Отчёт о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» icon

Отчёт о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»


Смотрите также:
Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению)...
Рабочая программа дисциплины «Технология хлеба...
Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами специальностей 260202...
Методические указания Часть Iдля выполнения самостоятельной работы студентами специальностей...
Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании кондитерского...
«Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (в пищевой промышленности)»...
Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным...
Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным...
Методические рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Технологическое оборудование...
Кретович В. Л. Биохимия растений...
Рабочая программа дисциплины Экология для специальностей...
Региональный конкурс курсовых работ по технологическим специальностям: 260204 «Технология хлеба...



Загрузка...
страницы:   1   2   3
скачать

Департамент Образования

города Москвы

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы

Колледж технологий и управления № 51

107140, г. Москва, ул. Лобачика, д. 1, стр. 1

тел/факс 8 (499) 264-72-55

E-mail: kkp51@bk.ru







УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБОУ СПО КТУ № 51

______________М.И. Корчагина

«__» _______________2011г.



^ ОТЧЁТ

о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»


Москва 2011г.


Оглавление


Введение

3

Раздел 1. Система управления ООП СПО

4

Раздел 2. Динамика контингента студентов

7

Раздел 3. Содержание подготовки выпускников

10

3.1 Рабочий учебный план

10

3.2 Рабочие учебные программы дисциплин, практик и диагностические средства

12

3.3 Программы и требования к государственной (итоговой) аттестации выпускников


13

3.4 Организация учебного процесса по ООП СПО

15

Раздел 4. Качество подготовки выпускников

23

Раздел 5. Уровень кадрового обеспечения подготовки выпускников

27

Раздел 6. Уровень учебно-методического, информационного и библиотечного обеспечения ООП СПО

29

Раздел 7. Состояние материально-технической базы

39

Раздел 8. Выводы и предложения

42

Заключение

43



Самообследование специальности проведено на основании приказа директора ГБОУ СПО Колледжа технологий и управления № 51 № 76-ОД от 11.04.2011г. и в соответствии с программой подготовки к государственной аккредитации, утвержденной директором.

Целью самообследования являлось установление соответствия содержания, уровня и качества подготовки выпускников по основной образовательной программе требованиям Государственных образовательных стандартов СПО, аккредитационным требованиям.

В соответствии с приказом директора за № 76-ОД от 11.04.2011г. для проведения самообследования образована общеколледжная комиссия по самообследованию в составе:


Председатель Корчагина Маргарита Ивановна – директор.

Заместитель председателя

Шаверина Лидия Геннадьевна – заместитель директора по учебной работе. Члены комиссии

1. Галкина Л.С. заместитель директора по учебно-производственной работе

2. Антонова Т.П. заместитель директора по воспитательной работе

3. Мецлер Н.А. заместитель директора

4. Крылова И.А. главный бухгалтер

6. Калмыкова Н.Г. библиотекарь

7. Массальская С.Ю., председатель ПЦК специальности

8. Шолохова В.Н. руководитель структурного подразделения по кадрам.

В данном отчете представлены результаты самообследования основной образовательной программы. В процессе самообследования данной ООП СПО анализировались следующие вопросы:

- система управления ООП СПО;

- динамика контингента студентов;

- содержание подготовки выпускников;

- качество подготовки выпускников;

- уровень кадрового обеспечения подготовки выпускников;

- уровень учебно-методического, информационного и библиотечного обеспечения ООП СПО;

- состояние материально-технической базы;

Отчет размещен на сайте http://www.kkp-51.ru/.


Раздел 1. Система управления ООП СПО


Подготовка специалистов по очной форме обучения по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ведется с 01.09.2008.

Управление колледжем осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации, Уставом колледжа на принципах единоначалия и коллегиальности. Единоначалие в управлении обеспечивает директор, назначаемый Департаментом образования города Москвы, после заключения с ним трудового договора .

Управление основными направлениями деятельности колледжа по данной специальности осуществляют:

  • Шаверина Л.Г.заместитель директора по учебной работе

  • Галкина Л.С.заместитель директора по учебно-производственной работе

  • Антонова Т.П.заместитель директора по воспитательной работе

  • Мецлер Н.А. заместитель директора

Коллегиальность управления обеспечивают Педагогический совет, Методический совет, Родительский комитет, Студенческий совет и др.

Для координации учебной, методической и воспитательной работы с целью совершенствования качества подготовки специалистов и выполнения требований ГОС СПО, повышения педагогического мастерства педагогических работников в колледже создан Педагогический совет, возглавляемый директором.

Состав педагогического совета ежегодно утверждается приказом директора. Работа педагогического совета строится в соответствии с Положением о педагогическом совете.

Работа педагогического совета осуществляется в соответствии с ежегодно утверждаемыми планами. Периодичность заседаний педагогического совета - 1 раз в 2 месяца. На Педагогическом совете в отчетный период рассматривались вопросы реализации программы развития колледжа и модернизации образовательной деятельности, внедрения системы качества образования, развития подготовки специалистов, а также вопросы планово-финансовой деятельности, учебно-методического обеспечения учебного процесса в условиях перехода на ФГОС, развития материально-технической базы, организации и итогов приема в колледж, итогов экзаменационных сессий, результатов анализа деятельности отделений и ПЦК, итогов государственной аттестации и др.

В состав методического совета входят: заместители директора, методист, председатели предметных (цикловых) комиссий. Работа Совета строится в соответствии с Положением о методическом совете.

Основные направления работы методического совета:

- обеспечение качественного методического сопровождения учебно-воспитательного процесса;

- совершенствование методики преподавания;

- дальнейшее развитие информационных технологий и инновационных методов обучения

- создание условий для целенаправленной методической работы преподавателей и мастеров;

- пропаганда и использование в учебно-воспитательном процессе результатов научных исследований, новых педагогических и информационных технологий, передового педагогического и производственного опыта;

- управление методической работой.

Согласно приказу директора председателями ПЦК назначены:

- по блоку общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин – Якомаскина Ю.Н.;

- по блоку математических и общих естественнонаучных дисциплин – Башарина Л.И.;

- по блоку специальных и общепрофессиональных дисциплин – Массальская С.Ю.

Предметная (цикловая) комиссия специальных дисциплин специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» включает в себя 8 преподавателей специальных дисциплин. Средний стаж педагогической работы преподавателей цикловой комиссии специальных дисциплин составляет 14 лет, что позволяет судить об их хорошем профессиональном уровне.

В своей работе ПЦК руководствуются Положением о предметной (цикловой) комиссии, утвержденным установленным порядком.

В ходе проведения самообследования комиссией были проанализированы протоколы заседаний ПЦК, протоколы педагогического и методического советов колледжа. Комиссия отмечает, что заседания ПЦК, методического и педагогического советов проходят согласно циклограмме.

Планы работы ПЦК разрабатываются на учебный год и утверждаются заместителем директора по УР.

В планах работы ПЦК особое место уделяется вопросам комплексного методического обеспечения учебных дисциплин, освоения ФГОС СПО третьего поколения, практикоориентированности при обучении, обеспечения самостоятельной работы студентов, формирования личных качеств обучаемого, освоения современных форм информационного обеспечения, инновационным методам и формам обучения, повышения квалификации и др.

Основными направлениями деятельности ПЦК являются: организационная работа, учебно-воспитательная работа, методическая работа, разработка примерных программ для ФГОС, повышение квалификации преподавателей и изучение передового педагогического опыта, контроль учебно-воспитательного процесса. На заседаниях ПЦК рассматриваются вопросы: программно-методического обеспечения дисциплин специальности; материалы для проведения промежуточной аттестации; методики проведения лабораторных и практических занятий, курсового проектирования; программы итоговой государственной аттестации; проводится анализ качества теоретического и практического обучения; содержание и методика проведения внеурочных мероприятий по дисциплинам и специальности в целом; рассматриваются инновационные формы и методы обучения и воспитания студентов, методическая работа преподавателей. ПЦК тесно взаимодействует со всеми структурными подразделениями для реализации междисциплинарных связей и формирования у студентов ценностного отношения к знаниям по специальности, последовательности в подготовке специалистов.

Ежегодно, на заседаниях предметных (цикловых) комиссий рассматриваются вопросы обновления содержания подготовки выпускников, совершенствования методического обеспечения, внесение изменений в тематику курсового проектирования, предложения выносятся для обсуждения на методические советы и утверждаются соответствующими решениями педагогических советов. Периодически на заседаниях ПЦК, педагогических и методических советах, заслушивается вопрос о реализации принятых решений.

ПЦК имеет свой электронный раздел на сайте колледжа, где помещает методические материалы, разработанные преподавателями в помощь студентам колледжа.

Ежегодно предметная (цикловая) комиссия организует и проводит конференцию по итогам практики по профилю специальности (технологической) и неделю цикла специальных дисциплин отделения. В рамках недели цикла каждый преподаватель организовывает индивидуальное мероприятие: открытый урок, олимпиаду, открытый тематический классный час, научно-практическую конференцию, деловую игру.

Целью этой работы является развитие творческого потенциала каждого студента и преподавателя, получение профессиональных знаний и воспитание у студентов чувства ответственности, дисциплины, чувства гордости за свою будущую специальность, обмен опытом и ретрансляция передового педагогического опыта.

Учебная работа осуществляется в соответствии с графиком учебного процесса на учебный год, расписанием занятий студентов и преподавателей, аудиторному расписанию.

Посещаемость и успеваемость студентов контролируется заместителем директора по учебной работе (ежедневная посещаемость, групповая посещаемость и успеваемость - ежемесячно).

Расписание учебных занятий и выполнение педагогической нагрузки преподавателями находится в ведении учебной части.

Ответственным за делопроизводство на отделении является секретарь учебной части.

Секретарь приемной комиссии формирует личные дела студентов. Личные дела студентов расположены в определенном порядке, хранятся в сейфе. Оформляются своевременно, ежегодно заполняются характеристики студентов. Студенческие билеты, зачетные книжки, дипломы секретарем учебной части заполняются в установленном порядке.

Документационное обеспечение деятельности отделения осуществляется в соответствии с Инструкцией по делопроизводству, разработанной на основе Типовой инструкции по делопроизводству в Федеральных органах исполнительной власти, ГОСТ от 06.30.2003 «Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов».

Хранение, выдача дипломов и приложений к ним, академических справок соответствует требованиям приказа Минобразования России от 09.03.2007 № 80.

Вывод: При анализе системы управления отделением прослеживается исполнительская дисциплина.

В колледже имеются в наличии необходимые условия для качественной подготовки специалистов по данной образовательной программе, обеспечению систематической работы студентов и совершенствованию качества подготовки специалистов, что позволяет сделать вывод об эффективности управления образовательным процессом специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».


Раздел 2. Динамика контингента студентов


В ходе самообследования проанализировано изменение численности студентов за отчетный период. Анализ производился по состоянию на 01.10.2008, 01.10.2009, 01.10.2010 по формам статистической отчетности 2-НК, СПО-1. Общая численность студентов соответственно составляет 73 человека. Контингент студентов формируется за счет обучающихся на бюджетной основе.

Контрольные цифры приема ежегодно устанавливаются и утверждаются Департаментом образования города Москвы.

Контрольные цифры приема, обеспеченные бюджетным финансированием, в 2008 - 2010 гг. выполнены.


Контингент

Выпуск

Всего



в т.ч. по курсам обучения

^ Всего из них

I

II

III

IV



Продолжают обучение (повышенный уровень образования)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

2008 г.




25













2009 г.-




25

25










2010-11 г.




29

20

24

24





Основными причинами отчисления студентов являются: призыв в ряды РА, перевод в другое учебное заведение и отъезд на постоянное место жительства.

Большую роль в формировании структуры подготовки специалистов играет профориентационная работа. Комиссией по самообследованию проведен анализ организации профориентационной работы, начиная с 2008 года по 2011 год.

В колледже оборудован постоянно действующий кабинет «Приемная комиссия». На стенде «Информация для абитуриента» имеются в наличии документы, регламентирующие деятельность комиссии (приказы о создании приемной комиссии, Положение о приемной комиссии, Правила приема в колледж и другие), все документы соответствуют действующим государственным нормативным правовым актам и утверждены определенным порядком. На стенде «Абитуриент» доступны для ознакомления документы, регламентирующие деятельность колледжа.

В приемной комиссии имеется стенд с информацией о поступивших заявлениях абитуриентов на профессии и специальности. На сайте колледжа создан раздел «Приемная комиссия», где размещена информация о профессиях и специальностях, правила приема, информация о днях открытых дверей, тренировочные задания для абитуриентов, программы вступительных испытаний. Все документы, регламентирующие деятельность колледжа и деятельность приемной комиссии, расположены на сайте.

Для работы в приемной комиссии привлекаются наиболее опытные преподаватели, мастера, заместители директора.

За каждым сотрудником колледжа приказом директора ежегодно закрепляются школы Москвы и Подмосковья, которые он должен посетить и провести профориентационные мероприятия.

Сотрудники колледжа ежегодно участвуют в профориентационных мероприятиях на уровне города и региона (Выставки ВВЦ, Абитуриент Подмосковья, ярмарки профессий, ярмарки учебных мест и др.)

Помимо непосредственного общения с целевой аудиторией приемной комиссией и администрацией проводится широкая рекламная кампания, которая заключается в размещении материалов о поступлении в колледж, о проводимых курсах и днях открытых дверей. Основные средства информирования - это справочники учебных заведений, на сайтах справочных служб, а также большую помощь оказывают студенты путем проведения акции «Приведи друга».

Колледж формирует свой контингент в основном из числа учащихся общеобразовательных школ г. Москвы и Московской области.

Такой подход к профориентационной работе позволяет успешно решать вопросы набора обучающихся и комплектования учебных групп даже в условиях неблагоприятной демографической ситуации последних лет.

Все планы и отчеты по профориентационной работе имеются в наличии.

Рекламные объявления о приеме на 1 курс соответствуют лицензии на право ведения образовательной деятельности и приложению к свидетельству о государственной аккредитации.

Студентами колледжа созданы презентации, видеоролики профориентационной направленности. В них представлены: история развития специальности, учебная и учебно-материальная база специальности, педагогические кадры, воспитательные и спортивные мероприятия, проводимые на отделении, перспективы развития данной специальности.

Комиссия сделала вывод, что колледжем проводится планомерный комплекс мероприятий, направленных на привлечение молодежи региона и указанные мероприятия оказываются весьма эффективными для обеспечения качественного набора абитуриентов для обучения по основной профессиональной образовательной программе 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»


^ Раздел 3. Содержание подготовки выпускников

3.1 Рабочий учебный план


По представленной к самообследованию основной образовательной программе у заместителя директора по УР, председателей ПЦК и в методическом кабинете имеются в наличии: ГОС СПО по специальности, рабочий учебный план, разработанный на основе ГОС СПО второго поколения.

Содержание образовательной программы 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» соответствует ГОС СПО второго поколения. Учебный план разработан на основе ГОС СПО, утвержден директором и согласован в УМЦ ПО Департамента образования г. Москвы.

Нормативный срок освоения основной образовательной программы по специальности при очной форме обучения - на базе среднего (полного) общего образования 2 года 10 месяцев.

Структура учебного плана в основном соответствует структуре, утвержденной инструктивным письмом Минобразования России "О разработке рабочих планов по специальностям и рабочих программ по учебным дисциплинам в средних специальных учебных заведениях" от 24.06.97 N 12-52-91ин/12-23

т. е. в рабочем учебном плане имеются:

- график учебного процесса, в котором отражены все количественные характеристики образовательного процесса в соответствии с Государственными требованиями (количество недель теоретического обучения, общая обязательная учебная нагрузка студентов, количество недель на проведение производственной (профессиональной) практики, количество недель на проведение итоговой государственной аттестации и количество недель на каникулы;

- все образовательные циклы дисциплин, в которых полностью представлены дисциплины федерального компонента (по последовательности, названию и объему часов);

- в полном объеме конкретные дисциплины по выбору студентами, которые предусмотрены в общем гуманитарном и социально-экономическом цикле дисциплин, в общепрофессиональном и специальном циклах дисциплин.

В процессе самообследования не выявлено случаев отклонений в объемах дисциплин учебных планов от требований ГОС СПО. Общий объем (в часах) каждого цикла дисциплин по учебному плану соответствует требованиям ГОС СПО.

Перечень дисциплин, включенных в учебные планы, соответствует разделу «Обязательный минимум содержания профессиональной образовательной программы» государственных образовательных стандартов специальностей. При распределении учебных дисциплин по курсам и семестрам обучения обеспечивается логическая последовательность их изучения студентами.

В учебные планы по всем специальностям включены дисциплины по выбору для всех циклов и факультативные дисциплины, предусмотренные ГОС СПО. Резерв времени (4 недели) использован на увеличение теоретического обучения (2 недели) и на промежуточную аттестацию (2 недели). Часы национально-регионального (регионального) компонента использованы на введение дисциплин: «Экспертиза макаронных изделий», «Качество и безопасность кондитерских, хлебобулочных и макаронных продуктов» и увеличение объема часов дисциплин федерального компонента. Обязательная аудиторная нагрузка студентов составляет 36 часов, максимальная - не превышает 54 часов. Дисциплина «Физическая культура» реализуется как за счет часов, указанных в рабочем учебном плане, так и за счет различных форм внеаудиторных занятий. В ходе промежуточной аттестации по дисциплинам: «Технология и организация хлебопекарного производства»и «Технология, организация и оборудование макаронного производства» (6 семестр), «Технологическое оборудование хлебопекарного производства» и «Проектирование хлебопекарных предприятий» (7 семестр), «Технология и организация хлебопекарного производства» и «Технологическое оборудование хлебопекарного производства» (8 семестр) предусмотрены комплексные экзамены.

Зачеты и контрольные работы проводятся за счет часов, отведенных на изучение дисциплины. Дисциплины по выбору студента, установленные образовательным учреждением, направлены в цикле ОГСЭ на реализацию личностных потребностей обучающихся и обеспечение гуманитаризации содержания образования, в цикле СД - на обеспечение конкурентоспособности выпускников в соответствии с запросами регионального рынка труда. Выбранные студентами дисциплины становятся обязательными для изучения. Курсовые проекты предусмотрены по дисциплинам: «Экономика отрасли» (8 семестр) и «Технология и организация хлебопекарного производства» (7 семестр). Время и форма проведения консультаций, (групповые, индивидуальные и т.п.) определяются колледжем из расчета 4 часов в неделю. Практика для получения первичных профессиональных навыков, практика по профилю специальности, стажировка (практика квалификационная), проводятся концентрированно. В период прохождения производственной (профессиональной) практики студент должен освоить одну или несколько из перечисленных ниже родственных профессий: Оператор установки бестарного хранения сырья, дрожжевод, тестовод, машинист тесторазделочных машин, пекарь, глазировщик, кондитер, карамельщик, конфетчик, шоколадчик, машинист формующе-завертывающего полуавтомата, прессовщик полуфабрикатов макаронных изделий. Общее время практики студентов выдержано по продолжительности согласно ГОС СПО и распределено с учетом логической последовательности по всему сроку обучения. На предпоследнем курсе с юношами, в период летних каникул, проводятся пятидневные учебные сборы на базе воинских частей, определенных райвоенкоматом. Государственная (итоговая) аттестация предусмотрена в виде итогового междисциплинарного экзамена по специальности.

График учебного процесса соответствует требованиям ГОС СПО по специальности.

Продолжительность теоретического обучения соответствует объему часов, отведенных в ГОС СПО. По завершению теоретического обучения студенты сдают итоговый междисциплинарный экзамен по специальности. Продолжительность каникул соответствует требованиям нормативных документов.

Каждая учебная дисциплина завершается установленной формой контроля (ОКР, зачетом, экзаменом); количество экзаменов и зачетов в семестре не превышает установленных норм.

Проверка календарно-тематических планов преподавателей показала, что объем часов по учебным дисциплинам и их тематика соответствуют учебному плану и выполняются полностью.

Анализ рабочего учебного плана, проведенный при самообследовании, позволяет сделать вывод, что рабочий учебный план соответствует требованиям ГОС СПО.


^ 3.2 Рабочие учебные программы дисциплин, практик и диагностические средства


По всем дисциплинам действующего рабочего учебного плана имеются рабочие программы дисциплин, составленные с использованием дидактических единиц, минимума содержания и основных разделов дисциплин, приведенных в ГОС СПО по специальности, а также с учетом примерных программ.. Все рабочие программы были разработаны в течение последних трех лет с целью актуализации содержания читаемых курсов, лабораторных работ и практических занятий, а также актуализации используемой при чтении курса учебной литературы.

В рабочих программах отражены: цели изучения дисциплины; требования к уровню освоения дисциплины; содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объемов и выделением тем для самостоятельного изучения; учебно-методическое обеспечение дисциплины с перечнем основной и дополнительной литературы, а также программных средств, используемых в учебном процессе; формы промежуточных и итогового контроля; перечень тем практических и лабораторных занятий. Рабочие программы учебных дисциплин согласовываются с ПЦК, утверждаются заместителем директора по УР, имеют внутренние и внешние рецензии.

Примерные и рабочие программы дисциплин имеются в наличии у заместителя директора по УР, в учебно-методическом комплексе по дисциплине у преподавателя, в методическом кабинете, размещены на электронном методическом портале колледжа.

Преподавателями циклов дисциплин ОГСЭ и СД разработаны программы дисциплин по выбору студентов.

В рабочем учебном плане предусмотрена самостоятельная работа студентов (далее - СРС) по каждой дисциплине в объеме 30% от обязательной аудиторной нагрузки. Содержание СРС описано в рабочей программе каждой дисциплины и направлено на расширение и углубление знаний по данной дисциплине. Время на выполнение СРС не превышает нормы, отведенной рабочим учебным планом на самостоятельную работу по каждой дисциплине.

В рабочих программах дисциплин приведены: темы практических и лабораторных работ, тематика СРС, темы курсовых проектов, указан региональный компонент и профессиональная направленность каждой дисциплины.

Выборочный анализ экзаменационных материалов, курсовых проектов показал, что они соответствуют учебным программам дисциплин, а содержание и выполнение курсовых проектов соответствует требованиям методических указаний.

Предметной (цикловой) комиссией разработаны рабочие программы всех видов практик. Рабочие программы утверждены установленным порядком, имеют внутреннюю и внешнюю рецензии. Объём и этапы всех видов практик соответствуют государственному образовательному стандарту по специальности.

Анализ учебных программ дисциплин показал, что структура, содержание дисциплины структурированы по видам учебных занятий с указанием их объема.


^ 3.3 Программы и требования к государственной (итоговой) аттестации выпускников


Студенты, выполнившие теоретический и практический курс обучения в соответствии с рабочим учебным планом, допускаются к государственной (итоговой) аттестации, целью которой является установление соответствия уровня и качества подготовки выпускников требованиям ГОС СПО.

Государственная (итоговая) аттестация выпускников организуется и проводится в соответствии с требованиями нормативных документов Минобрнауки России и нормативных актов ГБОУ СПО Колледжа технологий и управления № 51. Все необходимые документы в наличии. Порядок формирования ГАК соответствует предъявляемым требованиям.

Предметной (цикловой) комиссией разработана Программа государственной (итоговой) аттестации, которая рассмотрена на заседаниях ПЦК, одобрена методическим советом, утверждена директором. Программа согласована с председателем ГАК по данной специальности.

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» проводится в 2 этапа:

^ I этап - Контроль теоретических знаний. Форма проведения: электронное тестирование.

Этот этап служит для оценки усвоения теоретического материала, отвечающего требованиям, предъявляемым к уровню подготовки выпускников по данной специальности. Он включает контрольные вопросы по 5-и дисциплинам общепрофессионального и специального циклов («Технология и организация хлебопекарного производства», «Технология и организация кондитерского производства», «Технохимический контроль», «Технология, организация и оборудование макаронного производства», «Экономика отрасли») и проводится с помощью тестовых заданий. Для объективной оценки усвоения теоретического материала в тестовых заданиях отражены все разделы выше перечисленных дисциплин. Задания тестового контроля содержат материал 5-и профилирующих дисциплин по 50 вопросов из каждой. На подготовку экзамена отводится 60 минут, оценка ответа производится компьютерной программой. Экзамен проводится в лаборатории «Информационных технологий в профессиональной деятельности». При проведении экзамена используется программное обеспечение Microsoft Windows XP, MYTEST 3.0.

^ 2 этап - Решение профессиональных заданий и практических задач. Форма проведения экзамена – смешанная.

Экзамен проводится по билетам. Каждый билет содержит два практических задания и одну профессиональную задачу. Задания имеют интегрированный характер. Выполненное задание выпускник защищает перед комиссией. На подготовку экзамена отводится один час, на ответ студента 0,5 часа.

Экзаменационные материалы на каждый этап рассматриваются на заседаниях ПЦК и утверждаются в установленном порядке заместителем директора по УР. Экзаменационные материалы соответствуют требованиям квалификационных характеристик выпускников по степени сложности, объему теоретических знаний и практических навыков, полученных за время обучения.

Экзаменационный материал хранится у заместителя директора по УР и выдается в день экзамена секретарю ГАК. Консультации к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности будут проводиться согласно графику учебного процесса. Расписание консультаций утверждается директором колледжа, доступно для студентов и преподавателей.

Решение об оценке итогового междисциплинарного экзамена по специальности, о присвоении квалификации и выдаче диплома принимаются ГАК на закрытом заседании большинством голосов и объявляется выпускникам. Каждое заседание Государственной аттестационной комиссии оформляется в книге протоколов.

При анализе программ подготовки и предварительного аудита, проведенного в ходе самообследования, установлено, что качество знаний выпускников соответствует требованиям ГОС СПО второго поколения.


^ 3.4 Организация учебного процесса по ООП СПО


Организация и планирование учебного процесса по представленной к самообследованию основной образовательной программе осуществляется в соответствии с графиком учебного процесса, рабочим учебным планом, расписанием учебных занятий и планом основных мероприятий на учебный год.

График учебного процесса включает в себя все виды учебной деятельности студентов: теоретический курс, все виды практики, каникулярное время, промежуточную и итоговую аттестации. График разрабатывается в соответствии с ГОС СПО по специальности, рассматривается на педагогическом совете и утверждается директором до начала учебного года.

Общий объем учебной работы студентов, включая самостоятельную работу, не превышает 54 часов в неделю, причем аудиторная нагрузка составляет не более 36 часов в неделю. Учебные занятия организованы в одну смену при продолжительности академического часа 45 мин. Общий объем учебной работы студентов каждой формы обучения соответствует ГОС СПО.

За 2 недели до начала семестра до студентов и преподавателей доводится расписание занятий по всем курсам всех специальностей подготовки. Расписания занятий для студентов в наличии.

Занятия факультативов, лабораторные и практические занятия (вторые часы) проводятся по отдельному расписанию, утвержденному директором.

Расписание консультаций по дисциплинам утверждается директором.

Учёт выданных часов в группе по дисциплинам ведётся ежедневно в форме №2 (ежедневный учет выданных часов) и заполняется в соответствии с действующими инструкциями. В этой форме также отражены «вторые часы» работы с подгруппами, что повышает эффективность контроля. Ведется книга годового учета часов форма №3, данных преподавателями и совместителями.

Все учебные занятия фиксируются в учебных журналах. Проверка журналов учебных занятий показала, что в основном журналы ведутся в соответствии с правилами ведения журналов и инструкцией, разработанной в колледже, систематически проверяются заведующей учебной частью, заместителем директора.

Диагностика соответствия уровня подготовки специалистов требованиям ГОС осуществляется через следующие виды контроля: предварительный (входной) контроль, текущий (по конкретной теме), рубежный (промежуточный) и итоговый.

Периодичность промежуточной аттестации определяется рабочими планами и графиком учебного процесса. Экзаменационные билеты составлены в объеме, предусмотренном профессиональной образовательной программой и в соответствии с требованиями к знаниям и умениям по дисциплине. Экзаменационные вопросы и билеты рассматриваются на заседаниях предметных (цикловых) комиссий и утверждаются заместителем директора по УР.

Результаты экзаменационной сессии рассматриваются на заседаниях педагогического совета, методического совета, на заседаниях предметных (цикловых) комиссий. Пересдача экзаменов и зачетов осуществляется по допускам, выдаваемым заместителем директора по УР по графику приема задолженностей. Пересдача экзаменов, зачетов, по которым получены неудовлетворительные оценки, проводится в соответствии с действующем в колледже Положением и допускается не более двух раз. Вторая пересдача принимается комиссией, которая создается решением заместителя директора по УР.

Комиссией по самообследованию установлено, что порядок организации и проведения текущей и промежуточной аттестации студентов, пересдачи экзаменов и зачетов проводится в соответствии с нормативными правовыми актами, утвержденными приказами директора.

Тематика курсовых проектов соответствует рекомендуемой тематике курсовых проектов в примерных и рабочих программах учебных дисциплин. Темы обновляются ежегодно. Положения (методические указания и методические рекомендации) по порядку разработки и защиты курсовых проектов имеются в наличии по каждой дисциплине, по которой ГОС СПО и рабочим учебным планом предусмотрено курсовое проектирование. Положения (методические указания и методические рекомендации) по порядку разработки и защиты курсовых проектов рассмотрены и утверждены установленным порядком. Порядок выполнения и защиты курсовых проектов определен внутренним локальным актом.

Завершающая форма обучения – государственная (итоговая) аттестация, которая проводится в форме итогового междисциплинарного экзамена по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» по специальности.

По данной образовательной программе разработана и утверждена Программа государственной (итоговой) аттестации.

Порядок подготовки и проведения итогового междисциплинарного экзамена по специальности соответствует требованиям, установленным в колледже.

Порядок заполнения экзаменационных ведомостей, зачетных книжек студентов, приложений к диплому соответствует предъявляемым требованиям.

Учебный процесс на отделении строится на приоритете использования новых образовательных и информационно-коммуникативных технологий, которые, не нарушая целостности учебного процесса, позволяют более эффективно достигать поставленных целей, как обучения, так и развития студентов.

В настоящее время преподавателями реализуются разнообразные формы, методы и технологии обучения, соответствующие возрастным особенностям обучающихся и специфике направлений профессиональной подготовки и направленные на реализацию общих требований к уровню образованности выпускников.

В зависимости от целей обучения применяются:

- кейс-метод это метод интерактивного обучения на основе реальных ситуаций. Данная технология широко используется в преподавании специальных дисциплин, где имеется широкий набор ситуаций, которые надо разрешить;

- информационные технологии обучения на занятиях по различным учебным дисциплинам и практике для получения первичных профессиональных навыков;

- компьютерные технологии реализуются через использование обучающих программ в процессе преподавания учебных дисциплин на занятиях, при выполнении лабораторных и практических занятий, при организации контроля;

- проблемное обучение, которое предполагает последовательное и целенаправленное выдвижение перед студентами познавательных задач (проблем), решая которые, они более активно и осознано усваивают знания, необходимые для боле глубокого освоения учебной дисциплины;

- развивающее обучение, т.е. ориентация учебного процесса на потенциальные возможности студентов и их практическую реализацию;

- профессионально-ориентированные деловые игры - позволяют моделировать ситуации, связанные с будущей профессиональной деятельностью;

- индивидуальный и дифференцированный подход к обучению (обучение каждого на уровне его возможностей и способностей) на учебных занятиях и в организации самостоятельной внеаудиторной работы по гуманитарным, социально-экономическим и общим профессиональным дисциплинам;

- контекстное обучение — форма активного обучения, ориентированная на профессиональную подготовку студентов и реализуемая посредством системного использования профессионального контекста, постепенного насыщения учебного процесса элементами профессиональной деятельности, широко используется при преподавании специальных дисциплин;

- метод проектов (совокупность приемов, позволяющих решить ту или иную проблему в результате самостоятельных действий студентов с обязательной презентацией результатов работы) на учебных занятиях и в организации самостоятельной внеаудиторной работы студентов;

- технология проведения семестровых контрольных мероприятий, позволяет сделать процесс обучения максимально открытым и с предсказуемым результатом. Студентам известны все контрольные точки, которые они должны пройти, освоить и отчитаться. Данная технология используется для оценки знаний, умений и навыков студентов всеми преподавателями колледжа. Контрольные точки прописаны в КТП. Сами материалы представлены в разработках семестровых контрольных мероприятий.

В зависимости от места и времени проведения самостоятельной работы студентов (далее - СРС), характера руководства ею со стороны преподавателя и способа контроля за её результатами СРС подразделяется на следующие виды: самостоятельную работу во время основных аудиторных занятий; самостоятельную работу под контролем преподавателя в форме плановых консультаций по учебным дисциплинам, по курсовому и дипломному проектированию, подготовки к зачетам и экзаменам; внеаудиторную самостоятельную работу при выполнении студентом домашних заданий учебного и творческого характера. Структурно СРС делится на две части: самостоятельная работа, организуемая преподавателем и самостоятельная работа, которую студент организует по своему усмотрению, без непосредственного контроля со стороны преподавателя (подготовка к лекциям, лабораторным и практическим заданиям, зачетам, экзаменам и др.). По всем основным образовательным программам в учебных планах предусмотрена самостоятельная работа студентов по каждой дисциплине в объеме 30%. Содержание СРС описано в рабочей программе каждой дисциплины и направлено на расширение и углубление знаний по данной дисциплине. Время на выполнение СРС не превышает нормы, отведенной учебным планом на самостоятельную работу по каждой дисциплине.

Формы организации СРС применяемые в колледже: рефераты (по дисциплинам цикла ОГСЭ); курсовые работы (проекты) (по циклам дисциплинам ОПД и СД), решение расчетных и графических задач, подготовка отчетов по лабораторным и практическим работам. Форму организации СРС предлагают предметные (цикловые) комиссии. Результаты выполнения СРС включаются в показатели текущей успеваемости.

Одним из условий эффективности СРС является обеспечение студента необходимыми методическими материалами. Преподавателями колледжа ведется разработка методических указаний по выполнению самостоятельной работы студентами.

Научно-исследовательская деятельность студентов в основном носит учебный характер и осуществляется по следующим направлениям:

- учебно-практическая работа, входящая в образовательный процесс (изучение литературы, подготовка рефератов, докладов, курсовых и дипломных проектов и т.п.);

- творческая деятельность, дополняющая образовательный процесс (проведение олимпиад, конкурсов, научно-практических конференций, семинаров и т. п.).

Учебно-лабораторная база данной образовательной программы соответствует требованиям ГОС СПО и позволяет обеспечивать высокое качество практической подготовки студентов на учебных занятиях.

По данной образовательной программе предусмотрено три вида практик: практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная) проводится в 4 семестре и составляет 10 недель; практика по профилю специальности (технологическая) - в 6 семестре и составляет 10 недель; практика преддипломная (квалификационная) стажировка - в 8 семестре, составляет 7 недель.

Задачами учебной практики является получение первичных профессиональных умений и навыков, подготовка студентов к осознанному и углублённому изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин, привитие им практических профессиональных умений и навыков по избранной специальности. Общий объём времени для каждого вида практики определяется ГОС СПО специальности и учебным планом. Для реализации примерных программ практики разрабатываются рабочие программы, на основе которых составляются календарно-тематические планы, утверждаемые установленным порядком.

Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная) проводится на базовых предприятиях колледжа. Задача учебной практики - направить студентов на технологическую практику обученными и аттестованными по рабочей профессии. Занятия на базовых предприятиях проводятся под руководством руководителей практики, проходят в соответствии с графиком, утверждаемым директором и составляемым заместителем директора по УПР на основании учебных планов и графика учебного процесса колледжа, с разделением групп на подгруппы.

Четкая организация учебного процесса позволяет проводить занятия на высоком уровне с использованием всего имеющегося оборудования и наглядных пособий. Уровень методического обеспечения занятий соответствует требованиям. На все практические занятия есть необходимое количество инструкционных и технологических карт. Руководители практик перед каждым практическим занятием проводят со студентами инструктажи по охране труда и технике безопасности с записью в соответствующий журнал.

Расписание учебной практики составлено в соответствии с учебным планом, графиком учебного процесса и возможностью учебно-производственной базы предприятий.

Практика по профилю специальности (технологическая) и стажировка проводятся согласно графику учебного процесса и в соответствии с утвержденным планом-графиком проведения практики по профилю специальности. Студенты 3-4-го курсов направляются для её прохождения на предприятия, имеющие возможность обеспечить прохождение практики по программе. Базовыми предприятиями для прохождения практики в 2010-2011 учебном году являлись:


п\п

Наименование объекта

Количество студентов

1.

ОАО «Красный Октябрь»

15

2.

ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»

17

3.

ОАО «Экстра-М»

6

4.

ОАО «Москворечье»

3

5.

ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий»

2

6.

ООО «Бахетле-Алтуфьево»

2

7.

ОАО «Золоторожский хлеб»

21

8.

ОАО «Черкизово»

7

ИТОГО:

73


Базовые предприятия обеспечивают: эффективное в организационном и техническом плане проведение практики студентов в соответствии с программой практики; соблюдение согласованных с колледжем календарных графиков прохождения практики; возможность использования технической литературы и документации предприятия; руководителя практики от предприятия из числа руководящих высококвалифицированных специалистов; оплачиваемые рабочие места, безопасные условия прохождения практики; студентов на период прохождения практики обеспечивают спецодеждой, спецобувью и средствами индивидуальной защиты.

Перед началом практики со студентами проводится индивидуальная работа. В группах организуются классные часы, посвящённые вопросам предстоящей практики. Студентам рассказывают об организации, задачах, сроках прохождениях практики.

Перед началом практики со всеми студентами проводится инструктаж по технике безопасности и выдаются дневники.

Приказом директора назначаются руководители практики из числа преподавателей спецдисциплин, которые осуществляют контроль за работой студентов, за выполнением программ практики в соответствии с рабочими программами, проведение консультаций по ведению учётно-отчётной документации и индивидуальных заданий, оперативное разрешение различных конфликтных вопросов и оперативное принятие решений, за составлением отчетов по заранее составленному графику, утвержденному заместителем директора по УПР.

Случаев производственного травматизма в период практики не было. Практика преддипломная (квалификационная) стажировка - является завершающей частью обучения, обеспечивает непрерывность и последовательность процесса формирования у студентов умений и навыков согласно требованиям квалификационной характеристики.

Во время прохождения преддипломной (квалификационной) практики стажировки, студенты закрепляют, обобщают, совершенствуют знания и практические навыки, полученные в процессе обучения, овладевают первоначальным профессиональным опытом, приобретают организационно - управленческие навыки руководителя первичного производственного звена, знакомятся с планово - финансовой деятельностью предприятия, передовой технологией, организацией труда: организационными и технологическими мероприятиями, направленными на обеспечение высокого качества работ.

Материал собирается на протяжении всей стажировки в соответствии с индивидуальным заданием, которое выдается не позже, чем за две недели до начала практики. Во время преддипломной практики (стажировки) студенты выполняют обязанности в соответствии с квалификационными требованиями специалистов в качестве дублеров.

К практике по профилю специальности (технологической) и преддипломной (квалификационной) практике стажировке допускаются студенты, закончившие теоретическое и практическое обучение и овладевшие рабочей профессией, предусмотренной учебным планом.

На протяжении всего периода практики студент обязан составлять дневник, который содержит основные вопросы задания. Дневник и отчет по практике оформляется в соответствии с требованиями ЕСКД, ГОСТ, прилагаются необходимые графики, схемы, рисунки. При оформлении отчетов по практике студенты используют компьютерную технику, интернет ресурсы, техническую литературу и документацию предприятий.

По окончании практики по профилю специальности (технологической) и преддипломной (квалификационной) практики стажировки студент представляет отчет руководителю практики от учебного заведения одновременно с дневником по практике, подписанным непосредственно руководителем практики от предприятия.

По результатам прохождения практики студентам выставляется оценка. Итоги практики обсуждаются на заседании выпускающей предметной (цикловой) комиссии и выносятся на обсуждение на практическую конференцию. Руководство базовых предприятий направляет в адрес колледжа отзывы и благодарственные письма по результатам прохождения практики студентами.

Комиссия по самообследованию отмечает, что практическое обучение студентов соответствует требованиям ГОС СПО. Имеется постоянная связь со структурными подразделениями отрасли, достаточное документальное сопровождение, что позволяет проводить все виды практики по профилю специальности на достаточно высоком организационном и методическом уровне.

В учебном процессе широко используются технические средства, информационно-коммуникационные технологии, обучающие и контролирующие системы, промышленное оборудование. Вычислительная техника размещена в кабинетах и лабораториях специальности и компьютерных классах, что обеспечивает выполнение комплекса практических и лабораторных занятий по дисциплинам специальности, выполнение курсовых проектов. На отделении в учебном процессе используются компьютерные классы.

На сайте колледжа в методическом портале размещен банк данных электронных учебников, методических материалов, контрольных заданий.

Ведется постоянная работа по увеличению количества электронных учебных пособий и более интенсивному их использованию.

Студенты и преподаватели создают авторские презентации, используемые в учебном процессе. Компьютерными навыками обладают все студенты, что позволяет им использовать возможности интернет-технологий. Компьютерные классы обеспечивают доступ к сети Интернет, в том числе на сайт колледжа, где размещена информация в помощь при выполнении курсового проектирования, подготовки к контрольным работам, а также методические пособия, справочники, рекомендации.

Организация учебного процесса по данной образовательной программе соответствует требованиям ГОС СПО и позволяет обеспечить высокое качество подготовки выпускников.

При подготовке специалистов по основной образовательной программе 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» осуществляется структурно-логическая связь дисциплин учебного плана и реализуется системный подход подготовки специалистов среднего профессионального звена по данной специальности.






Скачать 0,71 Mb.
оставить комментарий
страница1/3
Дата28.09.2011
Размер0,71 Mb.
ТипОтчет, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3
плохо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх