Рабочая программа дисциплины органическая химия icon

Рабочая программа дисциплины органическая химия


Смотрите также:
Рабочая программа дисциплины органическая химия б. 3...
Рабочая программа дисциплина «органическая химия» Специальность...
Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 04 «Органическая химия»...
Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 04 «Органическая химия»...
Рабочая программа по дисциплине ен ф06 Органическая химия для специальности 240302...
Рабочая программа дисциплины (модуля) «Уравнения математической физики»...
Рабочая программа по дисциплине «органическая химия» для специальности 020101-Химия (цикл опд. Ф...
Рабочая программа дисциплина «органическая химия и основы биохимии» Специальность: 240202 ''...
Рабочая программа по дисциплине «органическая химия» для направления 020100-Химия (цикл опд. Ф...
Рабочая программа дисциплины (модуля) «Линейная алгебра и аналитическая геометрия»...
Органическая химия...
Примерная программа наименование дисциплины «Органическая и физколлоидная химия» Рекомендуется...



Загрузка...
скачать


ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

─────

ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

УТВЕРЖДАЮ


Декан факультета прикладной биотехнологии

проф. ____________________ С.В. Востриков

«_______»_______________________2004 г.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ




ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ


(факультет прикладной биотехнологии)


по направлению 655900 – “Технология сырья и продуктов животного происхождения”

для специальности 270900 – « Технология мяса и мясных продуктов», спец. 271100 «Технология молока и молочных продуктов», спец. 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов»


^

Программа рассмотрена


на заседании кафедры органической химии,

протокол № ________от__________________2004 г.


Заведующий кафедрой, д.т.н. ____________________В.М.Болотов


на заседании методической комиссии по общим, математическим и естественно-научным дисциплинам

________________ , протокол № ___ от _________________2004 г.


Председатель методической комиссии


доцент ___________________________И.В. Кузнецова


Воронеж 2004


^ ПРОГРАММА СОГЛАСОВАНА:


Заведующие выпусакающих кафедр:


«Технология мяса и мясных

продуктов» (спец. 270900) ____________ проф. Антипова Л.В.


«Технология молока и

молочных продуктов»

(спец. 271100) ____________ проф. Голубева Л.В.


^ 1. Цели и задачи дисциплины


Органическая химия является одной из важных дисциплин при подготовке специалистов-технологов химической и пищевой промышленности. Сырье химической и пищевой промышленности имеет растительное и животное происхождение и содержит разнообразные органические вещества. Курс органической химии дает основу для изучения промышленных процессов на фундаментальном – молекулярном уровне.

Целью изучения курса органической химии является выработка знаний объекта основных технологических процессов химической и пищевой промышленности, умения оценивать свойства и возможные превращения органических веществ в процессе переработки, исходя из общих знаний классов органических соединений.

Студенты должны научится разбираться в огромном числе органических соединений, классифицировать и называть их; обобщать и характеризовать химические свойства, исходя из строения; раскрывать механизм реакции с позиции современных теоретических представлений; отличать индивидуальные особенности важнейших представителей и источники их получения.


^ 2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины.


Студент должен знать:

  • о соотношениях эмпирического и теоретического в познании;

  • об основных химических системах и процессах, реакционной способности веществ;

  • основные понятия и законы химии;

  • свойства основных классов органических соединений.

^ 3. Объем дисциплины и виды учебной работы.


Виды учебной работы

Всего часов

3-й семестр,

ч

4-й семестр,

ч

1

2

3

4

^ Общая трудоемкость дисциплины

200

100

68

Аудиторная работа

Лекции

51

34

17

Лабораторные занятия

51

34

17

Итого

102

68

34

Внеаудиторная работа

Проработка материала по конспектам лекций

25,5

34*0,5=17


17*0,5=8,5


1

2

3

4

Изучение материалов, изложенных в учебниках

58,0

352/16*2=44


112/16*2=14


Подготовка к лабораторным работам:

-оформление отчета по ЛР;

-выполнение расчетов для ЛР;

7,0

3.0

2.0

32/16*2=4/4

10*0,2=2/4


24/16*2=3/1

5*0,2=1/1

4*0,5=2/1

Подготовка к коллоквиумам


16,0

16*0,5=8/2


16*0,5=8/2


Подготовка к аудиторным контрольным работам

12,0

8*1.0=8

8*0,5=4

Итого

98

57.5

40.5

Вид итогового контроля




зачет

экзамен



^ 4. Содержание дисциплины.


4.1. Разделы дисциплины и виды занятий.



№ п/п

Раздел дисциплины

Лекции

ЛР

1

2

3

4

1

Теоретические представления в органической химии, классификация органических реакций и соединений

2,0

-

2

Алканы

2,0

2,0

3

Алкены

2,0

2,0

4

Алкадиены

2,0

2,0

5

Алкины

1,5

1,5

6

Циклоалканы

0,5

0,5

7

Ароматические углеводороды

2,0

2,0

8

Галогенопроизводные углеводородов

2,0

2,0

9

Спирты

2,0

2,0

10

Фенолы

2,0

2,0

11

Альдегиды и кетоны

2,0

2,0

12

Карбоновые кислоты и их производные

2,0

2,0

13

Гидроксикислоты.Оптическая изомерия

2,0

2,0

14

Оксокислоты

1,0

-

15

Углеводы

4,0

4,0

16

Нитросоединения

2,0

2,0

17

Амины

2,0

2,0

18

Азо- и диазосоединения

2,0

2,0

19

Гетероциклические соединения

6,0

-

20

Элементы биоорганической химии:

а) аминокислоты, пептиды, белки;


2,0


1,0

1

2

3

4




б) липиды.

2,0

1,0

21

Основные методы синтеза органических соединений

6,0

17,0


^ 4.2. Содержание разделов дисциплины.

( 3- 4 семестр)


1. Теоретические представления в органической химии.

Теория химического строения органических соединений А.М. Бутлерова и ее основные положения. Установление зависимости между строением и химическими свойствами веществ. Классификация и номенклатура органических соединений. Характеристика атома углерода как основного элемента органических соединений. Тетраэдрическая модель атома углерода. Простые и кратные связи. Современные данные о строении органических соединений.

Природа ковалентной связи,  и -связи; sp2 , sp3 , sp-гибриди-зация. Виды расщепления ковалентной связи: гомолитическое и гетеролитическое. Радикалы и ионы. Классификация реакций органических соединений по направлению реакций и по механизму. Реакции замещения (S), присоединения (A), отщепления (элиминирования Е). Гетеролитические, или ионные (электрофильные и нуклеофильные) реакции. Гомолитические или радикальные (R) реакции. Катализ органических соединений.


^ 2. Алканы (предельные углеводороды).

Гомологический ряд (десять первых представителей). Изомерия. Понятие о первичном, вторичном, третичном и четвертичном углеродном атоме. Алканы в природе. Способы получения: из нефти и природного газа, гидрированием непредельных углеводородов, из галогенопроизводных по реакции Вюрца. Химические свойства. Реакции замещения и расщепления. Радикальный механизм превращений углеводородов. Цепные реакции. Реакции галогенирования, нитрования, сульфирования и окисления. Значение реакции окисления для промышленного получения высших спиртов и кислот.


^ 3. Алкены (этиленовые углеводороды).

Гомологический ряд этиленовых углеводородов. Изомерия алкенов: структурная и пространственная (цис-транс-изомерия). Номенклатура. Способы получения алкенов: элиминированием галогенопроизводных (моно-, ди-) и спиртов, из алканов, частичным гидрированием ацетиленовых углеводородов. Химические свойства. Реакции электрофильного присоединения к алкенам и их механизм . Понятие о -комплексе. Присоединение галогенов, галогенводородов и серной кислоты. Гидратация. Правило В.В. Марковникова. Окисление алкенов до окисей и гликолей. Окисление с разрывом углеродной цепи. Понятие о процессе полимеризации. Алкены как мономеры для синтеза высокомолекулярных соединений. Полиэтилен.


^ 4. Алкадиены (диеновые углеводороды)

Понятие об алкадиенах и их классификация. Номенклатура. Диеновые углеводороды с сопряженными связями (дивинил и изопрен). Способы получения дивинила: из этлового спирта (С.В. Лебедев) и из 1,3-бутандиола. Общая характеристика свойств сопряженных диенов. Особенности реакции электрофильного присоединения (1,2- и 1,4-присоединение к дивинилу). Реакции присоединения водорода, галогенов и галогеноводородов. Полимеризация алкадиенов. Понятие о натуральном и синтетическом каучуках.


^ 5. Алкины (ацителеновые углеводороды)

Гомологический ряд алкинов. Изомерия и номенклатура. Способы получения ацетилена и его гомологов: карбидный метод, издигалогенопроизводных (вицинальных и геминальных), алкилированием производных ацетилена. Химические свойства. Особенности строения тройной связи. Реакции электрофильного и нуклеофильного присоединения: присоединение водорода, галогенов, галогеноводородов, воды, спиртов, синильной кислоты, органических кислот. Кислотный характер алкинов с концевой тройной связью. Реакции замещения (образование ацетиленидов).


6. Циклоалканы

Изомерия: структурная и пространственная. Номенклатура. Химические свойства: реакции замещения и присоединения. Современные представления об относительной прочности циклов.


^ 7. Арены (ароматические углеводороды)

Развитие представлений о строении бензола. Понятие об ароматическом характере, --сопряжение. Гомологический ряд бензола. Изомерия и номенклатура. Природные источники получения ароматических углеводородов. Получение гомологов бензола реакцией алкилирования (реакции Вюрца-Фиттига, Фриделя-Крафтса). Химические свойства, общая характеристика. Реакции электрофильного замещения и их механизм: галагенирование и нитрование бензольного ядра и боковой цепи, сульфирование, алкилирование, ацилирование.. Правила замещения в бензольном ядре. Заместители I и II рода. Согласованная и не согласованная ориентация.Реакции присоединения водорода, галогенов. Окисление бензола и его гомологов. Важнейшие представители ряда бензола: бензол, толуол, этилбензол.


^ 8. Галогенпроизводные углеводородов

Классификация : по типу углеводородов и по количеству атомов галогена. Изомерия и номенклатура. Способы получения: прямым галогенированием алканов, алкенов, алкинов; присоединением галогеноводородов к непредельным углеводородам; замещением гидроксильных групп в спиртах. Химические свойства. Полярность молекулы галогенопроизводных. Реакции нуклеофильного замещения галогена на гидроксильную, нитро-, нитрильную и алкоксильную группы. Взаимодействие галогенопроизводных с металлами. Реакции элиминирования. Зависимость реакционной способности галогена от характера радикала.


^ 9. Спирты и их производные

Классификация: по типу углеводородов и по числу гидроксильных групп. Одноатомные спирты. Изомерия, номенклатура. Понятие о первичных, вторичных и третичных спиртах. Способы получения: гидролизом галогенопроизводных, гидратацией непредельных соединений, восстановлением карбонильных соединений действием металлоорганических соединений на альдегиды и кетоны. Химические свойства. Реакции с разрывом связи О-Н и С-ОН. Реакции со щелочными металлами, с галогеноводородными кислотами, галогенидами фосфора. Простые эфиры, получение. Диэтиловый эфир. Сложные эфиры органических и минеральных кислот, получение.

Многоатомные спирты. Двухатомные (гликоли) и трехатомные (глицерин) спирты. Изомерия, номенклатура. Химические свойства: общие и отличительные реакции двух- и трехатомных спиртов. Особенности образования алкоголятов. Реакции образования жиров.

Важнейшие представители спиртов и их практическое использование: метанол, этанол, этиленгликоль, глицерин.


10. Фенолы

Строение. Изомерия и номенклатура. Химические свойства. Повышенная кислотность фенолов по сравнению со спиртами. Образование фенолятов, алкилирование и ацилирование фенолов, действие галогенов, азотной кислоты. Фенол и его применение в промышленности. Фенолформальдегидные смолы. Понятие о двухатомных фенолах. Хиноны. Получение окислением двухатомных фенолов.


^ 11. Альдегиды и кетоны, хиноны (оксосоединения)

Альдегиды, кетоны. Классификация, изомерия, номенклатура. Способы получения альдегидов и кетонов: окислением спиртов, пиролизом солей карбоновых кислот, гидролизом дигалогенопроизводных гидратацией ацетилена и его гомологов. Химические свойства. Природа карбонильной группы. Реакции с нуклеофильными реагентами и их механизм: с синильной кислотой, магнийгалогеналкилами (реакция Гриньяра), гидросульфитом натрия, аммиаком, гидроксиламином, гидразином, фенилгидразином; образование полуацеталей и ацеталей. Реакции восстановления и окисление альдегидов и кетонов. Качественная реакция на альдегидную группу (серебряного зеркала). Альдольная и кротоновая конденсация. Бензоиновая конденсация и реакция Канницаро-Тищенко для ароматических карбонильных соединений. Важнейшие представители альдегидов и кетонов и их применение: формальдегид, ацетон.

Понятие о непредельных карбонильных соединениях. Хиноны. Химические свойства: реакции замещения кислорода карбонильной группы (с гидроксиламином, фенилгидразином), присоединения (с галогеноводородами, синильной кислотой, гидросульфитом натрия). Применение хинонов.


^ 12. Карбоновые кислоты и их производные

Классификация по строению углеводородного радикала и по числу карбоксильных групп (основность). Одноосновные предельные кислоты. Способы получения кислот: окислением парафинов и непредельных углеводородов, первичных спиртов и альдегидов, из галогенопроизводных через стадию образования нитрилов и металлоорганических соединений. Химические свойства. Природа карбоксильной группы. Кислотность. Реакции образования солей, галогенангидридов, ангидридов, сложных эфиров, аминов и нитрилов. Важнейшие представители одноосновных кислот и их использование: муравьиная, уксусная. Непредельные одноосновные кислоты; особенности химических свойств. Высшие карбоновые кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая. Понятие о жирах. Ароматические кислоты (бензойная). Химические свойства, применение. Двухосновные кислоты: щавелевая, малоновая, янтарная. Особенности химических свойств. Непредельные двухосновные кислоты: малеиновая, фумаровая. Цис-транс-изомерия. Взаимные переходы.

Сложные эфиры. Получение, механизм реакции этерификации. Химические свойства сложных эфиров: гидролиз, восстановление, переэтерификация. Важнейшие представители сложных эфиров и их использование.


^ 13. Гидроксикислоты. Оптическая изомерия.

Классификация. Основность и атомность. Изомерия и номенклатура. Химические свойства. Бифункциональность (реакции карбоксильной и гидроксильной групп), -, -, и -гидроксикислоты и их отношение к нагреванию. Важнейшие представители: молочная, винная кислоты. Понятие об оптической активности органических соединений. Левое и правое вращение плоскости поляризации. Причина оптической активности. Асимметрический атом углерода. Проекционные формулы. Оптические антиподы (энантиомеры), рацематы. D- и L-ряды. Стереоизомерия молочных и винных кислот


14. Оксокислоты

Классификация, изомерия, номенклатура. Химические свойства. Бифункциональность (свойства карбонильной и карбоксильной групп). Отдельные представители: пировиноградная и ацетоуксусная кислоты. Понятие о кето-енольной таутомерии.


^ 15, Углеводы

Общее представление об углеводах как о важнейших природных соединениях. Распространение углеводов в природе. Классификация. Моносахариды (глюкоза, фруктоза, манноза, галактоза, рибоза, арабиноза, ксилоза). Строение и стереохимия моносахаридов (альдоз и кетоз), конфигурация, D- и L-ряды. Формулы Фишера. Циклические формулы Колли-Толленса. Таутомерия моносахаридов. Размер окисного кольца и методы его определения (пиранозы, фуранозы). Формулы Хеуорса. Стереохимия гликозидного центра (- и -формы). Мутаротация.

Важнейшие превращения моносахаридов. Восстановление (сорбит, маннит, арабит и их применение). Окисление. Альдоновые, уроновые и сахарные кислоты. Действие минеральных кислот и щелочей на моносахариды. Эпимеризация, реакции карбонильной группы (образование нитрилов, оксимов, озазонов). Реакции спиртовых групп (образование простых и сложных эфиров, сахаратов).

Дисахариды. Типы связей в дисахаридах: моногликозидная у восстанавливающих дисахаров (мальтоза, лактоза, целлобиоза) и бигликозидная – у невостанавливающих дисахаров (сахароза, трегалоза). Химические свойства дисахаридов. Гидролиз. Явление инверсии. Полисахариды. Распространение в природе. Крахмал. Амилоза и амилопектин. Свойства крахмала. Продукты гидролиза. Целлюлоза (клетчатка). Строение и свойства. Применение.


16. Нитросоединения

Строение, классификация, изомерия, номенклатура. Строение нитрогруппы. Выравненность связей в нитрогруппе. Получение нитросоединений: нитрованием углеводородов, из галогенопроизводных обменной реакцией. Химические свойства. Восстановление до аминов. Особенности восстановления ароматических нитросоединений в нейтральной, щелочной и кислой средах. Реакции с азотистой кислотой первичных, вторичных, третичных нитросоединений. Действие щелочей. Тауто-мерия нитросоединений.


17. Амины

Строение, классификация. Понятие о первичных, вторичных, третичных аминах. Способы получения аминов: восстановление нитросоединений, нитрилов, из галогенопроизводных. Химические свойства. Основность аминов, ее зависимость от характера радикалов. Образование солей, алкилирование, ацилирование и действие азотистой кислоты. Четвертичные аммониевые основания и соли. Ароматические амины. Анилин, его практическое использование.


^ 18. Диазо - и азосоединения

Строение. Реакции диазотирования. Соли диазония. Кислотно-основные свойства диазосоединений. Реакции с выделением азота: замещение диазогруппы на водород, гидроксил, галоген, цианогруппу, металлы. Реакции без выделения азота. Азосочетание. Азосоединения (получение азокрасителей).


^ 19. Гетероциклические соединения

Пятичленные гетероциклические соединения. Строение, ароматический характер и взаимные превращения фурана, тиофена, пиррола (Ю.К. Юрьев). Электрофильное замещение в пирроле, тиофене, фуране: галогенирование, нитрование, сульфирование, ацилирование. Реакция присоединения водорода. Понятие о пятичленных гетероциклических соединениях с несколькими гетероатомами (пиразол, имидазол). Шестичленные гетероциклические соединения. Пиридин. Химические свойства. Основность. Реакции электрофильного и нуклеофильного замещения. Восстановление. Пиперидин. Никотиновая кислота (витамин РР). Понятие о шестичленных гетероциклах с двумя атомами азота. Пиримидин. Понятие о пуриновых основаниях и нуклеиновых кислотах.


^ 20. Элементы биоорганической химии:


а) Аминокислоты, пептиды, белки

Классификация, изомерия, номенклатура аминокислот. Получение аминокислот: гидролизом белков, из галогенозамещенных кислот, действием аммиака и синильной кислоты на альдегиды. Химические свойства. Понятие о биполярном ионе. Изоэлектрическая точка. Бифункциональность. Реакции, отличающие -, - и -аминокислоты. Отдельные представители аминокислот: аминоуксусная кислота (глицин), -аминопропионовая кислота (-аланин), глютаминовая и аспарагиновая кислоты, фенилаланин. Полипептиды и пептиды. Общая характеристика. Образование пептидных связей. Строение белка: первичная, вторичная, третичная структуры. Классификация: протеины и протеиды. Денатурация белка. Значение белков как составной части пищи и как промышленного сырья. Проблемы синтеза белка.


б) Липиды

Классификация. Простые липиды. Жиры и масла. Основные физико-химические характеристики. Понятие о йодном числе. Водный, щелочной и ферментативный гидролиз жиров. Переэтерификация и гидрогенизация жиров. Понятие о прогоркании жиров. Окислительная порча жиров. Использование жиров. Понятие о фосфо- и гликолипидах.


^ 21. Основные методы синтеза органических соединений

Понятие об органическом синтезе. Организация работы и техника безопасности. Основные операции при работе в химической лаборатории. Методы синтеза и очистки органических веществ.


^ 5. Лабораторный практикум




п/п



раздела

дисциплины

Наименование лабораторных работ







3 cеместр

4 cеместр

1

2

3

4

1

1

Изомерия и номенклатура органических соединений. Изучение основных правил номенклатуры ИЮПАК. Выполнение индивидуального задания №1




2

2-7

Алканы, алкены, алкадиены, алкины, циклоалканы, арены. Выполнение индивидуального задания №2. Выполнение пробирочных опытов: получение метана, этена, ацетилена и изучение их свойств.




3

8-12

Галогенопроизводные, спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и их производные. Выполнение индивидуального задания №3. Выполнение пробирочных опытов: качественные реакции на галоиды, спирты, фенолы, оксосоединия и кислоты.




4

20




Основные методы синтеза органических соединений

^ 6. Формы и содержание текущего, промежуточного и итогового контроля


Текущий контроль осуществляется путем выполнения аудиторных контрольных работ и текущего рейтинга.

Промежуточный контроль осуществляется проведением рубежных коллоквиумов.

Итоговый контроль осуществляется сдачей зачёта (3 семестр) и экзамена (4 семестр).

К экзамену студенты допускаются после выполнения всех видов работ, предусмотренных настоящей рабочей программой.


Список вопросов для подготовки к зачёту по органической химии

  1. Метан. Строение и химические свойства.

  2. Этан. Получение и химические свойства.

  3. Этилен. Получение и химические свойства.

  4. Пропилен (пропен). Получение и химические свойства.

  5. Бутадиен. Строение и химические свойства.

  6. Ацетилен. Получение и химические свойства.

  7. Пропин. Получение и химические свойства.

  8. Бензол. Строение и химические свойства. Правила замещения в бензольном ядре.

  9. Бензол. Механизм электрофильного замещения.

  10. Толуол. Получение и химические свойства.

  11. Хлорэтан. Получение и химические свойства.

  12. Одноатомные спирты. Получение и химические свойства.

  13. Фенолы. Строение и химические свойства.

  14. Многоатомные спирты. Глицерин. Строение и химические свойства.

  15. Альдегиды и кетоны. Получение и химические свойства. Конденсация.

  16. Уксусная кислота. Строение и химические свойства.

  17. Одноосновные кислоты. Получение и химические свойства.

  18. Бензойная кислота. Строение и химические свойства.

  19. Гидроксикислоты. Получение и химические свойства.

  20. Оксокислоты. Строение и химические свойства.

  21. Оптическая активность органических соединений.


Список вопросов для подготовки к экзамену по органической химии

  1. Метан. Строение и химические свойства.

  2. Этан. Получение и химические свойства.

  3. Этилен. Получение и химические свойства.

  4. Пропилен (пропен). Получение и химические свойства.

  5. Бутадиен. Строение и химические свойства.

  6. Ацетилен. Получение и химические свойства.

  7. Пропин. Получение и химические свойства.

  8. Бензол. Строение и химические свойства. Правила замещения в бензольном ядре.

  9. Бензол. Механизм электрофильного замещения.

  10. Толуол. Получение и химические свойства.

  11. Хлорэтан. Получение и химические свойства.

  12. Одноатомные спирты. Получение и химические свойства.

  13. Фенолы. Строение и химические свойства.

  14. Многоатомные спирты. Глицерин. Строение и химические свойства.

  15. Альдегиды и кетоны. Получение и химические свойства. Конденсация.

  16. Уксусная кислота. Строение и химические свойства.

  17. Одноосновные кислоты. Получение и химические свойства.

  18. Бензойная кислота. Строение и химические свойства.

  19. Гидроксикислоты. Получение и химические свойства.

  20. Оксокислоты. Строение и химические свойства.

  21. Оптическая активность органических соединений.

  22. Нитросоединения. Получение и химические свойства.

  23. Амины. Получение и химические свойства.

  24. Диазосоединения. Получение и химические свойства.

  25. Аминокислоты. Получение и химические свойства.

  26. Пятичленные гетероциклические соединения (фуран, тиофен, пиррол). Получение и химические свойства.

  27. Шестичленные гетероциклические соединения (пиридин). Строение и химические свойства.

  28. Глюкоза. Строение и химические свойства.

  29. Манноза. Строение и химические свойства.

  30. Мальтоза. Строение и химические свойства.

  31. Трегалоза. Строение и химические свойства.

  32. Сахароза. Строение и химические свойства.

  33. Крахмал и клетчатка. Строение и химические свойства.



^ 7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


7.1. Основная литература


  1. Нечаев А.П., Еременко Т.В. Органическая химия. - М.: Высшая школа, 1985, — 463 с.

  2. Грандберг И.И. Органическая химия. – М.:Дрофа, 2001, — 472 с.

  3. Грандберг И.И. Практические работы и семинарские занятия по органической химии: Пособие для студентов ВУЗов. – М.: Дрофа, 2001, — 352 с.

  4. Номенклатура органических соединений. Метод. указания к изучению темы курса орган. химии / Воронеж. гос. технол. акад.; Сост. Болотов В.М., Щербань А.И., Хрипушин В.В. Воронеж, 2001, — 28 с.

  5. Веселова Л.П., Петухова С.Г. Номенклатура. Углеводороды. Задания для самостоятельной работы по органической химии для студентов спец. 2702-2704, 2708, 2710 заочного обучения.- Воронеж: ВТИ, 1992, — 28 с.

  6. Веселова Л.П., Петухова С.Г. Функциональные производные. Карбоновые кислоты. Углеводы. Задания для самостоятельной работы по органической химии для студентов спец. 2701-2704, 2708, 2710 заочного обучения.- Воронеж: ВТИ, 1992, — 31 с.

  7. Методические указания к лабораторным работам по органическому синтезу / Воронеж. гос. технол. акад.; Сост. Хрипушин В.В., Переверткина И.В., Петухова С.Г. Воронеж, 2000, — 32 с.

  8. Органическая химия: Программа, контрольные задания и методические указания /Воронеж. гос.технол. акад.; Сост. А.П. Один, С.Г. Петухова, В.В. Хрипушин. Воронеж 2003, — 31 с.


^ 7.2. Дополнительная литература

  1. Щербань А.И. Органическая химия. - Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 1998, — 360 с.

  2. Петров А.А., Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия. - М.: Высшая школа, 1981, — 621 с.

  3. Практикум по органической химии. Под. ред. Гинзбурга О.Ф., Петрова А.А. – М.: Высшая школа, 1989, — 318 с.


^ 7.3. Методические материалы преподавателю


  1. Модели молекул органических соединений по Стюарту-Бриглебу.

  2. Плакаты:

  1. Классификация углеводородов.

  2. Схема электронных облаков s – и p-орбиталей.

  3. Квантово-механическая структура молекулы этана.

  4. ,-Сопряжение в молекуле бутадиена.

  5. Название углеводородных радикалов.

  6. Правила заместительной номенклатуры ИЮПАК.

  7. Правила радикально-функциональной номенклатуры ИЮПАК.




    1. Обучающие, контролирующие компьютерные программы


Не используются.


Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям подготовки дипломированных специалистов

спец. 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов»,

спец. 271100 – «Технология молока и молочных продуктов»,

спец. 271000 – «Технология рыбы и рыбных продуктов»

по направлению подготовки 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения».


Программу составил


_________________________________ доц. В.В. Хрипушин






Скачать 225,96 Kb.
оставить комментарий
Дата27.09.2011
Размер225,96 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх