Положение о Воронежском межрегиональном инновационном конкурсе «Звёзды кулинарии черноземья» icon

Положение о Воронежском межрегиональном инновационном конкурсе «Звёзды кулинарии черноземья»


Смотрите также:
Положение о педагогическом конкурсе «Зажигаем звезды педагогического мастерства»...
Положение о межрегиональном историко-просветительском конкурсе исследовательских и творческих...
Положение Городской смотр-конкурс «Инициатива. Идея...
Положение Опрезентациях профильных учебных заведений в рамках Межрегионального кулинарного...
Положение об Открытом межрегиональном историко-патриотическом конкурсе «Морская слава России:...
Положение о межрегиональном историко-просветительском конкурсе научно-исследовательских работ...
Положение о межрегиональном конкурсе творческих работ «В фарватере памяти»...
О проведении шестого чемпионата кубани по кулинарии и сервису...
О проведении шестого чемпионата кубани по кулинарии и сервису...
Положение о VI межрегиональном творческом конкурсе «Моя Россия» Общие положения...
Положение о Межрегиональном конкурсе театров детской и молодежной моды «Лабиринты моды»...
Положение о межрегиональном конкурсе «Звонкие планочки-2012»...



Загрузка...
скачать
ПОЛОЖЕНИЕ

о Воронежском межрегиональном инновационном конкурсе

«Звёзды кулинарии ЧЕРНОЗЕМЬЯ»


Конкурс проводится на базе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

I Цели и задачи:

  1. выявление молодых дарований среди учеников общеобразовательных учебных заведений в области кулинарии;

  2. обмен опытом и совершенствование профессионального мастерства среди школьников, студентов СПО и ВУЗов;

  3. диагностика профессиональных способностей в области кулинарного исскуства;

  4. пропаганда норм гигиены и принципов здорового питания;

  5. формирование профессиональной ориентации и социальной адаптации на рынке труда;

  6. популяризация знаний и инновационной деятельности у школьников в области технологии продуктов питания, внедрений научных и технических достижений в хозяйственную практику;

  7. привлечение внимания широкой общественности к творческой деятельности детей и молодежи;

  8. привлечение талантливой молодежи в сферу науки и технологий.

^ II. МЕСТО И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ.

Конкурс проводится 11 декабря 2011 года на базе ФГБОУ ВПО «ВГУИТ». Время проведения с 9.00 до 14.00.

III. ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА.

Подготовкой  и проведением конкурса занимается организационный комитет, в состав которого входят сотрудники кафедры сервисных технологий ВГУИТ. Председателем Оргкомитета является ректор ВГУИТ.

Председатель Оргкомитета утверждает Конкурсную комиссию по каждой номинации.


^ IV. УЧАСТНИКИ КОНКУРСА.

Учащиеся 9-11 классов общеобразовательных школ Черноземья.

V. ПРОГРАММА КОНКУРСА

11.12.2011 г.

9.00-9.30 Регистрация участников (Административный корпус ВГУИТ, фойе).

9.30-9.45 Открытие мероприятия (Центр питания ВГУИТ).

9.45-11.00 I Этап. Приготовление и презентация холодных блюд из предоставленного набора продуктов (свежие огурцы, помидоры, перец; отварные картофель, морковь, свекла, яйца, зелень, апельсины, бананы, яблоки, хлеб, майонез, кетчуп, пряности). В состав жюри входят специалисты кулинарии, шеф-повара ведущих ресторанов Воронежа.

Критерии оценки:

а) правильное сочетание (блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом) - 20 баллов;

б) композиция (где и как располагаются элементы декора, оригинальность) - 20 баллов;

в) цветовая гамма и гармония цвета (сочетаемость цветов при использовании украшений) - 20 баллов;

г) четкость, точность и аккуратность исполнения (рецепт и его воплощение) - 20 баллов.

Максимум: 80 баллов.

^ 10.15-11.00 II Этап. Домашнее задание. Презентация десерта или мучного кондитерского изделия на тему «Новогодняя сказка», приготовленного по фирменному рецепту заблаговременно (Требуется приготовить два экземпляра блюда, выставочный и дегустационный).

Критерии оценки:

а) выдумка, фантазия, новые элементы - 30 баллов,

б) ярко выраженный творческий подход к оформлению десерта - 20 баллов,

в) эстетика подбора элементов, индивидуальность, оригинальная цветовая гамма - 10 баллов,

г) изысканный вкус и легкость - 20 баллов.

Максимум: 80 баллов.

11.15-11.45 Кофе-брейк (Центр питания ФГБОУВПО «ВГУИТ»)

12.00-13.00. III Этап Постерная сессия «Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность рынка пищевого сырья и продукции». Постер не более формата А2(420х594мм)

а) актуальность темы – 10 баллов.

б) техника исполнения – 10 баллов.

^ Максимум: 20 баллов.

13.15-13.45 Подведение итогов и награждение победителей.

Для участия в Конкурсе до 5 декабря 2011 г. в Конкурсную комиссию представляется регистрационная карта на бумажном или электронном носителе (правила оформления в приложении) по адресу 394036 Воронеж, пр. Революции, 19, кафедра «Сервисных технологий» (с пометкой межрегиональный инновационный конкурс «Звезды Кулинарии черонземья») и по электронной почте ZvezdaKylinarii@mail.ru.

Предварительная регистрация обязательна для подготовки рабочих мест участников и предоставления необходимого набора продуктов.

VI. Подведение итогов конкурса

Всем участникам Конкурса выдаются сертификаты.

На каждом этапе конкурса определяется первое, второе и третье место.

Победители и призеры награждаются дипломами и ценными подарками.

Вся информация о Конкурсе размещается на сайте www.vgta.vrn.ru (меню «Абитуриент»).


Приложение


^ РЕГИСТРАЦИОННАЯ КАРТА УЧАСТНИКА


Воронежского межрегионального инновационного конкурса

«Звёзды кулинарии ЧЕРНОЗЕМЬЯ»


1. ФИО полностью




2. Дата рождения




3. Полный домашний адрес с указанием индекса, телефон




4. E-mail




5. Учебное заведение




6. Адрес учебного заведения




7. Класс




8. Название команды




9. ФИО и контакты директора школы




10. ФИО сопровождающего учителя




11. Дата заполнения






Заявки на участие можно подавать как групповые, так и индивидуальные. Отправлять по электронному адресу ZvezdaKylinarii@mail.ru., либо оставлять у секретаря кафедры сервисных технологий ВГУИТ (г. Воронеж, пр. Революции, 19).




Скачать 48.13 Kb.
оставить комментарий
Дата10.03.2012
Размер48.13 Kb.
ТипКонкурс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх