скачать ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
УТВЕРЖДАЮ Декан факультета прикладной биотехнологии _____________проф. С.В. Востриков «____»__________________ 2005 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины «Экономика и организация производства»
для специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» направление 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения
Программа рассмотрена на заседании кафедры ОЭиОП, протокол №____ от «____»__________2005 г.
Заведующий кафедрой Отраслевой экономики и организации производства, проф.__________________________________________________ Баутин В.М.
Программа рассмотрена на заседании методической комиссии по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения протокол № _____ от «____»_____________2005 г.
Председатель методической комиссии _______________________________ Батищева Л.В.
СОГЛАСОВАНО Зав. кафедрой технология мяса и мясных продуктов, проф. _______________ Антипова Л.В. «____»____________2005 г.
Воронеж, 2005 ^
предоставить студентам экономические знания в области экономики и организации производства; научить студентов анализировать и планировать производственно-хозяйственную деятельность предприятия с применением экономико-организационных методов; обучить студентов экономико-организационным приемам и методам исследования производственно-хозяйственной деятельности предприятия, направленным на повышение эффективности работы предприятий пищевой промышленности. ^ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Студент должен знать:
особенности организации основного производства на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности; содержание производственного процесса и условий, необходимых для его осуществления; важнейшие положения по организации материально-технического обслуживания производства, по определению производственной мощности и ее размеров; основы организации и нормирования труда работающих, его оплаты; основы оперативного планирования производства; источники финансирования предприятия, формы капитала, его назначение и использование; основы формирования себестоимости, цены, выручки, прибыли и заработной платы на предприятиях.
Студент должен уметь:
анализировать и рассчитывать параметры организации и оперативного управления производственным потоком; составлять графики ремонта оборудования; выполнять расчеты производственной мощности, выявлять ее резервы и определять мероприятия по их использованию; оценивать состояние организации труда и использования рабочего времени. рассчитывать и анализировать технико-экономические показатели деятельности предприятия.
Студент должен владеть:
методами анализа, организации и планирования важнейших показателей организационно-хозяйственной деятельности предприятия.
^
Виды учебной нагрузки | Всего часов | Семестр 8 | Семестр 9 |
| ^ | 70 | 70 |
|
| Аудиторные занятия: | 34 | 34 |
|
| лекции | 17 | 17 |
|
| ^ | 17 | 17 |
|
| Внеаудиторные работы: | 36 | 12 | 24 |
| проработка материалов по конспекту лекций 17 ч. лек.∙0,5=8,5 ч | 8,5 | 8,5 |
|
| проработка материалов по учебнику 56 стр. ∙1/16=3,5 ч | 3,5 | 3,5 |
|
| выполнение расчета курсовой работы 30 стр. ∙0,8=24 ч | 24 | 24 | 24 |
| Вид итогового контроля | экзамен | экзамен |
|
| Дисциплина входит в цикл ОПД.Ф.10.01 |
|
|
|
^
РАЗДЕЛЫ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ ЗАНЯТИЙ
№ п/п | Раздел дисциплины | Лекции, час | ПР час | 1. | Основы организации и управления предприятием | 2 | 2 | 2. | Организация основного производства | 2 | 2 | 3. | Основы организации комплексного обслуживания производства | 2 | 2 | 4. | Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование | 2 | 2 | 5. | Имущество предприятия | 2 | 2 | 6. | Организация труда на предприятии | 2 | 2 | 7. | Издержки производства и планирование себестоимости продукции | 2 | 2 | 8. | Инновационная и инвестиционная политика предприятий | 2 | 2 | 9. | Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий | 1 | 1 |
| Итого | 17 | 17 |
^
Основы организации и управления предприятием. Производственная структура предприятия. Организационные типы производства. Производственный процесс и его структура. Время производственного цикла. Основные и вспомогательные производственные процессы. ^ Организация основного производства. Требования к организации основного производства. Основные параметры работы поточных линий. Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования. ^ Основы организации комплексного обслуживания производства. Организация энергетического, инструментального, складского, ремонтного хозяйства. Организация материально-технического обслуживания производства. ^ Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование. Использование сырья и оборудования. План технического развития и повышения эффективности производства. Планирование производственной программы предприятия. План использования сырья. ^ Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия. Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение. Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости. ^ Организация труда на предприятии. Классификация и структура кадров предприятия. Методы расчета численности рабочих. Технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Значение и содержание технического нормирования труда. Оплата труда. План по труду и заработной плате. ^ Издержки производства и планирование себестоимости продукции. Определение оптимальных объемов производства на основе расчета постоянных, переменных и предельных издержек. Резервы и факторы снижения себестоимости. ^ Инновационная и инвестиционная политика предприятий. Сущность и структура капитальных вложений. Принципы и методы инвестиционной политики предприятия. Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения. ^ Финансово-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Планирование выручки, прибыли, рентабельности. Оценка соответствия полученных финансово-экономических результатов требованиям экономической эффективности. 1 ч
^
№ п/п | Содержание | Кол-во часов | 1 | Обоснование и проектирование производственной структуры предприятия. Организационные структуры предприятия. | 2 | 2 | Расчет основных элементов производственного процесса. Расчет параметров основного производства | 2 | 3 | Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования. Определение количества внутризаводского транспорта | 2 | 4 | Расчет производственной мощности предприятий. Технико-экономическое обоснование производственной программы | 2 | 5 | Оценка основных производственных фондов. Определение эффективности использования оборотных средств | 2 | 6 | Планирование численности промышленно-производственного персонала. Планирование заработной платы на предприятии | 2 | 7 | Планирование себестоимости продукции и издержки производства. | 2 | 8 | Инновационная и инвестиционная деятельность предприятий. Оценка абсолютной и относительной эффективности | 2 | 9 | Расчет основных показателей экономической эффективности производства. Взаимосвязь себестоимости продукции, выручки и прибыли | 1 | ИТОГО | 17 |
^ Не предусмотрен
5. КУРСОВАЯ РАБОТА Цель работы - закрепить и углубить знания, полученные студентами в теоретическом курсе, подготовить их к выполнению экономической части дипломного проектирования. Курсовая работа представляет собой упрощенную модель плана экономического развития предприятия. Курсовая работа включает: расчет производственной мощности и планового задания по выпуску продукции; расчет потребности предприятия в сырье, материалах, топливно-энергетических ресурсах на производственную программу; расчет численности работающих и фонда оплаты труда; расчет себестоимости товарной продукции, прибыли и рентабельности; разработка мероприятий и показателей повышения эффективности производства; составление сводной таблицы технико-экономических показателей работы предприятия.
Работа выполняется на основе индивидуального задания и состоит из табличных форм и пояснительной записки. Защита курсовой работы в конце 8-го семестра перед экзаменом по теоретическому курсу. Оценка работы студента учитывает результат защиты, грамотность и аккуратность оформления, правильность выполнения расчетов.
^ ПРОМЕЖУТОЧНОГО И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ.
5.1. ТЕКУЩИЙ КОНТРОЛЬ
В рамках текущего контроля осуществляется рейтинговая оценка знаний студентов и оформление отчетов по практическим занятиям.
^ не предусмотрен
5.3. ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ
В рамках итогового контроля осуществляется сдача экзамена.
Вопросы для экзамена
Предприятие как основное звено рыночной экономики. Взаимосвязь экономики и технологии Производственная структура предприятия. Организационные типы производства и их характеристика. Производственный процесс и его структура. Длительность производственного цикла и возможности его сокращения. Основные и вспомогательные производственные процессы. Требования к организации основного производства. Организация основного производства. Основные параметры работы поточных линий Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования. Организация вспомогательного производства. Организация материально-технического обслуживания производства. Внутрипроизводственное планирование. Виды планов, их роль и содержание Организация ремонтного хозяйства. Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования Организация транспортного хозяйства. Определение количества внутризаводского транспорта Организация инструментального хозяйства Организация энергетического хозяйства Организация складского хозяйства. Организация и обслуживание рабочих мест Производственная мощность перерабатывающих предприятий и ее использование. Определение рационального режима работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности План технического развития и повышения эффективности производства. Планирование производственной программы предприятия. Качество продукции. Система управления и контроля. Сертификация Планирование оптимальных объемов производства продукции План использования сырья. Имущество предприятия. Источники формирования капитала предприятия. Основные производственные фонды предприятия, состав и назначение. Виды износа. Пути улучшения использования основных средств. Амортизация основных фондов предприятия. Методы ее начисления. Оборотные средства, их структура и пути ускорения оборачиваемости. Определение потребности в оборотных средствах Организация труда на предприятии. Понятие «рабочая сила», «трудовые ресурсы», «кадры», «производственный персонал». Производительность труда и эффективность использования трудовых ресурсов предприятия. Классификация и структура кадров предприятия. Определение численности рабочих. Технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Рабочее время и его использование. Цель, виды и состав норм затрат труда. Значение и содержание технического нормирования труда. Организация, мотивация и оплата труда. План по труду и заработной плате. Издержки производства и планирование себестоимости продукции. Определение безубыточного объема производства. Себестоимость продукции. Резервы и факторы снижения себестоимости. Формирование и распределение прибыли на предприятии. Доходы предприятия. Взаимосвязь выручки, прибыли и себестоимости Структура цены. Методы ценообразования Инновационная и инвестиционная политика предприятий. Сущность и структура капитальных вложений. Принципы и методы инвестиционной политики предприятия. Оценка экономической эффективности инноваций и инвестиций и пути ее повышения. Финансово-экономические показатели деятельности предприятий. Планирование выручки, прибыли, рентабельности. Конкурентный потенциал предприятия. Возможности повышения конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности
^
6.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие для студентов. 3-е изд., доп. и перераб. Серия «Экономика и управление». – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2002. – 544 с. Планирование на предприятии: Учебник/ А.И. Ильин. – Мн.: Новое знание, 2001. Экономика пищевой промышленности. Учебник/под ред. О.В. Василенко, С.В. Донсковой. М.: Агропромиздат, 1996
^
Головань С.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Учебное пособие для вузов. – М.: Академический проект, 2002. Сивкова А.И., Фрадкина Е.К. Практикум по анализу финансово-хозяйственной деятельности. Учебник. – Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2001.
Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования подготовки дипломированного специалиста в рамках направления 230300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности: 260301 – Технология мяса и мясных продуктов.
Рабочую программу составила д.э.н., проф., зав. кафедрой отраслевой экономики и организации производства ______________ В.М. Баутин
Добавить документ в свой блог или на сайт
|