Малораспространенные овощные растения для открытого и защищенного грунта. Малораспространенные овощи в Казахстане icon

Малораспространенные овощные растения для открытого и защищенного грунта. Малораспространенные овощи в Казахстане


Смотрите также:
Размножение цветочных растений открытого и защищенного грунта...
«Возделывание дыни ( Cucumis melo L.) в условиях защищенного грунта»...
Контрольная работа по овощеводству студента 3 курса...
Тема "Овощи и фрукты: труд взрослых по выращиванию овощей и фруктов"...
Состав грунта: поры (воздух + вода)...
Состав грунта: поры (воздух + вода)...
Состав грунта: поры (воздух + вода)...
Тема: «Высшие растения»...
Республиканского Фестиваля «Қызғалдақтың Отаны Қазақстан»...
Урок : познание мира. Тема урока : Органы растения (1четверть, раздел «Растения», 3 час)...
Реферат Лекарственные растения...
Конспект урока по «Окружающему миру»1 класс. Тема : «Домашние любимцы и комнатные растения»...



Загрузка...
страницы:   1   2   3   4   5
скачать


Малораспространенные овощные растения

для открытого

и защищенного грунта.


Малораспространенные овощи в Казахстане.

Ни один человек не обходится без овощей. С древних времен люди использовали дикорастущие растения в пищу и для лечения, постоянно окультуривая их.

В настоящее время к овощным растениям относят более 1200 видов из 78 семейств. Половина из них дикорастущие, и многие вам известны: бодяк, горец птичий или спорыш, звездчатка или мокрица, кислица, клевер, крапива, лебеда, лопух, дикие луки и чесноки, одуванчик, осот, паслен черный, пастушья сумка, пион уклоняющийся или Марьин корень, по…..ник большой, пырей, мальва сурепка, хмель, цикорий, чернобыльник, чертополох, щавель конский, щирица, яснотка белая или глухая крапива. В культуре используется около 200 видов овощных растений. На их долю в общем питании должно приходится не менее 20 % всего рациона. В Казахстане возделывается около 40 видов овощей. Из них ¾ выращиваются любителями. Вот их-то и называют малораспространенными овощами. Они представлены зелеными и пряновкусовыми растениями, у которых в пищу, в основном, используются листья, их черешки. Молодые побеги, кочаны.


Это такие однолетние растения:

  • Укроп

  • Салат

  • Шпинат

  • Кресс-салат

  • Горчица листовая

  • Огуречная трава

  • Базилик

  • Кориандр


Двулетние растения:

  • Тмин

  • Петрушка

  • Сельдерей

  • Мангольд (листовая свекла)


Многолетники:

  • Щавель

  • Ревень

  • Спаржа

  • Лук-батун

  • Шнитт-лук

  • Многоярусный лук

  • Душистый лук

  • Лук слизун


Но есть и другие группы малораспространенных овощей – это бобовые: фасоль и вигна, злаковые: кукуруза сахарная, тыквенные: кабачки, цукини и кре…, плодовые: физалис и другие.

Лук – батут, шнитт – лук, многоярусный, душистый слизун. Но есть и другие группы малораспространенных овощей – это бобовые – фасоль и вигна, злаковые – кукуруза сахарная, тыквенные кабачки цукини и крухнекс, плодовые – физалис и другие.

Зеленые и пряно – вкусовые овощи имеют высокие пищевые и вкусовые достоинства. В их листьях содержатся различные витамины, минеральные соли, органические кислоты, пектиновые вещества, которые оказывают благотворное влияние на организм человека. Витамином С богаты листья горчицы, креес – салата, петрушки; каротином – щавель и петрушка; витаминами группы В – сельдерей, петрушка и спаржа. В мангольце , петрушке и сельдерее много калия и магния. Спаржа и шпинат содержат большое количество белка. Большинство овощных растений имеет те или иные лечебные свойства, которые во многом обусловлены наличием в них эфирных масел, что позволяет использовать их в качестве ароматных приправ и специй для различных кушаний, маринадов и солений способствуя улучшению пищеварения и уменьшению потребности в потреблении поваренной соли, что очень важно в диетическом питании.

Большинство из них скороспелые, это очень важно для продления периода их потребления, особенно зимой, весной и ранним летом, поскольку их можно выращивать не только на полевых участках или в теплицах, но и в домашних условиях.


^ Укроп пахучий – семейство a Сельдереевых (зонтичных) _ одно из самых распространенных зеленых растений, происходит из Средиземноморья и возможно из Индии.

В настоящее время он распространен повсеместно.

Питательная и лечебная ценность. Зелень укропа богата каротином (3,5 – 5,1 мг %) и витамином С (43 – 116 мг %). В нем есть фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты. В молодых листьях содержится до 1,5 % сахаров и до 4 % белка, в них есть минеральные соли железа, кальция, калия, фосфора. Все растение содержит эфирные масла, которые придают ему специфический аромат. Энергетическая ценность укропа составляет 32 ккал на 1 кг.

Укроп повышает аппетит, улучшает пищеварение, оказывает успокаивающее, мочегонное, желчегонное и отхаркивающее действие. Настой из зелени или семян расширяет кровеносные сосуды, понижает кровяное давление, расслабляет спазмы кишечника. Из семян укропа изготавливают лекарственный препарат анетин, который расширяет коронарные сосуды и применяется при лечении стенокардии.

Растение холодостойкое. Семена могут всходить уже при +3 °С. Листья растут при 5 – 8°С, но оптимальной является температура 16-17°С. Во время цветения и созревания семян укропу требуются более высокие температуры. Растение скороспелое – уже через 33-40 дней после всходов можно иметь зелень длиной 10-15 см, пригодную для среза.

Укроп хорошо растет при длинном дне, его сокращение вызывает замедление роста. Он светолюбив, однако небольшое затенение переносит и успешно растет в условиях защищенного грунта. Растение умеренно влаголюбивое, наибольшая потребность во влаге нужна в периоды прорастания семян, формирования листовой розетки и созревании семян.

Для получения высокого урожая, укроп выращивают в плодородных, хорошо обработанных, чистых от сорняков участках. Он предпочитает нейтральную реакцию почвенного раствора. В качестве предшественника желательно подбирать культуры, под которые вносили органические удобрения. Непосредственно под укроп лучше вносить перегной.

В течении продолжительного времени в культуре укропа использовали местные популяции. И лишь в середине XX века начала развиваться его селекция. В Казахстане первый сорт был районирован в 1974 году. В настоящее время в мировом сортименте имеется значительное число сортов укропа. В Казахстане рекомендовано к посеву 4 сорта укропа: Армянский 269, Каскеленский, Лесногородский, Харьковский 85. Кроме этих сортов используются Узбекский 243, Супердукат ОЕ, Кибрай, Грибовский 12, Миродия.

В последние годы на семенных рынках появился ряд новых сортов укропа, таких как Аврора, Дальний, Демон, Зонтик, Пахучий и другие. Особую группу представляют так называемые кустовые, или срывные сорта, которые долго не стрелкуются, позволяя продолжительное время использовать зеленые листья. К ним относятся Амазон, Анна, Борей, Буян, Салют, Эста и другие. Все они заслуживают внимания прежде всего любителей – огородников, так как еще недостаточно изучены по зонам Казахстана.

Особенности выращивания. Выращивают укроп в открытом и защищенном грунте как для получения зелени, так и для технической продукции, предназначенной для консервирования в качестве специй. В открытом грунте его можно высевать, начиная с марта и по август. Высевая его раз в декаду или через каждые 2 недели, можно иметь зелень укропа в течении всего периода вегетации. Еще более удлинить его потребление можно, используя теплицу или применяя пленочные укрытия.

Обработку почвы под укроп ведут с осени. После уборки предшествующей культуры удаляют растительные остатки, проводят лущение и зяблевую вспашку на глубину 22 – 25 см. В зоне с недостаточным увлажнением проводят влагозарядковый полив с поливной нормой 600 – 800 м3/га. Под зябь вносят фосфорные и калийные удобрения. Их дозы зависят от почвенного плодородия, планируемого урожая и его назначения. При выращивании зелени рекомендуется усилить азотное питание, а для получения технического укропа – фосфорно –калийное.

Рано весной проводят боронование и предпосевную культивацию, под которую вносят азотные и фосфорные удобрения. Посев проводят в разные сроки, начиная с ранней весны и кончая подзимним сроком, который дает самую раннюю продукцию из открытого грунта. Семена перед посевом калибруют, отбирая наиболее выполненные.

При посеве во влажную почву рекомендуют замачивать семена на 2-3 дня, периодически меняя воду. В зависимости от площади участка и системы обработки посевов сеют с междурядьями от 25 до 50 см. При больших площадях сеют ленточно по схеме 50+20 см или рядовым способом через 45-50 см. Для выращивания зелени междурядья могут быть поменьше, а технической продукции – побольше. При подзимнем посеве подбирают срок с таким расчетом, чтобы осенью семена наклюнулись, но не проросли. Норма высева зависит от междурядий, качества семян и назначения продукции. Для получения зелени сеют от 15 до 20 кг/га, для получения технического укропа 10-12 кг/га. Глубина заделки семян 2-3 см. Посев проводят различными овощными сеялками.

Уход за посевами заключается в прополках, рыхлениях междурядий, поливах в орошаемой зоне, которые проводят по мере необходимости. Для борьбы с сорняками на больших площадях используют гербициды – по всходам опрыскивают прометрином (гезагардом) из расчета 3-4 кг/га. При недостаточной заправке удобрениями или после резкого похолодания, ливневых осадков, градобоя вносят азотно – фосфорные удобрения в виде подкормки с заделкой их в почву.

Для получения ранней продукции укроп высевают в пленочных теплицах в ранневесенние сроки. Температура воздуха должна быть в пределах 20°С, относительная влажность воздуха 50-60 %. Посев проводят в бороздки с расстоянием между ними 10-15 см и нормой высева 1-2 г/м2. Через 40-45 дней после посева зелень убирают. Урожайность ее около 1 кг/м2.

В теплицах укроп можно выращивать как основную культуру в зимнее-весенний и осеннее-зимний периоды, а также как уплотнитель посевов огурца и томата. Высевают семена шестистрочным или сплошным посевом из расчета 10-15 г/м2. Начиная с конца января, укроп выращивают как уплотнитель в ящикаих или на грядках. Семена высевают за 7-10 дней до высадки основной культуры. В зависимости от периода выращивания получают от 1,2 до 2,4 г/м2. Следует иметь ввиду, что ароматичность укропа при выращивании в защищенном грунте значительно слабее, чем из открытого грунта.

Более раннюю продукцию зелени укропа можно вырастить в открытом грунте, установив пленочные укрытия на части высеваемой площади.

Основными вредителями укропа является тля, при большом распространении она может резко снизить урожай и даже привести к гибели посевов.

Для борьбы с тлей нужно уничтожать растительные остатки, подбирать более открытие участки для посевов, проводить подкормку калийными удобрениями. Из химических препаратов на больших площадях можно использовать актелик (0,5 кг/га), арриво (0,15 кг/га), Би-58 (0,5 кг/га), залон, фазалон (1,5 кг/га), ровикурт (0,2 кг/га). Ведут опрыскивание водными растворами в дозе 500-600 л/га. Обработку нужно закончить не позже, чем за 20 суток до уборки продукции. На малых площадях и приусадебных участках лучше использовать настои чеснока, табака, ботва картофеля, корней конского щавеля или отвары ботвы томата (картофеля), луковой шелухи, аптечной ромашки, тысячелистника.

Наиболее распространенные болезни укропа – мучнистая роса, фомоз и фузариозное увядание. Основные меры борьбы с ними – севооборот, удаление растительных остатков и сорняков. Семена обеззараживают термическим способом: прогревают за 2-3 дня до посева в воде в течении 30 минут при температуре 45-50 °С с последующим охлаждением в холодной воде и подсушиванием. Семена следует собирать только со здоровых растений. Для борьбы с мучнистой росой проводят опрыскиваение водной суспензией коллоидной серы, топсина М, байлетона, фундазола из расчета около 1 кг/га при расходе жидкости 500-600 л/га. На приусадебных участках можно использовать раствор горчицы (3 ст. ложки выдержать в 8-10 л горячей воды).

На зелень укроп убирают при достижении растениями высоты 10-12 см, примерно на 30-40 день после посева, когда начинают закладываться единичные соцветия. Растения выдергиваются с корнями, отряхивают от земли или срезают ножом (секатором) у основания. Убранный укроп связывают в пучки шпагатом или фасуют в полиэтиленовые пакеты из пищевой пленки массой от 100 до 500 г. Для транспортировки укладывают пакеты или пучки в ящики массой не более 15 кг, укрывая их от солнца. Средняя урожайность зелени в пределах 10-12 т/га.

На техническую продукцию убирают укроп в начале формирования семян, или через 50-70 дней после посева. Растения выдергивают с корнями, отряхивают от земли и связывают в пучки массой до 6 кг. Транспортируют его в пучках или россыпью, укладывая в ящики послойно, вровень с краями. Средняя урожайность 14-16 т/га.

До реализации укроп хранят в чистых складских помещениях при температуре не выше 12°С и относительной влажности воздуха не менее 85% или в холодильниках. Срок хранения не более 2 суток.

В пищу используют зелень укропа для салатов, как приправу к разным блюдам. Он придает им приятный аромат, витаминизирует их и улучшает внешний вид. Зелень можно засолить, замариновать или высушить, хранить в закупоренных стеклянных сосудах.

Технический укроп, убранный в фазу цветения, используют как специю при консервировании и мариновании овощей. Для тех же целей применяют и семена укропа.


Салат – семейство Астровых (сложноцветные) _ происходит из Средиземноморья.

В настоящее время во многих странах мира салат причислен к основным тепличным овощам. Он широко распространен в Западной Европе, США, Японии, где на душу населения его производят свыше 10 кг в год. По сравнению с другими овощами он имеет такие преимущества, как короткий период вегетации, съедобность всей надземной части, незначительные затраты на его выращивание, возможность круглогодовой культуры.

Питательная и лечебная ценность. Огородный салат является вкусным диетическим продуктом. В нем содержатся углеводы, в том числе 3-6 % сахаров, до 3 % белка, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа. Это поливитаминное растение, в нем много каротина, витамина С и В6, биотина, никотиновой и фолиевой кислот. В кочанных сортах салата каротина и витаминов группы В больше, чем в белокочанной капусте, а по содержанию витаминов Е и В6 он занимает одно из первых мест среди овощей. Наличие в салате цитрина (витамин Р) делает его очень полезным при лечении цинги, мигрени, менингита и гипертонии.

Салат освежает организм человека, повышает аппетит. В жаркую погоду в соке листьев и стеблей салата образуется глюкозид лактуцин, который придает растению горьковатый привкус и действует успокаивающе, улучшает сон и снижает повышенное кровяное давление. В млечном соке салата содержатся яблочная и лимонная кислоты, манит и аспарагин, которые благотворно воздействуют на пищеварение. Салат очень полезен при диабете и хроническом гастрите. Он регулирует водный баланс организма, так как имеет благоприятное соотношение калия и натрия.

Это холодостойкое растение может расти при температурах от 5 до 14°С, переносит заморозки до -1-2°С. Оптимальная температура для его развития 15-20°С. Светолюбивое и влаголюбивое растение. Хорошо растет на рыхлых плодородных, умеренно влажных почвах, богатых органикой, отрицательно реагирует на высокую концентрацию минеральных солей в почве. Растение длинного дня.

Салат огородный, посевной или культурный _ относится к семейству Астровых.

Выделяют 5 разновидностей посевного салата. Две из них объединяют листовые сорта – листовой и срывной, две – кочанные сорта – кочанный и ромен и одна – спаржевые сорта. В пределах разновидностей выделены сортотипы, объединяющие сорта с близкими морфологическими признаками. Листовой салат образует листовую розетку средних по величине листьев и быстро стрелкуется. У срывного салат розетка крупных листьев и стрелкуется он позже. У кочанного развивается округлый или плоскоокруглый рыхлый кочан, иногда довольно плотный. У салата – ромен кочаны удлиненно – овальные рыхлые, иногда образуется полукочан. У спаржевого салата развивается утолщенный стебель и розетка узких листьев. Его иногда выделяют в отдельный вид, называя стеблевым салатом, уйсуном или усуном. Высота стебля от 70 до 100 см при диаметре 5-8 см. В его стеблях больше сахаров, меньше витамина С и сухих веществ, чем у других разновидностей. По питательности он превосходит кочанный салат. Родина его – Китай, культивируют его в Китае, Непале, Монголии, в среднеазиатских республиках. В Киргизии выращивают позднеспелый сорт спаржевого салата Дунганский. В мире выведено много разнообразных сортов салата, отличающихся набором сортовых признаков. В Казахстане рекомендовано к использованию всего 3 сорта салата и один гибрид.

Крупнокачанный, Фестивальный, Новогодний и Гибрид Рейчел F.

Кроме рекомендованных для посевов сортов салата, на семенных рынках Казахстана можно встретить такие стародавние сорта листового салата, как Московский парниковый, Майский, кочанного – Каменная головка, Кучерявец одесский или грибовский, Ледяная гора, Майский король, Подмосковье. В последние годы появилось много новых сортов салата, которые предлагают семеноводческие фирмы мира. Это Авангард, Азарт, Атлет, Беата, Бона, Великие озера, Данко, Дионис, Домино, Дубрава, Забава, Изумрудное кружево, Колобок, Корона, Крупнолистный, Лоло росса, Мальвина, Рапсодия, Рубиновое кружево, СеулРуби, Сирена, Соната, Хамелион, Юстина и другие.

Высокоурожайные сорта кочанного салата Аттракцион, Гравитас, Грин люкс, Кельвин, Тарзан, листового – Вельвет, Грин ориент, Лолло Бионда, Романор, спаржевого салата Светлана.

В основном она такая же, как при выращивании укропа на зелень. С осени проводят лущение, зяблевую вспашку, в орошаемой зоне – влагозарядковый полив. Весной участок боронуют, перед посевом культивируют и выравнивают, а на рыхлых почвах и при весенней пахоте прикатывают. Под зябь вносят органические удобрения (40-50 т/га навоза или 20-25 т/га перегноя) и минеральные (200-300 кг/га фосфорных и 100 -150 кг/га калийных). Весной под культивацию вносят 100 -150 кг/га аммофоса.

Семена перед посевом дочищают и калибруют, отбирая на посев самые полновесные. Норма высева листового салата 4-5 кг\га, кочанного 2-3 кг/га. Глубина заделки 1-1.5 см. Высевают семена однорядным способом с междурядьями 45 см или ленточно 50+20 см. При появлении первого настоящего листа у кочанных сортов растения прореживают на 4-5 см, а в фазу 4-6 настоящих листьев – на 12-15 см для скороспелых сортов, на 20-25 см для среднеспелых и 25-30 см для поздних. Растения от прорывки используют в пищу. Листовые сорта прорывают только при чрезмерном загущении. Посев калиброванными семенами при умеренных нормах высева позволяет избежать трудоемкого прореживания.

На приусадебных и дачных участках салат можно высевать ежедекадно, чтобы получать свежую продукцию в течении длительного периода. Салат можно выращивать и рассадным способом, что дает значительный забег в его развитии и позволяет получать раннюю продукцию. Рассаду выращивают в теплице, под пленочными укрытиями за 30-35 дней до высадки. Высаживают в фазе 2-3 настоящих листьев и хорошенько поливают. Во всех видах теплиц можно выращивать его в качестве уплотнителя к основной культуре. Ранней весной салат можно выращивать и в комнатных условиях.

Уход за посевами состоит из периодических рыхлений междурядий, прополок, подкормок, поливок. Поливать нужно редко, но обильно. Междурядья рыхлят неглубоко, чтобы не повредить корневую систему.

Уборку листового салата начинают, когда сформируется листовая розетка. Убирают все растения подряд, стряхивают с корней почву и укладывают рыхло в ящики корнями вниз. Кочанный салат убирают выборочно по мере образования хозяйственно годных кочанов. Их срезают и укладывают в ящики в 2 слоя: нижний – основанием вниз, верхний – вверх. Не рекомендуется проводить уборку сразу после дождя или полива, т.к. влажные растения могут быстро загнить.

Хранят салат до реализации в помещениях с низкими температурами и высокой влажностью. Дома салат можно хранить в полиэтиленовых пакетах на нижней полке холодильника. Кочанный салат более лежкий и может храниться при комнатной температуре 3-4 дня, а при 0°С и высокой влажности – свыше 3 недель. Урожай листового салата может быть от 5 до 20 т/га, кочанного - от 7 до 25 т/га у разных сортов.

Наиболее вредоносные болезни салата – ложная мучнистая роса, септориоз, серая и белая гнили, мучнистая роса и бактериоз. Все они поражают растения во второй половине вегетации и особенно вредоносны при выращивании семян. Основные меры защиты от них – соблюдение чередования культур, удаление больных растений, уничтожение послеуборочных остатков и опрыскивание растений 0,4 % - ным раствором хлорокиси меди.

Салат могут поражать вирусные болезни, особенно мозаика. Переносчик болезней – тли. Обработка против них ядохимикатами нежелательна, т.к. салат скороспелое растение. В условиях дачного и приусадебного хозяйства можно применять растительные настои и отвары, как и на укропе.

Листья салата могут повреждать голые слизни. Их собирают, раскладывая увлажненные мешки, под которые они прячутся днем, а вечером уничтожать их.

Листья и кочаны употребляют в пищу в сыром виде в овощных салатах с разными приправами. Кочаны отваривают или жарят. В вареном виде употребляют и спаржевый салат, который также сушат, солят, а листья используют как и листовой салат.


^ Шпинат огородный – семейства Маревых произошел из дикорастущего. Его родина Юго – Западная Азия.

В диком виде шпинат встречается в Узбекистане и Таджикистане.

Листья шпината богаты белком (до 34 % в сухом веществе), в состав которого входят все незаменимые аминокислоты. По содержанию белка он в 1,5 раза превосходит молоко и в 2 раза капусту и уступает только мясу. Он богат усвояемыми солями, особенно железа, по содержанию которого занимает первое место среди овощей. Много в нем различных витаминов: до 80 мг % витамина С, до 9 мг % каротина, до 2 мг % витаминов В1 и В2, до 9 мг % витамина К. Есть в нем также витамины Е, Р, Д, фоилевая кислота. Сахаров он содержит до 1,4 %.

В листьях шпината имеется вещество секретин, который способствует выделению желудочного сока, а также сапонин, возбуждающий деятельность пищеварительных желез. Использование листьев шпината в пищу предупреждает и излечивает желудочные болезни и заболевания крови. Он является укрепляющим средством при малокровии и истощении организма, усиливает перистальтику кишок, оказывает мягкое послабляющее действие, предупреждает опухолевые заболевания, противодействует болезни щитовидной железы. Шпинат – незаменимая пища при желудочно – кишечных заболеваниях, недаром французы называют его «метлой желудка».

Шпинат – относительно холодостойкое растение, его семена прорастают уже при 4°С тепла, а молодые растения могут переносить кратковременные заморозки до -6°С. Оптимальная температура для роста шпината 15-18°С. При более высокой температуре развитие растений ускоряется и очень рано образуются цветоносы, что приводит к снижению урожайности и ухудшению качества продукции.

Шпинат влаголюбив, при недостатке влаги всходы появляются поздно и недружно. Листья быстро грубеют, растения преждевременно образуют цветоносы. Хорошо развивается при длинном дне, а при коротком дне (10-12 часов) усиленно нарастают листья. Хорошо растет на богатых органическими веществами плодородных некислых почвах, с достаточным количеством основных питательных веществ. Хорошо реагирует на внесение борных удобрений.

В Казахстане с 1985 года районирован в 6 областях всего один сорт шпината Виктория – немецкого происхождения.

Кроме этого сорта в посевах можно встретить и такие сорта, как Жирнолистый, Исполинский, Матадор, а также Аста, Викинг, Вирофле, Годри, Датский король, Юлиана и другие.

Шпинат размещают на участке чаще всего в качестве предшественника теплолюбивых овощей, как уплотнитель среди других овощей, в междурядьях молодого сада. Готовят почву так же, как под другие зеленые овощи. Для получения высококачественной продукции в открытом грунте шпинат высевают ранней весной или в конце лета. Чтобы продлить период потребления, посев проводят в 2-3 срока с интервалами в 7-10 дней.

Для получения дружных и более ранних всходов семена рекомендуется замачивать в теплой воде на 2 суток, периодически меняя воду. Затем их подсушивают и высевают во влажную почву. Сеют с междурядьями 30-50 см в зависимости от способа их обработки. Глубина заделки семян 1,5 -2 см. Норма высева 10-15 кг/га.

Уход за посевами состоит из рыхлений междурядий, прополок в рядках, поливов. При загущенных всходах растения прореживают, оставляя в рядках через 6-8 см. При загущении шпинат быстро стрелкуется. Растения от прореживания используют в пищу. Подкормки обычно не проводят, так как растение скороспелое и избыток азота может привести к накоплению в листьях лишних нитратов.

Для более раннего поступления продукции используют пленочные укрытия. В защищенном грунте его высевают в качестве уплотнителя и самостоятельной культурной многострочным способом с междурядьями в строчках 6-8см. Норма высева при этом 15-20 г/м2 . До появления всходов температуру воздуха поддерживают в пределах 18-22°С, а после появления всходов снижают ее до 10°С на 5-7 дней и вновь повышают до 15-17°С. Поливы дают обильные еженедельно. Урожай получают по 1,2-1,5 кг/м2 в зимне – весенний период и по 3-4 кг/м2 в весенний. В открытом грунте при весенних посевах урожай зеленых листьев шпината составляет 15-20 т/га.

Убирают шпинат выборочно, не допуская его стрелкования. Убирать лучше утром. Растения выдергивают из почвы, отряхивают землю, удаляют желтые и поврежденные листья и укладывают в ящики корнями вниз в один ряд. Листья могут храниться 5-7 дней при низких положительных температурах и высокой влажности воздуха. При минусовой температуре – 1-2 °С их можно хранить до 3 месяцев. Лучше это делать в полиэтиленовых пакетах и в холодильниках.

Шпинат могут повреждать минирующая муха и тля. Личинки минирующей мухи вгрызаются в мякоть листа на нижней стороне и образуют вздутые пятна. Листья засыхают. Тля поселяется на нижней стороне листьев, на стеблях и цветоносах, высасывает сок, что вызывает задержку роста растений, скручивание листьев и снижает урожай.

Основные меры борьбы профилактические: удаление растительных остатков, севооборот, изоляция посевов шпината от свеклы.

Наиболее распространенные болезни – ложная мучнистая роса и корневая гниль. При ложной мучнистой росе в прохладную влажную погоду на верхней части листьев появляются желтые пятна, а на нижней – серовато – фиолетовый налет. Нужно соблюдать севооборот, избегать загущенность посевов, удалять сорняки. Корневая гниль поражает корни, особенно при уплотненной почве. Корешок чернеет, растения полегают, вянут и гибнут. Нужно поддерживать почву в рыхлом состоянии, известковать кислые почвы, протравливать семена.

Шпинат употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Из свежих листьев готовят салат, их добавляют к бутербродам, тушат, добавляют в супы, делают пюре, пасту, замораживают. Сок используют для подкраски блюд. Листья сушат и хранят в полиэтиленовых пакетах. Часто шпинат используют в супах и щах вместе с щавелем.

Его близкая родственница Лебеда садовая, также издавна используется в пищу. Имеет листья разнообразной окраски, есть декоративная форма.

Растение засухоустойчивое, холодостойкое, неприхотливое к условиям выращивания. Имеются сорта садовой лебеды: Огородная зеленая, Садовая красная и другие. Технология выращивания ее такая же, как шпината.

Листья лебеды содержат витамин С, рутин, белок, минеральные соли. В пищу употребляются листья молодых побегов, а иногда и верхушки стеблей, в основном в вареном виде. Готовят зеленые щи, супы, овощное пюре в смеси со шпинатом. Реже употребляют ее в салатах. В народной медицине используют лебеду как лечебное средство при некоторых желудочных заболеваниях.





оставить комментарий
страница1/5
Дата24.09.2011
Размер0.79 Mb.
ТипДокументы, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы:   1   2   3   4   5
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Загрузка...
Документы

Рейтинг@Mail.ru
наверх