Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) Москва 2009 icon

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) Москва 2009


Смотрите также:
Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 «Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии...
Планирование на предприятии учебно-методический комплекс...
Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Для специальностей: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии...
Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб...
Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 "Экономика и управление на предприятии...



Загрузка...
страницы:   1   2   3   4   5   6   7
скачать
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)


Кафедра экономики в сфере услуг


Одобрено учебно-методическим советом

Факультета ресторанно-гостиничного

бизнеса и услуг


УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ


Учебно-методический комплекс


Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)


Москва 2009


Автор-составитель:

к.т.н., доц. Семенов Александр Петрович


Учебно-методический комплекс Управление качеством составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)


Дисциплина входит в цикл специальных дисциплин и является обязательной для изучения.


© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009


С О Д Е Р Ж А Н И Е

1. Цель, задачи и предмет дисциплины, 4

2. Требования к уровню освоения дисциплины, 5

3. Объем дисциплины 6

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы 6

Вид учебной работы 6

№№ семестров 6

Аудиторные занятия: 6

Самостоятельная работа 6

3.2. Распределение часов по темам и видам 6

учебной работы 6

Туризм 8

4. Содержание курса 9

5.Темы практических и семинарских занятий. 14

6. Задания для самостоятельной работы студентов. 20

7. Задания для контрольных работ 26

и методические указания по их выполнению 26

3.Сертификация средств производства. 29

8. Вопросы для подготовки к экзамену (зачету). 32

9.Учебно-методическое обеспечение. 37

9.1. Литература 37

9.2. Методическое обеспечение дисциплины 40

9.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины. Интернет-ресурсы. 41

10. Инновационные технологии, 41

используемые в преподавании дисциплины. 41

11. ГЛОССАРИЙ: 45



^

1. Цель, задачи и предмет дисциплины,



Дисциплина «Управление качеством» является одной из основных специальных дисциплин, формирующих подготовку студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)».

В современных условиях хозяйствования успешное функционирование на рынке ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма невозможно без высокого качества продукции и услуг, предоставляемых потребителям. Качество продукции и услуг является безусловным фактором успеха предприятия в условиях рыночной экономики. В связи с этим содержание дисциплины особенно актуально.


Цель курса: сформировать у студентов систему знаний об управление качеством на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма основных процедурах и методах обоснования планов, их месте в системе управления предприятием и обеспечения их конкурентоспособности продукции и услуг; приобретение практических навыков в области управления качеством.

Задачи курса:

  • показать место и роль системы управления качеством продукции и услуг в индустрии гостеприимства;

  • дать теоретические и методические знания о планировании деятельности предприятия с учетом отражения в лекционных и практических занятиях современных тенденций и научных поисков по планированию экономической деятельности предприятий;

  • сформировать практические навыки по проведению плановых расчетов на основе конкретных материалов и практики планирования на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.

  • выделить основные тенденции и направления развития теории и практики управления качеством на предприятиях;

  • познакомить студентов с элементами системы качества;

  • научить студентов основным функциям менеджера по качеству, созданию и поддержанию действующей системы качества продукции на предприятиях.

Предмет курса: система управления качеством на предприятиях сферы услуг.


^

2. Требования к уровню освоения дисциплины,



В результате изучения дисциплины специалист должен

иметь представление:

- о роли и значении системы управления качеством в хозяйственной деятельности предприятий и организаций в том числе предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма;

- об основных направлениях совершенствования процесса управления качеством с учетом тенденций развития рынка;

- о перспективных методах управления качеством с использованием современных информационно-поисковых систем и вычислительной техники.

знать:

  • законодательные и иные нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятий в области управления качеством;

  • принципы планирования и обоснования показателей, характеризующих качество продукции и услуг с учетом перспектив развития предприятия;

  • отечественный и зарубежный опыт управления качеством и его использование в предприятиях сферы услуг;

  • информационное и методическое обеспечение процесса управления и контроля качества продукции и услуг предприятий.

владеть:

  • методами стратегического и оперативного управления качеством ;

  • технологией разработки планов и обоснования плановых показателей качества продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.

уметь:

  • разрабатывать перспективные и текущие планы управления качеством продукции и услуг предприятия и его подразделений;

  • разрабатывать и совершенствовать системы управления качеством на предприятии;

- самостоятельно рассчитывать основные показатели, характеризующие качество продукции и услуг, а также комплекс мероприятий по повышению качества продукции и услуг.

приобрести навыки:

- самостоятельной работы по контролю и повышению качества продукции и услуг предприятия;

- аналитической работы по разработке и выполнению предложений по мерам, обеспечивающим качество продукции и услуг;

- разработки системы повышения качества продукции и услуг с учетом реальных условий работы предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма).

владеть ( иметь опыт):

- методами работы по управлению качеством;

- средствами вычислительной техники и автоматизированными системами, используемыми при анализе качества продукции и услуг и разработке мероприятий по его повышению;

- информационными источниками (в т.ч. электронными базами данных), используемой при разработке системы управления качеством продукции и услуг на предприятии.

^

3. Объем дисциплины

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы




^

Вид учебной работы


Количество часов по формам обучения

Очная

Очно-заочная

Заочная

Заочная, сокр. (СПО)

РГБ, тур

РГБ / Тур

РГБ, тур

РГБ
^

№№ семестров


9

10

9

6

Аудиторные занятия:


30

34

10

8

лекции

16

18

8

6

практические и семинарские занятия

14

16

2

2
^

Самостоятельная работа


72

78

102

94

Всего часов на дисциплину

102

112

112

102

^ Текущий контроль

(количество, №№ семестров)

-

-

контр. раб.- 9

контр.раб.- 6

^ Виды итогового контроля

(экзамен, зачет)

- №№ семестров

Экз. – 9

Зачет – 10 / Экзамен -10

Зачет - 9

Зачет - 7







оставить комментарий
страница1/7
Дата19.11.2011
Размер0.68 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3   4   5   6   7
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх