скачать
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ
АКАДЕМИЯ
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета прикладной биотехнологии
_____________проф. С.В. Востриков
«____»__________________ 2005 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины
«Экономика и организация производства»
для специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»
направление 260300 – Технология сырья и продуктов животного
происхождения
Программа рассмотрена
на заседании кафедры ОЭиОП, протокол №____ от «____»__________2005 г.
Заведующий кафедрой
Отраслевой экономики и организации производства, проф.__________________________________________________ Баутин В.М.
Программа рассмотрена
на заседании методической комиссии по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения
протокол № _____ от «____»_____________2005 г.
Председатель
методической комиссии _______________________________ Батищева Л.В.
СОГЛАСОВАНО
Зав. кафедрой технология мяса
и мясных продуктов, проф. _______________ Антипова Л.В.
«____»____________2005 г.
Воронеж, 2005
^
предоставить студентам экономические знания в области экономики и организации производства;
научить студентов анализировать и планировать производственно-хозяйственную деятельность предприятия с применением экономико-организационных методов;
обучить студентов экономико-организационным приемам и методам исследования производственно-хозяйственной деятельности предприятия, направленным на повышение эффективности работы предприятий пищевой промышленности.
^
СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Студент должен знать:
особенности организации основного производства на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности;
содержание производственного процесса и условий, необходимых для его осуществления;
важнейшие положения по организации материально-технического обслуживания производства, по определению производственной мощности и ее размеров;
основы организации и нормирования труда работающих, его оплаты;
основы оперативного планирования производства;
источники финансирования предприятия, формы капитала, его назначение и использование;
основы формирования себестоимости, цены, выручки, прибыли и заработной платы на предприятиях.
Студент должен уметь:
анализировать и рассчитывать параметры организации и оперативного управления производственным потоком;
составлять графики ремонта оборудования;
выполнять расчеты производственной мощности, выявлять ее резервы и определять мероприятия по их использованию;
оценивать состояние организации труда и использования рабочего времени.
рассчитывать и анализировать технико-экономические показатели деятельности предприятия.
Студент должен владеть:
методами анализа, организации и планирования важнейших показателей организационно-хозяйственной деятельности предприятия.
^
Виды учебной нагрузки |
Всего
часов
|
Семестр
8
|
Семестр 9
|
| | ^ |
70
|
70
|
|
| Аудиторные занятия: |
34
|
34
|
|
| лекции |
17
|
17
|
|
| | ^ |
17
|
17
|
|
| Внеаудиторные работы: |
36
|
12
|
24
|
|
проработка материалов по конспекту лекций
17 ч. лек.∙0,5=8,5 ч
|
8,5
|
8,5
|
|
|
проработка материалов по учебнику
56 стр. ∙1/16=3,5 ч |
3,5
|
3,5
|
|
|
выполнение расчета курсовой работы
30 стр. ∙0,8=24 ч
|
24
|
24
|
24
|
|
Вид итогового контроля
|
экзамен
|
экзамен
|
|
|
Дисциплина входит в цикл ОПД.Ф.10.01
|
|
|
|
^
РАЗДЕЛЫ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ ЗАНЯТИЙ
№ п/п
|
Раздел дисциплины
|
Лекции, час
|
ПР
час
|
1.
|
Основы организации и управления предприятием
|
2
|
2
|
2.
|
Организация основного производства
|
2
|
2
|
3.
|
Основы организации комплексного обслуживания производства
|
2
|
2
|
4.
|
Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование
|
2
|
2
|
5.
|
Имущество предприятия
|
2
|
2
|
6.
|
Организация труда на предприятии
|
2
|
2
|
7.
|
Издержки производства и планирование себестоимости продукции
|
2
|
2
|
8.
|
Инновационная и инвестиционная политика предприятий
|
2
|
2
|
9.
|
Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий
|
1
|
1
|
|
Итого
|
17
|
17
|
^
Основы организации и управления предприятием. Производственная структура предприятия. Организационные типы производства. Производственный процесс и его структура. Время производственного цикла. Основные и вспомогательные производственные процессы.
^
Организация основного производства. Требования к организации основного производства. Основные параметры работы поточных линий. Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования.
^
Основы организации комплексного обслуживания производства. Организация энергетического, инструментального, складского, ремонтного хозяйства. Организация материально-технического обслуживания производства.
^
Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование. Использование сырья и оборудования. План технического развития и повышения эффективности производства. Планирование производственной программы предприятия. План использования сырья.
^
Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия. Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение. Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости.
^
Организация труда на предприятии. Классификация и структура кадров предприятия. Методы расчета численности рабочих. Технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Значение и содержание технического нормирования труда. Оплата труда. План по труду и заработной плате.
^
Издержки производства и планирование себестоимости продукции. Определение оптимальных объемов производства на основе расчета постоянных, переменных и предельных издержек. Резервы и факторы снижения себестоимости.
^
Инновационная и инвестиционная политика предприятий. Сущность и структура капитальных вложений. Принципы и методы инвестиционной политики предприятия. Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения.
^
Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Планирование выручки, прибыли, рентабельности. Оценка соответствия полученных финансово-экономических результатов требованиям экономической эффективности. 1 ч
^
№
п/п
|
Содержание
|
Кол-во часов
|
1
|
Обоснование и проектирование производственной структуры предприятия. Организационные структуры предприятия.
|
2
|
2
|
Расчет основных элементов производственного процесса. Расчет параметров основного производства
|
2
|
3
|
Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования. Определение количества внутризаводского транспорта
|
2
|
4
|
Расчет производственной мощности предприятий. Технико-экономическое обоснование производственной программы
|
2
|
5
|
Оценка основных производственных фондов. Определение эффективности использования оборотных средств
|
2
|
6
|
Планирование численности промышленно-производственного персонала. Планирование заработной платы на предприятии
|
2
|
7
|
Планирование себестоимости продукции и издержки производства.
|
2
|
8
|
Инновационная и инвестиционная деятельность предприятий. Оценка абсолютной и относительной эффективности
|
2
|
9
|
Расчет основных показателей экономической эффективности производства. Взаимосвязь себестоимости продукции, выручки и прибыли
|
1
|
ИТОГО
|
17
|
^
Не предусмотрен
5. КУРСОВАЯ РАБОТА
Цель работы - закрепить и углубить знания, полученные студентами в теоретическом курсе, подготовить их к выполнению экономической части дипломного проектирования.
Курсовая работа представляет собой упрощенную модель плана экономического развития предприятия.
Курсовая работа включает:
расчет производственной мощности и планового задания по выпуску продукции;
расчет потребности предприятия в сырье, материалах, топливно-энергетических ресурсах на производственную программу;
расчет численности работающих и фонда оплаты труда;
расчет себестоимости товарной продукции, прибыли и рентабельности;
разработка мероприятий и показателей повышения эффективности производства;
составление сводной таблицы технико-экономических показателей работы предприятия.
Работа выполняется на основе индивидуального задания и состоит из табличных форм и пояснительной записки. Защита курсовой работы в конце 8-го семестра перед экзаменом по теоретическому курсу. Оценка работы студента учитывает результат защиты, грамотность и аккуратность оформления, правильность выполнения расчетов.
^
ПРОМЕЖУТОЧНОГО И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ.
5.1. ТЕКУЩИЙ КОНТРОЛЬ
В рамках текущего контроля осуществляется рейтинговая оценка знаний студентов и оформление отчетов по практическим занятиям.
^ не предусмотрен
5.3. ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ
В рамках итогового контроля осуществляется сдача экзамена.
Вопросы для экзамена
Предприятие как основное звено рыночной экономики. Взаимосвязь экономики и технологии
Производственная структура предприятия.
Организационные типы производства и их характеристика.
Производственный процесс и его структура.
Длительность производственного цикла и возможности его сокращения.
Основные и вспомогательные производственные процессы.
Требования к организации основного производства.
Организация основного производства. Основные параметры работы поточных линий
Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования.
Организация вспомогательного производства.
Организация материально-технического обслуживания производства.
Внутрипроизводственное планирование. Виды планов, их роль и содержание
Организация ремонтного хозяйства. Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования
Организация транспортного хозяйства. Определение количества внутризаводского транспорта
Организация инструментального хозяйства
Организация энергетического хозяйства
Организация складского хозяйства.
Организация и обслуживание рабочих мест
Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование.
Определение рационального режима работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности
План технического развития и повышения эффективности производства.
Планирование производственной программы предприятия.
Качество продукции. Система управления и контроля. Сертификация
Планирование оптимальных объемов производства продукции
План использования сырья.
Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия.
Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение.
Виды износа. Пути улучшения использования основных средств.
Амортизация основных фондов предприятия. Методы ее начисления.
Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости.
Определение потребности в оборотных средствах
Организация труда на предприятии.
Понятие «рабочая сила», «трудовые ресурсы», «кадры», «производственный персонал».
Производительность труда и эффективность использования трудовых ресурсов предприятия.
Классификация и структура кадров предприятия.
Определение численности рабочих.
Технико-экономические показатели по труду и заработной плате.
Рабочее время и его использование. Цель, виды и состав норм затрат труда.
Значение и содержание технического нормирования труда.
Организация, мотивация и оплата труда.
План по труду и заработной плате.
Издержки производства и планирование себестоимости продукции.
Определение безубыточного объема производства.
Себестоимость продукции. Резервы и факторы снижения себестоимости.
Формирование и распределение прибыли на предприятии.
Доходы предприятия. Взаимосвязь выручки, прибыли и себестоимости
Структура цены. Методы ценообразования
Инновационная и инвестиционная политика предприятий.
Сущность и структура капитальных вложений.
Принципы и методы инвестиционной политики предприятия.
Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения.
Финансово-экономические показатели деятельности предприятий.
Планирование выручки, прибыли, рентабельности.
Конкурентный потенциал предприятия. Возможности повышения конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности
^
6.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие для студентов. 3-е изд., доп. и перераб. Серия «Экономика и управление». – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2002. – 544 с.
Планирование на предприятии: Учебник/ А.И. Ильин. – Мн.: Новое знание, 2001.
Экономика пищевой промышленности. Учебник/под ред. О.В. Василенко, С.В. Донсковой. М.: Агропромиздат, 1996
^
Головань С.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.
Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Учебное пособие для вузов. – М.: Академический проект, 2002.
Сивкова А.И., Фрадкина Е.К. Практикум по анализу финансово-хозяйственной деятельности. Учебник. – Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2001.
Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования подготовки дипломированного специалиста в рамках направления 230300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности: 260301 – Технология мяса и мясных продуктов.
Рабочую программу составила
д.э.н., проф., зав. кафедрой
отраслевой экономики
и организации производства ______________ В.М. Баутин
Добавить документ в свой блог или на сайт
|
