Учебное пособие Кемерово 2007 удк icon

Учебное пособие Кемерово 2007 удк


2 чел. помогло.
Смотрите также:
Учебное пособие Кемерово 2004 удк 637. 5...
Учебное пособие Кемерово 2004 удк...
Учебное пособие Кемерово 2004 удк: 664. 573 (075)...
Учебное пособие Санкт-Петербург 2007 удк алексеева С. Ф., Большаков В. И...
Учебное пособие Ставрополь 2007 ббк 51. 1 (2) удк 614. 2 (076. 5)...
Учебное пособие пенза 2007 удк 61: 316. 346. 2(075. 8)...
Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2006...
Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2006...
Учебное пособие Для студентов вузов Кемерово 2004...
Учебное пособие Москва, 2007 удк 50 Утверждено Ученым советом мгупи...
Учебное пособие Казань кгту 200 7 удк 31 (075) 502/ 504 ббк 60. 55...
Учебное пособие Чебоксары 2007 удк 32. 001 (075. 8) Ббк ф0р30...



Загрузка...
страницы: 1   2   3   4   5   6   7   8
вернуться в начало
скачать


Состав курсовой работы (проекта):

Расчетно-пояснительная записка:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Графическая часть: ________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консультант ______________________________ ________________

(Ф.И.О.) (подпись)


Приложение В

(обязательное)


Титульный лист выпускной квалификационной работы


Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Среднетехнический факультет

Филиал кафедры ____________________________________________________

___________________________________________________________________


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

На соискание квалификации __________________

Обозначение документа ______________________________________________

Тема ______________________________________________________________

___________________________________________________________________

Спец. часть _________________________________________________________

___________________________________________________________________

Студент ____________________________________________________________

Фамилия, инициалы, подпись

Руководитель квалификационной работы _______________________________

подпись, дата, инициалы, фамилия

Консультанты по разделам:


краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия


краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия


краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия

Нормоконтролер _____________________________________________________

подпись, дата, инициалы, фамилия

«Допустить к защите»

заведующий филиалом кафедры ________________________________________

подпись, дата, инициалы, фамилия

Кемерово 200 г.


Приложение Г

(обязательное)


Лист задания выпускной квалификационной работы


Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Среднетехнический факультет

Филиал кафедры ___________________________________________________

__________________________________________________________________

Утверждаю:

Зав. филиалом кафедры

________________________

подпись, дата, инициалы, фамилия


ЗАДАНИЕ

На выполнение выпускной квалификационной работы

Студенту гр._______________________________________________________

Номер группы, фамилия, имя, отчество


1. Тема ___________________________________________________________

_________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Спец.часть ________________________________________________________

__________________________________________________________________

утверждена приказом по СТФ КемТИПП №_______от ___________________

2. Срок представления работы к защите ________________________________

дата

3. Исходные данные к выполнению работы _____________________________

__________________________________________________________________

4. Содержание текстового документа:

Введение__________________________________________________________

краткое содержание


Продолжение приложения Г


4.1 _______________________________________________________________

наименование раздела краткое содержание

__________________________________________________________________


4.2 _______________________________________________________________

наименование раздела краткое содержание

__________________________________________________________________

4.3 _______________________________________________________________

наименование раздела краткое содержание

__________________________________________________________________

4.4 _______________________________________________________________

наименование раздела краткое содержание

__________________________________________________________________

5. Перечень графического материала:

5.1 _______________________________________________________________

_______________________________________________________________

5.2_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

5.3_______________________________________________________________

________________________________________________________________

6. Консультанты по разделам

__________________________________________________________________

краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия

__________________________________________________________________

краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия

__________________________________________________________________

краткое наименование раздела подпись, дата, инициалы, фамилия


7. Руководитель выпускной квалификационной работы___________________

__________________________________________________________________

подпись, дата, инициалы, фамилия

8. Дата выдачи задания ______________________________________________


Задание принял к исполнению________________________________

Подпись, дата, инициалы, фамилия

________________________________


Приложение Д

(справочное)


Материалы для выполнения раздела 6 «Технохимический контроль

и метрологическое обеспечение производства»


Таблица Д1 - Перечень ГОСТов на средства измерения


Назначение

Вид

Номер ГОСТа

Термометры манометрические

Общие технические требования и методы испытания

ГОСТ 16920

Термометры стеклянные, ртутные, электроконтактные и терморегуляторы

Технические условия

ГОСТ 9871

Термометры жидкостные стеклянные

Общие технические требования и методы испытания

ГОСТ 28498

Манометры

Общие технические условия

ГОСТ 2405

Весы лабораторные общего назначения и образцовые

Общие технические условия

ГОСТ 24104

Ареометры и цилиндры стеклянные

Технические условия

ГОСТ 18481

Пикнометры стеклянные

Технические условия

ГОСТ 22524

Весовые дозаторы дискретного действия, весы и весовые дозаторы непрерывного действия

Общие технические условия

ГОСТ 10223

Посуда мерная лабораторная, стеклянная. Цилиндры, колбы, мензурки, пробирки

Технические условия

ГОСТ 1770



Таблица Д2 - Техническая характеристика приборов для контроля влажности

и температуры

Наименование

Тип

Единица

измерения

Предел

показаний

по шкале

Допустимая погрешность

Гигрометр-психрометр

ВИТ-1

ВИТ-2

Температура 0С, относительная влажность, %

5-40

20-90

10С

6 %

Психрометр

ПБУ-1

Температура 0С, относительная влажность, %

0-45

40-80

10С

3 %



Таблица Д3 - Метрологическая характеристика ареометров (сахарометров)


Тип

Диапазон измерения

Диапазон показаний

Цена деления шкалы

Предел основных допустимых погрешностей

Ареометры общего назначения, кг/м3

А



700-1840






1



1 %

АМТ

1015-1140




1

1 %

Ареометры для измерения плотности кислоты, кг/м3

АК



1530-1630



100



1,0



1,0

Ареометры для измерения объемной доли, %, спирта в водном растворе

АСП-3


0-100


30; 40


1,0


0,5

АСП-4

0-100

10

0,1

0,05

АСП-Т

0-100

60; 40

1,0

0,5

Ареометры (сахарометры)

АСТ-2


0-70


10


0,1


0,1

АС-3

0-75

10-25

0,5

0,5


Примечание:

1. Ареометры АСП-Т, АСП-2 снабжены термометрами. Диапазон измерения термометра у ареометра типа АСП-Т – 25-300С, АСП-2 – 0-400С.

2. Цена деления шкалы термометра 10С, предел допустимой погрешности 0,50С.


Таблица Д4 - Техническая характеристика весов

Наименование, марка весов

Наибольший предел взвешивания, г

Поверочная цена деления, г

Цена наименьшего деления, мг

Погрешность взвешивания, мг

1

2

3

4

5

Настольные

циферблатные ВНЦ-2

2-2000

-

2

2

Лабораторные электронные ВЛЭ-200 г

класса 4

200

-

1; 10

1,2

Лабораторные квадратные ВЛКТ-2кг-М

класса 4

тоже ВЛКТ-5 кг

тоже ВЛКТ-10 кг


2000

5000

10000


200

1000

1000


100

100

100


200

200

200


Продолжение таблицы Д4

1

2

3

4

5

Лабораторные равноплечные

ВЛР-20 г

класса 2

тоже ВЛР-200 г



20


200



0,01


0,1



0,005


0,05



0,025


0,05

Лабораторные равноплечные

ВЛР-1 класса 3

тоже ВЛР-10 кг

тоже ВЛР-20 кг



1000

10000

20000



10

100

200



10

50

100



10

50

100

Лабораторные двухпризменные

ВЛДП-100 г класса 2

тоже ВЛДП-200 г



100


200



0,1


0,2



1


10



0,1


0,25


Приложение Д

(справочное)


Таблица Д5 - Нормативные документы для сырья, используемого

в производстве печенья

Наименование сырья

Нормативный документ на продукцию

Показатель, контролируемый для каждой партии

Нормативный документ на методы контроля

1

2

3

4

Ароматизаторы пищевые

ОСТ 10-237-99

Органолептические показатели

ОСТ 10-237-99

Показатель преломления

ГОСТ 14618.10

Ванилин

ГОСТ 16599

Органолептические показатели

ГОСТ 14618.0

Жиры кондитерские и кулинарные

ГОСТ 28414

Органолептические показатели

ГОСТ 976

Массовая доля влаги и летучих веществ

ГОСТ 976

Кислота молочная пищевая

ГОСТ 490

Органолептические показатели

ГОСТ 490

Массовая доля прямо титруемой молочной кислоты

ГОСТ 490

Крахмал кукурузный

ГОСТ 7697

Органолептические показатели

ГОСТ 7698

Массовая доля влаги

ГОСТ 7698

Маргарин

ГОСТ 240

Органолептические показатели

ГОСТ 976

Массовая доля влаги и летучих веществ

ГОСТ 976


Масло коровье

ГОСТ 37

Органолептические показатели

ГОСТ 37

Массовая доля влаги

ГОСТ 3626

Масло подсолнечное

ГОСТ 1129

Органолептические показатели

ГОСТ 5472


Продолжение таблицы Д5

1

2

3

4

Молоко обезжиренное сухое

ГОСТ 10970

Органолептические показатели

ГОСТ 8764

Массовая доля влаги

ГОСТ 8764

Кислотность

ГОСТ 8764

Молоко цельное сухое

ГОСТ 4495

Органолептические показатели

ГОСТ 8764

Массовая доля влаги

ГОСТ 8764

Кислотность

ГОСТ 8764

Массовая доля жира

ГОСТ 8764

Молоко цельное сгущенное с сахаром

ГОСТ 2903

Органолептические показатели

ГОСТ 8764

Кислотность

ГОСТ 8764

Массовая доля влаги

ГОСТ 8764

Массовая доля жира

ГОСТ 8764

Допускаемые размеры кристаллов молочного сахара

ГОСТ 2903

Натрий двууглекислый

ГОСТ 2156

Органолептические показатели

ГОСТ 2156

Патока крахмальная

ГОСТ Р 52060

Органолептические показатели

ГОСТ Р 52060

Массовая доля сухих веществ

ГОСТ Р 52060

Продукты яичные

ГОСТ 30363

Органолептические показатели

ГОСТ 30364.0

Массовая доля сухих веществ

ГОСТ 30364.1

Сахар-песок

ГОСТ 21-94

Органолептические показатели

ГОСТ 12576

Массовая доля влаги

ГОСТ 12570

Соль углеаммонийная

ГОСТ 9325

Внешний вид

ГОСТ 9325

Соль поваренная пищевая

ГОСТ Р 51574

Органолептические показатели

ГОСТ 13685

Спирт этиловый ректификационный

ГОСТ Р 51562

Органолептические показатели

ГОСТ 5964

Яйца куриные

ГОСТ Р 51121

Определение массы яиц

ГОСТ Р 51121

Состояние воздушной камеры и ее высоты

ГОСТ Р 51121

Состояние желтка и белка

ГОСТ Р 51121

Целостность скорлупы

ГОСТ Р 51121



Приложение Е

(справочное)


Материал для выполнения раздела «Экономическая часть»


Примерный штат бригады


Наименование профессии

Разряд

Группы изделий





Хлеб фор­мовой

Хлеб подо­вой

Лис­товые изде­лия

Булочные изделия

Бара­ночные изде­лия

Сухар­ные изде­лия

Печенье сахарное, затяжное

Мастер-пекарь* *

5

1

1

1

1

1

1

1

Пекарь*

4

-

-

1

-

-

1

-

Машинист

3

1

1

1

1

1

2-3

1

Формовщик

3

-

-

2-3

-

Г

1

-

Тестовод

4

1

1

1

1

1

1

1

Оператор БХМ**

4

1

1

1

1

1

1

1

Рабочий раствор­ного узла**



1

1

1

1

1

1

1

Дрожжевар***

4

1

1

-

-

-

-

-

Наладчик**

4

1

1

1

1

1

1

1

Оператор (коче­гар) печи

4

1

1

1

1

1

1

1

Укладчик

3

1

1

1

1

1-2

1-2

3-4

Примечание:

1. Пекарь на комплексно-механизированных линиях не предусматривается.

2. В случае выработки 2 изделий на каждое изделие приходится по 1/2 или 1/3




оставить комментарий
страница7/8
Дата28.09.2011
Размер1.7 Mb.
ТипУчебное пособие, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы: 1   2   3   4   5   6   7   8
хорошо
  4
отлично
  7
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх