мр3.

3.16.6 Участники конкурса в день проведения фестиваля должны в 1030 подойти в актовый зал ЮУрГУ (главный корпус, 2 этаж) для проведения репетиции.

3.16.7 До демонстрации модели необходимо представить организатору карточку с указанием наименования конкурса, Ф.И.О. автора, руководителя, названия учебного заведения, города, название костюма с указанием используемых в его создании пищевых продуктов, а также фотографией костюма (Приложение 9). Карточки участника должны сдать в 1030 в актовом зале ЮУрГУ.

3.16.8 Каждому участнику конкурса «Арт-модель» присваивается порядковый номер, согласно которому будет представлены презентации костюмов на сцене.

3.16.8 Участники конкурса должны быть готовы к демонстрации за 20 минут до начала конкурса. Начало конкурса в 1400 актовый зал ЮУрГУ (Главный корпус) во время торжественного закрытия фестиваля.


^ IV ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ И НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ ФЕСТИВАЛЯ

4.1. По результатам набранных суммарных баллов участникам фестиваля (командам) присуждаются 1, 2 и 3 места (конкурсы проводятся раздельно для школьников и учащихся училищ, техникумов).

4.2. Участники, занявшие 1-е, 2-е, 3-е места, награждаются дипломами I, II, III степеней соответственно и призами. Остальные – дипломами участников фестиваля (конкурсы проводятся раздельно для школьников и учащихся училищ, техникумов).

4.3. Команда одного учебного заведения, принявшая участие во всех номинациях, участвует в командном первенстве.

4.4. Апелляции участников после оглашения результатов конкурсов не принимаются. Материалы, предоставляемые на конкурс, не возвращаются.


^ V МАТЕРИАЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

5.1. Финансирование подготовки и проведения фестиваля осуществляется за счет внебюджетных средств факультета Пищевых технологий ЮУрГУ и привлечения спонсорской помощи.

5.2. Расходы по командированию участников конкурсов и членов жюри организаторами фестиваля не возмещаются


^ За безопасность проезда к месту проведения фестиваля и обратно, ответственность несут педагоги, сопровождающие участников, или родители.


Декан факультета

Пищевых технологий А.Д. Тошев

Приложение 1

Регистрационный №__________________


«Четвертый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»


г. Челябинск 22.10.2010 г


заявка

на участие в фестивале

Заявки на участие в фестивале принимаются до 15 октября 2010 г.

Учебное заведение ______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Адрес учебного заведения________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Телефон _____________Факс__________________Е-mail ______________________________

Фамилия, имя, отчество руководителя ______________________________________________

_______________________________________________________________________________

Контактный телефон ____________________________________________________________

Ф.И.О. участников конкурсов в номинациях, класс (курс):

«Кулинарное искусство»:

1. ______________________________________________________

«Кондитерское искусство»:

1. ______________________________________________________

«Сервис-класс»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________

«Арт-класс»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________

«Пищевая инженерия»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________


«Качество и безопасность продуктов питания»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________

«Современное состояние и перспективы развития предприятий питания»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________

«Арт-модель»:

1. _______________________________________________________

2. _______________________________________________________

3. _______________________________________________________


Подпись руководителя

учебного заведения ______________________ Дата ______________


Приложение 2

Состав оргкомитета


Председатель – Шестаков А.Л., ректор Южно-Уральского государственного университета, д.т.н., профессор.

Сопредседатели: – Вяткин Г.П., президент Южно-Уральского государственного университета, д.х.н., профессор.

Кузнецов А.И., министр образования и науки Челябинской области, к.п.н.

Иванов О.Г., председатель Ассоциации рестораторов г. Челябинска

Зам. председателя – Тошев А.Д., декан факультета Пищевых технологий, д.т.н., профессор

Члены оргкомитета: Воробьев В.И. - генеральный директор холдинг предприятий «Уральские пельмени»

Кисимов Б.М. – зам. декана, зав. кафедрой «Пищевая инженерия», к.т.н., доцент.

Ребезов М.Б. - зав. кафедрой «Прикладная биотехнология», д.с/х. н., профессор.

Полякова Н.В. – зав. кафедрой «Хлебопекарное и кондитерское производство», к.т.н., доцент.

Чайка О.В. – зам. зав. кафедрой «Технология и организация питания», к.т.н., доцент.

Чаплинский В.В. – к.б.н., доцент кафедры «Технология и организация питания»


Приложение 3


Конкурсы «Кулинарное искусство», «Кондитерское искусство»


Блюдо оценивается по 50-балльной системе:
^
Критерии оценки блюда


- внешний вид, оформление, дизайн блюда - 10 баллов

- соблюдение технологии приготовления - 10 баллов

- правильность оформления нормативной

технологической документации (ТК) - 10 баллов

- сложность приготовления - 10 баллов

- вкус, сочетание продуктов - 10 баллов

Критерии оценки конкурса «Сервис-класс»


Тематический стол оценивается по 50-балльной системе:
^
Критерии оценки блюда


- соответствие предложенной тематике,

оригинальность авторской идеи - 10 баллов

- оформление, эстетичность,

художественный вкус - 15 баллов

- правильность и оригинальность

сервировки стола - 15 баллов

- презентация (защита) тематического стола - 10 баллов

Конкурс «Арт-класс»


Изделия, представляемые к участию в конкурсе «Арт-класс» могут быть выполнены в виде композиций, картин, панно из следующего сырья:

  • специи, сухари, зерновые и бобовые культуры;

  • пресное или соленое тесто;

  • карамель или мастика.

Допускается использование пищевых красителей, пищевого лака, желатина.

Выставленная работа должна быть подготовлена к длительной экспозиции.


Критерии оценки изделий конкурса «Арт-класс»:


Изделие оценивается по 50-балльной системе:


Критерии оценки конкурсных работ:

- степень сложности - 15 баллов

- мастерство исполнения - 15 баллов

- художественное оформление - 10 баллов

- композиция, идея - 10 баллов.


Конкурс «Пищевая инженерия»


1. Конкурсная работа «домашнее задание» оценивается по 25-ти бальной системе.

^ Критерии оценки конкурсных работ

- оригинальность и творчество -5 баллов;

- сложность и трудоемкость – 4 баллов;

- качество оформления работы - 3 баллов;

- качество представления проекта – 3 баллов;

- практическая значимость работы – 5 баллов;

- компетентность в ответах на вопросы – 5 баллов


2. Конкурсное задание «LEGO – 3,14» оценивается по 15-ти бальной системе.

Критерии оценки конкурсных работ:

- идея - 5 баллов.

- уровень сложности - 3 баллов

- функциональность модели - 2 баллов

- презентация модели - 5 баллов


3. Конкурс шуточная викторина «Разрядка для ума» оценивается по 1 баллу за каждый правильный ответ из 10 вопросов.


Результаты конкурсных заданий оглашаются после проведения всех этапов. Победитель определяется по сумме набранных баллов во всех конкурсных заданиях.


Конкурс «Качество и безопасность продуктов питания»


Конкурсная работа оценивается по 50-ти бальной системе.

Результаты конкурса оглашаются после заслушивания всех докладов участников и совещания жюри.


^ Критерии оценки конкурсных работ

- оригинальность и творчество -10 баллов;

- сложность и трудоемкость – 10 баллов;

- качество оформления работы - 6 баллов;

- качество представления проекта – 6 баллов;

- практическая значимость работы – 10 баллов;

- компетентность в ответах на вопросы – 8 баллов


Конкурс «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания»


Конкурсная работа оценивается по 50-ти бальной системе.

Результаты конкурса оглашаются после заслушивания всех докладов участников и совещания жюри.


^ Критерии оценки конкурсных работ

- оригинальность и творчество -10 баллов;

- сложность и трудоемкость – 10 баллов;

- качество оформления работы - 6 баллов;

- качество представления проекта – 6 баллов;

- практическая значимость работы – 10 баллов;

- компетентность в ответах на вопросы – 8 баллов.


Конкурс «Арт-модель»


Модель оценивается по 50-ти балльной системе.

Результаты конкурса оглашаются после демонстрации всех моделей участников и совещания жюри.


^ Критерии оценки

- сложность исполнения - 20 баллов

- оригинальность авторской идеи – 15 баллов

- презентация модели – 15 баллов


Приложение 4


Образец таблички участника конкурса: размер 15 х 10 см


Наименование конкурса: _________________________

_____________________________________________

(наименование изделия)


Автор: _________________________________________


________________________________________________

(учебное заведение, город)



Приложение 5




Наименование предприятия


ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № _______________


Наименование блюда, изделия ______________________________________________

Рецептура № ______ колонка ___Сборник рецептур_____________________________



Сырьё

Расход сырья на 1 порцию, г

Расход сырья (нетто), кг

брутто

нетто

10 порций

50 порций










































































































Масса полуфабриката













Масса готового изделия (блюда)















^ Технология приготовления

(с указанием способов и режимов обработки)


Требования к качеству

Органолептические показатели


Внешний вид _________________________________________________________________

Консистенция ________________________________________________________________

Цвет ________________________________________________________________________ Вкус _________________________________________________________________________

Запах________________________________________________________________________


Зав. производством___________________ _____________________________


Приложение 6


Содержание работ и порядок проведения конкурса «Пищевая инженерия»


I. Общее положение

Конкурсные задания включают 2 этапа.

^ 1 этап – домашнее задание в виде авторского проекта или научно-исследовательской работы.

2 этап – конкурс «LEGO – 3,14» и шуточная викторина «Разрядка для ума», которые проводятся непосредственно во время фестиваля.

В конкурсе может участвовать как 1 человек, так и команда (не более 3-ч человек)

Домашнее задание в виде реферата предоставляется не позднее 15 октября 2010 г.

II. Содержание конкурсных заданий

Авторский проект включает в себя:

– текст, содержащий характеристику предприятия или отдельных производственных участков: отличительные особенности, ассортимент выпускаемой продукции, техническое оснащение, описание основных процессов, лежащих в основе производства.

– иллюстрационный материал представленный в виде бумажных носителей; видео- и фотоматериалов; слайд- и видео-фильмов на электронных носителях, выполненных в графическом редакторе Power Point или flashplayer версии 9 и выше.

Научно-исследовательская работа должна содержать анализ литературных источников по выбранной теме, практическую часть (предмет, объект и методы исследования) и выводы по результатам эксперимента.

Конкурс «LEGO-3,14» заключается в конструировании модели механизмов и машин из пищевых продуктов с последующей презентацией.

Шуточная викторина «Разрядка для ума» проводится в игровой форме в виде тестов на пищевую тему.


III. Оформление конкурсных работ

^ Конкурсная работа (авторский проект или научно-исследовательская работа) представляется участниками в следующем виде:

Аналитическая записка, в которой изложено содержание проекта или работы. В состав аналитической записки входят титульный лист (образец оформления приведен ниже), аннотация (не более 5 предложений, содержащих описание объекта, цели и задач проекта), описание проекта. Текст записки, набранный в текстовом редакторе MS Word 97-2003. Объем текста не должен превышать 15 стандартных страниц (формат бумаги А4, поля по 2 см), шрифт «Times New Roman», 14 пт, интервал одинарный, выравнивание по ширине страницы, первая строка - отступ 1,25 см. Нумерация страниц внизу страницы, по центру арабскими цифрами.

Работа, представленная в печатном виде, со всеми приложениями, должная быть скреплена в папку.

Демонстрационный материал, представленный в виде макетов, плакатов, чертежей, графиков, диаграмм, рисунков, рекламных материалов, слайдов, фото- и видеоматериалах, выполненных на бумажных или электронных носителях.


^ Примерные темы для авторских проектов и научно-исследовательских работ:

  • История возникновения пищевых производств (по отраслям)

  • Новые процессы производства пищевых продуктов (СВЧ обработка, интенсивное охлаждение, экструзия, нанотехнологии, пищевая биотехнология и др.)

  • Современное оборудование для производства пищевых продуктов

  • Технология и дизайн упаковочного производства

  • Продукты питания и пищевые производства будущего

  • Экологические проблемы пищевых производств

  • Пищевые машины и оборудование

  • Пищевые предприятия будущего

  • Как накормить миллиард людей?

Участникам также могут выполнить доклады по свободной тематике.


IV. Порядок проведения конкурсов


Заседание секции проводится в аудитории 205/5 (5 корпус). Все конкурсные работы проводятся в присутствии руководителя и членов жюри конкурса, а так же всех участников и гостей.

^ 1. Домашнее задание

В день проведения конкурса авторы должны быть подготовлены к докладам.

Время для доклада работы - 5 минут. Все участники заседания после доклада имеют возможность задать вопросы автору работы.

^ 2. Конкурс «LEGO-3,14».

Участнику (участникам) предоставляется набор деталей, изготовленных из продуктов питания. Время сборки модели - 5 минут. Время презентации модели – 2 минуты.

3. Шуточная викторина «Разрядка для ума» предполагается в игровой форме в виде тестов.


Результаты оглашаются оргкомитетом олимпиады после проведения всех конкурсов и совещания жюри. Объявляются победители в отдельных конкурсах и абсолютный победитель по итогам 3-х конкурсных работ.


^ Образец оформления титульного листа конкурсной работы


Южно-Уральский государственный университет


«Четвертый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»


Конкурс «Пищевая инженерия»


^ Название конкурсной работы


Автор: ФИО,

Школа, класс Населенный пункт

Руководитель ФИО,

проекта: ученая степень,

звание, должность


Челябинск - 2010




Приложение 7


Содержание работ и порядок проведения конкурса «Качество и безопасность пищевых продуктов»


Для участия в конкурсе необходимо представить научно-исследовательскую работу или авторский проект на тему «Качество и безопасность продуктов питания».


^ Авторский проект - разработка методов оценки, разработка требований к качеству и безопасности продуктов, разработка новых видов продуктов.

Научно-исследовательская работа должна содержать анализ литературных источников по выбранной теме, практическую часть (предмет, объект и методы исследования) и выводы по результатам эксперимента.


^ Примерные темы для конкурса:

- Качество продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- Пищевая биотехнология;

- Совершенствование методов оценки качества продуктов питания;

- Фальсификация продуктов питания;

- Пищевые добавки;

- Новые виды продуктов питания;

- Безопасные производства;

- Информация о пищевых продуктах»

- Стандарты в пищевой промышленности;

- Микробиология продуктов питания;

- История возникновения продукта питания и т.д.


Авторский проект представляется участниками в следующем виде:

Аналитическая записка, в которой изложено содержание проекта.

В состав аналитической записки входят титульный лист, аннотация (на формате А4) и сам проект. Объем текста не должен превышать 10 стандартных страниц (бумага А4, шрифт 14, 1 интервал, нумерация страниц).

Работа должна быть в печатном виде (со всеми приложениями), скреплена в папку.

Образец оформления титульного листа приведен ниже.

Аннотация на проект должна включать следующую информацию: описание объекта, цели и задач проекта.

Аннотация печатается на одной стандартной странице формата А4 в следующем порядке: стандартный заголовок, затем посредине слово «Аннотация», ниже текст аннотации.


Демонстрационный материал:



    • в виде бумажных носителей (плакаты, чертежи, графики, диаграммы, рисунки, рекламные материалы);

    • видео- и фотоматериалы;

    • презентации (в том числе слайд-фильмы на CD-дисках, выполненные в графическом редакторе Power Point).


Работы должны быть представлены и на электронных носителях.


^ Образец оформления титульного листа


Южно-Уральский государственный университет


«Четвертый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»


Конкурс «^ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»


Название конкурсной работы


Автор: ФИО,

Школа, класс

Населенный пункт

Руководитель ФИО,

проекта: ученая степень,

звание, должность


Челябинск – 2010




^ Доклад и демонстрация на секции конкурсного проекта

Заседание секции проводится в аудитории университета.

В день проведения все авторы должны быть подготовлены к докладам. Докладчики выступают в присутствии руководителя и членов экспертной комиссии, а так же своих сверстников – участников соревнования и гостей. Время для доклада каждой работы 5 минут. Все участники заседания после доклада имеют возможность задать вопросы автору работы. Во время доклада участники могут представить демонстрационный материал.

Результаты оглашаются оргкомитетом фестиваля после заслушивания докладов участников и совещания жюри.


Приложение 8


Содержание работ и порядок проведения конкурса «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания»

Для участия в конкурсе необходимо представить научно-исследовательскую работу на тему «Наука и перспективы в питании».

Научно-исследовательская работа должна содержать анализ литературных источников по выбранной теме, практическую часть (предмет, объект и методы исследования) и вывод по результатам эксперимента.

Научно-исследовательская работа представляется участниками в виде аналитической записки, в которой изложено содержание проекта. В состав аналитической записки входят титульный лист, аннотация ( на формат А4) и сам проект. Объем текста не должен превышать 1- стандартных страниц ( бумага а4, шрифт 14, 1,5 интервал, нумерация страниц в правом верхнем углу арабскими цифрами).

Работа должна быть в печатном виде (со всеми приложениями), скреплена в папку.

Титульный лист содержит следующие атрибуты название секции и работы, населенного пункта, сведения об авторе (фамилия, имя, отчество, учебное заведение, класс) и научных руководителях (фамилия, имя, отчество, ученая степень и звание, должность, место работы).

Аннотация на проект должна включать следующие информацию: описание объекта, цели и задач проекта.

Аннотация печатается на одной стандартной странице формата А4 в следующем порядке: стандартный заголовок, затем посредине слово « Аннотация», ниже текст аннотации.

Демонстрационный материал может быть представлен в виде бумажных носителей (плакаты, чертежи, графики, диаграммы, рисунки, рекламные материалы); видео- и фотоматериалов; слайд-фильмов на CD-дисках, выполненных в графическом редакторе Power Point


^ Проведение конкурса включает :

Доклад и демонстрация на секции конкурсного проекта.

Заседание секции проводится в аудитории университета. В день проведения конкурса авторы должны быть подготовлены к докладам. Докладчики выступают в присутствии руководителя и членов жюри конкурса, а так же своих сверстников – участников конкурса и гостей.

Время для доклада работы 5 минут. Все участники заседания после доклада имеют возможность задать вопросы автору работы.

Результаты оглашаются оргкомитетом олимпиады после заслушивания докладов участников и совещания жюри.


^ Образец оформления титульного листа конкурсной работы


Южно-Уральский государственный университет


«Четвертый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»


Конкурс «Современное состояние и перспективы развития предприятий питания»


^ Название конкурсной работы


Автор: ФИО,

Школа, класс

Населенный пункт

Руководитель ФИО,

проекта: ученая степень,

звание, должность


Челябинск - 2010




Приложение 9


Образец оформления карточки конкурсной работы конкурса «Арт-модель»


Южно-Уральский государственный университет


«Четвертый межрегиональный молодежный фестиваль кулинарного искусства»


Конкурс «Арт - модель»


Название костюма

используемые пищевые продукты


ФОТОГРАФИЯ КОСТЮМА


Автор: ФИО,

Школа, класс

Населенный пункт

Руководитель ФИО,

проекта: ученая степень,

звание, должность


Челябинск - 2010





Скачать 253,35 Kb.
оставить комментарий
Дата19.03.2012
Размер253,35 Kb.
ТипКонкурс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх