Чай как приятная беседа icon

Чай как приятная беседа


Смотрите также:
Пейте чай, мой друг старинный...
-
Тема урока Тип урока, методы обучения, формы и средства организ уч деятельности...
Мы вчера убили послезавтра...
Внеклассное мероприятие в 5 «В» классе «Чай. Как он приятен, вкусен, крепок, ароматен»...
Стихотворение Б. Заходера «Приятная встреча» Встретились Бяка и Бука...
Партнерская беседа...
Вопросы к зачету по деловому общению...
Чай и дзэн одинаковы на вкус...
Беседы с Жаном Пиаже...
"Килиманджаро" Прайс-лист на чай...
План Интерактивная беседа. Вводное слово «О любви». Дилемма: любовь или влюбленность?...



Загрузка...
страницы:   1   2   3
скачать
Авторы: Алифанова Ксения, Красильщикова Елена, Токарь Екатерина, Пожидаева Юлия, 9 класс

Руководитель: Маркитантова Лариса Викторовна, учитель химии

Тема: Чай как приятная беседа

Образовательное учреждение: МОУ средняя общеобразовательная школа № 34 г. Волжского Волгоградской области.

Используемые медиаресурсы: текстовый редактор WORD, PowerPoint.

Цель проекта: исследовать состав чая, влияние чая на наш организм.

  1. Актуальность исследования.


Чай является повседневным дополнением к нашим трапезам. О пользе чая слышали многие, но мало кто знает, как приготовить чайный напиток так, чтобы он обладал этими положительными качествами. Широкий ассортимент сортов и типов чая на прилавках наших магазинов часто затрудняет решение проблемы: какому виду чая отдать предпочтение.

Одна из главных задач проекта – популяризация чая, обучение его приготовлению напитка по рецептуре, обеспечивающей получение вкусного и полезного напитка. Это подразумевает также знакомство с зеленым чаем, формирование знаний об отличии этого типа чая от традиционного для нас, черного, его целебных свойствах и преимуществах в использовании его целебных свойств.


^ 2. Какая идея должна быть реализована


Результатом проектной деятельности будет общешкольное мероприятие «Чай как приятная беседа», где состоится презентация проекта, дегустация различных сортов чая и разных рецептов приготовления чая.


  1. ^ Формулировка проблемы.


В школе провели социологический опрос. Каждая лаборатория получила круг вопросов наиболее часто задаваемых учениками и учителями школы.

Вопросы для сотрудников биологической лаборатории.

  1. Что означает слово «чай», и каково его происхождение?

  2. Как выглядит чайное растение?

  3. Где выращивают чайные растения? Какие страны являются основными чаепроизводящими государствами?

  4. Как появился чай в России?

Вопросы для сотрудников технологической лаборатории.

  1. Отличаются чем-либо чайные растения, с которых собирают зеленый чай и черный? Каковы этапы их производства?

  2. Бывают ли чаи других цветов?

  3. Что такое «бергамот»?

  4. Кто такой титестер?

Вопросы для сотрудников медицинской группы.

  1. Есть ли в чае витамины? Если есть, то, какие и как они влияют на организм человека?

  2. Можно ли чай использовать как лекарство? Если можно, то, какие недуги излечиваются чаем?

Вопросы для сотрудников отдела внешних связей.

  1. Как используют чайный напиток в других странах?

  2. Каковы традиции в этих странах?

3. Какие новшества внесла Россия в чаепитие?



  1. Выдвижение гипотезы. ( Каким может быть предположительный ответ?)


Много людей пьют чай, но не все знают, когда впервые его стали употреблять в пищу, поэтому данный материал поможет узнать о родине чая, о чае как напитке и растении, о традициях чаепития в разных странах, о различных рецептурах приготовления чая, об использовании чая в народной медицине.


  1. ^ Проверка гипотезы. (Выбор методов исследования).


Для решения поставленных задач использовались следующие методы:

  1. - поисковый;

- описательный;

- анализ и обобщение;

- метод опроса;

- анкетирование;

- эксперимент.


"Чай как приятная беседа»


Содержание.


Введение.

1. Знакомьтесь: чай.

1.1. Немного истории.

1.2. Где и как растет чай.

1.3. Крупнейшие производители и потребители чая.

2. История открытия чая, как напитка.

3. История появления чая в России.

4. Сокровищница полезных веществ.

5. «Добрый доктор – чай».

5.1. Влияние чая на организм.

5.2. Чай в народной медицине.

5.3. Противопоказания.

5.4. Чай в косметологии.

6. Производство чая: основные этапы.

7. Богатство видов и сортов.

8. Ароматизированные чаи.

9. Момент истины.

9.1.Какой сорт выбрать.

9.2. Что можно узнать о чае по надписям на упаковке.

10. Для любителей простоты и удобств.

11. Все что нужно знать о заваривании.

12. Тестирование чая.

13. Путешествие в историю чайной культуры.

14. Рецепты со всего мира.

15. Экспериментальная часть.

16. Заключение.

17. Литература.


Введение


Чай является повседневным дополнением к нашим трапезам. О пользе чая слышали многие, но мало кто знает, как приготовить чайный напиток так, чтобы он обладал этими положительными качествами. Широкий ассортимент сортов и типов чая на прилавках наших магазинов часто затрудняет решение проблемы: какому виду чая отдать предпочтение.

Одна из главных задач проекта – популяризация чая, обучение его приготовлению напитка по рецептуре, обеспечивающей получение вкусного и полезного напитка. Это подразумевает также знакомство с зеленым чаем, формирование знаний об отличии этого типа чая от традиционного для нас, черного, его целебных свойствах и преимуществах в использовании его целебных свойств.

Особые разделы посвящены разнообразным национальным способам приготовления чайного напитка и чайным церемониям.


1. Знакомьтесь: чай.

1.1. Немного истории


Чай известен около 6 тысяч лет, а самые ранние упоминания о нем в литературе относятся к 2700 го­лу до н. э. Первыми употреблять его стали китайцы, распознав в нем, прежде всего лечебные свойства. Они называли этот напиток «огнем жизни». В VI веке чай знали в большинстве китайских провинций. Но его пили только аристократы ради удовольствия. Про­шло еще три столетия, прежде чем он стал нацио­нальным напитком китайцев. В сочинениях древних китайских философов чай упоминается под самыми разными наименованиями: «тсе», «тоу», «чунг», «минг», а также «ча», что в переводе на русский язык – «молодой листочек». Из Монголии пришло слово «цай», которое впоследствии стало звучать более привычно для русского слуха. Затем его переименовали в «чай».

Родиной чайного растения следует считать Юго-Западный Китай – Юньнань. Здесь идеальные условия для роста и развития чайного растения.

^ 1.2. Где и как растет чай.

Чай китайский — Thea sinensis L. из семейства чай­ных — Theaceae имеет лекарственное значе­ние.

Чай — вечнозеленое растение рода ка­мелий. Куст дикого китайского чая достигает высоты 3 м. Шарообразные чайные кусты на плантациях ниже. Их высота — 0,8—1,2 м. Кусты подрезают, чтобы ветви росли не вверх, а горизонтально. С таких кустов удобнее собирать листья. Высота чайных деревьев, которые растут в Индии, достигает 15—30 м, а диаметр ствола нередко превышает 1,5 м.

Чайное дерево в среднем живет около ста лет. Правда, однажды в Китае на высоте 1500 м нашли дерево, возраст которого был около 800 лет. Но на плантациях кусты живут меньше. Дело в том, что через 50—60 лет листьев на кусте становится меньше, а их качество снижается.

Чай разводят исключительно ради листьев. Верхние 2-3 листочка с частью стебелька называют флешь. Процесс формирование флешей называется вегетация. Для получения чая высокого качества флеши срывают с куста вскоре после их появления. Если на флеши есть две распустившиеся почки – типсы, то чай получается еще более высокого сорта. Чтобы было удобно собирать флеши, чайный куст подрезают, не давая ему, расти выше 80 см.

Если посмотреть по карте, где растет чай, то можно увидеть, что его территория — между 48° северной широты и 32° южной широты (то есть примерно меж­ду нашим Краснодарским краем или Японией и Юж­ной Африкой или Цейлоном). Расстояние между этими широтами почти равно расстоянию от экватора до любого полюса. В этой обширной зоне чай может расти, размножаться и плодоносить почти на всех континен­тах мира. Но в каждой стране, даже с самыми благо­приятными условиями, он растет на определенных, ог­раниченных и относительно небольших площадях.

Долгое время многие думали, что есть только один ботанический вид чая — китайский. Этот взгляд разде­лял великий биолог Карл Линней. Он внимательно изу­чил чайный куст, который в 1763 году шведский капитан Эксберг впервые привез в Европу. Но обнаружен­ные в индийском штате Ассам дикие чайные деревья, внешне сильно отличающиеся от китайского чайного куста, заставили ботаников исправить классификацию Линнея. В нее и еще два вида — ассамский и гибридный цейлонский.

Люди давно обратили внимание на чрезвычайную вынос­ливость и неприхотливость чая. Чайный куст может расти на скудных, почти каменис­тых почвах, на скалах, чуть присыпанных землей. Он переносит и постоянную тропическую жару с высокой влажностью, и пять месяцев зимы со снегом и мороза­ми до —20 "С.

Чай не болеет, ему не страшны опасные для других тропических растений эпидемии. А ведь они могут пол­ностью опустошить плантации кофе, винограда и мно­гих других культур! Кроме того, чайный куст может жить и плодоносить до ста лет и даже больше.

Но для того, чтобы с чайного куста можно было со­бирать качественные листья, помимо тепла ему необхо­дима влага. Причем получать ее чай любит в двух видах: из воздуха и в виде осадков, которые можно заменить частым и обильным поливом. Но чай не любит воды под корнями, они должны только омываться водой. Поэтому он взбирается на горные склоны, на крутые террасы холмов, с которых вода стекает, почти не за­держиваясь.

На урожайность чая влияют не только влажный климат, но и затемнение плантаций. Поэтому часто рядом с чайным кустарником сажают деревья – затемнители. Это позволяет увеличить урожайность чая в 2-3 раза.


^ 1.3. Крупнейшие производители и потребители чая.

Культивировать чайные кусты, т.е. специально разводить для сбора урожая, начали в Китае, примерно в середине IV века. А в соседнюю Японию чай попал лишь 500 лет спустя. В Россию же первый чайный куст был завезен лишь в 1817 году и посажен в Никитском ботаническом саду в Крыму. Сейчас в России имеются небольшие чайные плантации на юге Краснодарского края.

В настоящее время чай возделывают в 33 странах. Но основными производителями и поставщиками чая на мировом рынке являются страны Азии: Индия, Китай, Шри-Ланка. Наилучшее качество имеет чай, выращенный на высокогорных плантациях, расположенных на уровне 1500-1800 м над уровнем моря. В Китае есть такие плантации в районе Юньнань, в Шри-Ланке – южная часть острова Цейлон.

Больше всего чай производят: Индия (1-е ме­ст), Китай (2-е место), Шри-Ланка (3-е место), бывший СССР и Япония (4-с место), Индонезия (5-е место). В России чай выращивают на Кав­казе.

^ 2. История открытия чая, как напитка.


Первое дошедшее до нас упоминание о чае относится к 770 г до н.э. В это время о нем писал китайский автор Чжоу Гунн в соей книге «Эрья». Но целебные свойства напитка были открыты задолго до этого – еще в 2737-2697 годах до н.э. Согласно одной из них, 6 тысяч лет назад в Китае жил великий мудрец и целитель Шень Нун, сде­лавший множество замечательных открытий. Он изучал травы и испытывал их действие на себе, составлял ле­карства и излечивал многих людей.

Однажды, странствуя по горам в поисках неизвест­ных трав, Шень Нун отравился. Почувствовав себя очень плохо, он лег под первое попавшееся дерево. Неожидан­но ветер сорвал с кроны дерева листок, который плавно опустился перед ним. Мудрец по привычке потер листок рукой и увидел маслянистый сок. Нежно-зеленый лист источал аромат. Коснувшись языком сока, Шень Нун почувствовал терпкий, вяжущий вкус Интуиция и опыт подсказали, что настоем этого растения можно не только утолять жажду, но и лечить отравления. Он вылечился сам и рассказал об этом дереве людям. А потом настой чайного листа стали использовать как противоядие при различных отравлениях и болезнях.

Другая легенда гласит, что патриарх и распростра­нитель чань-буддизма (дзэн-буддизма в японском вари­анте) Бодхидхарма во время медитации почувствовал, что его клонит ко сну, и глаза закрываются против воли. Тогда он отрезал свои веки и бросил на землю. На этом месте вскоре вырос нео­бычный куст с сочными листьями. Ученики Бодхидхармы, чтобы взбод­риться, стали заваривать их. Несмотря на то, что чай был известен в Китае задолго до того, как родился патриарх, в китайском и японском языках слова «чай» и «веки» обозначаются одним иероглифом, как бы со­глашаясь с легендой. Возник этот иероглиф около VI века, когда жил буддийский учитель. А само слово чай в китайском языке звучит как «ча» и означает «мо­лодой листок». Из китайского это звучание переняло большинство народов вместе с привычкой пить чай.

Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая: «Давным-давно пастухи заметили, что стоит пощи­пать их овцам листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираться на кручи. Пастухи решили испро­бовать чудодейственную силу листьев на себе. Они посушили их, заварили в кипятке, как делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил».

Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древ­них времен. В одной древней китайской книге дается такое описание чая: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, освежает «тело».


^ 3. История появления чая на Руси.


Датой первого чаепития русских людей считается 1638 г. Монгольский Алтын-хан Омбо-Эрдени угостил этим напитком русских дипломатов Василия Старкова и Степана Не­верова. В отчете о поездке впервые в доку­ментах употребляется слово «чай».

Об этом напитке, конечно, русские слы­шали раньше, чем он появился. Они не могли не знать о нем хотя бы потому, что побывав­шие в 1567 г. вблизи китайской границы ка­зачьи атаманы Петров и Ялышев, перечис­ляя виденные ими растения, указали на одно из них, по всем признакам напоминавшее чай.

В Восточной Сибири, граничившей с Ки­таем, о чае было известно ранее, чем он по­явился в Москве. Когда русские проникли за Байкал, то обнаружили, что буряты ежеднев­но потребляют кирпичный чай. В другие мес­та Сибири чай проник самостоятельно из Мон­голии и распространился вплоть до Урала.

В Московском государстве знакомство с чаем произошло, как уже было сказано, в 1638 г., да и то помимо воли москвитян. Имен­но в этом году посольство, отправленное из Москвы к алтынскому хану, было приглашено на чаепитие. Затем при отъезде в обмен на по­дарки московского царя посол Василий Стар­ков, к своей досаде и неудовольствию, получил от хана 200 бах-ча (бумажных пакетов с чаем), по 3/2 фунта в каждом, всего около четырех пудов ценою сто соболей, или по то­гдашним ценам 30 рублей. Делать было нече­го, пришлось послу доставить в Москву этот пустой и нежелательный дар («ничтожный и бесполезный»).

В отчете Василий Старков записал: «Не знаем, листья ли какого дерева или травы, но варят их в воде, приливая несколько молока».

С удивлением рассматривали придворные высушенные чайные листья, размышляя, что с ними делать.

Помог случай. О чае вспомнил царь Алек­сей Михайлович. Придворные лекари расте­рялись. А вдруг «от привезенного зелья да приключится, какой недуг, недомогота в его государственном здоровье? »

Тогда придворный доктор Самойло Каллинс решил сам попробовать чай. Он не повре­дил ему. Поэтому, когда в январе 1665 г. Алексей Михайлович заболел желудком, доктор Каллинс дал ему совет: «Обычайное после обеда вареное чаге листу ханского... изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».

Московскому двору чай пришелся по вку­су. Одобрительные отзывы тогдашних докто­ров о чае, а главное, царский пример вдохно­вили бояр и приближенных царя. Так посте­пенно чаепитие на Руси входило в моду. И уже в 1674 г. известный путешественник Кильбургер покупал в московских лавках чай по 30 копеек за фунт. В дальнейшем российские дипломаты доставляли чай уже прямо из Пе­кина.

Из Москвы отправился в Китай для пере­говоров русский ученый и государственный деятель, грек по национальности Николай Спафарий. По возвращении оттуда он напи­сал о Китае обширное сочинение, в котором довольно обстоятельно рассказал о чае, в том числе о способе его приготовления («ради варенья чая»). Он писал: «Китайцы то питье зело похваляют: сила и лекарства от него всегда извещает, потому день и ночь они пьют и гостей потчивают».

Чай он оценил как «питие доброе, и когда привыкнешь — гораздо вкусное». В 1679 г. с Китаем был заключен договор о постоянных поставках чая.

За тысячи верст из Пекина в Москву от­правлялись первые русские чайные караваны. Каждое такое путешествие занимало не менее года. Чай везли через Маньчжурию и Монго­лию на верблюдах и далее по бескрайним просторам России на быках, санях, телегах. Случалось, ценный груз доставляли морем — из Кантона в черноморские порты. Караван­ный чай считали лучшим из лучших. Упако­вывали его в прочные многослойные тюки, почти герметически, где без доступа воздуха он не портился, а дозревал, приобретая осо­бый вкус.

С ростом потребления росли и закупоч­ные цены на восточную заварку. Если внача­ле платили за нее мехами, кожевенными из­делиями, сукном, то вскоре пришлось рас­плачиваться звонкой монетой — серебром и золотом.

Бытописатель Москвы XIX в. И. Кокорев в своем очерке «Чай в Москве» отмечал: «Вся Русь — все от мала до велика... пьют чай... Мы получаем самые лучшие сорта драгоцен­ной травы, и несравненно разборчивее ино­странцев на счет ее достоинств, даром что нет у нас записных, специальных чаеведов».

В середине XIX в. в «первопрестольном граде» насчитывалось более 100 чайных мага­зинов, не говоря уже о множестве мелких лавок.

Появился чай на постоялых дворах и в трактирах. На бойких трактах, где находились многочисленные постоялые дворы, чай стал прямо-таки необходимым напитком. В ожидании лошадей нередко пассажирам приходилось по целым суткам ожидать на ямских станциях. Чай здесь служил единст­венным средством, скрадывающим тоску и скуку долгого ожидания.

Правда, чай был дорог и считался у прос­тых людей предметом роскоши. Доступен он был в основном людям богатым. Отсюда и пошли выражения: «Побаловаться чайком», «дать на чай», что расценивалось как полу­чение вознаграждения за личные услуги.

В конце XIX — начале XX в. в России появляется множество чайных трактиров. Дубовые столы, тяжелые стулья, жестяные чайные коробки, фарфоровые чашки, приглу­шенный свет лампы — таким был бесхит­ростный интерьер и атмосфера чайного трак­тира. Под песенное многоголосье самовара, стоявшего на столе, легко и непринужденно текла беседа...

Россия ежегодно закупала и завозила из-за границы 75 тыс. т. чая, на что уходили де­сятки миллионов валюты.


^ 4. Сокровищница полезных веществ.


Чай — не только любимый многими напиток, он также полезен для здоровья. Об этом людям стало изве­стно еще много столетий назад. Чай изучают не один век, а над раскрытием его хи­мического состава ученые трудятся уже, по меньшей мере, полтора века. Но только за последние десятилетия получено сравнительно полное представление о том, ка­кие вещества входят в состав чая. Однако даже сейчас секрет химического состава чая остается до конца не­раскрытым. Общее число входящих в чай химических веществ и их комбинаций пока точно не установлено. Десять или пятнадцать лет назад их насчитывали до 130, а сейчас — около300, причем раскрыты формулы только 260 из них. Как показали исследования, чай на 30—50% состоит растворимых в воде веществ. В зеленом чае их больше (40—50%), в черном — меньше (30—45%). Кроме того, чем моложе куст и выше качеством листья, тем богаче растворимыми веществами сухой чай, который из них производят. И наоборот, чем старее, грубее листья, тем меньше выходит в настой растворимых веществ, и чай не так вкусен. Из растворимых веществ, прежде всего, следует обратить внимание на шесть самых важных групп: дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды, аминокислоты, пигменты и витамины.

И древности китайцы считали, что необходимо выдерживать чай, по меньшей мере, год, чтобы состав его немного изменился. Тогда улучшатся его аромат и вкус, хотя для этого требуются особые условия хранения.

Состав чая меняется постоянно вплоть до момента, когда мы делаем первый глоток. Кроме того, состав связан с условиями роста и способом обработки. Поэтому неудивительно, что в чае разных местностей, типов и сортов есть существенные отличия в соотношении даже основных веществ. Естественно, что и воздействуют они на организм человека совершенно по-разному. Не удивительно, что у разных людей складываются отличные друг от друга мнения по поводу вкуса одного и того же сорта. Ведь даже самый лучший чай при неправильном длительном хранении меняет свой вкус, запах.

Бодрящее действие чай оказывает благодаря теину. Это тот же элемент, что кофеин в любимом многими кофе. Его в чайном листе больше, чем в кофейных зернах, на 1,5—4%. Но в готовом напитке соотношение обрат­ное: в чашке кофе около 0,1 г кофеина, а в чашке чая — лишь половина этого количества. Так что для одной чаш­ки напитка нужно 10 г молотого кофе и только 2 г чая.

Кофеин уравновешивают дубильные вещества, из-за которых чай всегда считали лекарством от болезней желудка и кишечника. Дубильные вещества замедляют действие кофеина. Поэтому чай бодрит дольше, чем кофе, но начинает действовать позже.

Всего в чае насчитывается около 20 дубильных веществ, и именно они придают чаю характерный цвет и вкус. Оттенки вкуса и аромата зависят от содержащихся в чае эфирных масел. Сейчас в его составе определи 23 ароматических вещества.

В чае есть жизненно важные для человека металлы и микроэлементы. Например, железо и марганец благотворно влияют на общее состояние организма. Давайте не будем забывать, что правильное питание — основа здоровья. Как, впрочем, и правильное чаепитие.

Содержание фтора в чае настолько значительно, что он предупреждает кариес. Витамин B1, который тоже есть в чайных листьях, известен как витамин роста. Со­гласно новым данным, он также помогает человеку лег­че переносить вредные воздействия окружающей сре­ды, в частности, шум и напряженный ритм современ­ной жизни.

Кроме того, чай — источник питательных веществ. 4 - 5 чашек чая обычно обеспечивают 2/3 от суточной потребности человека в жидкости, 5% селениума, 6% пантофтоната, 10% цинка, 10% фолата, 9% калия и 45% марганца. Но и это еще не все! В нем присутствуют соединения марганца, натрия, кремния, фосфора, фтора, йода, меди и даже золота.

Профилактические и лечебные свойства этого на­питка проявляются благодаря комбинированному дей­ствию дубильных веществ, эфирных масел, аминокис­лот, пигментов и витаминов, минеральных, неорганиче­ских смолистых веществ, а также органических кислот, содержащихся в чайном листе.


^ 5. Добрый доктор – чай.

5.1. Влияние чая на организм.


У разных людей различное отношение к чаю. Одни считают, что чай полезен и активно включают его в свой рацион; другие, наоборот, - считают, что чай вредит их здоровью, и они редко его употребляют. А как обстоят дела на самом деле?

Есть поговорка – «Все хорошо в меру», ее можно отнести и к чаю. Чай может принести большую пользу человеку, если употреблять его правильно. Ни у кого нет сомнения, что витамины необходимы человеческому организму. Так вот, в чае имеются почти все нужные для здоровья витамины.

В его состав входит провитамин А — каротин, который обес­печивает хорошее зрение и нормальное состояние неж­нейших слизистых оболочек — носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочеполовых органов.

В чае представлена и обширная группа витамина В. Витамин B1 (тиамин) способствует нормальному функ­ционированию всей нервной системы, а также участву­ет в регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной же­лезы и половых желез). Витамин В2 (рибофлавин) дела­ет нашу кожу красивой, эластичной, предотвращает ее шелушение, сухость, а также облегчает лечение экземы. Кроме того, рибофлавин незаменим при лечении тяже­лых заболеваний печени: бронзовой болезни, циррозов, гепатитов и диабета.

К группе витаминов В принадлежит и пантотеновая кислота, препятствующая развитию кожных заболева­ний (дерматитов). Она крайне важна нашему организ­му, потому что является катализатором всех процессов усвоения поступающих в него веществ. Близка к этой группе и никотиновая кислота (витамин РР) — противоаллергический витамин. В нем особенно нуждаются люди, которые много и постоянно едят кукурузу или очищенный рис , так как в этих продуктах витамин РР почти полностью отсутствует. Содержание никотиновой кислоты в чае исключительно велико: ее в сотни раз больше, чем витамина В1. Есть в чае и витамин С – аскорбиновая кислота. В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина! Он обладает выраженным антиоксидантным действием и снижает неблагоприятное влияние на организм продуктов загрязнения воздуха, воды, почвы, улучшает функцию надпочечников, повышает стойкость к действию стресса. Кроме того, он снижает содержание в крови холестерина, оказывает нормализующее действие на артериальное давление. При фабричной обработке чайного листа и получении сухого чая часть витамина С исчезает. Это происходит на этапе ферментации чая. При изготовлении зеленого чая этого этапа нет, поэтому и количество витамина С в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.

Не менее важен для нас содержащийся в чае витамин К, способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свертываемости крови..

Важным для здоровья человека является витамин Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает кровоизлияния.

Горячий чай — лучшее средство при инфекционных заболеваниях, особенно простудных. В этом случае все врачи рекомендуют горячий чай с медом. Кстати, благотворное влияние чая на функцию по­чек подтверждено медицинской практикой. Более того, люди, страдающие заболеваниями почек, отлично пере­носят чай, он не приносит вреда даже при острых и хронических нефритах с проявлением почечной недо­статочности. В подобных случаях чай снимает общую слабость и отсутствие аппетита, характерные для этих заболеваний.

Известно благотворное действие чая и на органы дыхания. При чаепитии клеточный обмен в дыхатель­ных путях идет значительно интенсивнее. Это объясня­ет его великолепный потогонный и стимулирующий эффект при всех простудных заболеваниях.

Влияние чая на нервную систему человека известно уже не одно столетие. Кроме того, что он позволяет людям чувствовать себя спокойнее и увереннее, его действие сказывается и на увеличении притока кислорода к клеткам мозга. Соответственно, нормализуются процессы возбуждения и торможения в коре головного мозга, улучшается питание органов, увеличивается газовый обмен II

При расстройствах желудка тоже рекомендуют пить чай. Являясь зачастую единственным продуктом питания для таких больных, он помогает справиться с острыми болями и нормализовать работу желудка. Это же свойство чая можно отметить как вдвойне положительное и при отравлениях алкоголем и лечебным препаратами. Объясняется это тем, что в чае, особенно в зеленом, содержится большое количество бактерицидных веществ (веществ способных убивать вредные для организма бактерии).

Очень распространены как средство от глазных болезней чайные примочки. Смоченными в крепком чае ватными тампонами протирают глаза от внешнего угла к переносице. Это помогает избавиться от конъюнктивита и ячменя.

Полоскание рта обычным черным чаем, мо­жет существенно снизить вероятность роста бактерий, вызывающих болезни зубов и полости рта.

Чай оказывает мощное стимулирующее действие и на работу кровеносных сосудов. Это происходит благодаря дубильным веществам — катехинам. Они способствуют повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, а значит, и снижению их ломкости и проницаемости. То есть чай предотвращает появление и разви­тие атеросклероза.

При других заболеваниях сердечно-сосудистой сис­темы он оказывает успокаивающее действие, расширя­ет сосуды, ликвидирует спазмы, облегчает кровообра­щение и нормализует кровяное давление. Кроме того, они связывают в кишечнике ряд нежелательных для организма продуктов обмена веществ. Это способствует оздоровлению кишечника, поддержанию тургора в тка­нях и является весьма полезным в комплексе мер про­филактики преждевременной старости.

Однако полезными свойствами обладают только очень качественные, свежезаваренные чаи. Луч­ше всего полезные свойства сохраняются в крупнолист­ных сортах, собранных вручную, аккуратно скрученных и содержащих только завязь и два верхних листочка чайного куста. Чем мельче раздроблен чайный лист, тем быстрее он теряет свои полезные свойства, реагируя с окружающей средой. В этом плане чаи сродни другим лекарственным растениям.

Говоря о лечебных свойствах чая, надо отметить, что целебные качества имеет лишь правильно заваренный чай, в котором выдержаны пропорции сухого чая и воды. Следует иметь в виду, что зеленый чай обладает значительно большим лечебным эффектом, чем черный.

Японцы советуют чистить зубы гущей зеленого чая. Это тем более полезно, что в нем есть вещества, убивающие вредных бактерий в полости рта.

Зеленые сорта чая замедляют общее старение организма в 10 раз эффективнее витамина Е.

Зеленый чай рекомендуется при лихорадочных состоя­ниях, ожирении, отравлениях алкоголем, гастрите с пони­женной кислотностью.


^ 5.2. Чай в народной медицине.


При ревматизме и хроническом гепатите поможет такой настой: 1 чайную ложку сухого зеленого чая залейте 1/2 стака­на кипятка, настаивайте 10 минут, затем процедить. Прини­мать три раза в день по 60—80 мл.

При колите настой зеленого чая принимают по 2 столовых ложки четыре раза в день. Кроме того, остывший до комнатной температуры этот настой используют для клизм.

Если у вас заболел зуб, также поможет «зеленый друг». Наберите в рот крепкий настой чая, в который предваритель­но положите несколько раздавленных зубчиков чеснока. Подержите настой во рту, пока боль не пройдет.

Теплым крепким настоем зеленого чая полезно полоскать гор­ло при ангине, ларингите и фарингите, а также рот — при язвах на деснах или языке и стоматите. Эту процедуру следует проводить несколько раз в день, и вскоре вы почувствуете облегчение.

При насморке закапывайте на ночь в обе ноздри по 3—4 кап­ли теплого настоя.

Компресс из зеленого чая снимает боль от ушибов, вывихов, растяжения связок. Для этого сухой зеленый чай поварите в те­чение 15—20 минут. Теплую влажную чайную гущу наложите на травмированное место, и накройте сначала компрессной бума­гой, затем материей и перебинтуйте. Периодически снимая верхний слой повязки, смачивайте гущу теплым настоем чая, чтобы она не высыхала и не остывала.

Отвар чая (1:10), приготовленный кипячением на медленном огне (5—10 мин), способен предупредить или устранить кровото­чивость слизистой оболочки десен, желудка и кишечника.

Отвар зеленого чая очень эффективен при лечении дизенте­рии: 100 грамм зеленого чая залейте 2 л воды, настаивать 30 минут, кипятить, периодически помешивая, в течение часа. По­лученный отвар профильтровать через 2—3 слоя марли, а остаток (заварку) снова залить 1 л воды и кипятить 40 минут, после че­го также процедить. Затем полученные жидкости смешать, раз­лить в чистые бутылки и хранить в холодильнике. Принимать этот отвар следует по 1 —2 столовых ложки 4 раза в день за 10— 30 минут до еды (детям до года его дают чайными ложками, а старше года — десертными). При острой дизентерии пить от­вар 5—10 дней, при хронической — 15—20 дней.

Черный чай очень полезен при бронхитах, пневмонии, исто­щении, анемии, язвенной болезни, гастрите с повышенной кис­лотностью. Чай с небольшим количеством яблочного уксуса или меда поможет страдающим полиартритом, суставными и мы­шечными болями, а также при хроническом ларингите.

Чай с черничным вареньем или гранатовым сиропом — эффек­тивное противодиарейное средство.

Примочки из крепкого холодного настоя черного чая по­лезны при наружном геморрое. Китайцы высушивают использованную заварку на солнце и набивают ею подушки. Слабый аромат чая, пробива­ющийся сквозь наволочку, помогает хорошо выспаться, снять усталость и нервное напряжение.





оставить комментарий
страница1/3
Дата04.03.2012
Размер0,54 Mb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3
отлично
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх