Р. С. Койбаев Р. С., кандидат педагогических наук, доцент, заведующий кафедрой физической культуры здоровьесбережения скипкро icon

Р. С. Койбаев Р. С., кандидат педагогических наук, доцент, заведующий кафедрой физической культуры здоровьесбережения скипкро


Смотрите также:
Р. С. Койбаев заведующий кафедрой физической культуры и здоровьесбережения скипкро, к п. н...
Р. С. Койбаев заведующий кафедрой физической культуры и здоровьесбережения скипкро, к п. н...
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Теория и методика обучения физической культуре»...
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Теория и методика обучения физической культуре»...
Программа факультативных занятий для учащихся 6 класса общеобразовательных учреждений...
Программа факультативных занятий для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений...
Я общеобразовательных школ и студентов вузов сборник материалов межрегиональной...
Учебная программа для учреждений...
Программа воспитания и обучения в детском саду...
Программа воспитания и обучения в детском саду...
Программа воспитания и обучения в детском саду...
Программа воспитания и обучения в детском саду...



Загрузка...
страницы: 1   2   3
вернуться в начало
скачать

^ Участие в экспериментальном проекте по совершенствованию
организации питания




В 2009 году кроме муниципальных школ модернизирован пищеблок в государственном образовательном учреждении специальной (коррекционной) школе № 33.

В городе Ставрополе функционируют 40 муниципальных общеобразовательных учреждений, в которых обучаются 32 048 детей и подростков. В общеобразовательных учреждениях внедрены различные формы организации питания учащихся: 90 процентов обслуживаются предприятиями общественного питания; 10 процентов – самостоятельно организуют питание. Отработана система размещения муниципального заказа на организацию услуг питания школьников.

В целях совершенствования организации и улучшения качества питания обучающихся муниципальных образовательных учреждений, соблюдения натуральных норм питания детей школьного возраста постановлением главы города от 14.01.2009 № 35 «Об утверждении финансовых норм питания учащихся муниципальных образовательных учреждений города Ставрополя и государственного специального (коррекционного) образовательного учреждения для обучающихся, воспитанников с отклонениями в развитии «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа № 33 города Ставрополя» увеличены финансовые нормативы на питание одного учащегося в день в 1,8 раза и составляют: с 01 января 2009 года завтрак - 19 руб., обед - 24 руб. Организация горячего питания осуществляется по двухнедельному рациональному меню, сбалансированному по жирам, белкам и углеводам. На льготное питание из бюджета города Ставрополя выделяются следующие ассигнования: 2008 – 15,7 млн. руб., 2009 – 27,990 млн. рублей.

Увеличен охват учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях организованным горячим питанием с 83% (2008 год) до 95% (2009). Учащиеся, посещающих группы продленного дня, получают двухразовое горячее питание. На льготной основе питаются 23 процента детей из социально незащищенных семей.

В целях формирования культуры и навыков здорового питания в образовательных учреждениях города проведены смотры-конкурсы «Здоровое питание – здоровые дети». В целях формирования культуры и навыков здорового питания проведены:

- смотры-конкурсы на лучшую организацию работы по формированию культуры и навыков здорового питания, на лучшую творческую работу о культуре и значении питания в жизни человека;

- конкурс стенгазет «Азбука здорового питания», рисунков, аппликаций «Где живут витамины», сочинений «Пища – целебное средство»;

- выставки кулинарных изделий «Русская трапеза», «Бабушкин рецепт», «Особенности национальной кухни»;

- научно-практическая конференция «Питание – Здоровье – Интеллект»;

Регулярно проводятся заседания «круглых столов», интернет – конференции, мультимедийные презентации и другие мероприятия

В образовательных учреждениях по основам здорового питания и культуре питания для родителей учащихся с заболеваниями желудочно-кишечного тракта проведены анкетирование, встречи с гастроэнтерологами, врачами-диетологами. На базе детской клинической больницы им. Г.К.Филиппского продолжает свою работу «Гастро-школа».

Для участия во втором туре конкурсного отбора субъектов Российской Федерации для реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в государственных и муниципальных общеобразовательных учреждениях в городе Ставрополе была разработана муниципальная целевая программа «Организация здорового питания в общеобразовательных учреждениях на 2009 год».

Муниципальная целевая программа «Организация здорового питания в общеобразовательных учреждениях города Ставрополя на 2009 год» (далее - Программа) является продолжением мероприятий, направленных на укрепление здоровья, снижение заболеваемости подрастающего поколения, совершенствование организации и улучшения качества питания, формирование у детей представлений об основах здорового питания, увеличение охвата обучающихся образовательных учреждений горячим питанием.

В рамках проекта осуществлена поставка и установка современного технологического и теплового оборудования: холодильников, пароконвектоматов, посудомоечных машин, электрокотлов, пекарских шкафов; осуществлен ремонт столовых и пищеблоков школ города, обновлены мебель, посуда. Свыше 32 тыс. детей и подростков, обучающихся в этих учреждениях, имеют возможность питаться качественно и безопасно в уютных столовых.

В 2008 – 2009 гг. значительно укреплена материальная база пищеблоков муниципальных общеобразовательных учреждений. На эти цели израсходовано 59089,5 млн. рублей из средств бюджета города Ставрополя.

Министерство образования Ставропольского края признательно всем организаторам экспериментального проекта по совершенствованию школьного питания: рабочей группе по сопровождению экспериментальных проектов организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях при Совете при Президенте Российской Федерации по реализации приоритетных национальных проектов и демографической политике, министерству образования и науки Российской Федерации, Институту отраслевого питания, Федерации Рестораторов и Отельеров и всем работникам, кто сопровождает данный проект на протяжении двух лет и оказывает всевозможную помощь в его реализации.

Особо крупные и значимые достижения по результатам экспериментального проекта:

1. Модернизировано 38 пищеблоков и столовых школ

2. Увеличился охват горячим питанием с 83% до 95%

3. Уменьшилось число учащихся, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта с 96,9 до 91

4. Увеличилось количество школьников 1 – 2 группы здоровья.

5. Изменилась мотивация у родителей и учащихся.

6. В крае разработана программа повышения квалификации организаторов школьного питания, в соответствии с которой будут обучены все организаторы питания. Частично (3%) сменился поварской состав. Повысился разряд поваров, что позволило, хотя и незначительно, но повысить уровень заработной платы данной категории работников.

7. Принимаются меры по переоснащению учреждения начальной профессиональной подготовки города Лермонтова, выпускающего поваров.

8. В результате проводимой массированной работы педагогами, средствами массовой информации по привитию здорового образа жизни, культуры и эстетики питания, изменилась мотивация у родителей и учащихся. 70 % учащихся питаются исключительно за счет средств родителей.

К сожалению, только 23 % детей из малообеспеченных семей получают дотацию из бюджета города. Над этим вопросом ведется работа

9. Большая роль в ходе реализации проекта отведена трансляции данного опыта, в результате чего многие территории заинтересовались данным проектом.

В 2010 г. в конкурсном отборе экспериментальных проектов примет участие г. Георгиевск.

К сожалению ни в одной школе края не используются новые формы обслуживания детей, как например, использование пластиковых карт при расчете школьников за завтраки и обеды. Данная система зарекомендовала себя в регионах положительно, способствующей организации эффективной работы школьных столовых и возможности полного учета всех продаж в столовой (наличными и безналичными методами).

Администрациями муниципальных районов и городских округов края на местах принимаются меры по улучшению организации питания детей и подростков в образовательных учреждениях. В 16 территориях края разработаны муниципальные программы (или направления в программах развития образования) по совершенствованию организации питания (Труновском, Арзгирском, Александровском, Туркменском, Кочубеевском, Новоселицком, Минераловодском, Красногвардейском, Андроповском, Степновском районах, г. г. Ставрополе, Кисловодске, Георгиевске, Пятигорске, Буденновске, Ессентуки), в остальных – проекты программ.

Муниципальные целевые программы предусматривают:

  • реализацию и финансирование мероприятий по укреплению материально-технической базы пищеблоков школ и улучшение их санитарно-технического состояния;

  • реконструкцию отдельных пищеблоков;

  • создание условий для обеспечения школьников качественной питьевой водой;

  • планомерное обучение персонала;

  • проведение конкурсов на лучшую столовую и пищеблок

  • организацию работы по популяризации здорового питания.

Одним из актуальных вопросов является вопрос внедрения в крае программы «Школьное молоко».


Анализ показал следующее:



Численность детей, получающих молоко в организованном питании детей на 15.03.09 г. (тыс. чел)




Воспитанники ДОУ

87,7

Учащиеся 1-х классов

24,727

Учащиеся 1-2-х классов

48,162

Учащиеся 1-3-х классов

71,095

Учащиеся 1-4 классов

95,053

Учащиеся 1-11 классов

182,67

ВСЕГО

270,37



^ Регулярность потребления молока детьми (нужное отметить)




1 раз в неделю

+ (школьники, с учетом молочных блюд))

2 раза в неделю




3 раза в неделю




4 раза в неделю

+ (дошкольники, в соответствии с примерным меню, без учета молочных блюд)

5 раз в неделю

+(дошкольники, в соответствии с примерным меню, без учета молочных блюд)



^ Какое молоко получают дети (нужное отметить)




Пакетированное молоко в индивидуальной упаковке 200 г




Пакетированное молоко разливается по стаканам

+

Непакетированное молоко разливается по стаканам




Витаминизированное, с добавлением кальция, йода и т.п.




Другое (указать, какое)






^ Организация -производитель молока

ОАО "Маслосыродельный завод "Александровский", ОАО "Молкомбинат Ставрополье", ОАО "Буденновскмолпродукт", ООО "Молоко" г. Новоалександровск", ООО «АРГО», ООО "Бригантина" г. Георгиевск, ООО "Сыродел" г. Ипатово и др.



^ Организация -поставщик молока

ОАО, ООО, ИП согласно договорам



Стоимость 1 порции молока (200 г.) в ценах февраля 2009 г. (в руб.)

От 3,6 до 5,6 рублей


Совместно с министерством сельского хозяйства Ставропольского края прорабатывается возможность производства стерилизованного молока с расфасовкой в упаковку «Тетра-пак» емкостью 0,2 литра на молочных предприятиях края. В краевую целевую программу «Развитие образования в Ставропольском крае на 2010-2012 годы» для улучшения питания детей с ограниченными возможностями здоровья включена строка «Обеспечение учащихся государственных специальных (коррекционных) образовательных учреждений края молоком» на сумму 6 млн. рублей

В городе-курорте Кисловодске в рамках реализации городской целевой программы «Школьное питание на 2008-2010 годы» дополнительно осуществляется реализация подпрограммы «Школьное молоко», целью которой является регулярное (пять дней в неделю) обеспечение детей из социально-незащищенных семей в образовательных учреждениях города молоком в качестве дополнительного питания (молоко стерилизованное, упаковка тетра-пак емкостью 0,2 л.). Программа обеспечения школьников бесплатным молоком – один из аспектов внедрения инновационных технологий в сфере совершенствования организации школьного питания.

В городе-курорте Железноводске все дети 1-4 классов и дети, оказавшиеся в сложной жизненной ситуации 5-11 классов, получают горячие завтраки и 109 чел. (тубинфицированные дети) получают 200 г. молока ежедневно за счет средств местного бюджета.

Ежегодно обновляется технологическое и холодильное оборудование на пищеблоках образовательных учреждений.

Одним из важных аспектов пропаганды здорового питания является просветительская работа средствами массовой информации.

В результате проводимой массированной работы педагогами средствами массовой информации по привитию здорового образа жизни, культуры и эстетики питания, изменилась мотивация у родителей и учащихся. 70 % учащихся питаются исключительно за счет средств родителей.

^ Большая роль в ходе работы по совершенствованию школьного питания отведена трансляции опыта работы образовательных учреждений в территориях. Так, в газете «Буденновск сегодня» открыта рубрика, посвященная вопросам питания. В других районных и городских средствах массовой информации также систематически освещаются вопросы организации питания детей и подростков.


^ Межведомственное взаимодействие в работе по совершенствованию
организации питания






Отмечается межведомственное взаимодействие в работе по совершенствованию организации питания министерства образования Ставропольского края с заинтересованными ведомствами: Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю, комитетом Ставропольского края по торговле и лицензированию отдельных видов деятельности, министерством здравоохранения Ставропольского края, которыми в соответствии с поручением Губернатора края в 2009 году усилен контроль над состоянием организации питания в образовательных учреждениях.

В течение 2009 учебного года состояние организации питания проверено в 60 образовательных учреждениях, в 2008 – 56 учреждениях.

Результаты контроля систематически заслушиваются на краевой комиссии по усилению контроля, предупреждению и пресечению правонарушений и защите прав потребителей на потребительском рынке Ставропольского края, а также на краевых межведомственных совещаниях.

Как видим, на сегодняшний день в крае сложилась определенная система работы по организации школьного питания, не смотря на то, что организации школьного питания в Ставропольском крае, оказавшаяся в сложном положении в следствие социально-экономических реформ, испытывает значительные трудности.

Результаты проведенного министерством образования Ставропольского края мониторинга организации питания в общеобразовательных учреждениях показали, что продолжают оставаться серьезными проблемы:

- снижение охвата горячим питанием, который на конец 2009 года составил 68%;

- недостаточное выделение финансовых средств на питание детей из малообеспеченных семей;

- несоответствие материально-технической базы пищеблоков многих школ санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образовании СанПиН 2.4.5.2409-08;

- обеспечение качества и безопасности школьного питания;

- обеспечение соответствия питания учащихся образовательных учреждений установленным нормам;

- организация системы просветительской работы по вопросам правильного питания;

- не в полном объеме проработаны вопросы стимулирования инвестиций бизнес-структур в организацию питания школьников;

- несовершенство Федерального закона от № 94


Перед министерством образования Ставропольского края, органами местного самоуправления, органами управления образования, образовательными учреждениями стоят следующие цели, задачи


1. Модернизация материально – технической базы школьного питания.

1.1. Ремонт и полное технологическое переоснащение 40 пищеблоков школьных столовых.

^ 2. Создание современной системы управления организацией школьного питания

2.1.Внедрение современных эффективных технологий организации производства, транспортировки, реализации пищевой продукции.

2.2.Разработка оптимальных схем финансирования сферы школьного питания.

2.3.Формирование целостной нормативно-правовой базы организации школьного питания.

2.4.Внедрение механизмов частно-государственного партнёрства.

2.5.Совершенствование системы межведомственного контроля за качеством и безопасностью сырья и вырабатываемой пищевой продукции.

2.6. Создание необходимых условий для проведения мониторинга здоровья в образовательных учреждениях.

2.7.Подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников системы школьного питания (Реализация проекта «Профессиональный колледж – инновационный центр кадровой и технологической политики в сфере школьного питания»).

^ 3. Реализация комплекса мер по пропаганде здорового питания среди обучающихся и их родителей

3.1.Внедрение интегрированного курса «Правильное питание» и его внедрение в рамках предметов «Окружающий мир», «Биология», «Основы безопасности жизнедеятельности» и т.д.

3.2.Организация PR-кампании в СМИ по пропаганде основ правильного питания.

3.3.Проведение массовых мероприятий с родителями и детьми.












оставить комментарий
страница3/3
Дата07.12.2011
Размер0,5 Mb.
ТипДоклад, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы: 1   2   3
хорошо
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх