скачать Конспект общешкольного внеклассного мероприятия для начальных классов по теме “Каша–матушка наша!” Цели:
Оборудование: мультимедийный проектор, презентация. Место проведения: актовый зал школы. ^ Ведущий: Сегодня мы продолжаем разговор о правильном питании. Наше внеклассное мероприятие посвящается каше, одному из самых древнейших блюд в России, которое наравне со щами стало чуть ли не нашим национальным символом. В старину говорили:“Щи да каша – пища наша”. Послушаем рассказы о кашах. ^ Рестораны русской кухни можно встретить во всех странах мира. Наша кухня яркая и самобытная. А одно из любимых российских блюд – каша, которая наравне со щами стала чуть ли не нашим национальным символом. Кашу подавали даже князьям на пирах. В старорусском языке слово “каша” означало тоже, что и “пир. ![]() ![]() ![]() ^ Раньше это было самое любимое среди русских людей кушанье.Его использовали и в будни, и в праздники.Ни одно хорошее застолье не обходилось в старину без каши. Даже на царских пирах она занимала свое почетное место.Каша также являлась часто и обрядовым блюдом, подающимся к столу как на церковные, так и на народные праздники. 3 ребёнок (5 слайд) На Руси варили огромное количество каш. Их делили на жидкие, рассыпчатые и каши-размазни. Особенным уважением в России пользовались жидкие каши, заменявшие супы. В них добавляли рыбу, мясо, горох, обязательно лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром. Крутые каши (рассыпчатые) ели с маслом. Заправляли каши и жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами. Каши-размазни готовили из белых круп, манной или рисовой, на молоке и варили их только для детишек. Поэтому щедро сдабривали сахаром, патокой, мёдом, добавляли варенье, сухие и свежие ягоды ^ В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины - гречишницы, который приходится на 26 июня. В этот день было принято готовить гречневую кашу для нищих и путешественников. Делали ее "богатую" - крутую с яйцами и (или) грибами, пуховую - с молоком. Кашевары соревновались в приготовлении каши и создании блюд из неё. На северо-западе России в этот праздник варили, ели и славили овсяную кашу. ^ А еще в старину свадебные пиры называли кашею. Их обычно устраивали в доме отца невесты ![]() ^ В Древней Руси «кашей» называли и княжеский пир, и рабочую артель. Поскольку ели из одного котла, то и кашу звали «артельной». Каши — это религия русского народа. Ведь даже блины произошли из каши, в которую переложили крупы. ^ С кашей связано много поверий и гаданий. Каша из зерна нового урожая готовилась так. Крупу из амбара должна была принести старшая в доме женщина, а воду из реки или из колодца — старший из мужчин. И воду, и крупу ставили на стол, и упаси Бог кому-либо дотронуться, пока не истопится печь. ^ А как истопится, все семейство садилось за стол, и бабушка начинала помешивать крупу, приговаривая: «Сеяли, растили гречу во все лето; уродилась наша греча и крупна и румяна; звали-позывали гречу в Царь-град; со князьями с боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидались у каменных врат; встречали гречу князья да бояре; сажали гречу за дубовый стол пировать; приехала греча к нам гостевать!» Это грече особенная хвала. Ее даже княгиней величали! Но бабушка знала причитанья и для других каш… ^ После хвалы все вставали, и хозяйка с поклонами ставила горшок в печь, при этом все семейство ждало, когда каша «допреет». Когда же «дойдет», хозяйка со словами:«Милости просим к нам во двор со своим добром!»—вынимает кашу из печи и перво-наперво осматривает горшок, в котором она варилась. ^ Не было большего горя в семье, если каша вылезла из горшка или, того хуже, горшок треснет! Тогда — открывай ворота для грядущих бед. Но и это не все. Если «княгиня» получалась красная, хорошо разваренная—быть семье счастливой в новом году. Бледный же цвет—предвестник несчастий. ^ В русской кухне каши издавна делились на три основных вида: -кашицы (или жиденькие кашки); - размазни (или вязкие каши); - крутые, рассыпчатые. Больше всего любили в России рассыпчатые каши, в старину охотно ели также кашицы (особенно с рыбой), заменявшие суп, размазни же недолюбливали: считалось, что это ни то и ни се, словом, смотрели на них как на испорченные каши. ^ Каждый из перечисленных видов зависит от соотношения количества жидкости и крупы. Чем больше воды (молока, бульона), тем жиже каша. Надо еще иметь в виду, что изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя. ^ В прошлом почти все каши готовили одинаково: крупу и воду помещали в глиняный горшок и распаривали в русской печи. Это требовало много времени, порой 4 — 5 ч, хотя каша получалась замечательная. ^ Но и на газовой плите можно сварить отличную кашу, соблюдая для каждого вида каши свои правила. Однако каша в чистом виде еще не каша. Вкус будет во многом зависеть от того, чем её сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается. ^ «Кашу маслом не испортишь», — гласит пословица. Но масло не единственная и, главное, не первая добавка в кашу, а заключительная. Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты — молоко, простокваша, пахта, сметана, творог и сливки. ![]() ![]() ![]() (20 слайд) На втором месте по частоте применения в качестве добавок стоят мясо, рыба, горох, яйца и грибы. Первые три продукта используются чаще всего в кашицах (особенно рыба), последние два — в рассыпчатых кашах. Лук идет во многие виды каш. ^ Манная? Овсяная? Гречневая? Перловая? Пшённая? Рисовая? Гороховая? Выступление учащихся 1-Б класса (22 слайд) Манная каша ![]() ^ Овсяная каша ![]() В овсянке много витамина В6, который способствует выработке серотонина в мозгу. Чувствуешь себя хо-ро-шо! В овсянке содержится марганец и цинк. Полезно для костей, для иммунной системы Зерна овсянки, даже размельченные, действуют как своеобразный скраб для кишечника, счищая с его стенок весь "мусор", выводя все шлаки Включать овсяные хлопья в рацион необходимо регулярно, а не от случая к случаю. Наиболее результативно есть овсянку утром, натощак. ^ ![]() Гречка помогает справиться со стрессами и бессонницей Отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина. Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение. В общем, не каша , а настоящая природная аптека. ^ ![]() Ячмень – уникальная зерновая культура, способная прокормить человечество где угодно – и в пустыне, и в Заполярье, и в горах. В полезности же крупы для нашего здоровья вы можете не сомневаться. Она отвечает за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу. Нужна для хорошего зрения и защиты от инфекций, предотвращает преждевременное старение. Делает крепкими кости и зубы. Необходима для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга. ^ ![]() В нём - богатое содержание клетчатки, которая мягко и щадяще очищает кишечник от шлаков. ^ ![]() В Россию рис завезли совсем недавно по сравнению с другими странами и континентами - каких-то двести лет назад. Рисовая каша - низкоаллергенная каша, которая снижает риск развития аллергии. Низкоаллергенные каши не провоцируют пищевую аллергию, оберегают почки и печень от излишней нагрузки. ^ ![]() Наш горох, оказывается, был известен еще тогда, когда не знали ни капусты, ни моркови, ни тем более картошки. С давних времен известен горох и на Востоке, где он считался символом плодородия и богатства. По латыни горох — «цицеро». Отсюда, между прочим, фамилия знаменитого римского оратора Цицерона, которая по-русски звучала бы, как Горохов. По преданию, один из его предков имел на носу бородавку в форме горошины, за что и был прозван Цицероном. Прозвище закрепилось за всей семьей. Горох в космосе Космонавт Михаил Тюрин увлекся выращиванием гороха на международной космической станции. В космосе горох растет так же быстро, как и на Земле. А на МКС удалось собрать уже шесть урожаев этой ценной и вкусной бобовой культуры. ^ : (38 слайд) Выводы Есть ли кашу и какую, решает каждый сам. Но, несомненно одно, любая каша полезна для здоровья. Кашу систематически необходимо вводить в рацион питания. ![]()
![]() Вывод: многие ребята любят, часто употребляют каши, знают о пользе каш, а поэтому будут здоровыми и сильными. ^ Каша во рту у кого - о невнятном произношении. ------Заварить кашу - затеять хлопотливое дело. Расхлебывать кашу - распутывать какое-нибудь сложное, запутанное, неприятное дело. Ты заварил кашу, ты и расхлебывай. Каши не сваришь - не сговоришься, дела не сделаешь. ^ (дети называют) Каша – матушка наша. Щи да каша – пища наша. Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит. Если про кашу не забудешь, здоровым будешь. С ним каши не сваришь. Кашу маслом не испортишь. Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай. Щи да каша – еда наша. Разговорами каши не сваришь. Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась. Кашу свари, да ещё в рот положи. Где щи да каша – там место наше Ведущий (41 слайд) Знаете ли вы сказки о каше? Давайте вспомним . «Горшочек каши» братьев Гримм, русские народные сказки : «Каша из топора», «Сказка о гречневой каше», «Сказка о богатырской каше» Песня «Каша- силушка наша» На столе дымится каша, Где большая ложка наша? С кашей будем мы дружить, Лет до ста мы будем жить Рефлексия Мы поняли, что … Мы узнали … Нам было интересно … Мы теперь будем… ![]() Литература: 1.Безруких М.М., Филиппова Т.А. «Разговор о правильном питании». М. 2002 2.Зайцев Г.К. «Твои первые уроки здоровья». СПб., 1995 3.Кучменко Н.А., Коваленко Ж.В. “Технологии здоровьесбережения учащихся в начальной школе”, ГОУ ВПО “Борисоглебский государственный педагогический институт”, 2007. 4.Обухова Л.А., Лемяскина. Н.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья.», М. «ВАКО», 2004.
|