Рабочая программа дисциплины «Экономика и организация производства» для специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» направление 260300 Технология сырья и продуктов животного icon

Рабочая программа дисциплины «Экономика и организация производства» для специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» направление 260300 Технология сырья и продуктов животного


Смотрите также:
Рабочая программа дисциплины микробиология мяса и мясных продуктов для специальности 260301...
Рабочая программа дисциплины «Организация...
Рабочая программа дисциплины рациональное использование сырья мясоперерабатывающей отрасли...
Рабочая программа дисциплины “ Детали машин ” для специальностей 260301 Технология мяса и мясных...
Рабочая программа по дисциплине ен. Ф...
Рабочая программа по дисциплине ен. Р...
Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий...
Рабочая программа дисциплины «Биология и микробиология» для специальностей: 260301 «технология...
Рабочая программа дисциплины “физика” для специальности 260301 Технология мяса и мясных...
Рабочая программа дисциплины технология мяса и мясных продуктов...
Рабочая программа дисциплины технология мяса и мясных продуктов...
Рабочая программа дисциплины о бщая технология мясной отрасли для специальности: 270900...



Загрузка...
скачать
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ

АКАДЕМИЯ


УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

прикладной биотехнологии


_____________проф. С.В. Востриков

«____»__________________ 2005 г.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины

«Экономика и организация производства»


для специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»

направление 260300 – Технология сырья и продуктов животного

происхождения


Программа рассмотрена

на заседании кафедры ОЭиОП, протокол №____ от «____»__________2005 г.


Заведующий кафедрой

Отраслевой экономики и организации производства, проф.__________________________________________________ Баутин В.М.


Программа рассмотрена

на заседании методической комиссии по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения

протокол № _____ от «____»_____________2005 г.


Председатель

методической комиссии _______________________________ Батищева Л.В.


СОГЛАСОВАНО

Зав. кафедрой технология мяса

и мясных продуктов, проф. _______________ Антипова Л.В.

«____»____________2005 г.


Воронеж, 2005

  1. ^ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ




    • предоставить студентам экономические знания в области экономики и организации производства;

    • научить студентов анализировать и планировать производственно-хозяйственную деятельность предприятия с применением экономико-организационных методов;

    • обучить студентов экономико-организационным приемам и методам исследования производственно-хозяйственной деятельности предприятия, направленным на повышение эффективности работы предприятий пищевой промышленности.




  1. ^ ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ

СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ


Студент должен знать:


    • особенности организации основного производства на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности;

    • содержание производственного процесса и условий, необходимых для его осуществления;

    • важнейшие положения по организации материально-технического обслуживания производства, по определению производственной мощности и ее размеров;

    • основы организации и нормирования труда работающих, его оплаты;

    • основы оперативного планирования производства;

    • источники финансирования предприятия, формы капитала, его назначение и использование;

    • основы формирования себестоимости, цены, выручки, прибыли и заработной платы на предприятиях.


Студент должен уметь:


  • анализировать и рассчитывать параметры организации и оперативного управления производственным потоком;

  • составлять графики ремонта оборудования;

  • выполнять расчеты производственной мощности, выявлять ее резервы и определять мероприятия по их использованию;

  • оценивать состояние организации труда и использования рабочего времени.

  • рассчитывать и анализировать технико-экономические показатели деятельности предприятия.



Студент должен владеть:


  • методами анализа, организации и планирования важнейших показателей организационно-хозяйственной деятельности предприятия.




  1. ^ ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ



Виды учебной нагрузки

Всего

часов

Семестр

8

Семестр 9



^

Общая трудоемкость дисциплины


70

70






Аудиторные занятия:


34

34






лекции


17

17






^

практические занятия (ПЗ)


17

17






Внеаудиторные работы:


36

12

24




проработка материалов по конспекту лекций

17 ч. лек.∙0,5=8,5 ч

8,5

8,5







проработка материалов по учебнику

56 стр. ∙1/16=3,5 ч


3,5

3,5







выполнение расчета курсовой работы

30 стр. ∙0,8=24 ч

24

24

24




Вид итогового контроля

экзамен

экзамен







Дисциплина входит в цикл ОПД.Ф.10.01













  1. ^ СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ




    1. РАЗДЕЛЫ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ ЗАНЯТИЙ




№ п/п

Раздел дисциплины

Лекции, час

ПР

час

1.

Основы организации и управления предприятием

2

2

2.

Организация основного производства

2

2

3.

Основы организации комплексного обслуживания производства

2

2

4.

Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование

2

2

5.

Имущество предприятия

2

2

6.

Организация труда на предприятии

2

2

7.

Издержки производства и планирование себестоимости продукции

2

2

8.

Инновационная и инвестиционная политика предприятий

2

2

9.

Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий

1

1




Итого

17

17




    1. ^ СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ ДИСЦИПЛИНЫ




  1. Основы организации и управления предприятием. Производственная структура предприятия. Организационные типы производства. Производственный процесс и его структура. Время производственного цикла. Основные и вспомогательные производственные процессы.

^ 2 ч

  1. Организация основного производства. Требования к организации основного производства. Основные параметры работы поточных линий. Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования.

^ 2 ч

  1. Основы организации комплексного обслуживания производства. Организация энергетического, инструментального, складского, ремонтного хозяйства. Организация материально-технического обслуживания производства.

^ 2 ч

  1. Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование. Использование сырья и оборудования. План технического развития и повышения эффективности производства. Планирование производственной программы предприятия. План использования сырья.

^ 2 ч

  1. Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия. Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение. Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости.

^ 2 ч

  1. Организация труда на предприятии. Классификация и структура кадров предприятия. Методы расчета численности рабочих. Технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Значение и содержание технического нормирования труда. Оплата труда. План по труду и заработной плате.

^ 2 ч

  1. Издержки производства и планирование себестоимости продукции. Определение оптимальных объемов производства на основе расчета постоянных, переменных и предельных издержек. Резервы и факторы снижения себестоимости.

^ 2 ч

  1. Инновационная и инвестиционная политика предприятий. Сущность и структура капитальных вложений. Принципы и методы инвестиционной политики предприятия. Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения.

^ 2 ч

  1. Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Планирование выручки, прибыли, рентабельности. Оценка соответствия полученных финансово-экономических результатов требованиям экономической эффективности. 1 ч


^ 4.3. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ




п/п

Содержание

Кол-во часов

1

Обоснование и проектирование производственной структуры предприятия. Организационные структуры предприятия.

2

2

Расчет основных элементов производственного процесса. Расчет параметров основного производства

2

3

Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования. Определение количества внутризаводского транспорта

2

4

Расчет производственной мощности предприятий. Технико-экономическое обоснование производственной программы

2

5

Оценка основных производственных фондов. Определение эффективности использования оборотных средств

2

6

Планирование численности промышленно-производственного персонала. Планирование заработной платы на предприятии

2

7

Планирование себестоимости продукции и издержки производства.

2

8

Инновационная и инвестиционная деятельность предприятий. Оценка абсолютной и относительной эффективности

2

9

Расчет основных показателей экономической эффективности производства. Взаимосвязь себестоимости продукции, выручки и прибыли

1

ИТОГО

17



^ 4.4. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Не предусмотрен


5. КУРСОВАЯ РАБОТА

Цель работы - закрепить и углубить знания, полученные студентами в теоретическом курсе, подготовить их к выполнению экономической части дипломного проектирования.
Курсовая работа представляет собой упрощенную модель плана экономического развития предприятия.

Курсовая работа включает:

 расчет производственной мощности и планового задания по выпуску продукции;

 расчет потребности предприятия в сырье, материалах, топливно-энергетических ресурсах на производственную программу;

 расчет численности работающих и фонда оплаты труда;

 расчет себестоимости товарной продукции, прибыли и рентабельности;

 разработка мероприятий и показателей повышения эффективности производства;

 составление сводной таблицы технико-экономических показателей работы предприятия.

Работа выполняется на основе индивидуального задания и состоит из табличных форм и пояснительной записки. Защита курсовой работы в конце 8-го семестра перед экзаменом по теоретическому курсу. Оценка работы студента учитывает результат защиты, грамотность и аккуратность оформления, правильность выполнения расчетов.




^ 5. ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ ТЕКУЩЕГО,

ПРОМЕЖУТОЧНОГО И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ.


5.1. ТЕКУЩИЙ КОНТРОЛЬ


В рамках текущего контроля осуществляется рейтинговая оценка знаний студентов и оформление отчетов по практическим занятиям.


^ 5.2. ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ не предусмотрен


5.3. ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ


В рамках итогового контроля осуществляется сдача экзамена.


Вопросы для экзамена


  1. Предприятие как основное звено рыночной экономики. Взаимосвязь экономики и технологии

  2. Производственная структура предприятия.

  3. Организационные типы производства и их характеристика.

  4. Производственный процесс и его структура.

  5. Длительность производственного цикла и возможности его сокращения.

  6. Основные и вспомогательные производственные процессы.

  7. Требования к организации основного производства.

  8. Организация основного производства. Основные параметры работы поточных линий

  9. Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования.

  10. Организация вспомогательного производства.

  11. Организация материально-технического обслуживания производства.

  12. Внутрипроизводственное планирование. Виды планов, их роль и содержание

  13. Организация ремонтного хозяйства. Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования

  14. Организация транспортного хозяйства. Определение количества внутризаводского транспорта

  15. Организация инструментального хозяйства

  16. Организация энергетического хозяйства

  17. Организация складского хозяйства.

  18. Организация и обслуживание рабочих мест

  19. Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование.

  20. Определение рационального режима работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

  21. План технического развития и повышения эффективности производства.

  22. Планирование производственной программы предприятия.

  23. Качество продукции. Система управления и контроля. Сертификация

  24. Планирование оптимальных объемов производства продукции

  25. План использования сырья.

  26. Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия.

  27. Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение.

  28. Виды износа. Пути улучшения использования основных средств.

  29. Амортизация основных фондов предприятия. Методы ее начисления.

  30. Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости.

  31. Определение потребности в оборотных средствах

  32. Организация труда на предприятии.

  33. Понятие «рабочая сила», «трудовые ресурсы», «кадры», «производственный персонал».

  34. Производительность труда и эффективность использования трудовых ресурсов предприятия.

  35. Классификация и структура кадров предприятия.

  36. Определение численности рабочих.

  37. Технико-экономические показатели по труду и заработной плате.

  38. Рабочее время и его использование. Цель, виды и состав норм затрат труда.

  39. Значение и содержание технического нормирования труда.

  40. Организация, мотивация и оплата труда.

  41. План по труду и заработной плате.

  42. Издержки производства и планирование себестоимости продукции.

  43. Определение безубыточного объема производства.

  44. Себестоимость продукции. Резервы и факторы снижения себестоимости.

  45. Формирование и распределение прибыли на предприятии.

  46. Доходы предприятия. Взаимосвязь выручки, прибыли и себестоимости

  47. Структура цены. Методы ценообразования

  48. Инновационная и инвестиционная политика предприятий.

  49. Сущность и структура капитальных вложений.

  50. Принципы и методы инвестиционной политики предприятия.

  51. Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения.

  52. Финансово-экономические показатели деятельности предприятий.

  53. Планирование выручки, прибыли, рентабельности.

  54. Конкурентный потенциал предприятия. Возможности повышения конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности



^ 6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


6.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА


  1. Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие для студентов. 3-е изд., доп. и перераб. Серия «Экономика и управление». – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2002. – 544 с.

  2. Планирование на предприятии: Учебник/ А.И. Ильин. – Мн.: Новое знание, 2001.

  3. Экономика пищевой промышленности. Учебник/под ред. О.В. Василенко, С.В. Донсковой. М.: Агропромиздат, 1996


^ 6.2. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА


  1. Головань С.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.

  2. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Учебное пособие для вузов. – М.: Академический проект, 2002.

  3. Сивкова А.И., Фрадкина Е.К. Практикум по анализу финансово-хозяйственной деятельности. Учебник. – Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2001.


Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования подготовки дипломированного специалиста в рамках направления 230300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности: 260301 – Технология мяса и мясных продуктов.


Рабочую программу составила

д.э.н., проф., зав. кафедрой

отраслевой экономики

и организации производства ______________ В.М. Баутин




Скачать 114,31 Kb.
оставить комментарий
Дата15.10.2011
Размер114,31 Kb.
ТипРабочая программа, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

наверх