Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «организация производства» для студентов специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» всех форм обучения icon

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «организация производства» для студентов специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» всех форм обучения



Смотрите также:
Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов всех форм обучения по...
Методические указания для выполнения лабораторных работ для студентов всех форм обучения...
Рабочая программа и методические указания по изучению курса и выполнению курсовой работы для...
Методические указания и контрольные задания для студентов 4 курса заочного отделения...
Методические указания и контрольные задания для студентов 5 курса заочного отделения...
Методические указания по выполнению и оформлению научно-исследовательской работы специальности...
Методические указания по самостоятельной подготовке к практическим занятиям и выполнению...
Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине опд...
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация управления...
Методические указания для студентов всех форм обучения специальности 260501...
Рабочая программа и методические указания по выполнению курсовой работы для студентов...
Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов всех форм обучения...



страницы: 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
вернуться в начало
скачать
^

Таблица 2 – Ресторан





Часы работы

Ресторан при гостинице

Ресторан железнодорожный

Ресторан при аэровокзале

Оборачиваемость места за 1час, раз

Средняя загрузка зала, %

Оборачиваемость места за 1час, раз

Средняя загрузка зала, %

Оборачиваемость места за 1час, раз

Средняя загрузка зала, %

8-9

2

40

1,5

30

1,5

40

9-10

2

60

1,5

40

1,5

50

10-11

1,5

30

1,5

50

1,5

60

11-12

1,5

40

1,5

60

1,5

70

12-13

1,5

100

1,5

90

1,5

90

13-14

1,5

90

1,5

90

1,5

90

14-15

1,5

80

1,5

70

1,5

80






















Продолжение таблицы 2

15-16

1,5

50

1,5

60

1,5

70

16-17

1,5

30

1,5

40

1,5

50

17-18

Перерыв

Перерыв

Перерыв

18-19

0,6

70

0,6

50

1,5

40

19-20

0,6

100

0,6

60

0,6

70

20-21

0,6

80

0,6

60

0,6

80

21-22

0,6

70

0,6

50

0,6

80

22-23

0.6

60

0,6

40

0,6

65

23-24

-

-

0,6

40

0,6

60


Таблица 3 – Ресторан при гостинице для обслуживания туристов

полным дневным рационом


Приём пищи


Часы работы

Оборачиваемость места за

1 час, раз

Средняя

загрузка зала, %

Завтрак

8.00 – 8.45

1

80

8.45 – 9.30

1

90

Обед

13.00 – 14.00

1

80

14.00 – 15.00

1

90

Ужин

17.00 – 17.45

1

80

17.45 – 18.30

1

90




оставить комментарий
страница6/10
Воздвиженская К.С
Дата22.09.2011
Размер2,01 Mb.
ТипМетодические указания, Образовательные материалы
Добавить документ в свой блог или на сайт

страницы: 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
Ваша оценка этого документа будет первой.
Ваша оценка:
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rudocs.exdat.com

Загрузка...
База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2017
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Анализ
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Авторефераты
Программы
Методички
Документы
Понятия

опубликовать
Документы

наверх