Методические рекомендации по выполнению дипломной работы специальности «Организация обслуживания в общественном питании» icon

Методические рекомендации по выполнению дипломной работы специальности «Организация обслуживания в общественном питании»


Смотрите также:
Методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов специальности 100106...
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Организация и технология...
Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности спо 100106...
Методические указания по выполнению дипломных работ для студентов специальности 1-25 01 08...
Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Менеджмент» для...
Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной (дипломной) работы для...
Рабочая программа дисциплины «сервисная деятельность» для специальности 100106 «организация...
Технологическая академия...
Технологическая академия...
Методические указания по выполнению и оформлению дипломных работ студентов экономических...
Методические рекомендации по выполнению дипломной работы для студентов специальности...
Методические рекомендации по выполнению дипломной работы для студентов специальности...



Загрузка...
страницы: 1   2   3   4   5
вернуться в начало
скачать

^ Актив сравнительного аналитического баланса

Таблица 2

Актив

Абсолютные величины

Удельные веса

Изменения

На начало периода

^ На конец периода

На начало периода

На конец периода

В абсолют. величии-нах

^ В

удель-ных величи-нах

В % к величии-нам на начало года

В % к изменению итога баланса

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1.Внеоборот.-е активы

























2. Оборотные активы

























В т.ч.

2.1 Запасы, НДС

























2.2 Дебиторская задолженность расчеты прочие активы

























2.3 Денежные средства и прочие активы

























3. Расходы на перекрытые средствами фондов целевого финансирования

























Баланс



























Графы 2 и 3 заполнятся на основании баланса Вашего предприятия. Для заполнения графы 4 (удельный вес на начало периода) необходимо: суммы отдельных статей баланса разделить на итог баланса и умножить на 100%.

Например:

  1. Внеоборотные активы на начало периода ·100%

итог баланса на начало периода


  1. Запасы (на начало периода) · 100%

итог баланса на начало периода

Для этих расчетов используются данные из графы 2 сравнительного аналитического баланса.

Графа 5 (удельный вес на конец периода) заполняется аналогично графе 4, но для расчета используются данные абсолютных величин статей баланса на конец периода (графа 3), итог баланса на конец периода.


Например:

  1. основные средства и прочие внеоборотные активы (на конец периода)· 100%

итог баланса на конец периода

  1. запасы (на конец периода) · 100%

итог баланса не конец периода


Графа 6 (изменения в абсолютных величинах) рассчитывается:


Графа 6 = графа 3 – графа 2


Графа 7 (изменения в удельных величинах) рассчитывается:


Графа 7 = графа 5 – графа 4


Графа 8 (изменения в % к величине на начало года) рассчитывается:

графа 6 · 100%

графа 2

Графа 9 (изменения в % к изменению итога баланса) рассчитывается:

графа 6 · 100%

итог графы 6

2.1.3 Анализ состояния и динамики изменения источников формирования имущества организации

По данному вопросу предлагается составить сравнительный аналитический баланс по пассиву

^ Таблица 3-Пассив сравнительного аналитического баланса


Пассив

Абсолютные величины

^ Удельные веса

Изменения

На начало периода

На конец периода

На начало периода

На конец периода

В абсолют. величии-нах

В

удель-ных величии-нах

В % к величии-нам на начало года

В % к измене-нию итога баланса

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1. Источники собственных средств

























2. Заемные средства

























В т.ч.

2.1 долгосрочные кредиты и заем-ные средства

























2.2 Краткосрочные кредиты и заемные средства

























2.3 Расчеты с кредиторами и прочие пассивы

























3. Ссуды непогашен-ные в срок

























Баланс

























Пассив сравнительного аналитического баланса составляется аналогично активу сравнительного аналитического баланса. А именно, графа 2 и 3 заполняются на основании баланса Вашего предприятия.

Для заполнения графы 4 (удельный вес на начало периода) необходимо: суммы отдельных статей пассива баланса разделить на итог баланса на начало периода и умножить на 100%.


Например:

  1. источники собственны средств на начало периода ·100%

итог баланса на начало периода


  1. долгосрочные кредиты и заемные средства на начало периода · 100%

итог баланса на начало периода

Для этих расчетов используются данные из графы 2 (абсолютная величина на начало периода).

Для заполнения графы 5 (удельный вес на конец периода) делается аналогичный расчет, но используются показатели графы 3 (абсолютные величины на конец периода).

Например:

  1. источники собственны средств на конец периода ·100%

итог баланса на конец периода


2) долгосрочные кредиты и заемные средства на конец периода · 100%

итог баланса на конец периода

Графа 6 (изменения в абсолютных величинах) рассматривается:

Графа 6 = графа 3 – графа 2

Графа 7 (изменения в удельных величинах) рассматривается:

Графа 7 = графа 5 – графа 4

Графа 8 (изменения в % к величине на начало года) рассчитывается:

графа 6 · 100%

графа 2

Графа 9 (изменения в % к изменению итога баланса) рассчитывается:

графа 6 · 100%

итог графы 6

На основании расчетов по данным таблицам сделать вывод, через какие источники в основном бал приток новых средств, и в какие активы эти новые средства в основном вложены.

Далее в курсовой работе составляются аналогичные таблицы по каждому из разделов баланса.

^ 2.1.4 Анализ финансовой устойчивости организации


Для анализа финансовой устойчивости предприятия необходимо заполнить таблицу № 4:

Анализ финансовой устойчивости

Таблица 4

Показатели

На начало периода

^ На конец периода

Изменения за период

  1. Источники собственных средств Ис










  1. Основные средства и внеоборотные активы F










  1. Наличие собственных оборотных средств (стр.1-стр.2) Ec










  1. Долгосрочные пассивы Кт










  1. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат (стр.3+стр.4) Ет










  1. Краткосрочные пассивы Кt










  1. Общая сумма основных источников формирования запасов и затрат (стр.5+стр.6) + ЕΣ










  1. Общая величина запасов и затрат Z










  1. Излишек или недостаток собственных оборотных средств (стр.3-стр.8) + Ec










  1. Излишек или недостаток собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат

(стр.5-стр.8) + Ее










  1. Излишек или недостаток общей величины источников формирования запасов и затрат (стр.7-стр.8) + ЕΣ










  1. Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации (стр.9, 10, 11)













  1. Строка 1 заполняется на основании I раздела пассива баланса (за минусом иммобилизации) «Капитал и резервы».

  2. Строка 3 заполняется на основании I раздела актива баланса «Внеоборотные активы».

  3. Строка 3 = строка 1 – строка 2.

  4. Строка 4 – это «Долгосрочные пассивы» (IV раздел пассива баланса).

  5. Строка 5 = строка 3 + строка 4.

  6. Строка 6 – это «Краткосрочные пассивы» (V раздел пассива баланса).

  7. Строка 7 = строка 5 + строка 6.

  8. Строка 8 – это общая величина запасов из II раздела актива баланса «Оборотные активы».

  9. Строка 9 = строка 3 – строка 8.

  10. Строка 10 = строка 5 – строка 8.

  11. Строка 11 = строка 7 – строка 8

  12. Строка 12 – это трехкомпонентный показатель типа финансовых ситуаций (строка 9, строка 10, строка 11).

На основании таблицы № 4 вывести тип финансового состояния предприятия, проанализировать изменения финансового состояния за отчетный период и дать предложения по улучшению финансового состояния предприятия, выхода из неустойчивой или кризисной финансовой ситуации (прирост собственных оборотных средств, реализация излишних товарно-материальных ценностей, привлечение долгосрочных и краткосрочных заемных средств и т.д.).


^ 2.1.5. Анализ платежеспособности и ликвидности имущества организации


Для проведения анализа платежеспособности и ликвидности имущества организации необходимо сгруппировать активы баланса по степени их ликвидности, а пассивы – по степени срочности их оплаты. Заполнить таблицу № 5.

А1 – наиболее ликвидные активы. К ним относятся все статьи денежных средств предприятия и краткосрочные финансовые вложения.

А2 – быстрореализуемые активы. К ним относятся краткосрочные дебиторская задолженность и прочие активы.

А3 – медленно реализуемые активы. К ним относятся статьи запасов II раздела актива баланса (за исключением статьи «Расходы будущих периодов») статьи долгосрочная «Дебиторская задолженность», «Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям», а также статья «Долгосрочные финансовые вложения» I раздела актива баланса.

А4 – трудно реализуемые. Это статьи I раздела актива баланса «Внеоборотные активы» за исключением статей этого раздела включаемых в предыдущую группу.

П1 – наиболее срочные обязательства. К ним относятся «Кредиторская задолженность», а также «Прочие краткосрочные пассивы» VI раздела пассива баланса и статьи «Ссуды непогашенные в срок» из справки 2 формы № 5.

П2 – краткосрочные пассивы. Это статья «Заемные средства» из VI раздела пассива баланса «Краткосрочные пассивы».

П3 – долгосрочные пассивы. Это все статьи V раздела пассива баланса «Долгосрочные пассивы».

П4 – постоянные пассивы. Это все статьи IV раздела пассива баланса «Капитал и резервы» и статьи VI раздела пассива баланса, за исключением статей, включаемых в предыдущие группы.

Путем сопоставления соответствующих групп актива и пассива определяется степень ликвидности баланса. При этом баланс считается абсолютно ликвидным, если имеют место соотношения:

А1≥П1 А3≥П3

А2≥П2 А4≤П4

Исходя из данного условия сделать вывод о ликвидности баланса вашего предприятия.


^ Анализ ликвидности баланса

Таблица 5

Актив

На начало года

^ На конец года

Пассив

На начало года

На конец года

^ Платежный излишек или недостаток

В % к величине итога группы пассива баланса

На начало года

На конец года

^ На начало года

На конец года

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1. Наиболее ликвидные активы А1







1. Наиболее срочные обязательства П1



















2. Быстро реализуемые активы А2







2. Краткос-рочные пассивы П2



















3. Медленно реализуемые активы А3







3. Долгос-рочные и среднесрочные пассивы П3



















4. Трудно реализуемые активы А4







4. Постоян-ные пассивы П4



















Баланс

(стр.1+стр.2+стр.3+стр.4)







Баланс

(стр.1+стр.2+стр.3+стр.4)




















Графа 2, 3 заполняются по данным актива баланса на начало и конец отчетного периода.

Графа 5, 6 заполняются по данным пассива баланса на начало и конец отчетного периода.

Графа 7 = графа 2 – графа 5

Графа 8 = графа 3 – графа 6

Графа 9 рассчитывается по формуле:

графа 7 · 100%

графа 5

Графа 10 рассчитывается по формуле:

графа 8 · 100%

графа 6

Сравнив активы с пассивами сделать вывод о платежеспособности и ликвидности имущества организации.

^ 2.1.6 Анализ финансовых коэффициентов


Для подтверждения ранее сделанных выводов о степени финансовой устойчивости предприятия и ликвидности баланса необходимо рассчитать ряд финансовых коэффициентов:

  1. Коэффициент автономии (КА);

  2. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (КЗ/С);

  3. Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств (КМ/И);

  4. Коэффициент маневренности (КМ);

  5. Коэффициент обеспеченности собственными средствами (КО);

  6. Коэффициент имущества производственного назначения (КП.ИМ);

  7. Коэффициент абсолютной ликвидности (КАЛ);

  8. Коэффициент критической ликвидности (ККЛ);

  9. Коэффициент текущей ликвидности (КТЛ);

  10. Коэффициент автономии источников формирования запасов и затрат (КА.З).




  1. Коэффициент автономии (КА), равный доле источников собственных средств в общем итоге баланса:



Нормальное ограничение КА ≥ 0,5

  1. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (КЗ/С), равный отношению величины обязательств предприятия к величине его собственных средств:



Нормальное ограничение КЗ/С ≤ 1

  1. Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств (КМ/И):



Нормальное ограничение КЗ/С ≤ min (1, КМ/И)

  1. Коэффициент маневренности, равный отношению собственных оборотных средств предприятия к общей величине источников собственных средств (КМ):



Оптимальное значение коэффициента ≈ 0,5

  1. Коэффициент обеспеченности запасов и затрат собственными источниками формирования, равный отношению величины собственных оборотных средств к стоимости запасов и затрат предприятия (КО):



Нормальное ограничение КО ≥ 0,6-0,8

  1. Коэффициент имущества производственного назначения, равный отношению суммы стоимостей основных средств, капитальных вложений, оборудования, производственных запасов и незавершенного производства к итогу баланса (КП.ИМ):



где, F1 – основные средства; F2 – капитальные вложения; Z1 – производственные запасы; Z2 - незавершенное производство. Нормальное ограничение КП.ИМ ≥ 0,5

  1. Коэффициент абсолютной ликвидности (КАЛ) равен отношению величины наиболее ликвидных активов к сумме наиболее срочных обязательств и краткосрочных пассивов. Он рассчитывается по формуле.



Нормальное ограничение КАЛ ≥ 0,2-0,7

  1. Коэффициент критической ликвидности (ККЛ)вычисляется по формуле:



Нормальное ограничение ККЛ ≥ 1

  1. Коэффициент текущей ликвидности (КТЛ) рассчитывается по формуле:



где, Sf – расходы будущих периодов; ИМ – иммобилизация оборотных средств Нормальное ограничение КТЛ ≥ 2

  1. Коэффициент автономии источников формирования запасов и затрат показывает долю собственных оборотных средств в общей сумме основных источников формирования запасов и затрат (КА.З).



Данные расчетов поместить в таблицу № 6


^ Анализ финансовых коэффициентов

Таблица 6

Показатели

Нормальные ограничения

^ На начало периода

На конец периода

Измене-ния за период

1

2

3

4

5

  1. Коэффициент автономии (КА);

0,5










  1. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (КЗ/С);

1










  1. Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств (КМ/И);

X










  1. Коэффициент маневренности (КМ);

opt ≈ 0.5










  1. Коэффициент обеспеченности собственными средствами (КО);

0,5










  1. Коэффициент имущества производственного назначения (КП.ИМ);

0,6: 0,8










  1. Коэффициент абсолютной ликвидности (КАЛ);

0,2 : 0,7










  1. Коэффициент критической ликвидности (ККЛ);

1










  1. Коэффициент текущей ликвидности (КТЛ);

2










  1. Коэффициент автономии источников формирования запасов и затрат (КА.З).

< стр. 6











В выводе по данным таблицы № 6 проанализировать изменения в финансовой устойчивости предприятия и ликвидности баланса на основании относительных показателей, т.е. коэффициентов.


^ 2.2 Анализ финансовых результатов


2.2.1 Анализ уровней динамики и структуры финансовых результатов деятельности предприятия


Анализ финансовых результатов деятельности предприятия включает в качестве обязательных элементов исследование, во-первых, изменений каждого показателя за текущий анализируемый период («горизонтальный анализ» показателей финансовых результатов за отчетный период); во-вторых, исследование структуры соответствующих показателей и их изменений (что принято называть «вертикальным анализом» показателей); в-третьих, изучение хотя бы в самом обобщенном виде динамики изменения показателей финансовых результатов за ряд отчетных периодов (т.е. «трендовый анализ» показателей).

Для анализа и оценки уровня и динамики показателей финансовых результатов деятельности предприятия составляется таблица № 7, в которой используются данные отчетности предприятия из формы № 2.


^ Анализ уровня и динамики показателей финансовых результатов деятельности предприятия

Таблица 7

Показатели

Предшест-вующий период

^ Отчетный период

В % к предшест-вующему периоду

1

2

3

4

  1. Выручка от реализации продукции (работ, услуг) без НДС и акцизов










  1. Прибыль от реализации продукции (работ, услуг)










  1. Результат от прочей реализации










  1. Сальдо доходов и расходов от внереализационных операций










  1. Балансовая прибыль










  1. Чистая прибыль остающаяся в распоряжении предприятия













Скачать 0,69 Mb.
оставить комментарий
страница2/5
Карташова В.Н
Дата28.09.2011
Размер0,69 Mb.
ТипМетодические рекомендации, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы: 1   2   3   4   5
плохо
  1
хорошо
  1
отлично
  1
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх