Краевой заочный конкурс творческих работ «Полноценное питание в школе залог здоровья» «я есть то, что я ем!» icon

Краевой заочный конкурс творческих работ «Полноценное питание в школе залог здоровья» «я есть то, что я ем!»


Смотрите также:
«Полноценное питание-залог успеха школьника»...
Программа «Здоровое питание залог успешного обучения и крепкого здоровья школьников»...
Программа «Здоровое питание залог успешного обучения и крепкого здоровья школьников»...
Внеклассное мероприятие на тему: «Чистота залог здоровья»...
Положение о проведении краевого заочного конкурса «Многогранная геология»...
Краевой конкурс творческих работ среди учащейся молодежи...
Благовещенского района Алтайского края Краевой конкурс «Учитель здоровья 2010» Номинация...
Учебно-методическое пособие для студентов медицинских и стоматологического факультетов...
Образовательная программа творческого и научно-технического развития детей и молодежи «Юность...
«Если б я был космонавтом»...
Конкурс проводится по четырем номинациям: «стихотворное творчество»...
И творческих работ на русском языке...



Загрузка...
скачать
МОУ АНИСИМОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

ТАЛЬМЕНСКИЙ РАЙОН

АЛТАЙСКИЙ КРАЙ


КРАЕВОЙ ЗАОЧНЫЙ КОНКУРС ТВОРЧЕСКИХ РАБОТ

«Полноценное питание в школе – залог здоровья»


«Я ЕСТЬ ТО,

ЧТО Я ЕМ!»


ВЫПОЛНИЛА: РОМАНЮК ГАЛИНА

КЛАСС: 8

РУКОВОДИТЕЛЬ: РОМАНЮК Н.В.

УЧИТЕЛЬ ИНФОРМАТИКИ И ТЕХНОЛОГИИ

ТЕЛЕФОН:

ШКОЛА: 34-3-33

ДОМ. ТЕЛ. 34–4-89

АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

ТАЛЬМЕНСКИЙ РАЙОН

С.АНИСИМОВО

^ УЛ. ЗАРЕЧНАЯ 53


2009

ОГЛАВЛЕНИЕ



  1. ВВЕДЕНИЕ 2-4

  2. ЗДОРОВЬЕ – ЭТО ЗДОРОВО 5-8

  3. ВСЕ ЛИ ВКУСНОЕ ПОЛЕЗНО 9-13

  4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14

  5. ^ ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ 15

  6. ЛИТЕРАТУРА 16




ВВЕДЕНИЕ


Человек есть то, что он ест.

Г. Гейне:


Питание в жизнедеятельности человека играет исключительную роль питания, оказывает огромное влияние на физическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки.

Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышая устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам, радиоактивному излучению и другим неблагоприятным факторам внешней среды.

Знаток и исследователь российской кулинарии В.Похлебкин выделяет несколько особенностей русской национальной кухни.

Прежде всего, это обилие и разнообразие продуктов в целом, используемых для приготовления.

В русской национальной кухне много изделий и блюд из зерновых – ржи, ячменя, пшеницы, проса, овса. Главным образом – это изделия из дрожжевого теста – пироги, пирожки, кулебяки, сочни и т.п.

На Руси с давних времен было развито огородничество, уже в самых ранних письменных документах есть упоминание об овощах – капусте, репе, огурцах.

Родина огурца – влажные тропические леса Индии, где это растение выращивали уже в 3-м тысячелетии до н.э.

Родина томата – тропические районы Южной и Центральной Америки.

Капуста в русском меню занимала одно из первых мест. Распространены на Руси были и блюда из брюквы, репы, редьки. До XIX в. Репа играла на Руси ту же роль, что теперь и картофель. Сеяли ее повсеместно, даже на Валааме и Соловецких островах. Участки, на которых производились посевы, называли репищами.

Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южная Америка.

Овощи являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, органических кислот, сахара, клетчатки и других веществ.

Еще одними из традиционных занятий на Руси были скотоводничество и охота. Поэтому Русская кухня содержит большое количество мясных блюд, а также блюд, приготовленных на основе использования продуктов животноводства – молока, сметаны, творога и т.д.

Богатые природные ресурсы – обилие рек, озер, леса – также повлияли на традиционное меню – в нем много рыбных блюд, заготовок из грибов, ягод, меда, орехов.

Поэтому, разнообразие русской кухни выражается и в разнообразии традиционных блюд. Так на Руси и в России всегда был очень богатый ассортимент первых блюд (борщи, рассольники, супы, солянки). Только щей в русской кухни насчитывается свыше 60 видов.

В русской кухне много видов закусок – овощных, мясных.

Разнообразие приемов тепловой обработки продуктов – еще одна особенность русской национальной кулинарии: варка, тушение, запекание и выпекание.

В XVI веке в России появился чай, тростниковый сахар.

С Реформами Петра, усилилось влияние Западной Европы на жизнь и быт России. Это отразилось и в кулинарии.

В 1816 г. появилась первая поваренная книга, содержащая рецепты русской кухни, под названием «Русская поварня». Ее автором был тульский помещик В.А.Левшин. до этого времени в 1547 г. составлялся список русских блюд – без описания технологии приготовления. В результате многие блюда оказались забытыми, а их рецептура утерянной.

Многие кулинарные обычаи и традиции нашей страны основываются на правилах рационального питания и способствуют сохранению здоровья.

Традиционные блюда российской кухни – полезны и вкусны. Их следует включать в свой рацион (каши, супы, морсы, кисели).

Традиции и обычаи тесно связаны с историей и культурой народа. Их представление позволяет получать представление о жизни наших предков.

Недаром самая известная поваренная книга, изданная у нас в советское время, называлась « Книга о вкусной и здоровой пище».Что такое вкусная пища, понятно. А здоровая? Вот с рассмотрения этого вопроса мы с вами и начнем.


^ ЗДОРОВЬЕ – ЭТО ЗДОРОВО


В словаре русского языка С. И. Ожегова понятие «здоровье» рассматривается как правильная, нормальная деятельность организма. Очевидно, что здоровье в нашем понимании этого слова лежит в основе благополучия любого человека. Только здоровый человек может в полной мере стать творцом своей судьбы, добиться определённых успехов в карьере и личной жизни, продуктивно проводить свой досуг, быть созидателем в окружающем его мире. Однако, в результате порождённых социальной ситуацией противоречий, сложившихся сегодня в нашем обществе, здоровью человека уделяется всё меньше и меньше внимания.
Статистика свидетельствует, что многие выпускники школ, помимо аттестата, за годы учёбы приобретают целый «букет» хронических заболеваний. Так, например, в Государственном докладе о состоянии здоровья Российской Федерации отмечается, что по данным медицинских наблюдений, 53% учащихся имеют ослабленное здоровье, выявлена тенденция к росту заболеваемости по таким формам, как ожирение, миопия, плоскостопие, нервно-психические расстройства. Сохраняется высокий удельный вес острой заболеваемости: 1385,0 случаев на 1000 детей в среднем по РФ. Кроме того, 13% школьников имеют морфофункциональные отклонения, среди которых преобладают нарушения органов чувств, осанки, нервной системы.

Общее состояние здоровья учащихся нашей школы оставляет желать лучшего. По данным медицинского осмотра за 2007-2008 уч.год у учащихся общий процент заболеваний составил 58%, из них выявлены основные виды заболеваний 91 , из них выявлено впервые -1, органов дыхания-9, сердечно – сосудистой системы -2, хронический танзелит – 8, органов пищеварения – 8, мочеполовой системы 1, нервной системы – 25, ВСД – 4, пониженное зрение – 10, нарушение осанки – 6, сколиоз – 6, плоскостопие – 6, ДЦП – 2, дисламия – 2, дизэмбриогенез почек – 1, врожденный 2 –х сторонний вывих бедра – 1.

Данные представлены на диаграмме 1.





Диаграмма №2 . Состояние здоровья школьников по годам.





.


Поэтому в такой ситуации как никогда актуальна задача сохранения и укрепления здоровья с раннего возраста.

Здоровый образ жизни, формирует не только физическое здоровье, он воспитывает нравственность, а значит, определяет саму судьбу человека, потому что закладывает такие черты личности, как трудолюбие, доброжелательность, честность, милосердие.

Как говаривали древние: «В здоровом теле – здоровый дух».

Проводя свои исследования по состоянию здоровья школьников, я задумалась, а влияет ли употребление горячего обеда в школе на физическое и психологическое состояние учеников? Чем они питаются? Как? Ведь не все учащиеся школы ходят в столовую. Я начала наблюдать за учащимися на перемене. И вот что из этого получилось.


^ ВСЕ ЛИ ВКУСНОЕ ПОЛЕЗНО


Большая половина учащихся нашей школы посещает столовую. Значить они едят вкусную и здоровую пищу. Что такое вкусная пища, понятно. А здоровая? Это хорошие натуральные продукты, которые приготовлены по всем правилам. Мы их сами выращиваем на пришкольном участке. Высаживаем, полем, поливаем, рыхлим, убираем. Выращиваем на нашем пришкольном участке экологически чистые продукты без всяких химических удобрений и нитратов. Значит и обед в нашей столовой полезный. Наш организм легко усваивает такую еду и превращает ее в энергию.

Многие на перемене едят: чипсы, пьют колу, шоколадные батончики с начинкой, пирожные, пиццу – не спорю, это вкусно. Производители таких продуктов делают все, чтобы они казались привлекательными. Но от этого они не становятся полезными. Это нездоровая пища ( у которой тоже может быть хороший вкус!) усваивается только от части. Результат – проблемы пищеварения, хронические заболевания желудка и кишечника, лишний вес.

Если прочитать ,что написано на упаковке таких экспресспродуктов. «Ароматизатор, идентичный натуральному» - вот от куда берется вкус. А вот примерный перечень ингредиентов: «крахмал», «эмульгатор», «аджитайд ай+джи», «консервант», пищевые красители» и куча загадочных Е331,Е332,Е333.… Совсем неаппетитно! А как глицерин в шоколадном батончике? Только вот о содержимом продукта пишут очень маленькими буквами, зато рекламируют «Кружку быстросупа» или «Чипсы твоей мечты» так, что слюнки текут. Загадочный «ксилит» из жевательной резинки на деле оказывается сладким спиртом, а «карбамид» - мочевиной, правда синтетической.… И на самом деле не жевательная резинка «спасает от кариозных монстров», а слюна, которая выделяется в процессе жевания.

Думаю, вы согласитесь, что лучший выбор полезные продукты. Но есть еще вещества, которые нам необходимы, чтобы чувствовать себя здоровыми и бодрыми. Это – витамины.

Слово «витамин» происходит от латинского «вита» - жизнь, что означает и подчеркивает особую роль этих веществ в жизни человека. Витамины биологически высокоактивны. Они входят в состав многих ферментов, регулируют практически все процессы обмена веществ, деятельность нервной, эндокринной, сердечно – сосудистой, пищеварительной и других физиологических систем организма.

Витамины активны в очень малых дозах – суточная потребность большинства определяется миллиграммами (мг) или даже тысячными долями миллиграмма (мкг). И тем не менее витаминная недостаточность пока еще остается явлением нередким. Этому способствуют многие факторы: употребление излишнего количества высококалорийных, но бедных витаминами продуктов; сезонные колебания уровня витаминов в пище – их резкое уменьшение в зимнее – весенний период; неправильное хранение и несоответствующая кулинарная обработка продуктов; несбалансированность питания по другим компонентам – дефицит полноценного белка, избыток углеводов, особенно за счет сахара и кондитерских изделий; заболевания пищеварительного тракта, при которых усвоение витаминов резко снижается даже в условиях их высокого содержания в пищевых продуктах.

Существенное значение имеет также повышенная потребность организма в витаминах, связанная с интенсивным ростом и физическим развитием у школьников.

При дефиците в организме витаминов развиваются серьезные заболевания – гиповитаминозы.

Таблица №1

Витамин

Для чего нужен

В чем содержится

От чего разрушается

А

Сохраняет зрение, улучшает состояние кожи, зубов и волос, повышает внимание и венные спо­собности, защищает от инфекций

Печень (особенно морских рыб), сливочное масло, сало, сыр, яичный желток

Окисление жиров, прямой солнечный свет

Бета-ка­ротин (прови­тамин А)




Морковь, щавель, тыква, облепи-ховое масло

Доступ кислорода

Е-

Укрепляет иммуни­тет, снимает утом­ляемость, пре­пятствует старению

Растительные масла, зародыши злаков, свежие зеленые овощи

Нагревание, поваренная соль




Витамин

Для чего нужен

В чем содержится

От чего разрушается

С

Защищает от про­студы и гриппа, укрепляет сосуды, блокирует образо­вание токсинов

Плоды шиповни­ка, цитрусовые, черная смороди­на, земляника, капуста, зелень

Тепловая обработка продуктов

В1

Стимулирует работу сердца, улучшает переваривание пищи

Цельное зерно, проростки, пивные дрожжи, печень

Чай, кофе, суши с сырой рыбой, ле­карства сульфанила­миды

В2

Способствует росту и развитию моло­дого организма, по­вышает остроту зре­ния, улучшает адап­тацию к темноте

Яйца, печень, гречневая и овсяная крупа, проросшие зерна

Солнечный свет, некото­рые лекар­ства

В6

Участвует в обмене веществ, необходим для крови и нор­мальной работы желудка

Пивные дрожжи, печень, творог, картофель, гречка, горох, капуста

Алкоголь, тепловая об­работка, дли­тельное хра­нение про­дуктов

В6

Необходим для рос­та детей, улучшает память и работу пе­чени, способствует кроветворению

Цельное и пророс­шее зерно, орехи, рыба, пивные дрожжи, зеленые растения

Алкоголь, солнечный свет, сно­творные пре­параты

РР

Нормализует пищеварение

Гречка, горох, мясо, проросшее зерно

Довольно устойчив

D

Укрепляет зубы и кости, профилак­тика рахита

Зародыши зерно­вых, яйца, сли­вочное масло, мо­локо, зеленые ово­щи (в них — про­витамин D)






Помимо витаминов нам необходимы минеральные элементы (кальций, магний, калий, натрий, фосфор, сера, хлор), микроэлементы (йод, медь, литий, хром, марганец и др.), аминокислоты. Все это есть в натуральных продуктах, и большая часть полезных веществ при правильном приготовлении сохраняется.

Что касается микроэлементов, то особенно опасен недостаток йода

( этот элемент отвечает за умственные способности).

Еще один из основных принципов правильного питания- соблюдения режима. Для школьника необходимо 4 или 5 приемов пищи. При более частом приеме пищи может снижаться аппетит или развиваться ожирение.

В таблице приведены приемы организации 4 - кратного режима питания для школьников, обучающихся в первую и вторую смены



Прием пищи

Первая смена

Вторая смена

Завтрак дома

7.30-8.00

7.30-8.00

Завтрак в школе

10.30- 11.30




Обед

14.00 – 14.30

12.30 – 13.30

Полдник в школе




15.30 – 16.30

Ужин

18.30- 19.30

18.30- 19.30
Режим питания определяется не только число приемов пищи и интервалов между ними, но и количеством калорий на прием, качественную полноценность продуктов на отдельный прием, распределение рациона по приемам пищи в течение дня.


^ Распределение калорийности суточного рациона при разных режимах питания.


Прием пищи

4- кратное питание

5 -кратное питание

Первый завтрак

25%

20%

Второй завтрак

15%

10-15%

Обед

35%

30-35%

Полдник




10-15%

Ужин

25%

20%



Такое распределение, может меняться.

У подростков существует повышенная потребность в питательных веществах, особенно в кальции, фосфоре и витамине D, для развития скелета. Так подростки начинают питаться вне дома и выбирают блюда самостоятельно. Они отказываются от традиционно важных приемов пищи в пользу сухомятки на ходу. Некоторые выбирают блюда, преследуя цель выделиться, садятся на голодную диету. Частой проблемой девочек- подростков становится анемия из-за дефицита железа или анорексия, поскольку они слишком серьезно относятся к собственному весу.

Тучность может стать проблемой детей обоего пола, но вместо диеты стоит увеличить физические нагрузки.

В период полового созревания особенно возрастает потребность в питательных веществах, причем у девочек этот процесс начинается в среднем на два года раньше, чем у мальчиков.

В это время особенно необходим кальций. Поэтому всем подросткам нужно выпивать, по крайней мере, стакан молока в день и съедать либо 45г сыра, либо 125 мл йогурта.

Подростки часто злоупотребляют жирной и сладкой пищей. Домашняя еда должна включать большое количество фруктов, овощей, рыбы, изделий из непросеянной муки, бобов, горошка.

