скачать
Проект
примерная ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 03 Приготовление супов и соусов
_______________________________________________________________________
название программы модуля
2010 г.
Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального профессионального образования (далее – НПО) 260807.01 Повар, кондитер
код наименование специальности (профессии)
Организация-разработчик: Российский государственный профессионально-педагогический университет
Разработчик: Эрганова Н.Е., д.п.н., профессор, зав. каф. профессиональной педагогики
Рекомендована Экспертным советом по профессиональному образованию Федерального государственного учреждения Федерального института развития образования (ФГУ ФИРО)
Заключение Экспертного совета № ____________ от «____»__________ 20___ г.
номер
©
СОДЕРЖАНИЕ
^
|
стр.
4
|
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
|
6
| ^
|
8
| 4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
|
12
|
^
|
13
|
1. паспорт примерной ПРОГРАММЫ
^
ПМ. 03 Приготовление супов и соусов
___________________________________
название программы профессионального модуля
1.1. Область применения программы
Примерная программа профессионального модуля (далее примерная программа) – является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии (профессиям) НПО 260807.01 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление супов и соусов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.
ПК 3.2. Готовить простые супы.
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.
Примерная программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке работников в области индустрии питания различных форм собственности, при наличии среднего (полного) общего образования и основного общего образования.
Опыт работы: не менее 3 месяцев на I квалификационном уровне1 на рабочем месте во время обучения.
Возможные места работы: кухня отеля, ресторана и других типов предприятий питания, специализированные цеха, имеющие функции кулинарного производства и изготовления полуфабрикатов.
Возможные названия должностей: диетповар, старший повар, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовочного цеха, многоцелевой работник по питанию.
^
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт: приготовления основных супов и соусов
уметь:
проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к основным супам и соусам;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления супов и соусов;
использовать различные технологии приготовления и оформления основных супов и соусов;
оценивать качество готовых блюд;
охлаждать, замораживать, размораживать и разогревать отдельные компоненты для соусов;
знать:
классификацию, пищевую ценность, требования к качеству основных супов и соусов;
правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении супов и соусов;
правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных супов и соусов;
температурный режим и правила приготовления супов и соусов;
правила проведения бракеража;
способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи;
правила хранения и требования к качеству готовых блюд;
виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.
^
всего – 140 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 48 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 30 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 18 часов;
учебной и производственной практики – 92 часов.
^
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) Приготовление супов и соусов , в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
|
Наименование результата обучения
|
ПК 3.1.
|
Готовить бульоны и отвары
|
ПК 3.2.
|
Готовить простые супы
|
ПК 3.3.
|
Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты
|
ПК 3.4.
|
Готовить простые холодные и горячие соусы
|
ОК 1.
|
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
|
ОК 2.
|
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
|
ОК 3.
|
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы
|
ОК 4.
|
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
|
ОК 5.
|
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
|
ОК 6.
|
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
|
ОК 7.
|
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние
|
ОК 8.
|
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)
|
^
3.1. Тематический план профессионального модуля ПМ.03 «Приготовление супов и соусов»
^
|
Наименования разделов профессионального модуля*
|
Всего часов
(макс. учебная нагрузка и практики)
|
^
|
Практика
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося
|
Самостоятельная работа обучающегося,
часов
|
Учебная,
часов
|
Производственная,
часов
(если предусмотрена рассредоточенная практика)
|
Всего,
часов
|
в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,
часов
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
ПК 3.1
|
Раздел 1. Приготовление бульонов и отваров
|
8
|
4
|
-
|
4
|
-
|
-
|
ПК 3.2
|
Раздел 2. Приготовление простых супов
|
76
|
16
|
4
|
6
|
-
|
54
|
ПК 3.3-3.4
|
Раздел 3. Приготовление простых холодных и горячих соусов
|
56
|
10
|
|
8
|
|
38
|
|
Производственная практика, часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)
|
-
|
|
-
|
|
Всего:
|
140
|
30
|
4
|
18
|
-
|
92
|
.
^
^
|
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)
|
^
|
Уровень освоения
|
1
|
2
|
3
|
4
|
Раздел ПМ 1. Приготовление бульонов и отваров
|
|
8
|
|
МДК.03.01. Технология приготовления супов и соусов
|
|
2
|
Тема 1.1 Значение, роль первых блюд в питании, классификация
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
^
Роль первых блюд в питании. Пищевая ценность и калорийность супов, соусов блюд.
Специфические приемы при приготовлении блюд.
Температурный и временной режим хранения. Классификация первых блюд по назначению, способу приготовлению, температуре подачи
|
|
2
|
|
2.
|
^
Виды основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления первых блюд: классификация, ассортимент, требования к качеству.
Подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления первых блюд
|
|
3
3
2
3
|
Тема 1.2. Приготовление бульонов из мяса, птицы, грибов, костей, концентрированный бульон
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Производственный инвентарь и оборудование для приготовления первых блюд
Инструменты и оборудование приспособления и инвентарь для приготовления первых блюд; приемы эксплуатации.
Требования к санитарному состоянию. Приемы санитарной обработки инструментов, приспособлений и инвентаря.
|
|
2.
|
^
Приготовление бульонов из мяса, птицы, грибов, костей, концентрированный бульон
Приготовление отваров из овощей, фруктов, круп
|
|
^
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем)
|
4
|
|
^
Составление технологических схем приготовления бульонов (вид бульонов указываются преподавателем)
Составление технологических карт с использованием Сборника рецептур блюд и кулин6рарных изделий
Решение задач на определение массы нетто и брутто; выхода готовых блюд с учетом изменений, происходящих при тепловой обработки; норм взаимозаменяемости
|
|
|
Раздел ПМ 2. Приготовление простых супов
|
|
76
|
Тема 2.1. Заправочные супы
|
Содержание
|
2
|
1
|
^
Подготовка продуктов: припускание огурцов, тушение свеклы, капусты. Мучная пассеровка. Время варки. Общие правила варки.
|
|
Тема 2.2. Приготовление щей, борщей
|
Содержание
|
4
|
3
3
2
2
3
2
|
1.
|
^
Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении щей: порядок закладки.
Требования к качеству, условия хранения и способы подачи и оформления холодных напитков
|
|
2.
|
^
Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении борщей. Порядок закладки продуктов. Подготовка свеклы. Требования к качеству, условия хранения и способы подачи и оформления холодных напитков.
|
|
Тема 2.3. Приготовление рассольников, солянок
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Технология приготовления рассольников
Особенности приготовления. Порядок закладки продуктов. Подача. Хранение, качество.
|
|
2.
|
Технология приготовления солянок
Особенности приготовления. Условия и сроки хранения. Требования к качеству используемых продуктов.
|
|
Тема 2.4. Приготовление супов картофельных, с крупами, бобовыми, макаронными изделиями
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Технология приготовления супов овощных, крупяных и с макаронными изделиями
Особенности приготовления. Порядок закладки продуктов. Условия и сроки хранения. Требования к качеству.
|
|
Тема 2.5. Приготовление супов-пюре, молочных и прозрачных супов, сладкие супы
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Технология приготовления супов-пюре, молочных и прозрачных супов
Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении супов: порядок закладки.
Требования к качеству, условия хранения и способы подачи и оформления холодных напитков
|
|
|
^
|
4
|
1-5
|
Приготовление и отпуск щей из квашеной капусты
Приготовление и отпуск борща украинского с пампушками
Приготовление и отпуск рассольника по-ленинградски
Приготовление и отпуск супа полевого
Приготовление и отпуск супа молочного рисового
|
|
^
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Подготовка к лабораторным работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите.
|
6
|
Примерная тематика домашних заданий
Составление технологических схем приготовления первых блюд (блюда указываются преподавателем)
Выбор и обоснование дополнительных ингредиентов для приготовления холодных и горячих супов (блюда указываются преподавателем)
Оформление технологических карт на холодные и горячие супы (блюда указываются преподавателем) с использованием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий
Решение задач на определение расчета норм закладки, выхода готовых супов
|
|
Производственная практика
Виды работ:
приемы обработки продуктов и подготовка дополнительных ингредиентов для приготовления простых супов;
приготовление холодных и горячих супов;
производственная эксплуатация электромеханического, теплового оборудования;
участие в проведении бракеража супов;
оформление технологической документации
|
54
|
Раздел ПМ 3. Приготовление простых холодных и горячих соусов
|
|
56
|
|
Тема 1. Классификация соусов, значение в питании
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Классификация, приготовление соусов, пассеровок, кулинарное использование, значение в питании
Охлаждение, замораживание, размораживание и разогрев отдельных компонентов для соусов
|
|
2
|
2.
|
Приготовление бульонов для соусов: красны, белый, концентрированный бульон (фюме)
Температурный режим, правила хранения и требования к качеству готовых бульонов
|
|
2
|
Тема 2. Красные и белые мясные соусы
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных красных и белых соусов
Технология приготовления и оформления основных и производных соусов
Температурный режим, правила хранения и требования к качеству готовых блюд
|
|
3
|
Тема 3. Рыбные и грибные соусы
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных рыбных и грибных соусов
Технология приготовления и оформления основных и производных соусов
Температурный режим, правила хранения и требования к качеству готовых блюд
|
|
3
|
Тема 4. Молочные, сметанные и сладкие соусы
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных молочных, сметанных и сладких соусов
Технология приготовления и оформления основных и производных соусов
Температурный режим, правила хранения и требования к качеству готовых блюд
|
|
3
|
Тема 5. Холодные соусы. Яично-масляные смеси
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных рыбных и грибных соусов
Технология приготовления и оформления основных и производных соусов
Температурный режим, правила хранения и требования к качеству готовых блюд
|
|
2
|
^
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Подготовка к лабораторным работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите.
|
8
|
|
^
Составление технологических схем приготовления соусов (блюда указываются преподавателем)
Выбор и обоснование дополнительных ингредиентов для приготовления холодных и горячих соусов (блюда указываются преподавателем)
Оформление технологических карт на холодные и горячие соусы (блюда указываются преподавателем) с использованием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий
Решение задач на определение расчета норм закладки, выхода готовых соусов
|
|
|
Производственная практика
Виды работ:
приемы обработки продуктов и подготовка дополнительных ингредиентов для приготовления холодных и горячих соусов;
приготовление холодных и горячих соусов;
производственная эксплуатация электромеханического, теплового оборудования;
участие в проведении бракеража соусов;
оформление технологической документации
|
38
|
|
|
|
Всего
|
140
|
|
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
^
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кабинета «Технология кулинарного производства» и лаборатории «Техническое оснащение и организация рабочего места», учебный кулинарный цех.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технология кулинарного производства»:
комплект бланков технологической документации;
комплект учебно-методической документации;
наглядные пособия (планшеты по технологии приготовления супов и соусов, способы оформления и подачи холодных блюд и напитков).
Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:
1. Технологического оборудования и оснастки:
электромеханическое оборудование (блендер, слайсер, миксеры, настольный взбивальный механизм), тепловое оборудование (плита электрическая четырехкомфорочная, пароконвектомат), холодильное оборудование (холодильник бытовой «Samsung»);
наборы шаблонов, форм, производственного инвентаря, инструментов, приспособлений;
комплект плакатов, комплект учебно-методической документации.
2. Информационных технологий в профессиональной деятельности:
компьютеры, принтер, сканер, модем (спутниковая система), проектор, плоттер;
программное обеспечение общего и профессионального назначения;
комплект учебно-методической документации.
3. Автоматизированного проектирования технологических процессов: автоматизированное рабочее место преподавателя; интерактивная доска.
Оборудование учебного кулинарного цеха:
рабочие места по количеству обучающихся;
технологическое оборудование;
наборы инструментов;
приспособления, инвентарь, посуда, тара;
заготовки, шаблоны, формы.
Реализация программы модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить рассредоточенно.
^
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Н.А. Анфимова, Л.А. Л.А. Татарская «Кулинария».
Н.П. Ковалев «Русская кухня».
Ю.М. Новоженов «Кулинарная характеристика блюд».
В.А. Барановский, Л.Г. Шатун «Повар».
Справочники:
Технология приготовления пищи: справочник технолога / Под ред. В.В. Усова – М.: Изд-ий центр «Академия», 1988.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М.; 2009
Мугинова, Г.Р. Сборник технологических задач и методика их решения [Текст]: учеб. пособие / Г. Р. Мугинова, Л. В. Рыжова. – Екатеринбург : Изд-во ГОУ ВПО «Рос. гос. проф.-пед. ун-т», 2009. – 115 с.
Дополнительные источники:
Учебники и учебные пособия:
Производственное обучение профессии «Повар». В 4 ч.: Учеб. пособие для нач. проф. образования [Текст] / В.П. Андросов, Т.В. Пыжова, Л.В. Овчинникова и др. – М.: Изд-ий центр «Академия», 2006. – 96 с.
Дубцов, Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие [Текст]. – М.: Мастерство, 2001. – 272 с.
Отечественные журналы:
«Питание и общество», «Гастроном», «Кулинарные ведомости», «Школа гастронома», «Здоровье». «Смак», «Лиза», «Хозяюшка», «Хлебосол».
Интернет-ресурсы:
«Кулинарный портал». Форма доступа: http:// www.kulina.ru., http:// povary.ru., http:// vkus.by.
Главный портал индустрии гостеприимства и питания. Форма доступа: http:// www.horeca.ru
^
Обязательным условием допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Приготовление супов и соусов» является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессиональных модулей «Приготовление блюд из овощей и грибов», «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста».
^
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие среднего профессионального или высшего профессионального образования, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля).
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой
^ дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Техническое оснащение и организация рабочего места»; «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»; «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»; «Экономические и правовые основы производственной деятельности»; «Безопасность жизнедеятельности».
Мастера: Мастера производственного обучения должны иметь на 1–2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
^
Результаты
(освоенные профессиональные компетенции)
|
^
|
Формы и методы контроля и оценки
|
Готовить бульоны и отвары
|
точность и правильность приготовления бульонов и отваров согласно требованиям технологии приготовления
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы по приготовлению супов на бульонах и отварах
|
обоснованность выбора технологии приготовления в зависимости от назначения;
|
Диагностическое тестирование
|
соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений заданной технологии;
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы по приготовлению супов
|
соответствие выбора режимов приготовления бульонов и отваров требованиям технологического процесса
|
Диагностическое тестирование
|
приготовление бульонов и отваров в соответствии с ученической нормой времени
|
Диагностическое тестирование
|
|
определять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к бульонам и отварам
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы по приготовлению супов на основе бульонов и отваров
Диагностическое тестирование
|
Готовить простые супы
|
точность и правильность приготовления простых супов
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы
|
соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений заданной технологии;
|
Диагностическое тестирование
|
выбор технологии в зависимости от набора ингредиентов
|
Ситуационные задания
|
приготовление простых супов в соответствии с ученической нормой времени
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы
|
определять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к холодным и горячим и супам
|
Экспертная оценка выполнения лабораторной работы
Диагностическое тестирование
|
Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты
|
приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов
|
Диагностическое тестирование
|
соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений заданной технологии;
|
Ситуационные задания
|
приготовление отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов в соответствии с ученической нормой времени
|
Ситуационные задания
|
Готовить простые холодные и горячие соусы
|
точность и правильность приготовления простых холодных соусов
|
Диагностическое тестирование
|
точность и правильность приготовления простых горячих соусов
|
Диагностическое тестирование
|
определять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к холодным и горячим и соусам
|
Диагностическое тестирование
|
точно и правильно оценивать качество готового соуса
|
Диагностическое тестирование
Ситуационные задания
|
соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений заданной технологии
|
Диагностическое тестирование
|
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
Результаты
(освоенные общие компетенции)
|
^
|
Формы и методы контроля и оценки
|
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
|
демонстрация интереса к будущей профессии
|
Экзамен по завершению МДК
|
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
|
выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области технологии приготовления пищи;
оценка эффективности и качества выполнения;
|
Устный экзамен
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы
|
организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля;
самоанализ и коррекция результатов собственной работы
|
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
|
эффективный поиск необходимой информации;
использование различных источников, включая электронные ресурсы
|
Устный экзамен
|
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
|
анализ инноваций в области разработки новых приемов и способов кулинарной обработки сырья, оборудования;
демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
|
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
|
взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения;
самоанализ и коррекция результатов собственной работы
|
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние
|
соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил организации и работы в производственных помещениях
|
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)
|
демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности
|
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
|
Добавить документ в свой блог или на сайт
|
1 чел. помогло. 