Многие подростки пренебрегают завтраком. Результат – сонливость и трудности с концентрацией внимания. Легкий завтрак низкокалорийным йогуртом или свежими овощами, готовой кашей или фруктовым соком в этом случае гораздо лучше.





ЗАКЛЮЧЕНИЕ


От чего же зависит здоровье человека? На 25% оно определяется наследственностью, на 25% уровнем развития системы здравоохранения и влиянием окружающей среды. И 50% составляет вклад самого человека – его образа жизни. Если раньше основной причиной смертности были эпидемии различных инфекционных заболеваний, войны. Сейчас на первое место вышли так называемые неинфекционные заболевания, связанные с поведением человека- гиподинамия, неправильное питание, вредные привычки.

Значить мы с раннего детства должны учиться основе рационального питания.«Культурное» питание это:

  • Регулярность.

  • Адекватность.

  • Разнообразие.

  • Безопасность

  • Удовольствие.

Требование питаться регулярно, соблюдать режим – одна из важнейших закономерностей связанных с деятельностью нашего организма.

Режим питания должен обеспечить равномерную нагрузку системы пищеварения в течение всего дня. Он должен включать в себя как минимум 3-4 приема пищи.

Исследования ученых показали, что у детей , имеющих нерегулярный прием пищи, отмечается более высокий уровень тревожности, утомляемости, у них чаще возникают конфликты со сверстниками, им сложнее учиться.

В рацион питания школьников необходимо включать все группы продуктов - мясные, молочные, рыбные, растительные, содержащие различные виды питательных веществ.

Пища, которую съедает в течение дня школьник, должна восполнять энергозатраты его организма. В среднем траты школьника 12-13 лет составляют 2600-2900 ккал. В каждом конкретном случае цифра эта может меняться- в зависимости от пола, условий жизни, вида деятельности, состояния здоровья.

Безопасность питания обеспечивается несколькими условиями:

  • Использование в пищу качественных продуктов;

  • Соблюдение правил личной гигиены;

  • Способность различать свежие и несвежие продукты;

  • Осторожное обращение с незнакомыми продуктами.

Еда – должна доставлять удовольствие. Ведь еще А.Дюма, сам являвшийся прекрасным знатоком кулинарии, утверждал, что «нельзя считать культурным человеком того, кто не понимает толка в еде».Правильное питание – важный компонент здорового образа жизни, зависящий от самого человека.


^ ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ!


  • Оказывается , что самым калорийным из фруктов является плод авокадо. В 100 г авокадо содержится 163 килокалории. А произрастает оно в центральной и Южной Америке.

  • В апреле 1989 года Эйлен Чаппел из Австралии вырастила огурец весом 30 кг.

  • Ананас массой 7, 96 кг был выращен на Филиппинах в ноябре 1984 года. Но известно, что в 1978 году в Бразилии вырос ананас весом в 13 кг.

  • Из приправ самой распространенной является кориандр. Он входит в состав порошка карри, который употребляют при приготовлении как кондитерских изделий и хлеба, так и некоторых спиртных напитков.

  • Было время, когда желуди составляли значительную часть рациона людей. В Европе до средних веков они были одним из основных продуктов питания, причем не только на столах простолюдинов, но и знати. Правда, в пищу употребляли не всякие желуди, а только с дуба, имевшего закругленную форму листьев. Европейцы до сих пор используют какое – то количество желудей в своем рационе, а вот американцы их уже не употребляют.



ЛИТЕРАТУРА


  1. Еда наш друг, еда наш враг. Ридерз Дайджест. Отпечатано в Санкт – Петербурге ,2002.400с.:ил.

  2. Домашняя энциклопедия. Все для дома. В.Т. Чубарян, А.Г. Москаленко, А.С.Титков. – г. Ростов н/Дону: МП «Феникс», 1993. – 445с.:ил.

  3. Моя любимая книжка. Только для стильных девчонок/сост. О.И.куртанич.- 2 – е издание. – Минск: «Попурри»,2008.- 496с.:ил.

  4. 15 минут в день для здоровья. Ридерз Дайджест. ЗАО «Издательский Дом Ридерз Дайджест»










Скачать 157,01 Kb.
оставить комментарий
Дата17.10.2011
Размер157,01 Kb.
ТипКонкурс, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх